Столовая


Создать тред Создать тред

Check this out!

Обсуждаем все связанное с пищей. Вопросы желательно задавать в прикрепленный тред.
<<
Быстрые вопросы и ответы Аноним 01/01/20 Срд 00:47:59 436103 Ответ
b17ee29a.jpg (66Кб, 870x480)
870x480
Пропущено 2925 постов
240 с картинками.
Пропущено 2925 постов, 240 с картинками.
Аноним 03/06/20 Срд 21:41:33 459024
>>459021
>можно ли жарить на газовой плите/открытом огне на противне?
Сперва показалось, что вопрос заключается в том, можно ли жарить вообще на газовой плите, отчего я проиграл.
Вообще хуита будет, т.к. неравномерный разогрев, не делай так.
Аноним 03/06/20 Срд 21:53:00 459026
>>459022
> Это белый шкаф, всё.
Необязательно белый, да и в целом для дизайна простор есть. Обтекаемый статальной шкаф, с минимальными зазорами и ручками в виде углублений, объективно превосходит советский эмалированный прямоугольник, на который можно неиронично магниты лепить, с ручкой, которая будет разбалтываться за 50 то лет. Ну и морозилка снизу вроде удобнее.
> Это что за покемон?
Без понятия, знаю только, что он есть.
> Или это маркетолухная хуита для названия принципиально нового обычного компрессора?
Инверторный компрессор вроде, да.
Аноним 03/06/20 Срд 21:56:43 459027
>> Это белый шкаф, всё.
>Необязательно белый, да и в целом для дизайна простор есть. Обтекаемый статальной шкаф, с минимальными зазорами и ручками в виде углублений, объективно превосходит советский эмалированный прямоугольник, на который можно неиронично магниты лепить, с ручкой, которая будет разбалтываться за 50 то лет. Ну и морозилка снизу вроде удобнее.
Ну да, ты можешь цвет выбрать и ручки, но это один хуй большой шкаф. Я белый выбрал, т.к. кухню белую делал. Выбрал бы другой пастельный тон, выбрал бы холодос в тему.
А че у тебя лишь два стула-то, либо Полюс 1977 года с постоянно отваливающейся пластиковой дверцей морозильника в который пельмени не влезают, либо Мицубан ЙОБА-1488 за полмиллиона? За 30к совершенно обычный Бош берёшь, и ебошь, тихо попердывает там со своим классом А.
НОЖЕТРЭД #6 Аноним 21/11/19 Чтв 20:10:56 428740 Ответ
87-SAI-30012120[...].png (1080Кб, 800x800)
800x800
knife-sets-glob[...].jpg (88Кб, 1000x1000)
1000x1000
Девиз треда: Хороший нож – половина блюда.
Существует огромное количество разновидностей ножей с узкой и не очень специализацией, из разных кухонь мира (основные и самые многочисленные - Европа и Жапань), но, в большинстве случаев, поварёнку из /di/ хватит 3 (т.н. поварской тройки) и одного топора.
1. Европейский шеф-нож или его веобушные друзья gyuto, сантоку, кирицуке. Сантоку отличается от остальных в первую обрезанным кончиком, у немецкого образца шефов режущая кромка изогнута сильнее, у gyuto и французского образца шефов обычно почти прямая. Длинной 160-300 мм, шириной у обуха 40-70мм. Основной нож на кухне, которым выполняется 80% работ. На нём точно не следует экономить, и если совсем уж нет денег, имеет смысл купить только его. Размер - максимально комфортный.
2. Универсальный нож. Узкий нож длиной 14-18см. Необходим для работ, где большим и тяжёлым шеф-ножом орудовать неудобно.
3. Маленький нож для чистки овощей и выковыривания глазок.
4. Топор. Какой нравится.

Материалы для клинков:
1. Нержавейка помягче. Самый распространённый и удобный вариант. Не воняет, не ржавеет, легко точится, хорошо режет. Самые распространённые варианты на хороших кухонниках - X50CrMoV15 или 1.4116 (Wuesthof и Икеа, например), X55CrMo14 или 1.4110 (Victorinox и Tramontina), 440 американские стали, японские AUS 6/8/10. Следует избегать 420x, Х20/30/40ххх и прочего дешёвого пластилина.
2. Нержавейка потвёрже. Как правило, японские шедевры и порошковые стали. VG-10/12, R2; порошки м390, ELMAX.
Высокоуглеродистые твёрдые стали. Ржавеют, воняют (на самом деле не очень сильно), раскалываются от неаккуратного обращения, но ебически разрезают атомы напополам и отлично держат заточку. Можно задрачивать заточку на камнях 16000 грит и полировку солнечным светом.
3. Керамика. Раскалывается, толстая, режет так себе, очень сложна в заточке. После падения или, если доживёт, через полгода в помойку.
Почитать о марках ножевой стали и подрочить на циферки можно тут: https://rezat.ru/ref/bladematerial/

Материалы для рукояток:
1. Пластик/поликарбонат/полипропилен/прочая синтетика и композиты - гигиеничны (особенно антибактериальные пластики с технологиями типа microban) удобны, прочны, не боятся ни воды, ни моющих средств. Следует избегать ABSа и полых рукояток из подобного дешёвого пластика (самура привет), облезающиего софттача и резины.
2. Дерево. Красиво выглядит, тёплое и ламповое. Не гигиенично, дешёвое может рассыхаться и трескаться.
3. Металл. Охуенен для тех, кто пробовал, вечный.
Все рукоятки должны быть без щелей и глубоких борозд/выемок, где может скапливаться грязь.

Рекомендованные брэнды и серии:
Средний сегмент, хорошее качество:
Global, Wuesthof, Zwilling, Tojiro, Kai, Shun, Solicut, Victorinox
Дешевка, лучшее из говна:
Tramontina (лол) Century/Professional Master/Century Polywood
Икеа Вардаген (лоол)

Не рекомендованные:
Самура - ублюдочная контора с очень грязным, агрессивным и лживым маркетингом, продают китайские ножи низкого качества с трёхкратной наценкой. Так уж нравятся их ножи? Не трать лишние деньги, зайди на алиэкспресс https://ru.aliexpress.com/store/1023103?spm=a2g0v.120. Zepter, Rondell, Tescoma, Berghoff - китайский оверпрайс мимикрирующий под европейцев.

Доски.
Следует обязательно иметь как минимум две разделочных доски. Одну для несъедобных сырых продуктов - сырого мяса, птицы, рыбы и т.п. Вторую для готовых к употреблению сырых (овощи-фрухты) и приготовленных. Дополнить можно отдельными для рыбы и выпечки, например.
1. Дерево. Негигиеничное, тёплое, ламповое. Торцевые - клёвая цацка для богатых потсонов, обычные - обычные. Нужно мазать периодически минмаспом и/или воском, иначе рассохнется, потрескается.
2. Пищевой полиэтилен/полипропилен. Толстые и большие доски - выбор ресторанов и прочего общепита. Можно пихать в посудомойку, бросать, ронять, сушить, грызть, есть.
3. Тонкие пластиковые - если ты хозяюшка.
4. Стекло/керамика/камень - нахуй с кухни сразу, да подальше. Моментально тупят ножи, дико скользкие.
5. Композиты - тысячи их.

Заточка.
Если ты не готовишь на полк солдат каждый день, электроножеточка тебе не нужна.
Главное в этом деле - не очковать. Для нержавейки - мусат и двойной водный камень 400/1000. Для чугуна никаких мусатов, онли камни до 8000 и более, покуда позволяет шиза. Керамика - станок и алмазные бруски.
Как пользоваться камнями и мусатом расскажет ютуб:
[YouTube] https://www.youtube.com/watch?v=KEYvLhJzAJw
[YouTube] https://www.youtube.com/watch?v=JYxJBu0Uh6c

Полезные ссылки:
Небольшая энциклопедия: http://www.cookingknife.ru/

прошлый тут >>406672 (OP)
Пропущено 427 постов
49 с картинками.
Пропущено 427 постов, 49 с картинками.
Аноним 03/06/20 Срд 22:50:49 459031
>>459002
Оверпрайс оверпрайс
Аноним 03/06/20 Срд 23:28:57 459033
Перетачивал убитый в 0 нож до нормального состояния часа 3 на 600/1500, какого хуя так долго то
Аноним 04/06/20 Чтв 00:15:48 459036
>>459033
> 600/1500
>какого хуя так долго то
Лол, пропустил 200, 400 и еще удивляется
ГКД - готовим каждый день #175 Аноним 31/05/20 Вск 01:05:28 458502 Ответ
15899134022130.jpg (1845Кб, 1993x1496)
1993x1496
15900632972413.jpg (493Кб, 2000x1500)
2000x1500
15903934445442.jpg (303Кб, 956x1276)
956x1276
15904252298010.jpg (816Кб, 2048x1536)
2048x1536
К столу, бояре! Горящие люмпены под шконарь.

прошлый тут >>456763 (OP)
Пропущено 153 постов
32 с картинками.
Пропущено 153 постов, 32 с картинками.
Аноним 03/06/20 Срд 21:47:54 459025
Аноним 03/06/20 Срд 22:04:50 459028
1591211089822.jpeg (286Кб, 1413x1045)
1413x1045
Мимикрирую
Аноним 03/06/20 Срд 23:53:41 459035
previewb8.jpg (144Кб, 614x630)
614x630
>>459028
>Мимикрирую
Под Кандинского?
Кофе-тред №38 Аноним 11/05/20 Пнд 15:48:04 455766 Ответ
1.jpg (93Кб, 1600x1200)
1600x1200
2.jpg (177Кб, 1094x729)
1094x729
3.jpg (56Кб, 1400x933)
1400x933
4.jpg (52Кб, 960x960)
960x960
Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно» и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой, допиливание пидов с жиклерами на и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах и способах заварки - нагоняем движуху, короче. Дискуссии о турках, френчпрессах, гейзерках и о многом другом - все это Кофе-тред.

Предыдущий: >>449730 (OP)

Q: А что бы мне такое взять, чтобы долбило по шарам посильнее?
A: Возьми кофеиновые таблетки в аптеке и растолкай в пыль.
Q: Не помогает!
A: Тогда тебе в объебач.

Q: Я ленивый и хочу сверхкороткий гайд, как пить хороший кофе
A: Самый короткий: https://www.aliexpress.com/item/10000022721998.html
https://shop.tastycoffee.ru/accessories/purover-hario
https://shop.tastycoffee.ru/accessories/filter-purover-hario-vcf-02
https://shop.tastycoffee.ru/coffee/coffee-sample-box-2
И любые кухонные весы с точностью до 0.1г.
Подробнее – ниже.

Q: У меня есть другой во...
A: Прочитай шапку ниже, она действительно хороша и отвечает на большинство вопросов. А так — добро пожаловать!

Полезные ссылки:
Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/
Гайды кофейного реддита: https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guides
Различные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/
Русскоязычные гайды от Торрефакто: https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/

Наша простыня:

Выбор зерна
Specialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.
Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.
В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.
Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:

Москва: LES, Кооператив черный, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).
Санкт-Петербург - повезло, есть https://notbadcoffee.com/ (и даже там не все хорошие места ещё!). Также достойна упоминания Северо-Западная Кофейная Компания (у этих идея продвигать хороший свежий кофе в "мейнстримные", не кофеебские заведения. Так что к хоум-бариста не их ЦА. Спешелти-серия мне их откровенно не нравится).
Новосибирск: Blackwood (выбор новосибирского анона), Pitchii, COFFEE COLLECTIVE , Шурубор (3 точки, одна в академгородке, готовят на местном bean and roast, также неплохой ассортимент чая), Скуратов.
Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.
Краснодар: Омни кофе, Sweet Beans
Харьков: KOFEIN
Екатеринбург: Tesla Coffee
Саратов: Cult Coffee
Большое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/
Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.
Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:
https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.
https://www.tastycoffeesale.ru/ - кофе + аксессуары. В отличие от Торрефакто обжарка зерен по вашему заказу происходит не раз в неделю, а уже на следующий день, что ускоряет доставку. Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250 г в отличие от 150 г в Торрефакто. Для любителей пить кофе ведрами есть выгодные килограммовые пачки. ИТТ считается выбором экономных господ, хардкорные энтузиасты морщат нос.
http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".
http://holyberry.ru/ - только кофе.
http://coffeewave.me - дороговато, но иногда очень хорошо
http://свежаяобжарка.рф - самарские ребята, ставшие чемпионами среди обжарщиков
http://rockets.coffee - примечательны наборами разных сортов кофе по чуть-чуть
http://theweldercatherine.ru – новый магазин не от новичков, очень мощно выстрелил
http://chip.coffee
http://camcoffee.ru
http://chernyi.coffee/
Да куча их, анон, повторяется ситуация с крафтовым пивом, жарить начинают все.
Некоторые кофеманы идут дальше и заказывают кофе у зарубежных обжарщиков по подписке. Результат зачастую еще лучше, но вопрос географического положения становится намного более критичным.
В частности, рекомендовались:
https://beanbros.co/ - 2 пакета 32 евро + 2 за трекинг (при доставке в Россию это обязательно), доставка за 7-10 дней в СПб. Обычно Кения + Эфиопия, или что-то одно из этих двух, а второе - что-нибудь оригинальное.
https://coffeecollective.dk - очень приличный кофе, но доставка кусается, поэтому лучше сразу брать 3-5 пакетов и расходники. NB: Подписку брать нельзя, принципиально нет трекинга, едет годы, в 50% случаев проебывается.

Страны-производители
Какой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.
Бразилия
Для тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.
Кения
У кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна).
Эфиопия
Страна, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.
Колумбия
Мытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.
На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).
Пропущено 297 постов
39 с картинками.
Пропущено 297 постов, 39 с картинками.
Аноним 03/06/20 Срд 22:36:19 459029
>>458958
Сфотай рядом с монетой/коробком спичек/етц, так непонятно. Но вообще пробуй разный помол и полагайся на вкус
>>458965
>получается довольно крепко
Горько не значит крепко. Пробуй сделать так, чтобы максимум частиц кофе оставалось в воде (то есть не оседало на стенках воронки), на совсем пыль можешь забить, а вот крупных частиц в идеале на стенках оставаться не должно вообще. В методе Хоффманна для этого используется перемешивание ложкой туда-обратно и кручение после перемешивания
>>458976
Любой термос со стеклянной колбой
>>458985
Пей робусту или делай так, чтобы эта кислинка тебе нравилась. Второе предпочтительней. Чрезмерная кислотность появляется как раз из-за недоэкстракции, так что надо делать все наоборот - повышать температуру, уменьшать помол. Возможно увеличить время экстракции, если у тебя все проливается меньеш чем за две минуты. Предсмачивание оставить дефолтным 30-45 секунд
Аноним 03/06/20 Срд 22:42:05 459030
>>458985
На пике инструкция >>458963
Ты слева, тебе двигаться в направлении направо
Аноним 03/06/20 Срд 23:51:17 459034
Кто-нибудь пробовал кофе из кофе-машин Nivona?
Судя по их маркетингу, ребята понимают, как заваривать кофе правильно. У всех машин конические стальные жернова. Плюс производят кофемолки отдельно, как баратца.

В общем, вызывают доверие при поверхностном взгляде.
Фастфуд / Fastfood thread #2 Аноним 21/02/20 Птн 04:36:46 445331 Ответ
shutterstock362[...].jpg (281Кб, 2000x1200)
2000x1200
Depositphotos24[...].jpg (153Кб, 1920x1282)
1920x1282
food.jpg (622Кб, 2500x1667)
2500x1667
прошлый >>440267 (OP)

Ну здарова, жирдяи. Вот и первый перекот подъехал, спустя 28 дней, кек.
Продолжаем делать всё тоже самое, обсуждать жрачку из разных фастфуден. Ну и сраться конечно.
Мак, БК, КФС, Сабвей и прочие
А ещё голосуем за лучшую для вас из самых популярных жрален - https://www.strawpoll.me/19420501/
Пропущено 274 постов
51 с картинками.
Пропущено 274 постов, 51 с картинками.
Аноним 02/06/20 Втр 17:47:13 458909
>>458791
Даже по фотке видно какая здесь хуевая ссушеная кура. КФС совсем скатился.
Аноним 02/06/20 Втр 18:23:06 458913
>>458909
Ты сквозь панировку умеешь смотреть? Не перевелись таланты на земле русской!
Аноним 03/06/20 Срд 23:12:31 459032
>>458913
Да, корочка должна быть золотистого цвета, а не такого блеклого.
ПИЦЦАЧ №24 Аноним 06/05/20 Срд 10:49:19 454859 Ответ
10135-lg.jpg (46Кб, 500x500)
500x500
crab-sensations[...].jpg (74Кб, 1192x542)
1192x542
Kale-Caesar-Sal[...].jpg (72Кб, 600x862)
600x862
kale-caesar-piz[...].jpg (249Кб, 668x901)
668x901
Тред любимой всеми лепешки с сыром, колбасой и, на самом деле, всем чем только можно, 2. Клумба-edition!

>Тесто:
Для одной пиццы - ~200 мл тёплой воды, 300 г муки, половина чайной ложки соли, чайная ложка дрожжей или полпакетика (25 г., пример Доктор Oetker, Саф Момент и т.п.).

В миску для замешивания всыпать муку и добавлять воды, помешивая ложкой. Когда тесто обретёт форму - высыпать его на припылённый мукой стол и вымешивать руками, постепенно добавляя муку до тех пор, пока тесто не станет однородным и перестанет прилипать к рукам. Далее нужно оставить тесто на расстойку под чашкой или влажным полотенцем. Первая расстойка – час-полтора для быстрых дрожжей.

>Соус:
Для соуса можно брать: протёртые помидоры, пассату, томатную пасту разбавленную водой. Перед приготовлением в соус нужно добавить давленный чеснок и довести до вкуса с помощью сахара и соли. Специи - на своё усмотрение, хорошо подходят итальянские травы и чёрный перец.
Пример: маленькая банка помидорки(75 г), добавить 1 ложку сахара, соли, половину ложки сухого базилика и орегано, выдавить два зубчика чеснока, добавить немного воды, чтобы консистенция была густого пюре. Опционально прогревание этой массы на медленном огне втечение 10 минут, чтобы ушла лишняя кислота из томатной пасты.

>Сыр:
Основной сыр - моцарелла. Но так как он безвкусный, то для вкуса можно добавить пармезан, сыр с плесенью или любой другой сыр с насыщенным вкусом. Моцареллу можно заменить сулугуни.

>Начинка:
Всё что душа пожелает, только не надо наваливать кучу. Нужно помнить о том, что пицца это в первую очередь тесто. Не надо превращать пиццу в пирог. Рекомендации: салями, пепперони, оливки, ветчина.

>Дрожжи:
Есть три вида - прессованные, активные и мгновенные. Нюфагу следует брать мгновенные. Есть ещё опара,но это высший пилотаж.

>Мука:
Лучше брать муку с большим содержанием белка, например "Пудов для пиццы" или "Француженка". Но никто не запрещает делать пиццу из Макфы или Увелки. Посмотри содержание белка в муке, 12 г будет достаточно, Макфа например.

Лепешку необходимо растягивать руками, а не раскатывать скалкой, затем от центра круговыми движениями нанести на тесто соус, затем насыпать сыр, и после этого выкладывать начинку.

Выпекать пиццу максимальной температуре (250- вполне хватит, 300- заебись!), которая способна выдать ваша духовка. Чтобы тесто не прилипало нужно присыпать противень мукой. Нюфагам все же рекомендуется пиццу растягивать руками на фольге, смазанной маслом.

Архив тредов:
https://arhivach.ng/thread/163531/ первый тред
https://arhivach.ng/thread/180640/ второй тред
https://arhivach.ng/thread/193530/ третий тред
https://arhivach.ng/thread/236425/ четвертый тред
https://arhivach.ng/thread/237160/ пятый тред
https://arhivach.ng/thread/254575/ шестой тред
https://arhivach.ng/thread/271641/ седьмой тред
https://arhivach.ng/thread/290004/ восьмой тред
https://arhivach.ng/thread/311507/ девятый тред
https://arhivach.ng/thread/336924/ деcятый тред
https://arhivach.ng/thread/327364/ одиннадцатый тред
https://arhivach.ng/thread/379812/ двенадцатый тред
https://arhivach.ng/thread/381810/ тринадцатый тред
..
https://arhivach.ng/thread/554010/ восемнадцатый тред >>414236 (OP) (OP)
https://arhivach.ng/thread/500410/ девятнадцатый тред >>422559 (OP) (OP)
https://arhivach.ng/thread/530116/ двадцатый тред >>426384 (OP) (OP)
https://arhivach.ng/thread/513984/ двадцать первый тред >>434327 (OP) (OP)
https://arhivach.ng/thread/550812/ двадцать второй тред >>442414 (OP) (OP)

Предыдущий №23 https://2ch.hk/di/res/451126.html

Годятся ли российские сыры для пиццы?
УЗНАЕМ ОПЫТНЫМ ПУТЕМ ВМЕСТЕ С ШЕФОМ LUCIANO АНДРЕЕМ КОШКОДАВОМ
https://eda.ru/media/opit/godyatsya-li-rossiyskie-syry-dlya-piccy?
Пропущено 344 постов
64 с картинками.
Пропущено 344 постов, 64 с картинками.
Аноним 02/06/20 Втр 20:55:23 458923
>>458922
Забыл пол чайной ложки соли)
Аноним 03/06/20 Срд 08:25:55 458947
Аноним 03/06/20 Срд 19:55:57 459008
Почему от чебуреков такой своебразный пук? Такой Аноним 07/06/17 Срд 13:04:35 296765 Ответ
1397372720974hv[...].jpg (30Кб, 394x591)
394x591
Почему от чебуреков такой своебразный пук? Такой сладковатый. И причём неважно, домашние это чебуреки, сделанные в крутом ресторане или купленные на вокзале - запах всегда один и тот же.
Пропущено 178 постов
15 с картинками.
Пропущено 178 постов, 15 с картинками.
Аноним 23/03/20 Пнд 20:17:16 448363
>>296765 (OP)
Очень вонный пук от кедровых орехов, если кушать их лузгая как семечки, то есть долго.
Аноним 05/05/20 Втр 08:50:31 454678
bump
Аноним 03/06/20 Срд 18:58:20 459001
bump
Коктейлей нить №5 Аноним 09/04/20 Чтв 09:21:27 450414 Ответ
изображение.png (2299Кб, 1152x864)
1152x864
изображение.png (7373Кб, 2048x1536)
2048x1536
изображение.png (9274Кб, 1600x2199)
1600x2199
изображение.png (9105Кб, 2048x1536)
2048x1536
Продолжаем смешивать, но не взбалтывать, а также обсуждать насечки на бокалах и заморозку льда в тазах.

Предыдущий тред (из-за кризиса затянувшийся почти на 2 года) тонет тут: >>324694 (OP)(OP)

Годные ресурсы:
http://www.scienceofdrink.com/ — гуру и лучший исследователь коктейльной истории и культуры, пишущий на русском языке;
http://www.inshaker.ru/ — максимальное количество коктейльных прописей, от классики до современных экспериментов, плюс рубрикаторы и сочетайзер, в который можно вбивать имеющиеся ингредиенты и смотреть, что можно приготовить;
https://www.youtube.com/channel/UC9dlozrFDmMAu1OIHz3P02w — самый достойный из русских каналов на трубе, посвящённый бартендингу;
https://vk.com/na100bar — крупнейшая бартендинг-группа ВК;
Пропущено 250 постов
51 с картинками.
Пропущено 250 постов, 51 с картинками.
Аноним 03/06/20 Срд 15:30:32 458977
A посоветуйте простеньких коктейлей с Soplica ореховой? Пробовал только с молоком пить.
Аноним 03/06/20 Срд 16:54:05 458988
>>455840
Он сам по себе вкусный.
Аноним 03/06/20 Срд 18:30:51 458998
Реквистирую какой-нибудь недорогой ликер для какого-нибудь аналога кир рояль
Шоколадного торта тхреад Аноним 02/06/20 Втр 09:58:01 458855 Ответ
AEE1F005-0121-4[...].jpeg (1386Кб, 3264x2448)
3264x2448
08F6229C-B2AE-4[...].jpeg (1478Кб, 3264x2448)
3264x2448
Сап, ди. Рейтаните, хз как назвать, скорее всего это торт. Впервые выпек подобный прикол.
Обычные коржи на яйцах, сливочном масле, сахаре, муке, разрыхлителе и какао порошке
Покрыто это все какао-сахарной глазурью, которая была замешана с сливочным маслом, сахарной пудрой и молоком
После дегустации ощущение что как будто чего-то нехватает чтоли, если сравнивать с покупными тортами. Скорее всего это связано с некоторой сухостью торта (конечно после покрытия глазурью я оставил в холодильнике на ночь). Как фиксить сухость в последующей подобной выпечке? Буду очень признателен за любую помощь
Пропущено 2 постов.
Пропущено 2 постов.
Аноним 02/06/20 Втр 22:48:01 458926
Торт "Пахом" заебатое название же Хахахп
Ору с подливой
Аноним 03/06/20 Срд 05:00:18 458944
>>458855 (OP)
>Обычные коржи

Не получились они, мягко говоря. Брак. Лучше готовить подобные торты на шоколадном бисквите.
Аноним 03/06/20 Срд 14:18:37 458975
>>458855 (OP)
>Обычные коржи
Что ты имеешь в виду? Песочное тесто? Так они не могут быть сочными, только размокшими (а это брак). Нужно сделать бисквит и пропитать его сахарным сиропом, можно с добавлением какого-нибудь ароматного алкоголя.
Скороварки тред. Аноним 02/04/20 Чтв 17:09:02 449491 Ответ
Duo-Evo-Plus-6q[...].jpg (188Кб, 705x705)
705x705
Duo-Evo-Plus-6q[...].jpg (168Кб, 705x705)
705x705
Неожиданно я стал обладателем этой шайтан-машины.

Реквестирую годных рецептов и вообще - делитесь опытом.

Точная модель: Instant Pot Duo Evo Plus.
Пропущено 25 постов
4 с картинками.
Пропущено 25 постов, 4 с картинками.
Аноним 13/05/20 Срд 14:30:38 456016
Бумп.
Ну а вдруг?
Аноним 02/06/20 Втр 22:56:24 458928
видно не судьба.mp4 (11021Кб, 476x360, 00:03:53)
476x360
Похоже никто не пользуется скороваркой...
Видно не судьба...
Аноним 03/06/20 Срд 04:54:48 458943
Экономного питания тред. Выкладывайте здесь Аноним 22/04/19 Пнд 21:35:42 398149 Ответ
image.png (3546Кб, 1371x2000)
1371x2000
image.png (883Кб, 598x900)
598x900
image.png (2616Кб, 1065x1600)
1065x1600
Экономного питания тред.
Выкладывайте здесь ваши рецепты бюджетной пищи и ваши предложения по составлению рационального меню основываясь на максимальной экономии денег без особых потерь во вкусовых пристрастиях.
Пропущено 138 постов
24 с картинками.
Пропущено 138 постов, 24 с картинками.
Аноним 02/06/20 Втр 21:46:37 458925
>>458924
> Или недавно развёвшегося чудака

Ну это да. Ну не в этом дело, я женатым побыл три года, одиноким жил лет семь точно. Три года назад развёлся. Сейчас живу с родителями, кубанская мухосрань, огород, теплица, птица, все дела, ну все эти ебанные борщи, каши и салаты терпеть не могу. Это какая-то хуйня возрастная, я раньше менее был привередливый в еде, борщ бы я наверное и хавал, ну только собственного приготовления, потому что два самых вкусных борща которых я ел в жизни, это свой и бывшей. Мамин терпеть с детства не могу. В принципе я готовить могу все, ну терпеть не могу готовку, максимум на приготовление пищи я могу тратить 20-30мин, потом у меня трясучка начинается.
Аноним 02/06/20 Втр 22:56:16 458927
>>458917
>НИНУЖНО
почему? для меня бутерброд с арахисовым маслом или яблоко с ним же - самы охрененный перекус, куча калорий, полезные жиры, вкусно, насыщает на часы

знаменитый бутерброд елвиса, к тому же
Аноним 02/06/20 Втр 23:04:15 458929
>>458925
>максимум на приготовление пищи я могу тратить 20-30мин, потом у меня трясучка начинается.
Возможно, что это от заебанности жизнью.
Я раньше очень любил готовить (причем не готовил впрок) - реально, творческий процесс, в котором можно менять практически все.
Но потом, когда молодость сменилась некоторой зрелостью, появился жизненный опыт и стали видны горизонты, за которые преодолеть будет очень сложно - начались разнообразные проблемы. Одна из них - вечером, после работы абсолютно не хочу (чуть ли не до отвращения) заморачиваться с готовкой. Поначалу я себя старался брать в руки и что-то готовить (на работе омерзительная столовка, которую держат армяне, забивающие на санитарные нормы), но потом сломался и забил. Сейчас даже не пытаюсь что-то готовить вечером, пью травяной чаек и заедаю какой-то бесполезной ерундой.
Анон, поясни за пиво, почему пьёшь? Что мастхев попробовать до смерти, от чего огородить себя? Аноним 31/05/20 Вск 23:10:07 458650 Ответ
image.png (261Кб, 261x600)
261x600
Анон, поясни за пиво, почему пьёшь?
Что мастхев попробовать до смерти, от чего огородить себя?
Пропущено 3 постов
1 с картинками.
Пропущено 3 постов, 1 с картинками.
Аноним 01/06/20 Пнд 20:19:21 458755
>>458650 (OP)
>почему пьёшь?
Собственно, почему нет?
>Что мастхев попробовать
Ну тут так просто не ответить. Советую: апа от кёникс, ландау брюлаб, джоус, молочный стаут от bottle share, дабли ипа милкшейк от биг виладж
Аноним 01/06/20 Пнд 23:41:44 458814
>>458755
>милкшейк
Спермапектиновый зашквар. Пацана по незнанке пидором сделать хочешь?
Аноним 02/06/20 Втр 15:54:33 458895
kr8bIoM74xxa3lk[...].jpg (83Кб, 1245x830)
1245x830
Вот уже месяц употребляю пикрелейтед, люто доставляет. Дискасс Аноним 14/07/19 Вск 02:26:40 408716 Ответ
2312312316416.jpg (30Кб, 350x466)
350x466
Вот уже месяц употребляю пикрелейтед, люто доставляет. Дискасс
Пропущено 31 постов
1 с картинками.
Пропущено 31 постов, 1 с картинками.
Аноним 14/05/20 Чтв 00:43:00 456056
>>455701
Купить бутылку непастеризованной комбучи без добавок, сделать сладкий зеленый/черный чай, вылить туда эту бутылку и ждать 2-3 недели, на поверхности вырастет гриб. На реддите есть /r Kombucha, погугли если в английский можешь, там и рецепты есть
Аноним 01/06/20 Пнд 20:15:09 458753
>>456056
Да. Но в этом нет необходимости. Ты с этой бутылки комбучи и без гриба будешь нонстопом делать напиток. На том же реддите как раз поясняют. И пушут, что трахаться с грибом - себе дороже
Аноним 02/06/20 Втр 13:25:57 458879
>>409232
И чем рис лучше? Да и где его взять на три литра?
камбучебоярин
Нищебродской еды тред #14 (карантинное издание) Аноним 06/05/20 Срд 07:07:36 454825 Ответ
Resize of gruba[...].jpg (61Кб, 800x800)
800x800
pic5a235109c0cd9.jpg (61Кб, 400x400)
400x400
cannedgoodssoup[...].jpg (48Кб, 540x540)
540x540
DdJFq2yW4AAW6cV.jpg (154Кб, 1200x675)
1200x675
13-й о приготовлении (и потреблении) пищи в условиях ограниченного финансирования.
В смысле, когда анон ограничен в финансировании настолько, что это ограничение влияет уже на выбор пищи. Также интересно, что и у кого поменялось в условия карантинных ограничений.
Предыдущий нищетред здесь: >>443006 (OP)
Состоятельные парни тоже приглашаются к нищебродскому столу!

Консервированные нищетреды:
#0 http://arhivach.ng/thread/367459/
#1 http://arhivach.ng/thread/371472/
#3 http://arhivach.ng/thread/386797/
#4 http://arhivach.ng/thread/400067/
#5 http://arhivach.ng/thread/403649/
#6 http://arhivach.ng/thread/415201/
#7 http://arhivach.ng/thread/415202/
#8 http://arhivach.ng/thread/451222/
#9 http://arhivach.ng/thread/467905/
#10 http://arhivach.ng/thread/486776/ или >>405621 (OP)
#11 http://arhivach.ng/thread/507882/ или >>419309 (OP)
#12 http://arhivach.ng/thread/531371/ или >>430095 (OP)
#13 http://arhivach.ng/thread/562493/ или >>443006 (OP)
Прикручены куркуляторы, чтобы не потерялись:
http://frs24.ru/st/kalkulator-sravnenie-produktov-po-sostavu/
http://frs24.ru/st/kalkulator-raciona-pitaniya/
Пропущено 148 постов
9 с картинками.
Пропущено 148 постов, 9 с картинками.
Аноним 02/06/20 Втр 10:28:57 458861
>>458860
Самая проблема в том, что с утра вообще нихуя не лезет
Аноним 02/06/20 Втр 10:55:09 458862
>>458860
> Аноны, что хвавать когда времени нет для готовки?
Это не нищебродского треда вопрос.
> Заебала яичница и кофе...
Тогда тебе в экономного питания тред:

>>398149 (OP) (OP)
>>398149 (OP) (OP)
>>398149 (OP) (OP)
>без особых потерь во вкусовых пристрастиях.

Там все твои друзья!
Аноним 02/06/20 Втр 11:15:23 458864
>>458862

Так я же то же нищеброд
BBQ тред. Первый. Легитимный. Твой. Аноним # OP 15/05/19 Срд 13:29:17 400835 Ответ
bbq.jpg (76Кб, 600x477)
600x477
IMG1425-1024x687.jpg (122Кб, 1024x687)
1024x687
20180811Smoked-[...].jpg (158Кб, 1024x537)
1024x537
40416892994f5ae[...].jpg (229Кб, 1024x768)
1024x768
Фотаем посточки.
Делимся Ъ рецептами.
Противники мясоедства следуют в \ga
Пропущено 230 постов
85 с картинками.
Пропущено 230 постов, 85 с картинками.
Аноним 28/05/20 Чтв 08:01:29 458054
IMG202005280915[...].jpg (2547Кб, 3329x2554)
3329x2554
Creamy corn, господа.
С кукурузки (лучше замороженной) срезать верхний слой, а оставшееся, разморозив, вылущить обухом ножа.
Потушить с добавлением много масла и немного сладкого молока.
Загустить молоком с крахмалом.

Вкус напоминает -->>415244
особенно, если бахнуть тот BBQ Rub и/или сыра, чтобы оттенить кислинкой слишком сладкие зерна кукурузы.
Аноним 31/05/20 Вск 20:21:14 458607
IMG202005312016[...].jpg (4309Кб, 4032x3024)
4032x3024
Говядина. Коптил малиновыми ветками. Вкус, не поверите, малины. До хера правда их положил.
Аноним 02/06/20 Втр 08:38:21 458852
IMG202006011142[...].jpg (6346Кб, 4032x3024)
4032x3024
IMG202006020746[...].jpg (6240Кб, 4032x3024)
4032x3024
IMG202006020758[...].jpg (5559Кб, 4032x3024)
4032x3024
Заебашил разного в два слоя. Вишни бросил аж 6 пален, против обычно одного.
Курдюку, ожидаемо, потребовалось холодное копчение. Можно вместе с сыром сделать. Горячим копчением нахуй все испортилось получилась охуенная шкварка.
Подумав, повыдергал кости из всего, чтоб занимало меньше места.
ЦейлонскогоИндийского и другого (не китайского) чая тред Аноним 23/07/19 Втр 10:25:24 410079 Ответ
1.jpg (253Кб, 1024x768)
1024x768
1.1.jpg (366Кб, 768x1024)
768x1024
2.jpg (269Кб, 1024x768)
1024x768
2.2.jpg (398Кб, 768x1024)
768x1024
Весовой, пакетированный.


Первый из "кантаты" под именем Цейлонский шаулэндс, возможно хочет взять корни в Shawlands Estates Co. of Ceylon Ltd (https://www.historyofceylontea.com/tea-estates/estates-registry/shawlands--4395.html) , отдает чем-то цветочным, необычен для меня. Второй ничем не отдает, самый ебаный "цейлонский с претензией" на качество чай. Косяк пакетов в том, что я настаиваю минут 10-12-15 всегда, поэтому он крепко заваривается, а весовой всегда кладу так, что похуй, сколько он заваривается если не меньше 5 минут.

Китайский чай, пожалуйста, сюда: >>410071 (OP)
Пропущено 346 постов
69 с картинками.
Пропущено 346 постов, 69 с картинками.
Аноним 01/06/20 Пнд 18:30:49 458741
>>458677
Сёма, пошел нахуй отсюда.
Аноним 01/06/20 Пнд 20:19:11 458754
>>458422
>т tea.ru нормальный
могу только сравнить цены на battler OP 200g
tea.ru - 462 rub
vostoktea.ru - 421
ceylonskiychay.ru/ 420.00
Аноним 02/06/20 Втр 07:18:53 458849
>>456691
> Где результаты опытов?

Решилось правильной заваркой:

>>457168
Чего бы такого приготовить бюджетного? Аноним 03/05/19 Птн 19:34:47 399540 Ответ
10.-Су-шеф-пова[...].jpg (34Кб, 600x400)
600x400
Сап аноны , подскажите, чего бы такого приготовить чтобы мозги не ебать и было +- вкусно. Обычно всегда почти когда в общаге ем гречку + круггетсы/чебупели/чебупицца/хотстеры либо если кто то подгоняет уже готовую курицу. Иногда там рис сверю вместо гречи либо яичницу с помидорами похаваю. А сейчас хз че жрать, мясное закончилось, просто гречку как то не в кайф , да и в магаз не хочется выходить(денег мало), погода пиздец. Но если подкинете что нибудь интересное из рецептов, думаю даже выйду)
Пропущено 105 постов
12 с картинками.
Пропущено 105 постов, 12 с картинками.
Аноним 01/06/20 Пнд 22:24:56 458780
>>458778
Там на горохе все вообще злобные, хотя уже и горох там считается слишком дорогим для нищебродов
Аноним 01/06/20 Пнд 22:29:47 458783
>>399540 (OP)
>общаге ем гречку + круггетсы/чебупели/чебупицца/хотстеры

Чистое куриное филе дешевле почти в 2 раза, чем чебупели (без акции).
А вот пользы от чебупелей хуй да нихуя, а если ты нищеброд, то и так не получаешь необходимого количества витаминов, белка и прочего. Как нищеброд может позволить себе есть подобный мусор?
Аноним 01/06/20 Пнд 22:32:05 458785
>>458780
Там один шизоид как-то начал свой горох популярить, хавка чисто пузо набить. Я им говорил что яйца топ продукт по цена/польза, они мифов про холестирин наслушались и начали растительный белок (с которого усваивается нихуя) с животным сравнивать. Скоро злыми веганами станут.
НОВОЙ БАНОЧКИ НИТЬ ИДИ Аноним Вск 16 Сен 2012 20:58:53 62449 Ответ
(148Кб, 720x1280)
720x1280

Анон, это баночка с заготовкой овсяного киселя. Пока она не очень симпатичная, но уже завтра ее внутренний мир преобразится, и я покажу как.
Овсяный кисель очень полезен для организма, что подтолкнуло меня к изготовлению. Если интересно, я напишу рецепт.

Пропущено 376 постов
42 с картинками.
Пропущено 376 постов, 42 с картинками.
Аноним 19/04/20 Вск 07:50:24 452033
Аноним 05/05/20 Втр 16:01:27 454743
бамп баночке сладенькой вкусной полезной
Аноним 01/06/20 Пнд 18:03:51 458736
бамп июньский
Японской кухни тред ПИЛОТНЫЙ Стасик # OP 27/11/17 Пнд 21:34:06 324835 Ответ
манда.jpg (9Кб, 300x168)
300x168
пезда.jpg (10Кб, 300x168)
300x168
хуй.jpg (9Кб, 300x168)
300x168
Sub /di/, я вижу тут нет тредов про японскую кухню. Поэтому я создал этот тред. Обсуждаем роллы, суши, рамены.
Пропущено 462 постов
47 с картинками.
Пропущено 462 постов, 47 с картинками.
Аноним 25/05/20 Пнд 15:35:17 457641
>>457613
двачую этого >>457616
алсо, надо чуть подождать, чтобы яйца чуть схватились, прежде чем заворачивать.
Аноним 01/06/20 Пнд 16:52:45 458721
Аноним 01/06/20 Пнд 17:16:59 458725
>>458721
А там яйца уже в бульоне готовятся.
Гриботред официальный Аноним 27/05/20 Срд 10:23:45 457905 Ответ
1.jpg (53Кб, 800x533)
800x533
ГРИБОТРЕД

Сам, маслята, есть кто употребляет грибы на постоянной основе и разбирается в них? Денег не особо много, поэтому для разнообразия рациона выбрал их, так как они относительно недорогие. Готовлю я в основном каши в мультиварке - одноименный режим на 15 минут работающий под давлением. Если закинуть туда, например, шампиньоны, достаточно ли будет этого времени для их приготовления? Будут ли они нормально гармонировать с гречкой/рисом? Шампиньоны норм вариант, или лучше заменить их какими-то другими грибами? Выбрал их, так как в моём магазе их всегда в достатке в отличие от других грибов. Ну и прочие ваши экспертные мнения и подводные на этот счёт. Заранее обнимаю.
Пропущено 9 постов
3 с картинками.
Пропущено 9 постов, 3 с картинками.
Аноним 01/06/20 Пнд 06:31:35 458681
>>458663
Что именно тебе не нравится, выблядок?
Аноним 01/06/20 Пнд 07:02:18 458682
>>458663
>Огурцы жаришь?
Вот это не в тему совсем.
Аноним 01/06/20 Пнд 11:17:55 458694
>>458663
Кабачки варю, жарю, тушу и даже ем сырыми в салате.
Шампиньоны жарю, варю (например грибной суп), тушу и даже ем сырыми в салате.
Только огурцы свежие еще не пробовал варить, но вообще французы варят и жарят.
Чайный тред 16 Аноним 11/05/20 Пнд 08:36:26 455685 Ответ
15874709436150.png (1339Кб, 1724x974)
1724x974
15887350370891.png (226Кб, 744x626)
744x626
15871851613830.jpg (1016Кб, 2071x2587)
2071x2587
под ребро.jpg (52Кб, 637x455)
637x455
Предыдущий:
https://2ch.hk/di/res/444851.html

О чае и не только:
https://www.youtube.com/channel/UCS7ztnbtsXGMgkJBz9msp7g/videos
https://www.youtube.com/channel/UCPIWYTsPwphZjQTlJ8skKag
https://www.youtube.com/user/brainfilter1
https://www.youtube.com/user/realchinatea
https://www.youtube.com/user/GachamiRU/videos
https://www.youtube.com/channel/UCDayjH1CPNwCTg3vBOPcY0Q/videos
https://www.youtube.com/channel/UCdBWmgzgcOUZvG4lhgWnSeA/videos
https://www.youtube.com/user/DachaTeaRu/videos
https://www.youtube.com/user/aitearu/videos
https://www.youtube.com/channel/UC8VTDfK4DqnZ9AchJMpM-eg/videos
https://www.youtube.com/user/chiefsapak/videos
https://www.youtube.com/user/uspehov082/videos

https://ru.wikipedia.org/wiki/Чай

Группа про прямые заказы чая с Китая почти без рекламы: https://vk.com/chinaalitea

Хочу попробовать китайский чай. С чего начать?

Попробуй начать с красных чаев, они как правило заходят новичкам, так как близки к индийскому черному. Также, если закупаешься в чайной лавке - набери по 10 грамм других чаев, которые понравились тебе по запаху, не пытайся купить сразу йобачай за 5к рублей или заказать из интернете тюк пуэра, у пуэра крайне спефицический вкус к которому нужно привыкнуть, да и выбирать пуэры нужно очень тщательно. Со временем начнешь понимать вкус сортов, которые ранее тебе не нравились.

Какой чай не стоит брать?

Тот что тебе не нравится, не стоит брать слишком дорогой чай если ты не видишь разницы между ним и дешевой позицией, не стоит брать откровенное химозное говно, на первый взгляд оно может казаться вкусным, но если ты его вдумчиво распробуешь - то можешь блевануть.

Как читать этикетки Пуэра?

Это вообще актуально?
Юзай гуглтранслей фото или по поиску по фотографии ищи инфу о чае. Так же вот гайд из времен 1.0
http://www.renzi.ru/mental/puer/chitay.html

Как правильно заварить китайский чай?

Для начала нужно знать два основных способа:
Традиционный способ заварки в гайвани проливами: быстрыми заварками (по 20-30 секунд, по нарастающей, можно дольше в зависимости от чая). 5-7г сухой заварки норма. Первой заваркой сливают пыль и ее не пьют. Пуэры завариваешь кипятком, красный - чуть подостывшим кипятком, зеленые водой температуры 75-80 градусов, ну и вообще смотришь в гугле инфу под конкретный сорт.
Европейский способ: спроси у своей мамки. Подойдет для дешевых красных чаев.
Так же есть куча других специфических способов, например варка чая в молоке.

Я смотрел видео про китайский чай, там мужик заваривал чай заученными ловкими движениями орудуя десятком непонятных предметов, без этого чай не попить?

Чай можно заваривать в чем угодно: в чашке, в чайнике, в гайвани, в стакане, в специальной чайной колбе, френчьпрессе, фактически тебе просто нужна емкость. Другой вопрос это удобство, и что удобно лично тебе и насколько метод подходит для заварки проливами. Можешь использовать древние китайские изобретения навроде исинских чайничков или гайваней, а можешь юзать современные изипоты или чайные бутылки, сокращающие необходимое количество предметов для чаепития до одного. К тому же чайные принадлежности это предмет эстетодрочерства, ну помнишь у твоей бабушки был стеллаж с сервизом, вот тут примерно также, только сильно дороже.

Где покупать чай?

Покупай в специализированных чайных лавках, если в один прекрасный момент поймешь, что ты потратил 2-3 косаря(что составило четверть твоей зарплаты) а нихуя чаю не купил - ищи способы закупать чай напрямую в Китае через интернет или знакомых, там он дешевле, но тебе никто ничего не гарантирует.

Как хранить чай?

Зеленые сорта, желтые, белые, светлые улуны хранить в холодильнике в дали от посторонних запахов. Сильно ферментированные сорта: красный, пуэры, темные улуны можно хранить при комнатной температуре на книжкой полке. А вообще, не покупай по началу столько чая, что бы возникал вопрос где его хранить.

Какой водой заварить чай?

Попробуй разную бутилированную воду, как правило минерализация сильно влияет на вкус, выбери ту, что нравится лично тебе, если ты купил заебатый чай, но чет не заходит, спроси у продавца какой конкретно водой нужно заваривать, что бы оправдать цену. Также можешь пробовать родниковую/колодезную воду, если у тебя есть к ней доступ, талую воду или фильтрованную воду, если разоришься на хороший фильтр. Самый православный чай, конечно же, получается из святой воды.

ЯПОНСКИЙ ЧАЙ

Покупаешь только в специализированных магазинах, в обычных тебе под видом сэнчи подсунут зеленую солому из Вьетнама или Китая. Япония - дорогая страна первого мира и чай японского производства стоит соответственно.
Матча — порошковый чай, используемый в японской чайной церемонии. Растворяется в холодной или горячей воде бамбуковой кисточкой. Можно делать коктейли и добавлять еду. Может быть дешевым и хуевым или дорогим и охуенным.

ТРАВЯНОЙ ЧАЙ

Можно заварить не только листья чайного дерева, но и даже иван-чай, горький кудин, ягодки годжи, шиповник, батины травы и старые портянки(ммм пуэрчик). Главное помни, что если хлебать чай можно литрами, то хуй его знает, что за вещества содержаться в твоих травах, не переусердствуй, попивая бабушкин зверобой, так можно и с российским здравоохранением познакомиться.

Что еще почитать о чае?
https://www.reddit.com/r/tea/wiki/vendors/page_01 — список зарубежных чайных магазинов
https://vk.com/audios-47905050 — Пуэр FM;
https://vk.com/audios-64840598 — TeaPOD.
http://teatips.ru/ — старейший чайный сайт России, имеет форум, на котором разбирались очень многие вопросы;
http://puer.ru/forum/ — еще один чайный форум.
Пропущено 191 постов
15 с картинками.
Пропущено 191 постов, 15 с картинками.
Аноним 31/05/20 Вск 00:59:35 458500
>>458492
>крупнолистовой
Поетому. Если его сделать в порошок, как чаи в пакетиках, то будет завариваться на 100%, а так из листа выходит раза в 2-3 меньше веществ всяких, ящитаю.
Аноним 31/05/20 Вск 23:33:38 458657
>>458492
>черный байковый крупнолистовой, в супермаркете
Антоша, тебе в параллельный тред: >>410079 (OP)
Аноним 01/06/20 Пнд 00:18:56 458664
Кризис закрыл единственного франшизного барыгу в моем городе. Теперь не занюхнешь перед покупкой.
Настройки X
Ответить в тред X
15000 [S]
Макс объем: 40Mб, макс кол-во файлов: 4
Кликни/брось файл/ctrl-v
Стикеры X
Избранное / Топ тредов