[Создать тред] Создать тред

02/12/16 - Конкурс визуальных новелл доски /ruvn/
15/11/16 - **НОВЫЙ ФУНКЦИОНАЛ** - Стикеры
09/10/16 - Открыта доска /int/ - International, давайте расскажем о ней!

Check this out!

Обсуждаем все связанное с пищей. Вопросы желательно задавать в прикрепленный тред.

Новые доски: /2d/ - Аниме/Беседка • /wwe/ - WorldWide Wrestling Universe • /ch/ - Чатики и конфочки • /int/ - International • /ruvn/ - Российские визуальные новеллы • /math/ - Математика • Создай свою

[Каталог | Трекер]
Каталог

Быстрые вопросы и ответы Аноним 18/04/17 Втр 13:17:11  288245   Тред прикреплён   [Ответ]
blob (3037Кб, 1680x1050)
blob (8039Кб, 2880x1800)
blob (363Кб, 600x337)
blob (1300Кб, 1000x809)
Прошлый тред:>>274106 (OP)
Пропущено 184 постов
11 с картинками.
Пропущено 184 постов, 11 с картинками. Нажмите ответ, чтобы посмотреть.
Аноним 30/04/17 Вск 02:46:03  289922
>>289918
Просто готовь, с опытом придет.
Аноним 30/04/17 Вск 03:29:36  289923
Продают ли в дс очень спелую черешню? Темно-красную, у которой вкус намного богаче обычной. Или это сорт особый?
Аноним 30/04/17 Вск 07:08:17  289926
>>289918
> купил тонкий край говядины и тушу его, хуй знает что выйдет, лол
Убьешь нахуй, его надо жарить. Гугли как лучше готовить разные отрубы.

Услышал я, что если съесть ведерко в KFC, то острая Аноним 28/03/17 Втр 00:38:53  283612   [Ответ]
1432526219628.gif (162Кб, 320x254)
Услышал я, что если съесть ведерко в KFC, то острая еда будет жечь попу.
Однако целое ведерко - это много. Вот есть ли какая-то другая острая еда, которая дает похожий эффект?
Я что хочу сделать, в СПб привести компанию в кафе, покормить этой острой едой, уйти. А когда у них начнут жечь попки, я это буду использовать в своих целях; подгонять людей.
Пропущено 23 постов
5 с картинками.
Пропущено 23 постов, 5 с картинками. Нажмите ответ, чтобы посмотреть.
Аноним 29/04/17 Суб 13:47:24  289842
>>283612 (OP)
От крылышек KFC у меня постоянно понос и жжение. А недавно взял ножек, пришлось ждать минут 20 пока приготовят, и повар видимо спешил, пересолил просто невозможно, что побудило меня снять панировку и внутри Я УВИДЕЛ ВАРЕНУЮ КОЖУ КУРИЦЫ. Я не ем вареную кожу, только жареную, раньше я думал, что панировка у них это и есть жареная кожа, но нет, панировка чисто поверх, а внутри ВАРЕНАЯ БЕЛАЯ КОЖА. Как вспомню этот пересоленый вкус и белую кожу так вздрогну. Боюсь больше не смогу жрать эту парашу.
Аноним 29/04/17 Суб 14:21:52  289847
>>289842
А я наоборот только в кфс могу есть из заведений подобного уровня. После макдака и бургер кинга стабильно наблюдается жидкая отрыжка, как у алкашей, которые тухлые пресервы едят под водку. А после острых крыльев всегда всё хорошо.
Аноним 30/04/17 Вск 09:44:48  289930
14251157261350.jpg (47Кб, 413x486)
>>283612 (OP)
>KFC
>острая еда

Худения тред/Правильное питание Аноним 29/04/17 Суб 18:57:42  289885   [Ответ]
76 кило.jpg (1199Кб, 2376x1584)
80 кило.jpg (808Кб, 2376x1584)
92 кило.jpg (2569Кб, 1920x2560)
Сап, кулинары.

Давно еще начитался ваших срачей в ГКДтреде о том, что можно хавать все с хлебонезом и не толстеть вообще, если страдать от стресса в офисе, но после того, как я открыл для себя удивильный мир готовки, я стал дико жиреть, так как никто мне не запрещает кушать много и вкусно благодаря вам, негодяи, ибо еда приготовленная своими руками очень вкусна. И вот за один год я разжирел на 12 кило. Надо бы подсесть на водную диету, но есть одно но, я занимаюсь горным туризмом и зарабатываю тем, что вожу ребят в горы, а потому мне надо сбросить вес, но при этом не теряя энергии. Хожу я по горам часто и много, однако жир не думает уходить, даже если пройти 20км в день, а потом скушать картофель в углях и сардельки. В горах обычно ем бутеры с сыром и паштетом на утро, каши с тушенкой на обед, и суп с рыбными консервами на ужин, запивая это тоннами чая без сахара.

Что предложите?

Как похудеть не убивая сердце?
Пропущено 4 постов
2 с картинками.
Пропущено 4 постов, 2 с картинками. Нажмите ответ, чтобы посмотреть.
Аноним 29/04/17 Суб 22:53:52  289910
Просто ты долбоеб.
Перестань жрать печеньки и хрючево и вес нормализуется.
Аноним 29/04/17 Суб 23:54:43  289914
Петух вниманиеблядсеий, уебывай со своими фото.
Аноним 30/04/17 Вск 09:28:47  289929
Хуя тут у последних комментаторов /б/ыдлятник протек.

Check my bag #3 official Аноним 20/03/16 Вск 18:48:50  211202   [Ответ]
(276Кб, 411x800)
Давно не было.
Сравниваем цены для истории, кидаемся несвежей просрочкой.
Пропущено 50 постов
19 с картинками.
Пропущено 50 постов, 19 с картинками. Нажмите ответ, чтобы посмотреть.
Аноним 29/04/17 Суб 17:17:42  289878
chek.jpg (132Кб, 300x1167)
Метро-сс, ДС, типовой недельный закуп
Аноним 30/04/17 Вск 01:04:32  289917
>>289878
Почти 2,5кг сухих макарон на неделю? Это на одного человека?
Аноним 30/04/17 Вск 08:23:23  289928
>>289917
Кофе и макароны распродажные - взял побольше.

Гельминтотред №3 бис Аноним # OP  08/01/17 Вск 23:46:41  264486   [Ответ]
14754839913070.jpg (536Кб, 1920x1080)
Мини-FAQ
Q: Что такое сувид?
A: Сувид (sous vide) - метод приготовления пищи, запечатанной в герметичный пластиковый пакет, на водяной бане при постоянной температуре ниже 100°C.

Q: Зачем это нужно?
Такой способ готовки гораздо лучше сохраняет вкус, аромат, текстуру и сочность продуктов, чем традиционные методы. Точный контроль температуры позволяет добиться нужной степени готовности и избежать разваривания, подгорания и прочих неприятных эффектов. Кроме того, снимается необходимость постоянно следить за процессом приготовления, что экономит время повара.

Q: Это же дико сложно и дорого?
A: Вообще-то нет. В самых простых случаях никакое специальное оборудование не требуется. К примеру, чтобы приготовить рыбу сувид, можно обойтись пластиковым пакетом и кухонной раковиной с горячей водой.
http://www.youtube.com/watch?v=MYGYyZcm6kE

Q: Не опасно ли готовить пищу при температурах меньше 100°С?
A: При условии соблюдения рекомендованных для продуктов температурного режима и времени готовки - не опасно.

Рекомендуемая литература:
A Practical Guide to Sous Vide Cooking - http://www.douglasbaldwin.com/sous-vide.html
Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking - http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=4003947
Modernist Cuisine at Home - http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=4328266
Under Pressure: Cooking Sous Vide - http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=3776665

Полезные ресурсы:
https://www.chefsteps.com
Сообщество энтузиастов современной кухни. Масса видеорецептов и описаний технологий/приемов. Есть бесплатный онлайн-курс по sous vide.

http://forums.egullet.org/topic/136274-sous-vide-index/
Тематический индекс на форуме eGullet

Производители оборудования:
http://www.polyscienceculinary.com
http://www.sousvidesupreme.com
http://anovaculinary.com
http://sansaire.com
http://www.julabo.de

Старый тред тонет тут - https://2ch.hk/di/res/125434.html
Пропущено 108 постов
9 с картинками.
Пропущено 108 постов, 9 с картинками. Нажмите ответ, чтобы посмотреть.
Аноним 18/04/17 Втр 18:28:48  288319
>>288023
Я завязываю их под водой, всё в порядке.
Аноним 29/04/17 Суб 13:30:45  289841
https://www.youtube.com/watch?v=pkLEU4I8JdM
Аноним 30/04/17 Вск 07:18:43  289927
Поясните через сколько нужно съедать приготовленное сувид чтобы ничем не заразиться? Например можно на работку взять с собой курицу и часов через 5 захавать?

ГКД #102 ВАФЕЛЬНЫЙ Аноним 18/04/17 Втр 11:40:49  288218   [Ответ]
201704020536252[...].jpg (403Кб, 2449x1633)
201704040409250[...].jpg (410Кб, 2449x1633)
201704050400402[...].jpg (421Кб, 2449x1633)
201704090540121[...].jpg (390Кб, 2449x1633)
201704100351016[...].jpg (463Кб, 2449x1633)
201704150507422[...].jpg (362Кб, 2449x1633)
201704160558482[...].jpg (414Кб, 2449x1633)
201704160604390[...].jpg (341Кб, 2449x1633)
Поскольку больше в апреле готовить не доведётся, выкладываю свой архив за этот месяц.
1. Панкейки с бататом фри и печеной фасолью. Батат чернеет моментально в масле, надо разобраться, как его правильно жарят. Хотя на вкус он не горелый. Панкейки из такого же теста, как обычно на вафли беру
2. Датч панкейк с ягодами
3. Протеиновые панкейки, клубника, кофе
4. Вафли с вишнёвым соусом(это теперь мой любимый)
5. Вафли с соусом из клубники и бананов
6. Вафли с лососем и авокадо
7,8 - делал вафли на закваске без разрыхлителя, который нейтрализует кислоту, и погуще, дал постоять после замеса час. Хорошие получились, "резиновые", как и хотел. С вишнёвым соусом.

Прошлый утонул в слюне тризуба тут: https://2ch.hk/di/res/287022.html
Пропущено 454 постов
104 с картинками.
Пропущено 454 постов, 104 с картинками. Нажмите ответ, чтобы посмотреть.
Аноним 29/04/17 Суб 23:38:16  289913
>>289867
А с чем это водка?
Аноним 30/04/17 Вск 00:53:02  289916
>>289913
С подливой.
Аноним 30/04/17 Вск 03:57:35  289925
>>289906
А то не понятно.
>>289913
Кофе, чай, хлеб.

Инстаграмчик рыхлой кассирши Аноним 07/11/16 Пнд 20:21:51  252404   [Ответ]
201611031258092[...].jpg (826Кб, 2268x1701)
Чтоб у ГКД-публики не бомбило от еды, которую я не сам готовил.
Поехали! Дохера накопилось за выходные(wifi в гостинице был забанен на дваче, лол).
Бейгл с бри и беконом.
Пропущено 310 постов
100 с картинками.
Пропущено 310 постов, 100 с картинками. Нажмите ответ, чтобы посмотреть.
Аноним 28/04/17 Птн 23:57:00  289806
image.jpg (1410Кб, 1701x1276)
Сэндвич с пастрами
Аноним 29/04/17 Суб 22:14:07  289903
>>289802
Телеканал он посмотрел. Охуеть. Уебывай нахуй!
Аноним 30/04/17 Вск 03:57:14  289924
image.jpg (2889Кб, 2268x1701)
В гостях

Есть такая проблема, хз, может и у вас. Если покупаю Аноним 24/04/17 Пнд 02:41:46  289095   [Ответ]
1.jpg (40Кб, 1280x720)
2.jpg (18Кб, 340x200)
3.jpg (254Кб, 798x768)
4.jpg (362Кб, 1700x1129)
Есть такая проблема, хз, может и у вас. Если покупаю что-то вкусненькое, то съедаю моментом. Ясен пень это вредно. По этому я редко покупаю сладкое, шоколад, бананы итд., а если и беру, то долго оно не задерживается. Но иногда хочется что-нибудь для поднятия настроения.

Собственно нужно выбрать продукты достаточно приятные, чтобы вызвать радость, но при этом чтобы не хотелось съесть много за раз. Желательно не слишка калорийное.

Мои соображения на пиках:
1. Большие водянистые фрукты, просто не влезут.
2. Ирис мне очень быстро приедается, много не съем.
3. Водянистое желе, как и фрукты, быстро забивает желудок.
4. Из сухофруктов я ценю инжир, вот его удавалось почему-то ограничить 2-мя штуками в день и растянуть надолго.
Пропущено 8 постов
2 с картинками.
Пропущено 8 постов, 2 с картинками. Нажмите ответ, чтобы посмотреть.
Аноним 29/04/17 Суб 20:29:48  289893
blob (145Кб, 350x253)
>>289892
Кстати, с мармеладками всякими очень хорошо сочетаются.
Аноним 30/04/17 Вск 01:42:22  289920
>>289840
Интересная идея, надо попробовать. Сукралозу не пробовал, но вот на счет суслей и нвосвит скажу следующее. Они улучшают вкус, но каким-то образом разжигают аппетит, как будто желудок приготовился к сладкому, но не получил.

>>289892
Семки жирные (до 50%) и, следовательно, калорийные. Чищеные семки лакомством не считаю, но и списывать со счетов не буду, ведь для наших целей сильно вкусное и не нужно. А вот семки в кожуре это гребаный наркотик.

>>289893
Лично я нахожу мармелад довольно приторным и неприятным, так что спасибо за совет, много его не съесть.
Аноним 30/04/17 Вск 01:44:32  289921
Еще есть мысля сделать что-то на основе отрубей или хлебцов. Например сладкую булку из хлебцового теста на основе подсластителя. Таким обжираться можно бесконечно.

КОФЕ ТРЕД #15 Аноним 29/03/17 Срд 21:36:12  284033   [Ответ]
Screen Shot 201[...].png (1817Кб, 988x1204)
Screen Shot 201[...].png (1889Кб, 962x1196)
Screen Shot 201[...].png (1496Кб, 956x1190)
Screen Shot 201[...].png (812Кб, 1198x1194)
Screen Shot 201[...].png (2531Кб, 1116x1154)
Захватываем телеграм coffee wave https://telegram.me/joinchat/ABXx7UBNmpuWml4jrsXzLQ , игнорируем ашанотурочника - и продолжаем.

Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно» и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах и способах заварки - нагоняем движуху, короче. Дискуссии о турках, френчпрессах, гейзерках и о многом другом - все это Кофе-тред.

Прошлый: https://2ch.hk/di/res/277895.html

Полезные ссылки:
Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/
https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guides - гайды кофейного реддита
http://brewmethods.com/ - различные методы приготовления кофе
https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/ - русскоязычные гайды от торрефакто
https://docs.google.com/document/d/128uIh5hZdQIEvOzPNUC1y6KDBgQWv_CzWjfjhPc2glk/edit?usp=sharing

Наша простыня:
Выбор зерна.
Specialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.
Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.
В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке ещё его как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок"(например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.
Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Кроме того, вообще полезно посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.
Москва: LES, Кооператив черный, holy berry(хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (например, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход(они же камера обскура)
Санкт-Петербург - повезло, есть https://notbadcoffee.com/ (и даже там не все хорошие места ещё!)
Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.
Краснодар: Омни кофе, Sweet Beans
Харьков — KOFEIN
Большое число городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/
Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.
В России переживает бурный рост сеть "Даблби", зерно у них - офигенное, но космически дорогое.
Есть интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:
https://www.torrefacto.ru/ - кроме самого кофе, продают устройства для заваривания, молки, расходники. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.
http://holyberry.ru/ - в отличие от торрефакто, торгуют только кофе, доставка примерно такая же
У Sweet Beans есть интернет-магазин с менее вменяемой доставкой. Зерно одно из лучших в России, но с ценами хренеют почти как даблби и используют совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок". В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".
Также достойны упоминания такие обжарщики как coffee owl(спешелти-энтузиасты) и Северо-Западная Кофейная Компания(у этих идея, скорее, другая: продвигать хороший свежий кофе в "мейнстримные", не кофеебские заведения. Так что к хоум-бариста не их ЦА. Спешелти-серия мне их откровенно не нравится). Ну и хватит пока.
Какой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная(сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее(хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.
Бразилия. Для тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов - Сантос - совсем дешевый и простой(даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.
Кения. У кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ(это категории по размеру зерна).
Эфиопия. Страна, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.
Колумбия. Мытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.
На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень(хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).
Есть ещё сорта самого кофейного дерева, но о них стоит задумываться куда меньше, чем о регионе происхождения. Упомяну два: Гейша(геша) - с этим сортом в последние несколько лет модно выигрывать чемпионаты, стоит в 5-10 раз дороже остальных. Марагоджип - огромные бобы. На вкус напитка это не влияет, но есть достаточно большое количество любителей покрупнее, и за него просят больше при прочих равных.

Оборудование. Кофемолки! На них ни в коем случае нельзя экономить. От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый(большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную.
Пропущено 349 постов
45 с картинками.
Пропущено 349 постов, 45 с картинками. Нажмите ответ, чтобы посмотреть.
Аноним 29/04/17 Суб 19:23:06  289888
>>289871
>что подразумевается?
Аноним 29/04/17 Суб 22:02:32  289901
>>289871
Паганини с робустой. Он не может быть хорош.
Аноним 30/04/17 Вск 01:40:31  289919
>>289836
(Ву)Ман, бери лучше ипанему, она тоже сорт недели и даже дешевле.
Паганини тоже бери, чтобы сравнить.
Заодно отпадёт и вопрос про насыщенность.

ШАУРМА-тред, единственный расово-верный Аноним 11/09/15 Птн 17:15:49  178661   [Ответ]
(34Кб, 500x618)
Сап, аноны, периодически тут возникают треды про шаурму, так почему бы и мне не создать?
Здесь я поделюсь с вами своим рецептом, хотя он довольно стандартен
Пропущено 416 постов
62 с картинками.
Пропущено 416 постов, 62 с картинками. Нажмите ответ, чтобы посмотреть.
Аноним 29/04/17 Суб 05:57:29  289813
>>197760
Бамп
Аноним 29/04/17 Суб 10:06:33  289831
>>178661 (OP)
Sooqa! В моей Мухосрани есть шаурмечная с вывеской с картинкой с ОП пика.
Аноним 30/04/17 Вск 00:21:04  289915
image.jpg (548Кб, 960x960)
image.jpg (594Кб, 960x960)
image.jpg (579Кб, 960x960)
image.jpg (738Кб, 960x960)

Чайный тред Аноним 29/04/17 Суб 08:23:23  289819   [Ответ]
096e4ee609d923o[...].jpg (196Кб, 990x660)
news0323-8291-i[...].jpg (38Кб, 500x300)
picking-tea.jpg (494Кб, 1024x683)
sbor-tea.jpg (144Кб, 748x510)
Прошлый: >>282733 (OP)

Какие есть виды китайских чаев?

http://lurkmore.to/Чай
https://docs.google.com/document/d/1zLfZQYQ_St3-FGbfEfCQhxavTLCZbE7QwDt3xoJei1w

Хочу попробовать этот ваш китайский чай. С чего начать?

Купить набор чайных пробников и попробовать всего понемногу. Не беги сразу заказывать мешок пуэра, наслушавшись чайных подкастов. Вполне возможно, что он тебе не понравится.

Какой чай не стоит брать?

Любой ароматизированный, молочный улун туда же, различные смеси из говна и палок, 30-ти летние пуэры за 500р, китайские наборы таблеток пуэра в красивых мешочках и вообще любые мини таблетки пуэра. В них редко попадает хорошее сырье.

Как читать этикетки пуэра?

Первая ссылка в гугле http://www.renzi.ru/mental/puer/chitay.html

Как правильно заварить китайский чай?

Кипятком. Гугл знает ответы. Традиционный способ заварки в гайвани проливами: быстрыми заварками (не более минуты). 5-7г сухой заварки норма. Первой заваркой сливают пыль и ее не пьют.

Какая нужна посуда для заварки китайского чая? Что делать, если нет гайвани?

Чай можно заваривать в чем угодно: в чайнике, в гайвани, в стакане, в специальной чайной колбе, френчьпрессе. Если цель не попить чай, а выебнуться знаниями чайной церемонии, скажем, чтобы тянка потекла, то тебе нужны: чабань, чахай, чахэ, чадзюй, чабэй, гайвань или чайник из исинсской глины, не забудь про глиняного Будду и жабу.

Как хранить чай?

Зеленые сорта, желтые, белые, светлые улуны хранить в холодильнике в дали от посторонних запахов. Сильно ферментированные сорта: красный, пуэры, темные улуны можно хранить при комнатной температуре на книжкой полке.

Какой водой заварить чай? Какая вода хорошая?

В самом Китае отсутствует понятие плохой/хорошей воды (Как и сама хорошая вода). Наши бабушки знали, что хороший чай получается из хорошей воды. Потому бери родниковую воду, колод езную воду, хорошую бутилированную воду и ту воду которая нравится лично тебе, так ты переплюнешь китайцев.

ПАКЕТИРОВАННЫЙ ЧАЙ

По мнению анона, пикетированный чай не чай. Тем не менее пакетированный чай представленный в рашкинских масмаркетах не так плох, как мог бы быть, так что, если ты не мамкин элитарней бери смело липтоп, гринфилд и т. д.

Хороший пакетированный чай есть в пирамидках, но уже дороже.

ЯПОНСКИЙ ЧАЙ

Матча — порошковый чай, используемый в японской чайной церемонии. Растворяется в холодной или горячей воде бамбуковой кисточкой. Можно делать коктейли и добавлять еду. Может быть дешевым и хуевым или дорогим и охуенным.

ТРАВЯНОЙ ЧАЙ

Можно заварить не только листья чайного дерева, но и даже иван-чай, горький кудин, ягодки годжи, шиповник, батины травы и старые портянки. Причем это все даже в самом Китае называется чаем.


Что еще почитать о чае?

https://vk.com/audios-47905050 — Пуэр FM;
https://vk.com/audios-64840598 — TeaPOD.
http://teatips.ru/ — старейший чайный сайт России, имеет форум, на котором разбирались очень многие вопросы;
http://puer.ru/forum/ — еще один чайный форум.
http://www.tea-terra.ru/ - сайт со всякими полезными статьями, там же публикаются всякие новые подкасты.

Ссылка на пасту

https://docs.google.com/document/d/1NU_fvJJK8uiDnJ7j20eK5z2GEMotAIn206Z_VdMPTMw/edit#
(редактируемая)

>Для пакетиков и прочего массмаркета можно было бы сделать отдельный тред.
У них он уже есть https://2ch.hk/di/res/270255.html

Теперь и в телеграме:
https://t.me/joinchat/AAAAAEKmF1DXd4tFaGDB-Q
Пропущено 16 постов
3 с картинками.
Пропущено 16 постов, 3 с картинками. Нажмите ответ, чтобы посмотреть.
Аноним 29/04/17 Суб 22:16:56  289905
>>289850
Помню свою первую дэху. Этот медовый аромат, яркий вкус, сладость.
В итоге после спитой пачки-двух заебал.
Аноним 29/04/17 Суб 22:25:20  289907
>>289902
>Что непонятного?
Ну у меня опыта заваривания в больших чайничках вообще нет, поэтому и спрашиваю. Там же заваривание по такой же методе с быстрыми проливами? 10г для проливов не слишком мало будет?
Аноним 29/04/17 Суб 22:25:40  289909
>>289904
Я про результат.

Кухонных лайфхаков тхреад Аноним 18/04/17 Втр 19:14:27  288329   [Ответ]
sub-buzz-32677-[...].png (405Кб, 554x327)
Анончики, давайте делиться маленькими полезными хитростями, которые упрощают жизнь на кухне!

Начну со своих, обе связаны с морозилкой

1. Замораживать бульон. Гораздо удобнее сварить сразу литров 5, разлить по порционным пластиковым баночкам и заморозить, чем каждый раз по несколько часов, как понадобится, варить новый - или использовать мерзотные кубики.

2. Хранить пармезан в морозилке, небольшими кусками, завёрнутыми в вощеную бумагу. В магазинах часто продается здоровыми кусками по 2 и более кг, которые не успеешь съесть, прежде чем испортится, зато их удобно везти из-за границы(спасибо санкциям, что приходится). Если наломать на куски, завернуть и держать в морозилке, хранится практически вечно, не портясь. Тереть на тёрке его в таком виде только удобнее!
Пропущено 15 постов.
Пропущено 15 постов. Нажмите ответ, чтобы посмотреть.
Аноним 28/04/17 Птн 21:40:31  289794
>>289596
Проверял гауду, полёт нормальный был.
Аноним 29/04/17 Суб 11:31:26  289834
>>288548
Это, мягко говоря, не так. Если он у тебя не целым колесом или не в вакууме, то плесенью конечно не покроется и не скиснет, но вкус заметно деградирует.
Аноним 29/04/17 Суб 17:17:17  289877
>>288485

Дебил сука. Живу на юге Италии, так там в магазине можно спокойно купить квадратную пиццу.
В м а г а з и н е. Не ресторане а именно магазине. Потому что это очень удобно. Тебе еще в пакет бумажный кладут это все и можешь пожрать спокойно сидя в машине.

Причем это не просто какая то квадратная пицца, это охуительно здоровенная квадратная пицца. не такая вкусная как в маленьких ресторанчиках но неплохо перекусить этим можно

ЧАЙ Аноним 30/01/17 Пнд 07:36:32  270255   [Ответ]
1350814477paket[...].jpg (22Кб, 500x375)
Сейчас буду закидан ссаными тряпками любителями пуэра и прочего чернозема в ношенных носках, но.
Анон, подскажи нормальный пакетированный чай, а не краску с ароматизаторами от гринфилд или остальных принцесс.
Пропущено 20 постов
4 с картинками.
Пропущено 20 постов, 4 с картинками. Нажмите ответ, чтобы посмотреть.
Аноним 26/04/17 Срд 16:37:51  289458
>>289430
Из бюджетных черных еще неплохой Ристон. Но он как-то не всегда попадается.
Аноним 26/04/17 Срд 19:07:00  289479
В пакетиках по определению не может быть хорошего чая, это всегда переработанный, или ароматизированный.

Из нормальных пожалуй только пирамидки в индивидуальных саше. С цельными листьями, без добавок.
А вообще посмотри в аптеках, ромашковый например, с сахаром неплохо.
Аноним 29/04/17 Суб 13:23:20  289839
>>289359
Не замай. Это шикарный троллинг пакетоебов, они даже не догадались до сих пор.

обсудим бичпакеты и придем к единственно великолепному бичпакетов тред 29/04/17 Суб 11:30:06  289833   [Ответ]
blob (4737Кб, 1815x2300)
Аноним 29/04/17 Суб 11:47:55  289835
Я б поел...
Поел говна

ХЛЕБА тред №3 Аноним 21/02/17 Втр 12:32:52  276254   [Ответ]
0bff8ef0884901L.jpg (64Кб, 500x333)
Тут собираются бейкеры и хейтеры.
Печем бородински и чиабатту.
Рассуждаем про клейковину и гидратность хлеба.

Предыдущий тред https://2ch.hk/di/res/268764.html

Поехали!
Пропущено 280 постов
39 с картинками.
Пропущено 280 постов, 39 с картинками. Нажмите ответ, чтобы посмотреть.
Аноним 28/04/17 Птн 16:22:35  289764
123.jpg (189Кб, 1024x768)
>>289761
Не имел к вашему спору никакого отношения, но таки согласен с твоим оппонентом.
Аноним 28/04/17 Птн 19:29:46  289782
183.jpg (182Кб, 1024x768)
184.jpg (166Кб, 1024x768)
И батончик только что
Аноним 29/04/17 Суб 09:55:33  289829
1487673287-3337[...].jpeg (34Кб, 625x469)
Тред сдох?

Давайте поговорим о русской еде. Традиционные Тред русской кухни 22/03/17 Срд 22:18:12  282886   [Ответ]
Тельное.jpg (202Кб, 1180x787)
Калитки.jpg (202Кб, 800x1149)
Пасха.jpg (225Кб, 1000x1000)
Медовуха.jpg (243Кб, 1050x1050)
Давайте поговорим о русской еде. Традиционные рецепты, простые крестьянские блюда бабушек и прабабушек, мутации французских блюд в купеческих ресторанах, фанатские эксперименты по "Домострою", старинные поваренные книги и современное прочтение. Советское — нахуй. Анон, которому посчастливилось проводить лето в деревне и хавать винрары из печи — добро пожаловать.

Делимся рецептами, бугуртим от неаутентичности ресторанной еды, стесняемся слова дрочена и кормим туристов холодцом.
Пропущено 157 постов
10 с картинками.
Пропущено 157 постов, 10 с картинками. Нажмите ответ, чтобы посмотреть.
Аноним 28/04/17 Птн 13:22:59  289740
>>289677
То ли дело божественная пицца, мммм. И пончики.
Аноним 29/04/17 Суб 00:43:04  289807
>>289578
Удваиваю
Аноним 29/04/17 Суб 07:07:51  289817
>>289677
>Холодец - мороженный жир
Хороший вброс.

Печенья тред Аноним 06/03/17 Пнд 04:19:49  279634   [Ответ]
14885809523232.jpg (69Кб, 640x738)
Ребят, срочно нужна ваша помощь: дайте проверенный рецепт печенья. У меня какая-то несъедобная дрянь получается, а сил это есть и готовить уже нет.
Пропущено 9 постов
1 с картинками.
Пропущено 9 постов, 1 с картинками. Нажмите ответ, чтобы посмотреть.
Аноним 18/03/17 Суб 21:22:34  282092
Песочные печени: 200 г. растопленного масла или маргарина + сахар (добавляем по вкусу) и 2 яйца, все взбить.

После добавить муку + ванилин.
Аноним 27/04/17 Чтв 12:04:13  289612
а хули оп не отписывается что он там накулинарил
Аноним 28/04/17 Птн 22:48:30  289801
Кстати вопрос. А бывают ли вообще рецепты печенья без добавления масла/маргарина?

ВЕГИТАРИАНСКИЙ ТРЕДЖ! НЕ НАШЕЛ@СОЗДАЛ. Аноним !JSN8X5.Us. 22/11/16 Втр 14:22:35  256338   [Ответ]
image.jpg (760Кб, 1280x730)
Приглашаются веганы, вегетарианцы, сыроеды. Делимся рациончиком, кидаем фоточки нямки, ссым на трупоедов, просветляемся сами@просветляем других.
Пропущено 396 постов
38 с картинками.
Пропущено 396 постов, 38 с картинками. Нажмите ответ, чтобы посмотреть.
Аноним 26/04/17 Срд 20:34:45  289489
>>289354
Аскорбинку пей. От всяких витаминных говнокомплексов здоровые люди прыщами покрываются.
Аноним 27/04/17 Чтв 10:31:25  289586
>>289455
Ничего сложного.
Обжариваешь лук, морковь и грибы. Отвариваешь рис. Смешиваешь первое и второе - начинка готова.

Капусту кидаешь в кипящую воду и аккуратно снимаешь листок за листком. Обваренные листы не будут лопаться при заворачивании.
Далее наполняешь листы начинкой и укладываешь в кастрюлю, а сверху опять немного обжаренной моркови и специи по вкусу. Заливаешь теплой водой и на средний\ небольшой огонь. Вот и все.

Подавать со свежей зеленью и сметаной. Я еще добавляю острый китайский соус.
Аноним 28/04/17 Птн 21:42:35  289795
>>288608
на 3 просто просто запекаешь?

Энергетиков тред Аноним 12/04/17 Срд 10:38:26  286992   [Ответ]
502652881256382[...].jpg (66Кб, 699x456)
Помогаем выбрать, делимся эффектом, убиваем сердце.
Пропущено 39 постов
6 с картинками.
Пропущено 39 постов, 6 с картинками. Нажмите ответ, чтобы посмотреть.
Аноним 28/04/17 Птн 16:55:12  289766
>>289754
Вообще-то итт мы безалкогольные энергетики пьем. А из алкогольных энергетиков которые пьют (точнее, пили) только дегенераты, потому что алкоголь и кофеин по действию антагонисты убрали кофеин, теперь это просто низкокачественное бухло.
Аноним 28/04/17 Птн 19:07:19  289780
>>286992 (OP)
Редбулл номер один по качеству эффекта. Единственный, который действительно дает сил, и после которого можно заниматься какими-то делами или спортом.

Все остальные либо как адовый предтреник, либо как сахарный сироп доводят до бонка.
Аноним 28/04/17 Птн 19:52:33  289786
>>289780
Ты же уёбок. В рашке все энергетики по эффекту одинаковы из-за жёсткого ограничения количества кофеина.

Выбора гриля тред Аноним 05/02/17 Вск 07:43:02  272270   [Ответ]
$3.jpg (45Кб, 700x700)
Кто-нибудь пользовался хвалёным Tefal GC 702D? Он может на 180 градусов раскрываться как более дешёвые аналоги? Планирую купить гриль и использовать его в таком положении. Заказывать хочу с computeruniverse. Там есть неплохой на вид Rommelsbacher KG2020. Не хочу переплачивать за бренд и хайп вокруг этого тефаля. От гриля хочу мощность в 2к ватт, возможность выключения не вынимая шнура из розетки, чтоб лоток для сбора жира крепился под грилем, а не был каким-то ебучим стаканчиком сбоку. Может за Steba FG 56 кто-то что-то скажет?
Олсо, смущает наклон у тефаля. Смотрел видос, как парень пытался еду на него положить, а она вся скатывалась в лоток для жира.
Пропущено 140 постов
11 с картинками.
Пропущено 140 постов, 11 с картинками. Нажмите ответ, чтобы посмотреть.
Аноним 28/04/17 Птн 05:52:45  289688
Скажите, а вот чисто для горячих бутеров на завтрак можно купить самый дешевый вариант в МВидео или лучше все же выбирать из средней категории? Всякие йоба-стейки готовить не собираюсь, но очень прельщает возможность завернуть в лаваш две сосиски, посыпать сыром и кетчупом и за две минуты в этой штуке пожарить. На завтрак никогда времени нет, утром 10 минут равны часу вечером.
Аноним 28/04/17 Птн 08:55:18  289701
>>289688
Ну за две минуты в любом случае не получится. Она только разогревается минут 5. У меня для бутеров есть отдельная бутербродница(хотя в гриле тоже можно) Но там бутеры минут 7 делаются. Не удобно, что туда подходит только определенный хлеб с другим тоже можно, но получается не очень.
Бутербродница у меня типа такой http://www.eldorado.ru/cat/detail/71122555/
Аноним 28/04/17 Птн 17:00:56  289767
>>289688
Мне гриля за 2к не хватает, чтобы хорошо лаваш прижарить. Вот заказал себе йобу от тефаль.

Обед на работу Аноним 12/04/17 Срд 12:15:44  287008   [Ответ]
5AwFv6Emw.jpg (139Кб, 640x640)
Скроллил скроллил, похожего не нашел. Давайте обсудим оче важную тему - хрючево на обед на работу, которое вы берете с собой. Вопрос очень важный, так как на это есть несколько причин:
1) не обедать невариант, это удар по здоровью и привет лишние килограммы
2) даже вкусная нямка, приготовленная дома, превращается в безформенное говно после разогрева в микроволновке, теряет вкус и хуюс
3) в ограниченных помещениях запахан потом стоит чтопиздец, неважно, что ты разогреешь.
4) отстутствие поблизости столовок/забегаловок/магазинов.

Собвственно что может посоветовать кулинач, что сам берешь из дома на обед, что мамке даешь? Сейчас склоняюсь к еде по типу сендвичей. разогревать не надо, вкусно, до обеда и без холодильника не пропадут.
Пропущено 37 постов
2 с картинками.
Пропущено 37 постов, 2 с картинками. Нажмите ответ, чтобы посмотреть.
Аноним 27/04/17 Чтв 17:44:08  289625
>>287008 (OP)
Банка супа поллитровая и пара пирожков.
Аноним 28/04/17 Птн 01:04:37  289669
>>287265
Доверяю покупному, а хуле там. Просто бери в нормальных местах, не на рынке. Или куриный фарш покупай
Аноним 28/04/17 Птн 15:40:58  289755
IMG201704281534[...].jpg (419Кб, 1050x1400)
Например. Всегда гарнир, мясо и овощной салат.
Дико удобный контейнер от дяди Ляо с АлиЭкспресса, половина подарила на 23е февраля.
Маленькая часть с крышечкой изначально подразумевалась под суп, но я там ношу салаты, вынимая перед отправкой остального в микроволновку.

Топ тредов
Избранное