>>410011Размораживать заебёшься, разве что.А та, что продаётся на льду, уже готова.Ну и в подворотне она может быть переморожена пару раз, а это очень плохо.
>>410010Рефами везут охлажденку. Как вы заебали шизики. Рыба после заморозки реализовывается не как охлажденная, а как размароженная (дефростированная) и вкус у неё сразу хуже, чем у охлажденной. Но в суши охлажденку низя, только после заморозки.
Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно» и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой, допиливание пидов с жиклерами на и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах и способах заварки - нагоняем движуху, короче. Дискуссии о турках, френчпрессах, гейзерках и о многом другом - все это Кофе-тред.Предыдущий: >>403111 (OP)Q: А что бы мне такое взять, чтобы долбило по шарам посильнее?A: Возьми кофеиновые таблетки в аптеке и растолкай в пыль.Q: Не помогает!A: Тогда тебе в объебач.Q: У меня есть другой во...A: Прочитай шапку ниже, она действительно хороша и отвечает на большинство вопросов. А так — добро пожаловать!Полезные ссылки:Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/Гайды кофейного реддита: https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guidesРазличные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/Русскоязычные гайды от Торрефакто: https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/Наша простыня:Выбор зернаSpecialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:Москва: LES, Кооператив черный, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).Санкт-Петербург - повезло, есть https://notbadcoffee.com/ (и даже там не все хорошие места ещё!). Также достойна упоминания Северо-Западная Кофейная Компания (у этих идея продвигать хороший свежий кофе в "мейнстримные", не кофеебские заведения. Так что к хоум-бариста не их ЦА. Спешелти-серия мне их откровенно не нравится).Новосибирск: Blackwood (выбор новосибирского анона), Pitchii, COFFEE COLLECTIVE , Шурубор (3 точки, одна в академгородке, готовят на местном bean and roast, также неплохой ассортимент чая), Скуратов.Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.Краснодар: Омни кофе, Sweet BeansХарьков: KOFEINЕкатеринбург: Tesla CoffeeБольшое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.https://www.tastycoffeesale.ru/ - кофе + аксессуары. В отличие от Торрефакто обжарка зерен по вашему заказу происходит не раз в неделю, а уже на следующий день, что ускоряет доставку. Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250 г в отличие от 150 г в Торрефакто. Для любителей пить кофе ведрами есть выгодные килограммовые пачки.http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".http://holyberry.ru/ - только кофе.http://coffeewave.me - дороговато, но иногда очень хорошоhttp://свежаяобжарка.рф - самарские ребята, недавно ставшие чемпионами среди обжарщиковНекоторые кофеманы идут дальше и заказывают кофе у зарубежных обжарщиков по подписке. Результат зачастую еще лучше, но вопрос географического положения становится намного более критичным.В частности, рекомендовались:https://beanbros.co/ - 2 пакета 32 евро + 2 за трекинг (при доставке в Россию это обязательно), доставка за 7-10 дней в СПб. Обычно Кения + Эфиопия, или что-то одно из этих двух, а второе - что-нибудь оригинальное.https://coffeecollective.dk - очень приличный кофе, но доставка кусается, поэтому лучше сразу брать 3-5 пакетов и расходники. NB: Подписку брать нельзя, принципиально нет трекинга, едет годы, в 50% случаев проебывается.Страны-производителиКакой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.БразилияДля тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.КенияУ кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна).ЭфиопияСтрана, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.КолумбияМытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).Есть ещё сорта самого кофейного дерева, но о них стоит задумываться куда меньше, чем о регионе происхождения. Упомяну два: Гейша (геша) - с этим сортом в последние несколько лет модно выигрывать чемпионаты, стоит в 5-10 раз дороже остальных. Марагоджип - огромные бобы. На вкус напитка это не влияет, но есть достаточно большое количество любителей покрупнее, и за него просят больше при прочих равных.
>>410045https://global.rakuten.com/en/store/smartkitchen/item/10007201/ловите, 1 мин в гуглеhttps://www.google.com/search?tbs=sbi:AMhZZis0c2R5Vcd0fqMbWIe_1NDPSvX--afUTUMjyxRyjuySYHXw4tn5DGo4wvlEOtDH7l4i6X_13Y6kG01KY2ZTnskFhHKHkIrK740T8B257imko3PPuowhwWtEhUlfD1fBr3IkaFi2BGY8p0v7M-r1QCgQd1yF4ZYdQKWclnaCClRI-DvRPzTc8do9qy-868gnY2YvQj7ovFaR8h3XZlw5ohE91pBzoDtBiCnfZNV5tMOFmxeUDG9ysEc4zSccxfgvvRazbc38JCZVKko8W1VaglDXMc53HJsxbZcW34xj8x8V4jjCmeKAuXT8MznqYduLQapepvy7UG_1meSGvHF2T9EH8ZkwGayeA
>>410052Блядь я не фильтроёб, но блядь очевидно что проливать кипятком. не? Япошки наверное не дурнее вас, наверное все продумали.>>409744прошу заметить что ИТТ весь неадекват исходит от спешиалити-додиков почему то считающих что им тут все дозволено.
Девиз треда: Похуй чем и на чём резать хлеб с колбасой, готовить ты все равно не умеешь. Существует огромное количество разновидностей ножей с узкой и не очень специализацией, из разных кухонь мира (основные и самые многочисленные - Европа и Жапань), но, в большинстве случаев, поварёнку из /di/ хватит 3 (т.н. поварской тройки) и одного топора. 1. Европейский шеф-нож или его веобушные друзья gyuto, сантоку, кирицуке. Сантоку отличается от остальных в первую обрезанным кончиком, у немецкого образца шефов режущая кромка изогнута сильнее, у gyuto и французского образца шефов обычно почти прямая. Длинной 160-300 мм, шириной у обуха 40-70мм. Основной нож на кухне, которым выполняется 80% работ. На нём точно не следует экономить, и если совсем уж нет денег, имеет смысл купить только его. Размер - максимально комфортный. 2. Универсальный нож. Узкий нож длиной 14-18см. Необходим для работ, где большим и тяжёлым шеф-ножом орудовать неудобно. 3. Маленький нож для чистки овощей и выковыривания глазок. 4. Топор. Какой нравится. Материалы для клинков: 1. Нержавейка помягче. Самый распространённый и удобный вариант. Не воняет, не ржавеет, легко точится, хорошо режет. Самые распространённые варианты на хороших кухонниках - X50CrMoV15 или 1.4116 (Wuesthof и Икеа, например), X55CrMo14 или 1.4110 (Victorinox и Tramontina), 440 американские стали, японские AUS 6/8/10. Следует избегать 420x, Х20/30/40ххх и прочего дешёвого пластилина. 2. Нержавейка потвёрже. Как правило, японские выебоны и порошковые стали. VG-10/12, R2; порошки м390, ELMAX. Высокоуглеродистые твёрдые стали. Ржавеют, воняют (на самом деле не очень сильно), раскалываются от неаккуратного обращения, но ебически разрезают атомы напополам и отлично держат заточку. Можно задрачивать заточку на камнях 16000 грит и полировку солнечным светом. 3. Керамика. Раскалывается, толстая, режет так себе, очень сложна в заточке. После падения или, если доживёт, через полгода в помойку. Почитать о марках ножевой стали и подрочить на циферки можно тут: https://rezat.ru/ref/bladematerial/ Материалы для рукояток: 1. Пластик/поликарбонат/полипропилен/прочая синтетика и композиты - гигиеничны (особенно антибактериальные пластики с технологиями типа microban) удобны, прочны, не боятся ни воды, ни моющих средств. Следует избегать ABSа и полых рукояток из подобного дешёвого пластика (самура привет), облезающиего софттача и резины. 2. Дерево. Красиво выглядит, тёплое и ламповое. Не гигиенично, дешёвое может рассыхаться и трескаться. 3. Металл. На любителя, скользкий, холодный, вечный. Все рукоятки должны быть без щелей и глубоких борозд/выемок, где может скапливаться грязь. Рекомендованные брэнды и серии: Дорогие и понтовые: Wuesthof, ZWILLING, Victorinox, Arcos. Не дорогие, но ничем не хуже, из тех же сталей: Tramontina Century/Professional Master/Century Polywood Икеа Вардаген. Не рекомендованные: Самура - ублюдочная контора с очень грязным, агрессивным и лживым маркетингом, продают китайские ножи низкого качества с трёхкратной наценкой. Так уж нравятся их ножи? Не трать лишние деньги, зайди на алиэкспресс https://ru.aliexpress.com/store/1023103?spm=a2g0v.120. Zepter, Rondell, Tescoma, Berghoff - китайский оверпрайс мимикрирующий под европейцев. Доски. Следует обязательно иметь как минимум две разделочных доски. Одну для несъедобных сырых продуктов - сырого мяса, птицы, рыбы и т.п. Вторую для готовых к употреблению сырых (овощи-фрухты) и приготовленных. Дополнить можно отдельными для рыбы и выпечки, например. 1. Дерево. Негигиеничное, тёплое, ламповое. Торцевые - клёвая цацка для богатых потсонов, обычные - обычные. Нужно мазать периодически минмаспом и/или воском, иначе рассохнется, потрескается. 2. Пищевой полиэтилен/полипропилен. Толстые и большие доски - выбор ресторанов и прочего общепита. Можно пихать в посудомойку, бросать, ронять, сушить, грызть, есть. 3. Тонкие пластиковые - если ты хозяюшка. 4. Стекло/керамика/камень - нахуй с кухни сразу, да подальше. Моментально тупят ножи, дико скользкие. 5. Композиты - тысячи их. Заточка. Если ты не готовишь на полк солдат каждый день, электроножеточка тебе не нужна. Главное в этом деле - не очковать. Для нержавейки - мусат и двойной водный камень 400/1000. Для чугуна никаких мусатов, онли камни до 8000 и более, покуда позволяет шиза. Керамика - станок и алмазные бруски. Как пользоваться камнями и мусатом расскажет ютуб: https://www.youtube.com/watch?v=KEYvLhJzAJw https://www.youtube.com/watch?v=JYxJBu0Uh6c Полезные ссылки: Небольшая энциклопедия: http://www.cookingknife.ru/ Мастер-классы по работе: https://www.youtube.com/watch?v=rhqD_LxRZcM&list=PLDnWicD6LtPcsEsve7ccJ1xy3GQ5dWBYw
>>406672 (OP)Анон, хочу себе такое взять. В основном из-за деба - насмотрелся видосов, как епонцы ловко им разделывают рыбу, тоже так хочу. Или взять tojiro за пару тысяч и не выделываться?
>>410039Если нормальный шеф уже есть я бы купил побаловаться. А так - иппонское задроство без задач. Закажи с али за тыщу рублей, потом не жалко будет что валяется без дела.
>>338008 (OP)Смешиваю 500 грамм сметаны, 200 творога, добавляют сгущенки по вкусу и ванили, ебашу туда фрукты и желатин. Ставлю в холодильник и ахуенный десерт получается
>>409824Именно эти норм, не приторные. Печенье и шоколадки от Милки - да, вот там прям на очень большого любителя сладкого.
Анонче, дай совет как направить свой рацион на похудение. 170, 89Полгода ходил в качалку 5/2, выжигая абстрактные 500 калорий часовым бегом, но рацион никак не контролировал. Часто после тренировок чувствовал позывы пожрать мяса, иногда скрывался. Самый большой эффект который добивался - минус два кило за неделю, но все потерянное восстанавливаю за выходные. Стоило бросить качалку - плюс пять кило за месяц. Ныне решил контролить количество калорий, совмещая с занятиями.
Хожу в зал, сейчас на сушке. Все очень просто и в то же время сложно. Жрешь как человек, а не эта хуйня на скринах. Мясо, каши, овощи и фрукты.Утром встал, наебнул овсянки. В обед гречка/рис с мясом и салатом. Вечером та же петрушка - каша мясо салат. Яйца тоже норм тема. На ночь можешь творожка ебануть. И пей побольше - свой вес3 (80кг 3 = 2.4л в день). Воды, а не чай нести или что ты там пьешь.Приемы пищи не пропускай - это важно. Питаться нужно полноценно. Уверен что через месяц ты уже увидишь результат если будешь норм питаться и заниматься. Но ты не будешь
Всем привет, хочу приобрести себе вот этот винный сервиз - https://www.apande.ru/serviz-iz-serebra-vinnyy-florenciya-111005343 , кто нибудь может что нибудь подсказать по этому поводу? Какое серебро по качеству, стоит ли своих денег? Да и в целом, магазин хороший, стоит ли покупать? Всё таки сервиз не дешево стоит, хочу убедиться, что не выкидываю деньги на ветер
>>406452Каким безвкусным долбоёбом надо быть, что-бы заказывать себя на фотошоп Цезаря со скриншота из довольно-таки глупой французской комедии? Хоть и играл его там Ален Делон.
>>406725Надо быть генеральный прокурором Украины, доктором юридических наук, членом Международной ассоциации прокуроров, членом Высшего совета юстиции Украины
>>388974>что это полочный сервизпо-моему прекрасный сервиз для выезда на природу. природа и человеческое искусство.
Сап, ананасы. Через неделю приезжает моя няша стесняша, будем жить вместе неделю, специально для этого сняли квартиру. Возник вопрос, а чем, собственно питаться всё это время. Заказывать еду постоянно дорохо и неинтересно, а изъебываться с готовкой чего-то сложного не практично, потому что покупать кучу приправ, соусов и специй на один раз смысла нет. Реквестирую набор приятных и не требующих большого количества ингредиентов блюд чтобы порадовать и даму, и себя.
>>407162 (OP)> Реквестирую набор приятных и не требующих большого количества ингредиентов блюд чтобы порадовать и даму, и себя.Бамп куколд-треду!ОП, отпишись какое решение по кормлению дамы ты нашёл.
>>407162 (OP)> набор приятных и не требующих большого количества ингредиентов блюд чтобы порадовать и даму, и себя.я ебошу мясо на подсоленую сковороду и в собственном соку минут 40, отвечаю, это вкуснейшее мясо в моей жизни. переворачиваю, конечно, но, повторюсь, единственная приправа это немного соли. оно, мясо, начинает выделять жидкость, которая к концу готовки как бы выкипает (я под крышкой делаю, и остаток прикипает к сковородочке - очень вкусно.
Юбилейный о приготовлении (и потреблении) пищи в условиях ограниченного финансирования. Предыдущий нищетред тонет здесь: >>397392 (OP) Состоятельные парни тоже приглашаются к нищебродскому столу!Прикручены куркуляторы, чтобы не потерялись:http://frs24.ru/st/kalkulator-sravnenie-produktov-po-sostavu/http://frs24.ru/st/kalkulator-raciona-pitaniya/В первом комментарии консервированные нищетреды.
>>409986> Но не проще ли нищеброду украсть мороженое в магазине?Сложнее.Нищеброды не воруют.Тем более - мороженное.> Да и вообще, часто ли вы тырите в магазинах продукты и какие? И каким образом?Никогда вообще.> Я обычно просто сыра небольшой кусок или сникерс в карман кладу, когда покупаю остальное.Потому что ты - присосавшийся к бюджетному финансированию состоятельный парень. Финансируют тебя - вот ты и воруешь.
Аноны, я уже задолбался! У меня очень быстро выходят из строя сковородки с антипригарным покрытием. В среднем 2 года служит одна сковорода. Поверхность быстро становится не блестящей, со временем как бы липкой и трудно отмываемой, как на пикче. ЧЯДНТ?Может ли это быть результатом того, что я долбаёб, ленюсь промыть сковородку сразу после готовки?
>>409998С чуваком и нержавейкой ты будешь кататься, забыл добавить. Лично мне проще выкидывать антипригарные.
Замутил строганова из ирландского сирлойна по горячим следам. Получилось так, что сирлойн оказался дешевле бедра, я не заставил себя долго уговаривать.Начал с лука, довел до карамелизации, сложил в плошку. В каструльку кинул кусок сливочного масла, ложку муки, размешал до однородной массы, залил молоком, помешивая венчиком довел до кипения. Мясо нарезал полосками, соль, перец, обвалял в муке и в нагетое масло на сковороду после лука. Обжарил на сильном огне 2 минуты, убрал с огня. На сковороде обжарил томатную пасту, добавил в бешамель, туда же пару столовых ложек сметаны, хорошо размешал, добавил лук, довел до кипения. Мясо в соус, еще раз до кипения и сразу подал.Вышло ой вей шоб я так жил.
Хоки на пару, стручковая фасоль в травах и салат со сметаной. Выглядит карательно, но вкусно и полезно
Как обычно пьём виски, наслаждаемся вкусом и ароматом, делимся впечатлениями.Фака нет.Предыдущий тонет здесь >>382356 (OP)
>>409872Поясняю:У алкоголиков с небольшим достатком градация алкоголя идёт по одному критерию - цене. В небольшом диапазоне цен нижнего сегмента, если случай не совсем запущенный, подключаются ещё 2 критерия - лёгкость входа и сила похмелья (если возраст поциента меньше 25, то и похмелье - не критерий).Так что ты сказать то хотел? Нам нужно равняться на твоего авторитетного алкаша?
>>409922>Ну, он традиционной ориентции человек, как и вся наша компания.Не пизди, пидор, у тебя в очко ворона пролетает.
Основы: https://ru.wikipedia.org/wiki/Фриганизм ✵ https://freegan.info/Тред посвящён еде без (требования) покупки. Добыча в природе, в мусорниках, а также предлагаю палить различные иные источники бесплатной добычи еды.Не путать с нищебродской еды тредом, который вот здесь: >>376054 (OP) >>376054 (OP) >>376054 (OP) >>376054 (OP) >>376054 (OP)
>>409825>Типичный первый подводный камень в рф, о который все спотыкаютсяОтучаемся писать в интернетах за всех.Я вот был в загранице, в резиденции для богатых, в огороженной. Даже помещение мусорки закрывается на замок и богатенькие буратины ходят выносить мусор а ключём. Мне ключ давали, а я выносил с ключём. Там не фриганишь (впрочем, не фриганить я в заграницу ездил).
>>380563 (OP)не проще ли тян со сторого пика начать подрабатывать пиздой чем из помойных бачков еду таскать?
>>409983>не проще ли тян со сторого пикаНе проще.Гораздо сложнее.Ты не она. Она тебя не знает. Я тоже тебя не знаю.В данной ситуации проще всего будет тебе своим анусом подрабатывать.Гораздо проще, попробуй анон.Реально проще.
- Экспертный анализ ассортимента наиболее элитных алкомаркетов: Дикси или Пятерочка? А может быть Магнит?- Как выпить крафта и не стать петушком? Ответы наиболее авторитетных представителей в этой области.- "Мне нравится Балтика". Откровения анонов.Это и многое другое в новом пивном треде.Предыдущие треды:https://2ch.hk/di/res/402426.htmlhttps://2ch.hk/di/res/382264.htmlhttps://2ch.hk/di/res/386253.htmlhttps://2ch.hk/di/res/389133.htmlhttps://2ch.hk/di/res/392650.htmlhttps://2ch.hk/di/res/396304.htmlhttps://2ch.hk/di/res/398226.htmlhttps://2ch.hk/di/res/399892.html
Пылим мукой.Месим тесто.Хлеб печём.Хлебушек.Хлеб №4 тред тут https://2ch.hk/di/res/296858.html#387516
>>409747С обойной пшеничной муки и делается цельнозерновой(модное название) хлеб.В магазине они будут по названиям Обойная( цельнозерновая), 2 и 1 сорт и Высший сорт.Обдирная это вид Ржаной муки , между Сеяной и Обойной.По своему опыту, когда в универе на лабах было куча халявной муки и времени, вкуснее всего подходят сочетания Ржаной обойной 25% и Пшеничной 1 или 2 сорт 75%. Вкусно еще добавлять зерна различные, продается рядом с мукой в любых маркетах больших. Сейчас подогнали вот такую смесь https://www.barsa.by/smesi-hlebopekarnye/smes-hlebopekarnaya-chiabatta-miks.html мешком 25кг, божественно получается.
>>409782>Вкусно еще добавлять зерна различныеНу ты бы развил свою мысль, технолог, а то человек сейчас насыплет в тесто пшеницы для проращивания без подготовительных операций.
Сап Алейкум, столовач. На связи таджикский повар, работал поваром в шашлычных и чайхане, учился готовке у профессиональных поваров и решил завести дневник свой тут. Тут я буду отвечать на вопросы касательно восточной кухни, делится рецептами, давать отчёт о приготовленных блюдах.
Помогаем выбрать, оповещаем о новинках, делимся эффектом, убиваем сердце.ПРОШЛЫЙ >>390903 (OP) >>390903 (OP) >>390903 (OP)
>>409614Ты прям в деревне с избушками живешь?Сейчас в любом поселке есть магнит и пятерка.Или заполярье?
>>408766Всем здаровский пасаны я снова вернулся и на этот раз у меня снова кое-что новенькаэТак начнем с диабетического варианта максимала гэСей продукт был найден в магазине билла за 53 рубля у бауманской. Вполне себе ликвидная альтернатива аналогу ред була за свою цену. Тоже небольшая банка, такой же стандарт и цена ниже, а про вкус можно не упоминать чисто дешевый аналог, который зайдет каждому кто может перенести подсластители/сахарозаменители. Но по обычаю современного рынка многие его не будут брать когда есть багападобный белый монстер ультраДругое дело монстер левис хэмилтон тут довольно странный но интересный вариант взял его все в том же цдм на лубянке на 4м этаже за 250р. Обидно малый состав нет даже экстрактов женьшеня и гуараны только л-карнитин и обычно положенные кофеин с таурином, л-тартрат свойственный ''монстрам'', да витаминный премикс. Сложно оценить вкус. охлажденный и только вскрытый по вкусу будет напоминать виноградные газировки позже все больше будет походить на обычный вкус энержетосов только немного вяжущий из-за сукралозы да и все. Интересная находка которая хоть и приторна как собсна и все монстры но в любом случае будет лучше преприторного оригинального монстра. В целом рекомендую хотя бы раз попробовать.
В этом треде рассматриваются веганские аспекты питания, растительная продукция, рецепты блюд без ПЖП и прочее, что относится к теме веганства.Так как мы находимся на кулинарной доске, то очень рекомендуется добавлять тобой, анон, приготовленные веганские блюда с фотопруфами и рецептами.Полезные ссылки:https://vk.com/club26360753 — паблик "Веганский нежданчик", который, не смотря на свое забавное название, постит годные рецепты веганской еды. Берут они их с зарубежных источников, прилагая ссылки на оригинал, потому ты легко сможешь найти в этом паблике ссылки на англоязычные рецепты, если тебе так удобнее.http://shop.soyka.ru — самый большой интернет-магазин веганской и вегетарианской продукции в России.https://www.vegetus.ua/ — оно же, только для Украины.https://ru.iherb.com — популярный интернет-магазин из США, специализирующийся на натуральных товарах, витаминах и биодобавках.https://cronometer.com — удобный сайт, на котором можно отслеживать витамины, которых тебе не хватает, в зависимости от того, что ты ел. Регистрируешься, заполняешь данные и забиваешь на английском то, что ты сегодня скушал. И так каждый день. От себя добавлю, что витамины вроде В12 нужно покупать в виде добавок на вышеуказанном iHerb, но хватает их очень надолго, потому это не сильно ударит тебе по карману.https://vegan-lj.livejournal.com/247718.html — полезная статья о витаминах. Никогда не забывай, что в первую очередь здоровье, а уже потом все остальное!https://vk.com/club165133029 — мобильное приложение "VegCode", которое помогает по штрих-коду товара понять, этичен ли этот продукт или нет, и содержит ли он в себе ПЖП. К сожалению на данный момент (23.09.2018) находится в стадии разработки, и база товаров не богата.Предыдущий тред, полный срачей, находится здесь: https://2ch.hk/di/res/368891.htmlТак как ОП предыдущего треда отказался перекатывать, а предыдущие треды касались больше идеологии, нежели питания, принято решение не соблюдать нумерацию и всё-таки сосредоточиться на кулинарном аспекте веганства, то бишь, на рецептах и блюдах из растительных продуктов.
>>409765> А вот масла я бы добавил сверху немного, оливкового, например.Лучше "растительного" горячего отжима.
>>409759>Бензоата натрия и сорбата калия ебануть не забудь.Ну, чтоб по-вегански совсем было.Толерантность свою к этим веганским веществам показать.> Зачем?По уксусной кислоте у тебя такой вопрос даже не возник.
>>409772Ты или дебил, или жирный.Зачем консерванты в блюде, которые нужно съесть сейчас? Каким боком это "веганские вещества"? Ну да, входят в состав растений, и чо?По уксусу у меня вопросов не возникает.
Сап жрач, мур-мур-мур-мур. Искал, не нашел, поэтому здесь будет мясозаготовительный тред, совмещенный с вопросами приготовления в домашних условиях мясных ништяков длительного хранения. Опытные мастера будут обоссывать неопытного в этих делах опа-хуя и давать охуительные советы.Целью треда является поиск рецептов, способных заменить остопиздевшую тушенку в аутдоре, она тяжелая, в ней много воды, да еще последнее время стала охуеть дорогой.Для первого эксперимента было закуплено примерно по полтора килограмма котлетной говядины, свиной лопатки, три килограмма соли. В ближайших лентах и океях почему-то выбор мяса именно сегодня оказался крайне скуден, поэтому что есть, из того и будем исходить. Срезаю с говядины кости пойдут на бульон, свинину расчленяю на запчасти, убираю совсем уж огромные куски жира и режу как придется. Дада, вдоль волокон, похуй, жеваться оно в любом случае будет как старая покрышка.
Анон, ты умеешь готовить кислый белый квас?У меня каждый раз какая-то ебучая брага выходит, хз что не так делаю. Планирую попробовать рецепты со ржаной мукой и без добавленных дрожжей.Может есть какие советы?
>>405046А чо тут пояснять? Нужна готовая квасная закваска. Возможно, можно попробовать сделать дикую, но я не пробовал, т.к. есть готовая.
Купил в пятёрочке квасное сусло Домашнее Бистро, вместе с ним были дрожжи 2г.По инструкции залил в 3л воды 60г сусла, плюс вместо рекомендавнного стакана сахара, залил 1.5-1.75 стакана. Стакан у меня 0.3л. Т.е. сахара на 0.450-0.520 кг.Добавил дрожжи 2г, накрыл чистой только купленной тряпкой для стола, обвязал резинкой.В инструкции сказано оставить на 24 часа в тёплом месте (20-24 градуса).Я же оставил на 48 часов в комнате вдали от окна при закрытых плотных тёмных шторах, температура была 25 ночью - 29 днём.Сейчас под конец газ практически перестал идти, на вкус есть немного сладковатого.Засунул в холодильник, через часов 12 завтра думаю пить.Погуглил тут, оказывается, если не следовать правильным технологиям приготовления (а я инструкцию немного не послушался), то могут возникать всякие неполезные, а то и вредные для здоровья шутки в приготовленном квасе.В основном боюсь за уксусную кислоту, не образовалась ли она при моём способе готовки кваса? Тем более, что всё было сделано без гидрозатвора, используя только тряпку, получается квас контактировал с кислородом.
>>404720 (OP) Есть простой способ получить кислый квас из сладкого, достаточно добавить туда хрена. В окрошку самое оно.
>>409430Никто не говорил, что там только пиво. У меня в одной банке сидр, например. И это вкусно.Буржуи же, вовсю практикуют фруктовую газировку.Надо, кстати доктор пепер попробовать - высота банки подходящая для моего паровозика.
>>409457Ты немного неправильно предложение(я) построил.Лучше было написать: "Также сидр..."Или попроще: "Ещё сидр..."
