Столовая


Создать тред Создать тред

Check this out!

Обсуждаем все связанное с пищей. Вопросы желательно задавать в прикрепленный тред.
<<
Быстрые вопросы и ответы Аноним 01/01/19 Втр 09:04:19 382690 Ответ
-.jpgq50.jpg (37Кб, 800x800)
800x800
Пропущено 3401 постов
288 с картинками.
Пропущено 3401 постов, 288 с картинками.
Аноним 19/09/19 Чтв 16:16:58 420137
Готовлю гороховую кашу в мультиварке, постоянно убегает даже с открытой крышкой. Режим каша. Если полить воду сверху маслом, пузыри ведь не должны образовываться?
Аноним 19/09/19 Чтв 16:21:13 420140
>>420137
У меня не убегала. Делал тоже в мультиварке, но с функцией скороварки - там очень плотно все закрывается. Не думаю, что мало поможет. Тут в чем-то другом дело. Может температуру меньше делать надо, может крупы меньше класть.
Аноним 19/09/19 Чтв 19:21:06 420168
Виски-тред #18 Аноним 07/07/19 Вск 21:24:15 407829 Ответ
1.png (1489Кб, 1754x1240)
1754x1240
2.jpg (155Кб, 954x960)
954x960
Как обычно пьём виски, наслаждаемся вкусом и ароматом, делимся впечатлениями.
Фака нет.
Предыдущий тонет здесь >>382356 (OP)
Пропущено 213 постов
27 с картинками.
Пропущено 213 постов, 27 с картинками.
Аноним 16/09/19 Пнд 17:08:12 419730
>>419639
Очень хороший ценник, если хочется попробовать ржанку, то самое оно.
>>419651
Ну хз, я видел только финиш, гугл ничего быстро не выдал, тоже на финиш постоянно ссылается.
Аноним 19/09/19 Чтв 18:08:22 420161
Уважаемые, посоветуйте, куда заглянуть на предмет вискарей, будучи в Москве проездом? Чтоб выбор достойный, цены не охуевшие и шанс скидок? А то в нашем захолустье мало что кроме КБ/Ашана есть, а дьютифри в ближайшее время не светит. Знакомый советовал winestyle, но чёт там похоже оверпрайс лютует, если сравнивать цены у них на сайте с тем, что озвучивают в треде.
Аноним 19/09/19 Чтв 20:23:34 420172
>>420161
Большие скидки, но мизерный выбор - винлаб.
Нормальный выбор, но хуй тебе, а не скидки - альтавина, вайнстайл.
Вайнстайл - нормальные цены, овепрайс это симплвайн, например.
Алсо, в эту субботу будет виски-конвент, гугли виски лайв.
ГКД - Готовим Каждый День #160 НАСТОЯЩИЙ Аноним 11/09/19 Срд 20:58:46 419167 Ответ
15674926338390.jpg (1345Кб, 1279x1280)
1279x1280
15681440950700.jpg (4039Кб, 2493x1806)
2493x1806
15670949922320.jpg (665Кб, 3092x2419)
3092x2419
15679405360800.jpg (2145Кб, 3648x2736)
3648x2736
Пропущено 171 постов
25 с картинками.
Пропущено 171 постов, 25 с картинками.
Аноним 19/09/19 Чтв 18:15:09 420165
Аноним 19/09/19 Чтв 19:24:42 420169
>>420145
> плов с вином
Пидараха косит по эуропейца, лол кек
Аноним 19/09/19 Чтв 19:50:13 420171
>>420169
> плов
> эуропейца
> мимопук
ПИВНОЙ ТРЕД ИМЕНИ БЕЛЬГИЙСКИХ СОРТОВ Аноним 17/09/19 Втр 23:07:12 419957 Ответ
pivo.jpg (66Кб, 600x400)
600x400
trappist-pivo-b[...].jpg (58Кб, 400x180)
400x180
DSC04616.JPG (53Кб, 369x400)
369x400
Bon09800x.jpg (37Кб, 800x800)
800x800
Обсуждаем в чем разница между аббатской и траппистской традицией, в каком регионе Бельгии лучше варят, ну и смотрим с презрением на все остальные пивные страны.

Предыдущие треды:
https://2ch.hk/di/res/382264.html
https://2ch.hk/di/res/386253.html
https://2ch.hk/di/res/389133.html
https://2ch.hk/di/res/392650.html
https://2ch.hk/di/res/396304.html
https://2ch.hk/di/res/398226.html
https://2ch.hk/di/res/399892.html
https://2ch.hk/di/res/402426.html
https://2ch.hk/di/res/407762.html
https://2ch.hk/di/res/410373.html
https://2ch.hk/di/res/412728.html
https://2ch.hk/di/res/415521.html
Пропущено 47 постов
18 с картинками.
Пропущено 47 постов, 18 с картинками.
Аноним 19/09/19 Чтв 16:43:57 420143
>>420142
Это я про Байерн.
Аноним 19/09/19 Чтв 16:57:34 420144
WP2019082319114[...].jpg (367Кб, 920x1288)
920x1288
Вполне приличный фрамбуа от Kasteel, на крепкую четверку
До Lindemans не дотягивает, но на голову выше того же Max
Аноним 19/09/19 Чтв 19:27:30 420170
Пфф. Билеты в Бельгию купил. С середины декабря по середину января. Попробую сбежать с работы на этот новый год, дабы насладится устрицами и свежим жупеле. Может еще раз в Орвал заеду, ибо там красиво.
Веганства тред #7 Аноним 22/08/19 Чтв 16:25:15 416484 Ответ
фасоль.jpg (71Кб, 724x1000)
724x1000
майонезик.png (464Кб, 794x1391)
794x1391
Пропущено 176 постов
27 с картинками.
Пропущено 176 постов, 27 с картинками.
Аноним 19/09/19 Чтв 09:38:09 420107
migratory-beeke[...].jpg (128Кб, 600x944)
600x944
Аноним 19/09/19 Чтв 18:49:48 420166
>>420099
Не читал, но судя по ответу выше - там проблема в пчелах? Собственно почему веганам вообще есть дело до пчел и меда, ведь те не испытывают боли?
Аноним 19/09/19 Чтв 19:17:47 420167
>>420166
> Не читал, но...
Ну дык читни.
Кофе-тред №31 Аноним 22/08/19 Чтв 19:22:32 416530 Ответ
great-coffeehero.jpg (89Кб, 1140x450)
1140x450
3C443O4KS2HVTMT[...].jpg (54Кб, 938x625)
938x625
aeropress-coffe[...].jpg (74Кб, 660x440)
660x440
makingCoffee.jpg (113Кб, 1400x934)
1400x934
Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно» и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой, допиливание пидов с жиклерами на и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах и способах заварки - нагоняем движуху, короче. Дискуссии о турках, френчпрессах, гейзерках и о многом другом - все это Кофе-тред.

Предыдущий: >>411578 (OP)

Q: А что бы мне такое взять, чтобы долбило по шарам посильнее?
A: Возьми кофеиновые таблетки в аптеке и растолкай в пыль.
Q: Не помогает!
A: Тогда тебе в объебач.

Q: У меня есть другой во...
A: Прочитай шапку ниже, она действительно хороша и отвечает на большинство вопросов. А так — добро пожаловать!

Полезные ссылки:
Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/
Гайды кофейного реддита: https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guides
Различные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/
Русскоязычные гайды от Торрефакто: https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/

Наша простыня:

Выбор зерна
Specialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.
Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.
В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.
Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:

Москва: LES, Кооператив черный, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).
Санкт-Петербург - повезло, есть https://notbadcoffee.com/ (и даже там не все хорошие места ещё!). Также достойна упоминания Северо-Западная Кофейная Компания (у этих идея продвигать хороший свежий кофе в "мейнстримные", не кофеебские заведения. Так что к хоум-бариста не их ЦА. Спешелти-серия мне их откровенно не нравится).
Новосибирск: Blackwood (выбор новосибирского анона), Pitchii, COFFEE COLLECTIVE , Шурубор (3 точки, одна в академгородке, готовят на местном bean and roast, также неплохой ассортимент чая), Скуратов.
Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.
Краснодар: Омни кофе, Sweet Beans
Харьков: KOFEIN
Екатеринбург: Tesla Coffee
Большое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/
Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.
Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:
https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.
https://www.tastycoffeesale.ru/ - кофе + аксессуары. В отличие от Торрефакто обжарка зерен по вашему заказу происходит не раз в неделю, а уже на следующий день, что ускоряет доставку. Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250 г в отличие от 150 г в Торрефакто. Для любителей пить кофе ведрами есть выгодные килограммовые пачки.
http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".
http://holyberry.ru/ - только кофе.
http://coffeewave.me - дороговато, но иногда очень хорошо
http://свежаяобжарка.рф - самарские ребята, недавно ставшие чемпионами среди обжарщиков


Некоторые кофеманы идут дальше и заказывают кофе у зарубежных обжарщиков по подписке. Результат зачастую еще лучше, но вопрос географического положения становится намного более критичным.
В частности, рекомендовались:
https://beanbros.co/ - 2 пакета 32 евро + 2 за трекинг (при доставке в Россию это обязательно), доставка за 7-10 дней в СПб. Обычно Кения + Эфиопия, или что-то одно из этих двух, а второе - что-нибудь оригинальное.
https://coffeecollective.dk - очень приличный кофе, но доставка кусается, поэтому лучше сразу брать 3-5 пакетов и расходники. NB: Подписку брать нельзя, принципиально нет трекинга, едет годы, в 50% случаев проебывается.

Страны-производители
Какой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.
Бразилия
Для тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.
Кения
У кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна).
Эфиопия
Страна, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.
Колумбия
Мытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.
На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).
Есть ещё сорта самого кофейного дерева, но о них стоит задумываться куда меньше, чем о регионе происхождения. Упомяну два: Гейша (геша) - с этим сортом в последние несколько лет модно выигрывать чемпионаты, стоит в 5-10 раз дороже остальных. Марагоджип - огромные бобы. На вкус напитка это не влияет, но есть достаточно большое количество любителей покрупнее, и за него просят больше при прочих равных.
Пропущено 256 постов
20 с картинками.
Пропущено 256 постов, 20 с картинками.
Аноним 18/09/19 Срд 21:25:34 420069
>>420020
Так бери словарь и преводи
Аноним 19/09/19 Чтв 15:41:06 420136
в чем отличие дешевое лавацы оро от дорогих зерен той же лавацы? разница х3 порой и там и там арабика
Аноним 19/09/19 Чтв 16:37:12 420141
>>420136
Лавацы хз. А вообще разница во вкусе.
ПИЦЦАЧ #18 Аноним 10/08/19 Суб 10:57:49 414236 Ответ
p5.jpg (174Кб, 1400x1400)
1400x1400
p4.jpg (506Кб, 1536x2048)
1536x2048
p3.JPG (77Кб, 640x480)
640x480
p1.jpg (157Кб, 1280x720)
1280x720
Тред любимой всеми лепешки с сыром, колбасой и, на самом деле, всем чем только можно, 18! Проигрышь-edition!

>Тесто:
Для одной пиццы - ~200 мл тёплой воды, 300 г муки, половина чайной ложки соли, , чайная ложка дрожжей или полпакетика(25 г., пример Доктор Oetker, Саф Момент и т.п.).
В миску для замешивания всыпать муку и добавлять воды, помешивая ложкой. Когда тесто обретёт форму - высыпать его на припылённый мукой стол и вымешивать руками, постепенно добавляя муку до тех пор, пока тесто не станет однородным и перестанет прилипать к рукам. Далее нужно оставить тесто на расстойку под чашкой или влажным полотенцем. Первая расстойка – час-полтора для быстрых дрожжей.

>Соус:
Для соуса можно брать: протёртые помидоры, пассату, томатную пасту разбавленную водой. Перед приготовлением в соус нужно добавить давленный чеснок и довести до вкуса с помощью сахара и соли. Специи - на своё усмотрение, хорошо подходят итальянские травы и чёрный перец.
Пример: маленькая банка помидорки(75 г), добавить 1 ложку сахара, соли, половину ложки сухого базилика и орегано, выдавить два зубчика чеснока, добавить немного воды, чтобы консистенция была густого пюре. Опционально прогревание этой массы на медленном огне втечение 10 минут, чтобы ушла лишняя кислота из томатной пасты.

>Сыр:
Основной сыр - моцарелла. Но так как он безвкусный, то для вкуса можно добавить пармезан, сыр с плесенью или любой другой сыр с насыщенным вкусом. Моцареллу можно заменить сулугуни.

>Начинка:
Всё что душа пожелает, только не надо наваливать кучу. Нужно помнить о том, что пицца это в первую очередь тесто. Не надо превращать пиццу в пирог. Рекомендации: салями, пепперони.

>Дрожжи:
Есть три вида - прессованные, активные и мгновенные. Нюфагу следует брать мгновенные. Есть ещё опара, но это высший пилотаж.

>Мука:
Лучше брать муку с большим содержанием белка, например "Пудов для пиццы" или "Француженка". Но никто не запрещает делать пиццу из Макфы или Увелки. Посмотри содержание белка в муке, 12 г будет достаточно, Макфа например.

Лепешку необходимо растягивать руками, а не раскатывать скалкой, затем от центра круговыми движениями нанести на тесто соус, затем насыпать сыр, и после этого выкладывать начинку.

Выпекать пиццу максимальной температуре, которая способна выдать ваша духовка. Чтобы тесто не прилипало нужно присыпать противень мукой. Нюфагам все же рекомендуется пиццу растягивать руками на фольге, смазанной маслом.

Архив тредов:
http://arhivach.org/thread/163531/ первый тред
http://arhivach.org/thread/180640/ второй тред
http://arhivach.org/thread/193530/ третий тред
http://arhivach.org/thread/236425/ четвертый тред
http://arhivach.org/thread/237160/ пятый тред
http://arhivach.org/thread/254575/ шестой тред
http://arhivach.org/thread/271641/ седьмой тред
http://arhivach.org/thread/290004/ восьмой тред
http://arhivach.org/thread/311507/ девятый тред
https://arhivach.org/thread/336924/ деcятый тред
http://arhivach.org/thread/327364/ одиннадцатый тред
https://arhivach.cf/thread/379812/ двенадцатый тред
https://arhivach.cf/thread/381810/ тринадцатый тред
остальные проебаны F

Прошлый https://2ch.hk/di/res/392021.html
Пропущено 248 постов
53 с картинками.
Пропущено 248 постов, 53 с картинками.
Аноним 19/09/19 Чтв 12:53:16 420126
>>419440
мазик кетчуп и дешевая колбаса....фу нахуй , ну нахуй, чисто норм сыр, норм томаты, норм кетчуп, норм вяленная колбаса, вот так надо
Аноним 19/09/19 Чтв 12:57:01 420128
>>419820
как хотим так и воротим, хуй итальянцам) тут чисто русский пиццач ебать, похуй ваще из какой муки
Аноним 19/09/19 Чтв 15:25:18 420135
>>419820
Наши иконы пиццы- самые красивые!
Индукционных плит тред Аноним 12/03/18 Пнд 16:04:37 338246 Ответ
kuchenka41Z0120[...].jpg (40Кб, 340x264)
340x264
hp2001gythumb.jpg (50Кб, 834x400)
834x400
Sencor.png (573Кб, 1300x1300)
1300x1300
HD499152-IMS-en[...].jpeg (85Кб, 1250x1129)
1250x1129
Какие подводные? Как выбрать плиту и посуду? Куда можно установить, а куда нет? Как на них готовить? https://ru.wikipedia.org/wiki/Индукционная_плита
Примеры:
1) http://www.zelmer.com/for-kitchen/hobs/41z012 ;
2) http://www.brockgroup.eu/brock-induction-cookers.html#!/hp-2001-gy-induction-cooker
3) http://www.sencor.eu/induction-cooktop/scp-3201gy
4) https://www.philips.com.hk/en/c-p/HD4991_52/induction-cooker
Пропущено 118 постов
13 с картинками.
Пропущено 118 постов, 13 с картинками.
Аноним 18/09/19 Срд 00:29:58 419964
>>338246 (OP)
Две недели юзаю что-то типа пик 3. Пока доволен. Для чугунной сковороды и блюд, требующих высоких температур, - идеально. Вода в кастрюльке закипает быстро. Для продолжительного низкотемпературного тушения не юзаю, потому что в мультиварке удобнее.
Аноним 18/09/19 Срд 09:10:50 419973
>>419964
Мне ещё нравится, что безопасный девайс. Выключается в любой непонятной ситуации. Обжечься очень трудно. Опасность ожога сведена до уровня полной невозможности.
Аноним 19/09/19 Чтв 14:09:51 420134
>>419973
Вот только влияет на потенцию, хуй стоять не будет от излучений, почитай про твч нагрев...
Энергетиков тред №4 Аноним 06/07/19 Суб 18:04:57 407681 Ответ
15515406456720.jpg (66Кб, 699x456)
699x456
15610737167682.jpg (338Кб, 1600x900)
1600x900
Пропущено 150 постов
38 с картинками.
Пропущено 150 постов, 38 с картинками.
Аноним 17/09/19 Втр 20:36:57 419936
>>419890
Как же хорошо, когда есть синий Рокстар.
Аноним 19/09/19 Чтв 13:15:58 420131
>>419890
Торнадо самый адекватный из дишманских ящитаю
Аноним 19/09/19 Чтв 13:17:32 420132
Блять, какой же редбул хуйня распиаренная, на вкус тот же нищебродский флеш, хоть эффект какой-то есть но за такой оверпрайс пусть нахуй идет
Сап , нужна помощь в изготовлении вина Аноним 24/08/19 Суб 15:17:18 416836 Ответ
Redandwhitewine[...].jpg (3360Кб, 3073x3073)
3073x3073
Тема такая , что нужно из обычного покупного сока приготовить вкусное, молодое вино за кратчайшие сроки. На некоторых форумах видел кто-то за неделю справлялся. Делимся рецептами.
Пропущено 9 постов.
Пропущено 9 постов.
Аноним 28/08/19 Срд 12:51:58 417344
>>416836 (OP)
Нужен ферментер и винные дрожжи из магазина для пивоваров/самогонщиков. Недели за 2 отбродит полностью. Вкусно не будет.
>>416844
Бери красное сухое хотя бы от 500 рублей. Вяжет от танинов, погугли сорта где их меньше.
Аноним 19/09/19 Чтв 13:06:53 420129
>>416836 (OP)
эксперт в треде, нужен виноград, либо смородина...в общем соку нужно, литров 10, потом переливаешь все это в ёмкость, потом берёшь и сыпишь туда 1000 грамм сахара, затем хуячишь туда 150 грамм немытого винограда или смордины, закрываешь и ждешь......если брожение пойдет то каждые две недели сыпь сахарку по 1000 грамм, но можно и меньше, вот так все просто и делается, через 50 - 60 дней получается винцо крепостью 10 - 12 градусов, не слушай этих долбаебов выше, я винодел со опытом уже более четырех лет....
Аноним 19/09/19 Чтв 13:07:50 420130
>>417344
недели за две? нахуй иди отсюда, в начале 50 дней бродит сок на винных дрожжах, затем снимаешь с осадка и еще 50 дней ждешь уже без досыпки сахара, в темном месте, вот так то
Высокая корейская кухня. Всем протестующим - Аноним 16/09/19 Пнд 19:29:47 419766 Ответ
!!!!!!!!!!!соба[...].jpg (609Кб, 1400x776)
1400x776
Высокая корейская кухня.
Всем протестующим - идти вслед за фашистами за расовую ненависть и предрассудки. Мусулманам вон тоже свинина кажется не съедоьной и отвратительной.
Законом россии не запрещён забой животных, принадлежащих владельцу, в том числе собак. И потребление собак в пищу никак не запрещено. Так что по закону мы имеем полное право готовить блюда из собачатинки. Если не для себя, так для каких-то заключённых-рецидивистов.
А вот вкусно ли, и как готовить - о том и будет данный тред.
Начнём с того, как начинать готовить. На ветеринарных сайтах пишут, что несколько грамм дешёвого сахарозаменителя Ксилита могут превратить собаку в удобный для разделки полуфабрикат. Это надо проверить.
И сразу же рецепт:
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%83%D0%BF_%D0%B8%D0%B7_%D1%81%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%BA%D0%B8
Пропущено 29 постов
4 с картинками.
Пропущено 29 постов, 4 с картинками.
Аноним 18/09/19 Срд 20:52:55 420063
>>420060
> а сколько потребуется денег чтобы
Примерно 10% от того, что ты перечисляешь за пределы Эрефии в день.
Аноним 19/09/19 Чтв 04:25:29 420092
>>420046
>Медвежатина
Медведь он больше всеядный, нежели хищник. Особенно в средней и западносибирской полосах. На востоке, да, основной рацион - рыба.
Аноним 19/09/19 Чтв 09:28:08 420106
>>420092
Всё-равно прочищает легкие засчет приправ.
Чугунная посуда Аноним 07/08/19 Срд 02:09:49 413225 Ответ
47557-DEFAULT-l.jpg (108Кб, 1350x900)
1350x900
Мне подарили набор чугунных сковородок lodge, что на них такого можно приготовить что на обычной посуде выйдет хуже? Просто чтобы понять как и зачем ими пользоваться.

Ну и вообще нить любителей чугуна.
Пропущено 74 постов
14 с картинками.
Пропущено 74 постов, 14 с картинками.
Аноним 17/09/19 Втр 15:44:34 419900
Сцу я чугунную скороводу покупать.
Опасаюсь, что ебатни с нею много.

А ну-ка, давайте убеждайте меня.
По-быренькому!
Аноним 17/09/19 Втр 17:47:16 419916
>>419900
Я купил и мне кайфово, а ты не покупай. Лучше купи солидную тефлоновую и она будет универсальная , удобная, на долго. И так хорошо, и так хорошо. Ваще все в кайф, чувак, не парься
Аноним 19/09/19 Чтв 05:50:57 420097
>>413974
Два чая. Сам люблю чугун, у меня уже маленькая коллекция сковородок разных типоразмеров. Сегодня жарил на чугуне блины из отвратительного теста (утилизация испорченного псевдомолока), после жарки поверхность ИДЕАЛЬНО чистая, ни единого пригоревшего комка.

Пробовал подключить к делу маленькую сковородку, но в последний раз что-то кислотное на ней жарил типа яичницы с помидорами, поэтому к центру прилипало. Вывод: достаём руки из задницы и готовим чугун к употреблению.
Картинкотред (видеотред) Аноним 21/12/18 Птн 12:30:24 381449 Ответ
Screenshot2018-[...].png (1329Кб, 1431x807)
1431x807
Papryka.jpg (30Кб, 400x533)
400x533
commentd0dmjC9I[...].jpg (56Кб, 400x533)
400x533
commentCsW88E2E[...].jpg (26Кб, 400x225)
400x225
Сюда предлагается постить картинки и видео еды и её приготовления, найденные в интернетах. Желательно с соусами и рецептами. Для оригинального контента собственного приготовления лучше использовать ГКД-тред: >>380511 (OP)
Соусы на ОП-пики:
1. https://www.wykop.pl/wpis/37596343/nie-ma-nic-lepszego-na-sniadanie-gotujzwykopem-sni/
2. https://www.wykop.pl/wpis/37553093/gotujzwykopem/#comment-131827489
3. https://www.wykop.pl/wpis/37553093/gotujzwykopem/#comment-131827489
4. https://www.wykop.pl/wpis/37553093/gotujzwykopem/#comment-131827489
Пропущено 12 постов
11 с картинками.
Пропущено 12 постов, 11 с картинками.
Аноним 18/09/19 Срд 21:03:43 420067
169212.jpg (541Кб, 900x1714)
900x1714
Авиационная газ[...].jpg (71Кб, 400x431)
400x431
picXkKB4m.jpg (73Кб, 350x426)
350x426
picaIWeCx.jpg (43Кб, 460x394)
460x394
Аноним 18/09/19 Срд 21:12:44 420068
>>420067
У меня нет схороненных картинок по соусам. Вернее, есть, но буквально штуки 4
Аноним 18/09/19 Срд 21:26:11 420070
image.jpeg (259Кб, 800x450)
800x450
image.jpeg (4506Кб, 2500x2942)
2500x2942
image.jpeg (421Кб, 552x1242)
552x1242
Вот, например, по соусам немного.
Соусы [2] Аноним 01/04/19 Пнд 16:55:06 394686 Ответ
15092918486450-[...].gif (72Кб, 507x393)
507x393
Предыдущий >>320874 (OP)

Какие соусы, доступные в обычных магазинах, ты берешь?
Какие совсем не стоит брать?
Соусов тред стартует здесь.
Пропущено 242 постов
48 с картинками.
Пропущено 242 постов, 48 с картинками.
Аноним 02/09/19 Пнд 08:36:59 418073
Аноним 07/09/19 Суб 19:28:39 418643
>>418073
>помогает при панкреатите
>тест на животных
Даже не удивлён с тебя, животное.
Аноним 18/09/19 Срд 20:57:10 420065
Увы, из соусов только пасту я покупаю.
Молдавскую или иностранную какую-нибудь.
А кроме итальянских - иностранных паст-то и нет.

Ну, и такой соус Tabasco в маленькой бутылочке. Но очень редко.

Иногда ещё соус Ketchup покупаю, попробовать, разных производителей. А вот французский соус https://fr.wikipedia.org/wiki/Mayonnaise - никогда.
BBQ тред. Первый. Легитимный. Твой. Аноним # OP 15/05/19 Срд 13:29:17 400835 Ответ
bbq.jpg (76Кб, 600x477)
600x477
IMG1425-1024x687.jpg (122Кб, 1024x687)
1024x687
20180811Smoked-[...].jpg (158Кб, 1024x537)
1024x537
40416892994f5ae[...].jpg (229Кб, 1024x768)
1024x768
Фотаем посточки.
Делимся Ъ рецептами.
Противники мясоедства следуют в \ga
Пропущено 106 постов
48 с картинками.
Пропущено 106 постов, 48 с картинками.
Аноним 17/09/19 Втр 14:12:16 419868
>>419848
Я уж и не помню точно - купил пакетиков всяких и весело смешал.
В основе, как обычно, был набор базовых приправ в равных долях. У меня - сухие лук, чеснок, черный перец, кориандр, петрушка, майоран. Плюс двойная порция копченой паприки.
Дальше коричневый сахар (смолол его) - примерно столько же, сколько получилось всего вышеперечисленного и разбавил лимонной кислотой (вот тут нужны были бы томаты).
Добавил по-вкусу соли, красного перца и горчицы.
Такое было у меня в тот день настроение. Знакомый американец херачит только свое spg (соль, перец (черный, красный) и чеснок) и не парится.
Аноним 18/09/19 Срд 18:30:05 420044
>>419244
>Из мяса быстро можно сделать бургеры. С вискарем, например >>400843
Это в режиме гриля, а не low&slow как я понимаю? Фарш сам рубил? Чето типа блекангуса или шость?
По луку карамелизированному еще чо для себя решил? стоит онотого? или лучше на сковороде? я такто на сковороде делал вроде норм выходило.
Аноним 18/09/19 Срд 18:56:13 420045
IMG201907311900[...].jpg (6744Кб, 4032x3024)
4032x3024
>>420044
>бургеры
>Это в режиме гриля, а не low&slow как я понимаю?
делаю при 250F-300F (120C-150C). нет, это не гриль
>Фарш сам рубил? Чето типа блекангуса или шость?
купленый блэкангус
>По луку карамелизированному еще чо для себя решил?
Стоит использовать смокер только ради экономии времени и если место внутри есть. Дожаривать на сковороде мне все равно пришлось.
>я такто на сковороде делал вроде норм выходило.
смотря что хочешь получить. Мне нравится мягкий, луковый джем, конечно, без добавления сахара или уксуса. Это долго.

Алсо делал в смокере капустку вроде шукрута - получилось достойно.
Техники для приготовления пищи тред Аноним 16/09/18 Вск 14:35:18 367430 Ответ
image.png (2004Кб, 2000x2000)
2000x2000
image.png (174Кб, 640x458)
640x458
image.png (165Кб, 365x476)
365x476
Обсуждаем всю технику, которую используют для приготовления пищи. Мультиварки, микроволновки, плитки, чайники, блендеры, тостеры, небо, аллаха.

И сразу же реквестирую гайд по выбору годной мультиварки и микроволновки.
Пропущено 100 постов
13 с картинками.
Пропущено 100 постов, 13 с картинками.
Аноним 18/09/19 Срд 11:22:31 419994
>>419990
Уже на протяжении трёх лет, каждый день, утром и вечером, а когда торчу дома ещё и на протяжении дня, гоняю чаи этим чайником и всё с ним нормально, при том первые пол года разогревал не на индукционке, а на чугунном блине ЗВИ-415 и ничего не откололось и не потрескалось.

Поверь на слово, двачую с работы.
https://www.ozon.ru/context/detail/id/140372413/
Аноним 18/09/19 Срд 16:19:48 420023
>>419994
Я такой чайник загубил в 1994-2008 годах.
Моя любимая форма чайника. С 1994 по 2004 на дровяной печке с кругами грел. К 2008 году с сожалением пришлось расстаться с моим любимым чайничком (пичалька).
Аноним 18/09/19 Срд 16:22:17 420024
>>420023
Пригляделся. А нет, не такой. Мой не тупо круглым был, а типа с гранями..
А вообще ты годную идею подал - на индукционке чайник греть.
У меня сейчас электрочайник из пластмассы, я смортю годные альтернативы.
лапша быстрого приготовления A P O L O R O N 14/09/19 Суб 00:28:33 419417 Ответ
image.png (1017Кб, 1024x768)
1024x768
какую сумму вы считаете оптимальной / излишней для покупки ЛБП? лично я считаю что за сытное и вкусное блюдо стоит заплатить 40 рублей (примерно столько стоит та лапша которую я ем, да и дороже/дешевле я ничего хорошего не находил)
(на фото моя любимая лапша)
Пропущено 2 постов
1 с картинками.
Пропущено 2 постов, 1 с картинками.
Аноним 15/09/19 Вск 20:40:58 419619
gazy.jpg (76Кб, 479x600)
479x600
Аноним 18/09/19 Срд 10:04:25 419980
>>419417 (OP)
Я вот как-то считаю, что дорого это. Да и если неделю подряд есть, оо нажористые химикалии чувствуются.
Аноним 18/09/19 Срд 15:41:42 420021
>>419980
>ррряяяя дораха!!!
Ну съеби тогда в нищеебский тред, хули тут высрался, говно?
Нищебродской еды тред #11 Аноним 12/09/19 Чтв 22:53:47 419309 Ответ
DSC2345FocusFil[...].jpg (677Кб, 1424x1424)
1424x1424
Split Pea Dreams.jpg (112Кб, 584x952)
584x952
515Sm0TDSSL.jpg (45Кб, 500x500)
500x500
31212138GV.jpg (183Кб, 956x1500)
956x1500
11-й приготовлении (и потреблении) пищи в условиях ограниченного финансирования. Предыдущий нищетред здесь: >>405621 (OP)
Состоятельные парни тоже приглашаются к нищебродскому столу!
Прикручены куркуляторы, чтобы не потерялись:
http://frs24.ru/st/kalkulator-sravnenie-produktov-po-sostavu/
http://frs24.ru/st/kalkulator-raciona-pitaniya/
В первом комментарии консервированные нищетреды.
Консервы:
#0 http://arhivach.ng/thread/367459/
#1 http://arhivach.ng/thread/371472/
#3 http://arhivach.ng/thread/386797/
#4 http://arhivach.ng/thread/400067/
#5 http://arhivach.ng/thread/403649/
#6 http://arhivach.ng/thread/415201/
#7 http://arhivach.ng/thread/415202/
#8 http://arhivach.ng/thread/451222/
#9 http://arhivach.ng/thread/467905/ >>397392 (OP)
#10 http://arhivach.ng/thread/486776/ >>405621 (OP)
(не совсем по-нищебродски)
Пропущено 17 постов
7 с картинками.
Пропущено 17 постов, 7 с картинками.
Аноним 18/09/19 Срд 12:19:40 419999
Не сочтите за грубость, я тут человек мимопроходящий, пару тредов из архива почитал и охуел.
Нет тут тредов для чуть менее нищебродских парней, у которых на еду хотя бы $500 в месяц?
А то я бы с удовольствием почитал про способы своё меню оптимизировать, жру постоянно одно и то же, задолбало уже, да и не здорово. А покупать готовое дороговато.
Аноним 18/09/19 Срд 12:25:11 420000
>>419999
так, с $500 я конечно погорячился, пусть будет хотя бы $150-200
Аноним 18/09/19 Срд 12:42:12 420004
15638846821890.png (483Кб, 1020x738)
1020x738
>>419999
> у которых на еду хотя бы $500 в месяц?
> я тут человек мимопроходящий
Есть, конечно же! Как же без них?
Практически в любой тред кроме этого.
Держи сцылки:
1. >>399540 (OP) Бюджетной еды тред;
2. >>398149 (OP) Экономного питания тред
3. >>400835 (OP) BBQ тред. Первый. Легитимный. Твой.
4. >>384099 (OP) Заготовка еды впрок тред
5. >>401259 (OP) Домашние макарошки впрок
6. >>373342 (OP) Супердешёвые сосисы
7. >>391324 (OP) Бичпакетов тред

500 $ в месяц это далеко не предел, можно и 1000 $ в месяц пропитаться, и за 1500 $ в месяц, и даже за 15 000 $ в долларов в месяц пропитаться можно, если следовать советам анонам из этих тредов.

Ну, и в тред ГКД, заглядывай >>419167 (OP) там тоже рецепты есть как можно потратить на еду побольше денег.
Мясной диеты тред #1 Аноним 10/02/19 Вск 11:33:53 387665 Ответ
Мясо1.jpg (109Кб, 800x600)
800x600
Мясоедства тред2.jpg (84Кб, 760x474)
760x474
Мясо3.jpg (102Кб, 605x807)
605x807
Мясо4.jpeg (1003Кб, 1180x730)
1180x730
Тред посвящён вопросам приготовления диетических блюд из мяса и другим вопросам связанным с мясом - добыча мяса, хранение мяса, приготовление мяса, пропаганда диетического питания. Приветствуются диетических рецепты, ссылки на научные и медицинские и иные альтернативные источники пропагандирующую мясные диеты.
Пропущено 30 постов
1 с картинками.
Пропущено 30 постов, 1 с картинками.
Аноним 14/08/19 Срд 09:10:33 415008
Аноним 05/09/19 Чтв 20:35:27 418448
Аноним 18/09/19 Срд 09:22:33 419975
>>418448
>ест только стейки.
То есть вооюще хлеба в рот не берёт, овощей, фруктов?
Только одни стейки есть?

А сосисы как же? Майонез? Кетчуп?

Ну, суровая диета. Респект.
На все 100 выглядит в свои 50.
Чего бы такого приготовить бюджетного? Аноним 03/05/19 Птн 19:34:47 399540 Ответ
10.-Су-шеф-пова[...].jpg (34Кб, 600x400)
600x400
Сап аноны , подскажите, чего бы такого приготовить чтобы мозги не ебать и было +- вкусно. Обычно всегда почти когда в общаге ем гречку + круггетсы/чебупели/чебупицца/хотстеры либо если кто то подгоняет уже готовую курицу. Иногда там рис сверю вместо гречи либо яичницу с помидорами похаваю. А сейчас хз че жрать, мясное закончилось, просто гречку как то не в кайф , да и в магаз не хочется выходить(денег мало), погода пиздец. Но если подкинете что нибудь интересное из рецептов, думаю даже выйду)
Пропущено 26 постов
3 с картинками.
Пропущено 26 постов, 3 с картинками.
Аноним 31/08/19 Суб 22:59:10 417911
>>399583
Спасибо за совет. Увы, в моей шараге электропечки которые работают либо на полную, либо никак. Так сделали, после того как одно пьяное животное заснуло на печке с малой температурой и умерло от болевого шока.
Но я все же попробую изъебнутся с печкой и хоть раз по твоему рецепту приготовить, старина.
Аноним 17/09/19 Втр 15:37:22 419895
>>399540 (OP)
Я вижу такое бюджетное развитие, как самому всё готовить: сам испекаешь хлеб, сам варишь сахар, сам гонишь бюджетный самогон.
Аноним 18/09/19 Срд 09:19:17 419974
>>399540 (OP)
Покупай кости, учись варить супы. Кости стоят 40-60 руб за кг. С одного кг получается литра три бульона. Плюс на хороших ещё и мясо бывает. Ну и учись приправы подбирать морковь-лук-перец-корнеплоды.
Чайный тред #10. Юбилейный. Аноним 23/07/19 Втр 09:34:49 410071 Ответ
13-1024x682.jpg (416Кб, 1024x682)
1024x682
86225467.jpg (111Кб, 1024x640)
1024x640
1522102373KOS83[...].jpg (284Кб, 1280x854)
1280x854
04ab3cf40648a0c[...].jpeg (72Кб, 1280x768)
1280x768
Предыдущий:
#8 >>391151 (OP) (OP)

О чае и не только:

https://www.youtube.com/channel/UCS7ztnbtsXGMgkJBz9msp7g/videos
https://www.youtube.com/channel/UCPIWYTsPwphZjQTlJ8skKag
https://www.youtube.com/user/brainfilter1
https://www.youtube.com/user/realchinatea
https://www.youtube.com/user/GachamiRU/videos
https://www.youtube.com/channel/UCDayjH1CPNwCTg3vBOPcY0Q/videos
https://www.youtube.com/channel/UCdBWmgzgcOUZvG4lhgWnSeA/videos
https://www.youtube.com/user/DachaTeaRu/videos
https://www.youtube.com/user/aitearu/videos
https://www.youtube.com/channel/UC8VTDfK4DqnZ9AchJMpM-eg/videos
https://www.youtube.com/user/chiefsapak/videos
https://www.youtube.com/user/uspehov082/videos

https://ru.wikipedia.org/wiki/Чай

Хочу попробовать китайский чай. С чего начать?

Купить набор чайных пробников и попробовать всего понемногу. Не беги сразу заказывать мешок пуэра, наслушавшись чайных подкастов. Вполне возможно, что он тебе не понравится.

Какой чай не стоит брать?

Любой ароматизированный, молочный улун туда же, различные смеси из говна и палок, 30-ти летние пуэры за 500р, китайские наборы таблеток пуэра в красивых мешочках и вообще любые мини таблетки пуэра. В них редко попадает хорошее сырье.

Как читать этикетки Пуэра?

http://www.renzi.ru/mental/puer/chitay.html

Как правильно заварить китайский чай?

Кипятком. Гугл знает ответы. Традиционный способ заварки в гайвани проливами: быстрыми заварками (не более минуты). 5-7г сухой заварки норма. Первой заваркой сливают пыль и ее не пьют.

Какая нужна посуда для заварки китайского чая? Что делать, если нет гайвани?

Чай можно заваривать в чем угодно: в чайнике, в гайвани, в стакане, в специальной чайной колбе, френчьпрессе. Если цель не попить чай, а выебнуться знаниями чайной церемонии, скажем, чтобы тянка потекла, то тебе нужны: чабань, чахай, чахэ, чадзюй, чабэй, гайвань или чайник из исинсской глины, не забудь про глиняного Будду и жабу.

Как хранить чай?

Зеленые сорта, желтые, белые, светлые улуны хранить в холодильнике в дали от посторонних запахов. Сильно ферментированные сорта: красный, пуэры, темные улуны можно хранить при комнатной температуре на книжкой полке.

Какой водой заварить чай?

В самом Китае отсутствует понятие плохой/хорошей воды (Как и сама хорошая вода). Наши бабушки знали, что хороший чай получается из хорошей воды. Потому бери родниковую воду, колод езную воду, хорошую бутилированную воду и ту воду которая нравится лично тебе, так ты переплюнешь китайцев.

ЯПОНСКИЙ ЧАЙ

Матча — порошковый чай, используемый в японской чайной церемонии. Растворяется в холодной или горячей воде бамбуковой кисточкой. Можно делать коктейли и добавлять еду. Может быть дешевым и хуевым или дорогим и охуенным.

ТРАВЯНОЙ ЧАЙ

Можно заварить не только листья чайного дерева, но и даже иван-чай, горький кудин, ягодки годжи, шиповник, батины травы и старые портянки. Причем это все даже в самом Китае называется чаем.

Что еще почитать о чае?
https://www.reddit.com/r/tea/wiki/vendors/page_01 — список зарубежных чайных магазинов
https://vk.com/audios-47905050 — Пуэр FM;
https://vk.com/audios-64840598 — TeaPOD.
http://teatips.ru/ — старейший чайный сайт России, имеет форум, на котором разбирались очень многие вопросы;
http://puer.ru/forum/ — еще один чайный форум.
http://www.tea-terra.ru/ - сайт со всякими полезными статьями, там же публикаются всякие новые подкасты.
Пропущено 380 постов
62 с картинками.
Пропущено 380 постов, 62 с картинками.
Аноним 17/09/19 Втр 19:13:41 419927
>>419823
Тебе что мешает в YS собственно и написать?
Если б это было запрещено, тебе б и выбрать не дали. Что-то с конкретной посылкой видимо.
Аноним 17/09/19 Втр 19:22:19 419928
1.png (33Кб, 1236x219)
1236x219
>>419927
Жду ответа пока. Вообще если ты прав и EMS до сих пор доступен, то я только рад буду.
Аноним 18/09/19 Срд 06:11:00 419968
>>419923
Брал его, не очень вкус. Его варить нужно, в идеале на молоке
Настройки X
Ответить в тред X
15000 [S]
Макс объем: 40Mб, макс кол-во файлов: 4
Кликни/брось файл/ctrl-v
Стикеры X
Избранное / Топ тредов