Столовая


Создать тред Создать тред


Обсуждаем все связанное с пищей. Вопросы желательно задавать в прикрепленный тред.
<<
Быстрые вопросы и ответы Аноним 01/01/19 Втр 09:04:19 382690 Ответ
-.jpgq50.jpg (37Кб, 800x800)
800x800
Пропущено 1031 постов
90 с картинками.
Пропущено 1031 постов, 90 с картинками.
Аноним 18/03/19 Пнд 16:55:57 392978
>>392960
У меня есть чугунная форма и стеклянная. Обе хорошо себя вели при любых условиях
Аноним 18/03/19 Пнд 18:49:40 392988
Есть годный гайд по разделке запеченной птицы? Чтоб вынести к гостям и красиво на порции? Можно на английском.
Аноним 18/03/19 Пнд 20:47:42 392997
БУГУРТ-ТРЕД МАМКА СОБРАЛАСЬ ГОТОВИТЬ ЛАЗАНЬЮ Аноним 11/08/18 Суб 14:49:30 361756 Ответ
1533988171970.png (54Кб, 512x512)
512x512
БУГУРТ-ТРЕД

МАМКА СОБРАЛАСЬ ГОТОВИТЬ ЛАЗАНЬЮ
@
ОЙ, ЛИСТЫ ДЛЯ ЛАЗАНЬИ ДОРОГИЕ! ВЫЛОЖИМ ЛИСТАМИ ДЛЯ БЕШБОРМАКА
@
ОЙ, ВМЕСТО МЯСНОГО ФАРША ПОЛОЖИМ КУРИНЫЙ, А КАКАЯ РАЗНИЦА?
@
КАКОЙ ЕЩЁ КЕШАМЕЛЬ? СМЕТАНКОЙ ПОЛЬЁМ!
@
БАЗИЛИКА У НАС ТОЖЕ НЕТ, УКРОПЧИК ПОДОЙДЁТ
@
КАКАЯ МОЦАРЕЛЛА, КРЕАКЛ?))) ВОТ, РОССИЙСКИЙ! НАШ!
@
ОЙ, МАШК, ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ, НУ)) ПРЯМ КАК В РЭСТОРАНЕ)))
Пропущено 345 постов
35 с картинками.
Пропущено 345 постов, 35 с картинками.
Аноним 18/03/19 Пнд 22:34:21 393005
>>393001
> жрущих червивые яблоки с червями вместе.
Как что-то плохое.
Наличие червя - показатель качества яблока. Червь всякую хуйню есть не будет.
Аноним 18/03/19 Пнд 23:34:51 393009
>>393005
Червие и в говне копошится, тоже жрать будешь КАЧЕСТВЕННУЮ нямку?
Аноним 19/03/19 Втр 00:38:18 393013
>>393009
>Червие и в говне копошится...
Никогда не видал яблочных червяков ни в каком из говен. Впрочем, по говнам ты лучше разбираешься.
Наличие червяков - показатель качества яблока.
Энергетиков тред №3 Аноним 02/03/19 Суб 18:30:45 390903 Ответ
15245768093980.jpg (66Кб, 699x456)
699x456
cover3-2.jpg (41Кб, 600x360)
600x360
Помогаем выбрать, оповещаем о новинках, делимся эффектом, убиваем сердце.

Тред имени белого монстра в России
Пропущено 58 постов
13 с картинками.
Пропущено 58 постов, 13 с картинками.
Аноним 18/03/19 Пнд 05:31:43 392935
Аноним 18/03/19 Пнд 12:48:55 392954
К слову, красный бизон ещё зашёл.
А вот рэд булл классический и без сахара вообще не моё.
>>392934
Жаль даже как-то.
>>392935
Неплохо, но в продуктовых не продают.
Аноним 19/03/19 Втр 00:18:02 393012
Яро дрочу вприсядку от Shell V-Power красного, а вот черный говно полное. Из всех энергетиков самый съедобный на мой прилирчивый вкус.
Кофе-тред №26 Аноним 21/02/19 Чтв 15:55:05 389276 Ответ
pic1.jpg (134Кб, 1200x900)
1200x900
pic2.png (335Кб, 1200x675)
1200x675
pic3.jpg (18Кб, 640x480)
640x480
pic4.jpg (32Кб, 317x317)
317x317
Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно» и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой, допиливание пидов с жиклерами на и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах и способах заварки - нагоняем движуху, короче. Дискуссии о турках, френчпрессах, гейзерках и о многом другом - все это Кофе-тред.

Предыдущий, с весенним обострением буйнопомешанных: >>385290 (OP)

Q: А что бы мне такое взять, чтобы долбило по шарам посильнее?
A: Возьми кофеиновые таблетки в аптеке и растолкай в пыль.
Q: Не помогает!
A: Тогда тебе в объебач.

Q: У меня есть другой во...
A: Прочитай шапку ниже, она действительно хороша и отвечает на большинство вопросов. А так — добро пожаловать!

Полезные ссылки:-
Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/
Гайды кофейного реддита: https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guides
Различные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/
Русскоязычные гайды от Торрефакто: https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/
Готовим новую актуальную шапку и просто накидываем инфу для ньюфагов здесь: https://docs.google.com/document/d/128uIh5hZdQIEvOzPNUC1y6KDBgQWv_CzWjfjhPc2glk/edit?usp=sharing

Наша простыня:

Выбор зерна
Specialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.
Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.
В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.
Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:

Москва: LES, Кооператив черный, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).
Санкт-Петербург - повезло, есть https://notbadcoffee.com/ (и даже там не все хорошие места ещё!). Также достойна упоминания Северо-Западная Кофейная Компания (у этих идея продвигать хороший свежий кофе в "мейнстримные", не кофеебские заведения. Так что к хоум-бариста не их ЦА. Спешелти-серия мне их откровенно не нравится).
Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.
Краснодар: Омни кофе, Sweet Beans
Харьков: KOFEIN
Екатеринбург: Tesla Coffee
Большое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/
Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.
Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:
https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.
https://www.tastycoffeesale.ru/ - кофе + аксессуары. В отличие от Торрефакто обжарка зерен по вашему заказу происходит не раз в неделю, а уже на следующий день, что ускоряет доставку. Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250 г в отличие от 150 г в Торрефакто.
http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".
http://holyberry.ru/ - только кофе.

Некоторые кофеманы идут дальше и заказывают кофе у зарубежных обжарщиков по подписке. Результат зачастую еще лучше, но вопрос географического положения становится намного более критичным.
В частности, рекомендовались:
https://beanbros.co/ - 2 пакета 32 евро + 2 за трекинг (при доставке в Россию это обязательно), доставка за 7-10 дней в СПб. Обычно Кения + Эфиопия, или что-то одно из этих двух, а второе - что-нибудь оригинальное.
coffecollective.dk - очень приличный кофе, но доставка кусается, поэтому лучше сразу брать 3-5 пакетов и расходники. NB: Подписку брать нельзя, принципиально нет трекинга, едет годы, в 50% случаев проебывается.

Страны-производители
Какой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.
Бразилия
Для тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.
Кения
У кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна).
Эфиопия
Страна, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.
Колумбия
Мытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.
На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).
Есть ещё сорта самого кофейного дерева, но о них стоит задумываться куда меньше, чем о регионе происхождения. Упомяну два: Гейша (геша) - с этим сортом в последние несколько лет модно выигрывать чемпионаты, стоит в 5-10 раз дороже остальных. Марагоджип - огромные бобы. На вкус напитка это не влияет, но есть достаточно большое количество любителей покрупнее, и за него просят больше при прочих равных.
Пропущено 411 постов
40 с картинками.
Пропущено 411 постов, 40 с картинками.
Аноним 18/03/19 Пнд 17:23:02 392979
>>392849
Хз, каждые 250г новый кофе беру, выбор сейчас огромный, исключения редко бывают.
Аноним 18/03/19 Пнд 18:33:00 392986
>>392849
СЕЗОННОСТЬ
@
СЕЗОННОСТЬ

Kenya Kamwangi, пожалуй, самый частый сорт у меня дома, и то он не каждый месяц доступен.
Аноним 18/03/19 Пнд 23:46:16 393011
На приме скидка на барацу виртуозо.
Думаю взять, но будет ли она работать с нашими розетками?
Она жа американская и может рассчитана на 110 Вольт и 60 Гц а у нас 220 и 50.
Никто не пробовал?
ПИВНОЙ ТРЕД ИМПЕРСКИХ СОРТОВ ОТСУТСТВУЮЩИХ В BJCP Аноним 15/03/19 Птн 22:33:56 392650 Ответ
gooseisland-the[...].jpg (72Кб, 518x691)
518x691
beer22465 255×[...].png (276Кб, 251x863)
251x863
day-15-pc3b5hja[...].jpeg (420Кб, 1500x1500)
1500x1500
avbc-imperial-i[...].jpg (129Кб, 640x427)
640x427
Пропущено 42 постов
7 с картинками.
Пропущено 42 постов, 7 с картинками.
Аноним 18/03/19 Пнд 17:41:37 392981
>>392916
Все правильно, не какая-то там мутная фрау Марта, а та самая фрау Марта.
Аноним 18/03/19 Пнд 17:46:56 392982
>>392965
> в ленте, ашане, окее
Все ясно с тобой колх.
Аноним 18/03/19 Пнд 23:36:01 393010
149899688215186[...].jpg (181Кб, 800x800)
800x800
>>392936
Хм. Ну я пробовал такой закос под крафт, за свои деньги ок, когда в разливайке только жывое и туборг. С этикетки испанский стыд почему-то.
Чайный тред #8 Аноним 04/03/19 Пнд 12:13:54 391151 Ответ
rabstolnettea29.jpg (1752Кб, 2560x1600)
2560x1600
nd85225.jpg (956Кб, 3600x2403)
3600x2403
chaypuer3-e1533[...].jpg (323Кб, 2027x1157)
2027x1157
orig.jpg (118Кб, 810x550)
810x550
Предыдущие треды:
#1 >>308784
#2 >>319874
#3 >>325536
#4 >>333129 (OP)
#5 >>342944 (OP)
#6 >>350322 (OP) (OP)
#7 >>363838 (OP) (OP)

О чае и не только:

https://www.youtube.com/channel/UCS7ztnbtsXGMgkJBz9msp7g/videos
https://www.youtube.com/channel/UCPIWYTsPwphZjQTlJ8skKag
https://www.youtube.com/user/brainfilter1
https://www.youtube.com/user/realchinatea
https://www.youtube.com/user/GachamiRU/videos
https://www.youtube.com/channel/UCDayjH1CPNwCTg3vBOPcY0Q/videos
https://www.youtube.com/channel/UCdBWmgzgcOUZvG4lhgWnSeA/videos
https://www.youtube.com/user/DachaTeaRu/videos
https://www.youtube.com/user/aitearu/videos
https://www.youtube.com/channel/UC8VTDfK4DqnZ9AchJMpM-eg/videos
https://www.youtube.com/user/chiefsapak/videos
https://www.youtube.com/user/uspehov082/videos

https://ru.wikipedia.org/wiki/Чай

Хочу попробовать китайский чай. С чего начать?

Купить набор чайных пробников и попробовать всего понемногу. Не беги сразу заказывать мешок пуэра, наслушавшись чайных подкастов. Вполне возможно, что он тебе не понравится.

Какой чай не стоит брать?

Любой ароматизированный, молочный улун туда же, различные смеси из говна и палок, 30-ти летние пуэры за 500р, китайские наборы таблеток пуэра в красивых мешочках и вообще любые мини таблетки пуэра. В них редко попадает хорошее сырье.

Как читать этикетки Пуэра?

http://www.renzi.ru/mental/puer/chitay.html

Как правильно заварить китайский чай?

Кипятком. Гугл знает ответы. Традиционный способ заварки в гайвани проливами: быстрыми заварками (не более минуты). 5-7г сухой заварки норма. Первой заваркой сливают пыль и ее не пьют.

Какая нужна посуда для заварки китайского чая? Что делать, если нет гайвани?

Чай можно заваривать в чем угодно: в чайнике, в гайвани, в стакане, в специальной чайной колбе, френчьпрессе. Если цель не попить чай, а выебнуться знаниями чайной церемонии, скажем, чтобы тянка потекла, то тебе нужны: чабань, чахай, чахэ, чадзюй, чабэй, гайвань или чайник из исинсской глины, не забудь про глиняного Будду и жабу.

Как хранить чай?

Зеленые сорта, желтые, белые, светлые улуны хранить в холодильнике в дали от посторонних запахов. Сильно ферментированные сорта: красный, пуэры, темные улуны можно хранить при комнатной температуре на книжкой полке.

Какой водой заварить чай?

В самом Китае отсутствует понятие плохой/хорошей воды (Как и сама хорошая вода). Наши бабушки знали, что хороший чай получается из хорошей воды. Потому бери родниковую воду, колод езную воду, хорошую бутилированную воду и ту воду которая нравится лично тебе, так ты переплюнешь китайцев.

ЯПОНСКИЙ ЧАЙ

Матча — порошковый чай, используемый в японской чайной церемонии. Растворяется в холодной или горячей воде бамбуковой кисточкой. Можно делать коктейли и добавлять еду. Может быть дешевым и хуевым или дорогим и охуенным.

ТРАВЯНОЙ ЧАЙ

Можно заварить не только листья чайного дерева, но и даже иван-чай, горький кудин, ягодки годжи, шиповник, батины травы и старые портянки. Причем это все даже в самом Китае называется чаем.

Что еще почитать о чае?

https://vk.com/audios-47905050 — Пуэр FM;
https://vk.com/audios-64840598 — TeaPOD.
http://teatips.ru/ — старейший чайный сайт России, имеет форум, на котором разбирались очень многие вопросы;
http://puer.ru/forum/ — еще один чайный форум.
http://www.tea-terra.ru/ - сайт со всякими полезными статьями, там же публикаются всякие новые подкасты.
Пропущено 354 постов
36 с картинками.
Пропущено 354 постов, 36 с картинками.
Аноним 18/03/19 Пнд 21:47:39 392999
Скажите, смола пуэра - стоит брать? Вариант для работы, удобство, всё такое... Или, это коммерческая ботва, лучше пуэру взять нормального?
Аноним 18/03/19 Пнд 22:29:20 393003
>>392999
Для эффекта норм, по вкусу так себе. Ну и дороговато получается.
Аноним 18/03/19 Пнд 22:43:29 393008
>>393003
Понял. Деньги, да, жалковато, блин. Наверное придётся лепёшку 357 лучше взять какого-нибудь.
Столько хочется попробовать всего, к тому же, ыыы.
Фриганизма и халявы тред! /Freegan/ Аноним 14/12/18 Птн 18:21:38 380563 Ответ
7c012882ebd9fad[...].jpg (111Кб, 1023x576)
1023x576
19902.jpg (161Кб, 434x648)
434x648
1316762438freeg[...].jpg (53Кб, 640x426)
640x426
maxresdefault.jpg (97Кб, 1280x720)
1280x720
Основы: https://ru.wikipedia.org/wiki/Фриганизмhttps://freegan.info/
Тред посвящён еде без (требования) покупки. Добыча в природе, в мусорниках, а также предлагаю палить различные иные источники бесплатной добычи еды.

Не путать с нищебродской еды тредом, который вот здесь: >>376054 (OP) >>376054 (OP) >>376054 (OP) >>376054 (OP) >>376054 (OP)
Пропущено 33 постов
6 с картинками.
Пропущено 33 постов, 6 с картинками.
Аноним 17/03/19 Вск 17:23:28 392899
>>392867

Это где ты так, по сенному что ли ходишь?
Аноним 18/03/19 Пнд 20:05:53 392995
>>392806
Да пиздец вообще,это лишний раз показывает, как низко может пасть "небыдло", вместо того, чтобы тупо начать больше зарабатывать, как делает быдло. Почему "небыдло"? Да потому что наёбывает систему, в отличие от быдла. Да и по помойкам ни одно быдло (кроме конченных бомжей) лазить не будет - зашквар, не по понятиям.
По фриганству: летом можно собирать слётков птиц в парках, ловить лягушек, змей, ежей, варить это, либо жарить. Это конечно долбоебизм, но лучше, чем ползать по помойкам.
Аноним 18/03/19 Пнд 22:41:46 393007
21freegan.party[...].jpg (80Кб, 650x435)
650x435
21freega.xlarge1.jpg (51Кб, 600x350)
600x350
21freegan.roofl[...].jpg (76Кб, 650x435)
650x435
article-2022338[...].jpg (66Кб, 634x388)
634x388
>>392995
> Да и по помойкам ни одно быдло (кроме конченных бомжей) лазить не будет - зашквар, не по понятиям.
Помойка помойке рознь. Ну, кроме того - фриганы в основном заграницей живут и у них там более распространено лазанье по мусорникам. Опять же - одно время за магазинами были мусорные контейнеры, куда еду именно выкидывали. Правда, лет 10 обратно прекратили это и контейнеры огородили - сделали недоступными. И чтобы не лазили в эти контейнеры - и чтоб свой мусор не бросали. А выброшенные продукты могут быть не хуже тех, что на прилавке, а даже и лучше: https://www.nytimes.com/2007/06/21/garden/21freegan.html ну, заграничная жизнь такая.
> По фриганству: летом можно собирать слётков птиц в парках, ловить лягушек, змей, ежей, варить это, либо жарить. Это конечно долбоебизм...
Два чая тебе с помойки! Долбоебизм, действительно.
Нищебродской еды тред #8 Аноним 15/03/19 Птн 18:24:38 392599 Ответ
1рубльРФ2009г.jpg (178Кб, 1280x628)
1280x628
1hryvnia2006fro[...].jpg (690Кб, 1367x727)
1367x727
IDShot540x540.jpg (47Кб, 540x540)
540x540
Безплатно.jpg (82Кб, 712x950)
712x950
Тред о приготовлении (и потреблении) пищи в условиях ограниченного финансирования. Предыдущий нищетред тонет здесь: >>382237 (OP) Самое интересное - в комментариях!
Состоятельные парни тоже приглашаются к нищебродскому столу
Пропущено 45 постов
9 с картинками.
Пропущено 45 постов, 9 с картинками.
Аноним 18/03/19 Пнд 22:15:30 393002
fgfgdfg.webm (999Кб, 640x360, 00:00:07)
640x360
>>392949
Если добавить сметаны, очень даже ничего. Можно, сосиски покрошить, но это уже слишком дорого для нищеброда.
Аноним 18/03/19 Пнд 22:31:12 393004
Аноним 18/03/19 Пнд 22:38:25 393006
Сап,столовач Оч люблю чай и пробовал множество Аноним # OP 17/03/19 Вск 22:27:04 392918 Ответ
15528457863800.jpg (44Кб, 640x427)
640x427
Сап,столовач
Оч люблю чай и пробовал множество видов. Единственное,что пока не приходилось пить так это белый чай,т.к в нашей мухосрани ее нигде не найдешь. Потому реквестирую нормальных и проверенных чайных интернет-магазинов. Чтобы мне пришел не ебаный недо-улун,а настоящий белый чайодин раз так уже проебался
Бюджет: не больше 500р/50г
Аноним # OP 18/03/19 Пнд 19:37:19 392994
Бамп штоле
Аноним # OP 18/03/19 Пнд 21:21:30 392998
...бамп?
Сендвичей, шаурмы, бургеров ЕДИНЫЙ ТРЕД #1 Аноним 14/06/18 Чтв 01:27:34 351141 Ответ
image.png (1748Кб, 1280x853)
1280x853
image.png (2986Кб, 1408x1147)
1408x1147
image.png (1604Кб, 750x915)
750x915
image.png (1644Кб, 960x960)
960x960
Если любишь запихивать все в хлеб - ты по адресу.
Рассказываем, что лучше лаваш или тортилья.
Унижаем любителей обычного батона.
Делимся любимыми рецептами любимых начинок и оболочек.
Пропущено 243 постов
42 с картинками.
Пропущено 243 постов, 42 с картинками.
Аноним 12/12/18 Срд 22:26:14 380259
>>379150
А говорят, что тян не сидят на дваче.
Аноним 18/03/19 Пнд 00:51:36 392930
был в FАРШ
не рекомендую
Аноним 18/03/19 Пнд 20:20:22 392996
>>392930
А мне понравилось, там булочки офигенные.
Только размеры маленькие за цену.
Лучше в грилль хаусе взять.
ПИЦЦАЧ #17 Аноним 11/03/19 Пнд 12:47:52 392021 Ответ
pizza-hut-pigs.png (295Кб, 488x312)
488x312
weirdpizzalead.jpg (159Кб, 1200x630)
1200x630
vd9o6hz9y3001.png (766Кб, 600x599)
600x599
Baked-Beans-Piz[...].jpg (208Кб, 678x381)
678x381
Тред любимой всеми лепешки с сыром, колбасой и, на самом деле, всем чем только можно, 17!

>Тесто:
Для одной пиццы - ~200 мл тёплой воды, 300 г муки, половина чайной ложки соли, , чайная ложка дрожжей или полпакетика(25 г., пример Доктор Oetker, Саф Момент и т.п.).
В миску для замешивания всыпать муку и добавлять воды, помешивая ложкой. Когда тесто обретёт форму - высыпать его на припылённый мукой стол и вымешивать руками, постепенно добавляя муку до тех пор, пока тесто не станет однородным и перестанет прилипать к рукам. Далее нужно оставить тесто на расстойку под чашкой или влажным полотенцем. Первая расстойка – час-полтора для быстрых дрожжей.

>Соус:
Для соуса можно брать: протёртые помидоры, пассату, томатную пасту разбавленную водой. Перед приготовлением в соус нужно добавить давленный чеснок и довести до вкуса с помощью сахара и соли. Специи - на своё усмотрение, хорошо подходят итальянские травы и чёрный перец.
Пример: маленькая банка помидорки(75 г), добавить 1 ложку сахара, соли, половину ложки сухого базилика и орегано, выдавить два зубчика чеснока, добавить немного воды, чтобы консистенция была густого пюре. Опционально прогревание этой массы на медленном огне втечение 10 минут, чтобы ушла лишняя кислота из томатной пасты.

>Сыр:
Основной сыр - моцарелла. Но так как он безвкусный, то для вкуса можно добавить пармезан, сыр с плесенью или любой другой сыр с насыщенным вкусом. Моцареллу можно заменить сулугуни.

>Начинка:
Всё что душа пожелает, только не надо наваливать кучу. Нужно помнить о том, что пицца это в первую очередь тесто. Не надо превращать пиццу в пирог. Рекомендации: салями, пепперони.

>Дрожжи:
Есть три вида - прессованные, активные и мгновенные. Нюфагу следует брать мгновенные. Есть ещё опара, но это высший пилотаж.

>Мука:
Лучше брать муку с большим содержанием белка, например "Пудов для пиццы" или "Француженка". Но никто не запрещает делать пиццу из Макфы или Увелки. Посмотри содержание белка в муке, 12 г будет достаточно, Макфа например.

Лепешку необходимо растягивать руками, а не раскатывать скалкой, затем от центра круговыми движениями нанести на тесто соус, затем насыпать сыр, и после этого выкладывать начинку.

Выпекать пиццу максимальной температуре, которая способна выдать ваша духовка. Чтобы тесто не прилипало нужно присыпать противень мукой. Нюфагам все же рекомендуется пиццу растягивать руками на фольге, смазанной маслом.

Архив тредов:
http://arhivach.org/thread/163531/ первый тред
http://arhivach.org/thread/180640/ второй тред
http://arhivach.org/thread/193530/ третий тред
http://arhivach.org/thread/236425/ четвертый тред
http://arhivach.org/thread/237160/ пятый тред
http://arhivach.org/thread/254575/ шестой тред
http://arhivach.org/thread/271641/ седьмой тред
http://arhivach.org/thread/290004/ восьмой тред
http://arhivach.org/thread/311507/ девятый тред
https://arhivach.org/thread/336924/ деcятый тред
http://arhivach.org/thread/327364/ одиннадцатый тред
https://arhivach.cf/thread/379812/ двенадцатый тред
https://arhivach.cf/thread/381810/ тринадцатый тред

Прошлый тред https://2ch.hk/di/res/376868.html
Пропущено 51 постов
16 с картинками.
Пропущено 51 постов, 16 с картинками.
Аноним 18/03/19 Пнд 10:10:00 392948
image.png (410Кб, 448x700)
448x700
image.png (1215Кб, 1052x789)
1052x789
Тесто с добавлением 20% пикрил, вот оно прям охуенное получилось.
Аноним 18/03/19 Пнд 16:27:53 392973
>>392830
Так, пажжи, ёбана, тесто есть? круглая лепешка? все, ебать, это пицца, чтобы сверху не навалили.
Для меня пицца это в первую очередб аутентичное тесто+томатные выкрутасы с травами+сыр. Исключение- белый соус для 4 сыра. Все остальное- от дьявола.
Аноним 18/03/19 Пнд 19:11:39 392990
пицца.jpg (1832Кб, 2560x1920)
2560x1920
Анончики, оцените пиццу.
Приготовил вчера.

Соус: томаты с собственном соку, чеснок, орегано, соль, масло.

Из начинки: моцарелла по скидке и какой-то твёрдый сыр, халапенью, помидоры, сырокопченая колбаса (не жирная)
ГКД - Готовим Каждый День #149 Аноним 07/03/19 Чтв 22:09:23 391676 Ответ
1.jpg (943Кб, 1080x1350)
1080x1350
2.jpg (1527Кб, 1662x1794)
1662x1794
3.jpg (479Кб, 1200x976)
1200x976
4.jpg (838Кб, 3124x2343)
3124x2343
Весенний тред расцветает, а прошлый утопает здесь >>388824 (OP)
Пропущено 158 постов
52 с картинками.
Пропущено 158 постов, 52 с картинками.
Аноним 17/03/19 Вск 21:30:48 392915
>>392883
> Феттуччини Альфредо.
Макарошки с белым соусом. Не пюрешка, конечно же.
> Свиная корейка и брокколи на пару.
Как ни странно, но интересно получилось и красиво.
Аноним 17/03/19 Вск 23:30:30 392923
IMG201903172317[...].jpg (4047Кб, 4000x3000)
4000x3000
Борщ стараниями пассива (г-споди, как же я люблю этот борщ с лимоном!)
Черный хлеб, чеснок, сало с пизды свисало, зелёный лук.
Немного своей домашней перцовки.

Охуенный вечерний жор, крч.
Аноним 18/03/19 Пнд 18:03:40 392984
image.jpeg (644Кб, 640x853)
640x853
image.jpeg (471Кб, 640x853)
640x853
Суп-пюре бататно-картофельный. Блендер наконец соизволил работать.
Виски-тред #17 Аноним 28/12/18 Птн 20:48:59 382356 Ответ
15254279249100.png (1489Кб, 1754x1240)
1754x1240
15254279249211.jpg (155Кб, 954x960)
954x960
1546019332295.jpg (5525Кб, 4000x3000)
4000x3000
1546019332511.jpg (4557Кб, 4000x3000)
4000x3000
Пропущено 440 постов
34 с картинками.
Пропущено 440 постов, 34 с картинками.
Аноним 17/03/19 Вск 21:55:54 392917
>>392539
glenfiddich моложе 25 лет вообще смысла рассматривать не вижу.
шляпа
Аноним 18/03/19 Пнд 00:49:53 392929
>>392927
Репорт за рекламу своего канала и оффтоп.
Аноним 18/03/19 Пнд 01:43:22 392933
>>392592
двачую
но он в кб всегда есть за 1600
Сап Алейкум, столовач. На связи таджикский повар, Аноним 18/02/19 Пнд 14:49:22 388756 Ответ
azia-shurpa.jpg (29Кб, 260x250)
260x250
uzbekskiy-shash[...].jpg (136Кб, 960x720)
960x720
19589-ed4wide.jpg (87Кб, 580x450)
580x450
131031145327-13[...].jpg (66Кб, 380x380)
380x380
Сап Алейкум, столовач. На связи таджикский повар, работал поваром в шашлычных и чайхане, учился готовке у профессиональных поваров и решил завести дневник свой тут. Тут я буду отвечать на вопросы касательно восточной кухни, делится рецептами, давать отчёт о приготовленных блюдах.
Пропущено 40 постов
3 с картинками.
Пропущено 40 постов, 3 с картинками.
Аноним 17/03/19 Вск 16:43:16 392892
>>392891
Ну и двуличный же ты пидор!
Сам лагман с картошкой не жрешь и не готовишь, а когда я говорю о том что лагман с картошкой это говно, начинаешь причитать, кококо, все рецепты хороши, давайте увожать разннобразие, сталик же скозал, коко.
Аноним 17/03/19 Вск 17:23:13 392897
>>392892
А тебя под автоматами заставляют лагман с картошкой делать? Ну да, мне так не нравится-я так не готовлю, не вижу в этом никаких проблем. Я много чего не готовлю, потому что мне не нравится, но это не повод рассказывать что >ррррррря так ниправильна!
Аноним 17/03/19 Вск 18:14:19 392903
>>392897
Меня под автоматами анонимный двуличный хуй заставляет признать, что лагман с картошкой не говно, когда на самом деле это говно. И двуличный хуй это сам прекрасно понимает.
Мексиканской кухни трендж Аноним 20/02/19 Срд 14:50:57 389035 Ответ
aus9112.jpg (106Кб, 700x517)
700x517
В этом ИТТ треде анон будет учиться готовить мексиканскую нямку.
Пропущено 7 постов
3 с картинками.
Пропущено 7 постов, 3 с картинками.
Аноним 20/02/19 Срд 17:47:10 389066
>>389062
Это американизированный вариант
Аноним 14/03/19 Чтв 19:27:41 392482
>>389066
>по-испански сыр
>американизированный
Аноним 17/03/19 Вск 14:11:35 392879
ultimate-loaded[...].jpg (166Кб, 1024x537)
1024x537
>>389035 (OP)
Лучшее что пил в Мексике.

40 грам кондитерского темного шоколада (какао-масла >50%).
300 грам молока максимальной жирности, можно даже мешать со сливками если есть.
Сахар по вкусу (я добавляю 2 чайные ложки).

Рецепт:
Растопить шоколад на водяной бане.
Разогреть молоко но не кипятить.
Медленно, порциями, вливать молоко в шокорад и полностью размешивать.
Добавить сахар.

Ещё груженные начосы охуенные. Хотя как по мне это больше тексмекс. В самой Мексике я ни этого рецепта, ни, внезапно, буритто в меню особо не видел. Не то чтобы вообще не было, но оказались что это не самые распространённые блюда.

Рецепт:

Берешь сковороду которую можно ставить в духовку.
Выкладываешь чипсы начос одним слоем.
Сверху выкладываешь жареный фарш, сыр, лайм, и вообще всё чего твоя душа пожелает.
В духовку 200 градусов, 5 минут.
Достать, добавить халапеньо, сметану, пико де гало, сальсу.
Есть горячим.
Веганства тред Аноним 26/10/18 Птн 19:54:33 374042 Ответ
veg1.jpg (139Кб, 800x600)
800x600
veg3.jpg (110Кб, 720x640)
720x640
veg4.jpg (40Кб, 450x450)
450x450
В этом треде рассматриваются веганские аспекты питания, растительная продукция, рецепты блюд без ПЖП и прочее, что относится к теме веганства.

Так как мы находимся на кулинарной доске, то очень рекомендуется добавлять тобой, анон, приготовленные веганские блюда с фотопруфами и рецептами.

Полезные ссылки:

https://vk.com/club26360753 — паблик "Веганский нежданчик", который, не смотря на свое забавное название, постит годные рецепты веганской еды. Берут они их с зарубежных источников, прилагая ссылки на оригинал, потому ты легко сможешь найти в этом паблике ссылки на англоязычные рецепты, если тебе так удобнее.

http://shop.soyka.ru — самый большой интернет-магазин веганской и вегетарианской продукции в России.

https://www.vegetus.ua/ — оно же, только для Украины.

https://ru.iherb.com — популярный интернет-магазин из США, специализирующийся на натуральных товарах, витаминах и биодобавках.

https://cronometer.com — удобный сайт, на котором можно отслеживать витамины, которых тебе не хватает, в зависимости от того, что ты ел. Регистрируешься, заполняешь данные и забиваешь на английском то, что ты сегодня скушал. И так каждый день. От себя добавлю, что витамины вроде В12 нужно покупать в виде добавок на вышеуказанном iHerb, но хватает их очень надолго, потому это не сильно ударит тебе по карману.

https://vegan-lj.livejournal.com/247718.html — полезная статья о витаминах. Никогда не забывай, что в первую очередь здоровье, а уже потом все остальное!

https://vk.com/club165133029 — мобильное приложение "VegCode", которое помогает по штрих-коду товара понять, этичен ли этот продукт или нет, и содержит ли он в себе ПЖП. К сожалению на данный момент (23.09.2018) находится в стадии разработки, и база товаров не богата.

Предыдущий тред, полный срачей, находится здесь: https://2ch.hk/di/res/368891.html

Так как ОП предыдущего треда отказался перекатывать, а предыдущие треды касались больше идеологии, нежели питания, принято решение не соблюдать нумерацию и всё-таки сосредоточиться на кулинарном аспекте веганства, то бишь, на рецептах и блюдах из растительных продуктов.

Пропущено 162 постов
18 с картинками.
Пропущено 162 постов, 18 с картинками.
Аноним 16/03/19 Суб 21:51:32 392808
Нет времени готовить, чем можно питаться на 150р в сутки?
Аноним 16/03/19 Суб 22:06:20 392814
>>392808
Поделюсь одним своим рецептом, для которого нужна микроволновка. Блюдо называется кускус с томатной пастой. Беру миску. Засыпаю четверть или треть объёма миски кускусом "Каждый день" (это дорогая крупа, сделанная из пшеницы, стоит 80 рублей за полкило, пакета хватает на несколько приёмов пищи). Развожу водой полторы столовых ложек томатной пасты "Каждый день" и лью на кускус, чтобы до краёв миски оставался сантиметр. Добавляю приправы "Каждый день" и соль. Перемешиваю и кладу в микроволновку на две с половиной минуты. Когда прозвенит сигнал, вытаскиваю миску из микроволновки. Кушать подано.

Ещё в моём арсенале из быстрого есть блюдо из красной чечевицы и гречневой крупы ("красная чечевица с гречей и томатной пастой"), но для него уже нужны кастрюля, плита и пятнадцать минут времени.
Аноним 17/03/19 Вск 12:58:39 392870
>>392711
>исторический факт

ЛОЛ
Коктейлей нить №4 Аноним 26/11/17 Вск 23:16:56 324694 Ответ
image.jpg (545Кб, 1024x768)
1024x768
Продолжаем смешивать, но не взбалтывать, а также обсуждать насечки на бокалах и заморозку льда в тазах.

Предыдущий тред (из-за кризиса затянувшийся почти на 2 года) тонет тут: >>200580 (OP)

Годные ресурсы:
http://www.scienceofdrink.com/ — гуру и лучший исследователь коктейльной истории и культуры, пишущий на русском языке;
http://www.inshaker.ru/ — максимальное количество коктейльных прописей, от классики до современных экспериментов, плюс рубрикаторы и сочетайзер, в который можно вбивать имеющиеся ингредиенты и смотреть, что можно приготовить;
https://www.youtube.com/channel/UC9dlozrFDmMAu1OIHz3P02w — самый достойный из русских каналов на трубе, посвящённый бартендингу;
https://vk.com/na100bar — крупнейшая бартендинг-группа ВК;
Пропущено 455 постов
78 с картинками.
Пропущено 455 постов, 78 с картинками.
Аноним 12/02/19 Втр 12:02:21 387933
>>387895
>Ну чего ты так категорично,в барах делают не лучше
о долбаёб
Аноним 15/03/19 Птн 21:12:27 392632
Коктейльный, чего мы так тонем?
Кто знает что-то хорошее с Блю Курасао? Все хочу его попробовать, а тратить деньги без возможности потом чего-то замешать как-то грустно.
К слову моя личная находка: 1 часть сиропа, 1 часть триппл сек, 1.5-2 части свежего апельсинового сока. Взбить все в шейкере. Я уверен кто-то додумался об этом раньше, но так и не нашел названия. Очень освежающий, приятный, легкий напиток.
Аноним 17/03/19 Вск 00:03:44 392829
>>392632
Голубая лагуна, голубые Гавайи, Жидкая Роскомнадзор.
Поставь приложение Мой Бар на телефон - покажет по компонентам что из этого можно смешать, что докупить.
Мясной диеты тред #1 Аноним 10/02/19 Вск 11:33:53 387665 Ответ
Мясо1.jpg (109Кб, 800x600)
800x600
Мясоедства тред2.jpg (84Кб, 760x474)
760x474
Мясо3.jpg (102Кб, 605x807)
605x807
Мясо4.jpeg (1003Кб, 1180x730)
1180x730
Тред посвящён вопросам приготовления диетических блюд из мяса и другим вопросам связанным с мясом - добыча мяса, хранение мяса, приготовление мяса, пропаганда диетического питания. Приветствуются диетических рецепты, ссылки на научные и медицинские и иные альтернативные источники пропагандирующую мясные диеты.
Пропущено 10 постов.
Пропущено 10 постов.
Аноним 10/03/19 Вск 03:28:57 391907
Где добываете мясо в дс2?
Аноним 10/03/19 Вск 10:49:11 391918
Аноним 16/03/19 Суб 22:49:51 392821
Bamp
НЕКАЧЕСТВЕННЫХ ПРОДУКТОВ ТРЕД Аноним 24/01/17 Втр 02:31:23 268626 Ответ
image.jpg (4503Кб, 3264x2448)
3264x2448
image.jpg (4234Кб, 3264x2448)
3264x2448
image.png (523Кб, 600x800)
600x800
image.png (1235Кб, 900x1200)
900x1200
ИТТ призываю бдительных анонов делиться неудачными покупками и наебаловом со стороны производителей продуктов питания. Ибо пригорело.

1) Стейки горбуши от Fish House (замороженные). Эти пидоры положили половину кусков с жабрами, один из кусков был даже с частью головы до глазниц рыбы. Но производители так тщательно замаскировали это, что через упаковку было нихуя не видно. уже второй день бомбит
2) Кофе "Красная цена". Ну, думаю, об этой параше даже говорить не стоит.
3) Кофе "Nescafe classic" тоже омерзителен. Есть инсайд инфа, от знакомого, работающего на Нестле > Нескафе что сейчас на территории РФ одна палёнка (конкретно классик).

Пропущено 340 постов
42 с картинками.
Пропущено 340 постов, 42 с картинками.
Аноним 04/03/19 Пнд 12:14:33 391152
>>391079
Во вторых много калорий, наверное?
Аноним 04/03/19 Пнд 16:36:14 391197
>>391152
180 ккал на пачку (50 грамм).
Аноним 16/03/19 Суб 19:24:12 392772
>>391079
Супер. Как раз худею - без твоего поста так бы и не узнал о них и сидел мечтал о чипсах. А так - замена заебись!
Любимых сладостей тред Аноним 10/03/18 Суб 13:46:52 338008 Ответ
580230.jpg (138Кб, 640x490)
640x490
bbdd8bf2.jpg (67Кб, 870x480)
870x480
96f057e29834fc1[...].jpg (272Кб, 770x550)
770x550
Анон, какие твои самые любимые вкусняшки?
Пропущено 212 постов
69 с картинками.
Пропущено 212 постов, 69 с картинками.
Аноним 16/03/19 Суб 11:43:15 392699
а у нас спокойнл продают продукцию рошен :/
Аноним 16/03/19 Суб 14:08:45 392724
>>392184
Мятная нуга в шоколаде классная, да.
Аноним 16/03/19 Суб 16:44:43 392749
>>392724
А мне кокосовая нравится, хотя она как раз на Бауманской редко. Вот мятная имеется
Японской кухни тред ПИЛОТНЫЙ Стасик # OP 27/11/17 Пнд 21:34:06 324835 Ответ
манда.jpg (9Кб, 300x168)
300x168
пезда.jpg (10Кб, 300x168)
300x168
хуй.jpg (9Кб, 300x168)
300x168
Sub /di/, я вижу тут нет тредов про японскую кухню. Поэтому я создал этот тред. Обсуждаем роллы, суши, рамены.
Пропущено 368 постов
39 с картинками.
Пропущено 368 постов, 39 с картинками.
Аноним 14/03/19 Чтв 18:35:12 392477
>>392459
Вот тоже думаю и поэтому спросил
Обидно было бы заказать и получить что-то хуже даже чан рамена от доширака
Аноним 15/03/19 Птн 23:27:24 392664
>>392477
Ну дык заказывай, хуле. Коршоп есть, 2 рубля есть - вперед. Нам расскажешь. Стоит того или нет. Самому интересно, веришь-нет.
Аноним 16/03/19 Суб 10:29:15 392688
japdoshik1.jpg (464Кб, 1772x1323)
1772x1323
japdoshik2.jpg (568Кб, 1772x1323)
1772x1323
japdoshik3.jpg (464Кб, 1772x1323)
1772x1323
japdoshik4.jpg (462Кб, 1772x1323)
1772x1323
>>392477
Не заказывай, потрать деньги на что-то более вменяемое.
Японский дошик это просто очень дорогой дошик, других особых отличий нет. Про амброзию тебя потралили.
Настройки X
Ответить в тред X
15000 [S]
Макс объем: 40Mб, макс кол-во файлов: 4
Кликни/брось файл/ctrl-v
Стикеры X
Топ тредов
Избранное