>>384470Жареная картоха на сале самый топчик, лучше только на утином жире, но ты же обломаешься его мутить.
>>384305Стимуляция поджелудочной за счет специй тоже идет, рефлекторно, когда всё очень вкусно.>>384296Никакого универсального рецепта нет, всё индивидуально. Кому-то может быть максимально хуево от помидорки или огурца свежего, панкреатит это такая штука, так что чисто на своем опыте ебаш
>>384328Цифровые термометры заебись. Там полый щуп и внутри термопара на проводке, элементарная конструкция
Привет, ножач.Хотел купить нож в формате "чуть меньше шефа". Начал выбирать и охренел с разнообразия. Пока остановился на 3х ножах.Шеф 6.5" \ 16.5 см лезвие;Сантоку 7" \ 17.8 см лезвие;Сатноку 5" \ 12.7 см лезвие.Стоит брать?
>>384527Сантоку - довольно неудобный в качестве основного ножа на самом деле. Маленький ход, потому что азиаты в основном рубят, а не нарезают движениями вперед-назад. Еще и широкий со всех краев.Его можно иметь на кухне, но в качестве дополнительного ножа, когда обзавелся поварской тройкой.Пробуй шеф 16,5, если так хочется нож поменьше.
Добавляем специи в евролагеры, делаем вид, что это винтер эль.А также продолжаем обсуждать вкусное и не очень пиво, путать NE IPA с IPA и отправлять любителей хайнекена в алко.Предыдущие треды:https://2ch.hk/di/res/351126.htmlhttps://2ch.hk/di/res/353524.htmlhttps://2ch.hk/di/res/355504.htmlhttps://2ch.hk/di/res/356632.htmlhttps://2ch.hk/di/res/358644.htmlhttps://2ch.hk/di/res/360833.htmlhttps://2ch.hk/di/res/362849.htmlhttps://2ch.hk/di/res/365764.htmlhttps://2ch.hk/di/res/368376.htmlhttps://2ch.hk/di/res/372315.htmlhttps://2ch.hk/di/res/375900.htmlhttps://2ch.hk/di/res/379564.html
>>384517>Тут правда сидит Грильков? Сейчас реже появляется, хз почему. Раньше тут вообще был театр одной вниманиебляди.
>>384531> Но сырой зелёный лук это гадство.Это человеческая еда, понятно, что не для посетителей "вьетнамских" ресторанов в Европе.
Первый в этом году. Не нашел - не искал, создал - не проеби, не взлетит - побампаю.Не знаю, как tredeeque начать, поэтому начну как попало.Как мы знаем из соседнего чае-треда (>>350322 (OP)) есть два вида чая (на самом деле их больше):зеленый чай - который по вкусу моча и пьют его в основном блондинки, японцы и гомосеки.черный чай - благородный ароматный напиток для нормальных поцыков и поцек.Отличаются эти два чая только тем, что черный чай проходит процесс ферментации.Есть другой не менее яркий пример того, как ферментация значительно улучшает органолептику продукта. Табак! Все, что мы курим - фрементируется. Да, конечно, сигареты - та еще мерзость, оставляющая на пальцах запах говна а в комнате запах мочи. Но возьми обычную сигарету из пачки и просто ее понюхай. Даже днище-Бонд пахнет божественно. Не ферментированный табак не пахнет ни чем, кроме соломы.Еще один пример - ваниль. Именно благодаря ферментации и правильной сушке в стручках ванили появляется характерный аромат.Еще? Кофе, кардамон, шоколад... и конечно же Черный Чеснок (Black Garlic). Черный чеснок в наших широтах мало популярен, но в азиатских странах его хомячат повсеместно. В процессе ферментации, в чесноке распадается аллицин, который отвечает за чесночный штын. Крахмал распадается на более простые сахара. На выходе получаем такие черные сладкие конфетки, которые больше не пахнут чесноком. Их можно хомячить как десерт, добавлять в шоколад или в другие блюда, где чесночный штын не желателен.Больше четырех картинок не лепится, сча вторым постом продолжу.
>>384526Луркай моар. Там процесс сложный, по сути это выдержанные в смеси соли, щелочи и спитого чая яйца. То есть это не столько продукт ферментации, сколько соления и дубления.Тунцзыдань сделать проще, лол.
БУГУРТ-ТРЕДМАМКА СОБРАЛАСЬ ГОТОВИТЬ ЛАЗАНЬЮ@ОЙ, ЛИСТЫ ДЛЯ ЛАЗАНЬИ ДОРОГИЕ! ВЫЛОЖИМ ЛИСТАМИ ДЛЯ БЕШБОРМАКА@ОЙ, ВМЕСТО МЯСНОГО ФАРША ПОЛОЖИМ КУРИНЫЙ, А КАКАЯ РАЗНИЦА?@КАКОЙ ЕЩЁ КЕШАМЕЛЬ? СМЕТАНКОЙ ПОЛЬЁМ!@БАЗИЛИКА У НАС ТОЖЕ НЕТ, УКРОПЧИК ПОДОЙДЁТ@КАКАЯ МОЦАРЕЛЛА, КРЕАКЛ?))) ВОТ, РОССИЙСКИЙ! НАШ!@ОЙ, МАШК, ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ, НУ)) ПРЯМ КАК В РЭСТОРАНЕ)))
>>384524>То, что люди не слушают тебя, когда ты им говоришь что не ешь те или иные продукты, и пытаются тебя ими накормить называется неуважением.То, что ты пытаешься бодаться со своими тупоголовыми родственниками называется дуростью.
>>384533ПРИЕХАЛА К РОДИТЕЛЯМ В ДАГЕСТАН@НАДЕЛА МИНИ-ЮБКУ, ОГОЛИЛА ТИТИ, НАКРАСИЛА ГУБЫ@ПОЛУЧИЛА ПО ЕБАЛУ@РЯЯЯЯ, ВОТ ЭТО БЕСКУЛЬТУРИЕ!!!
Предыдущий тонет здесь >>346080 (OP)Новый фак http://pastebin.com/kRUN4R5kПервая редакция нового фака http://pastebin.com/iS47iAipСтарый фак http://pastebin.com/qzan5h3K
>>384516>всего 40 за ноль семьТо есть за бугром брал? А то прям заинтересовал, но что-то я такого на российских полках и не припомню.
>>384489> Подскажи, пожалуйста, номер продукта (цифры в адресной строке после /product/, например https://www.winelab.ru/product/1001161) - а то что-то поиском в моей Мухосране найти не могу.
>>384522На сайте не нашел.В магазине есть, а на сайте нет.Рядом с ценником было написано что то про ликвидацию товара.
Sub /di/, я вижу тут нет тредов про японскую кухню. Поэтому я создал этот тред. Обсуждаем роллы, суши, рамены.
Тред о приготовлении (и потреблении) пищи в условиях ограниченного финансирования. Предыдущий нищетред тонет здесь: >>376054 (OP) Самое интересное - в комментариях!Состоятельные парни тоже приглашаются к нищебродскому столу!
>>384488Сейчас Дикси скатились в то же говно, что раньше были Пятерки. А Пятерка лучший ритейлер из категории shit tier.
>>382248Я тоже люблю зелёную редьку. И в салат (самый простой и дешовый - салат с морковью), и в тушёные овощи и в лангман.Очень приятный освежающий вкус.
>>384475Сейчас не могу. Но короче, как выходиль из метро, сразу налево. Там будет аптека, за ней тц, а слева от него этот маленький магазин
Сап, ананасы. Поискал по доске, но подобного треда не нашел.Решил попробовать в заготовку еды на неделю (или даже больше) с последующей заморозкой, т.к. зачастую нет времени делать относительно нормальные блюда, и приходится давиться хрючевом на скорую руку. Да и удобнее купить сразу много продуктов и сразу же их приготовить.Немного изучил вопрос, понял, что замораживать картофельное пюре или те же макарохи - плохой вариант. Ну да ладно, их всегда можно зафигачить отдельно и заточить с каким-нибудь размороженным гуляшом или отбивной. Салаты тоже всегда можно быстро нарезать.Накидал примерный список блюд, которые более-менее умею делать, включая супы. В эту субботу попробую сделать первую тестовую партию на неделю. До этого выборочно замораживал порции некоторых блюд, выходило вполне себе нормально.Собственно, вопрос: кто-нибудь практикует подобное? Какие блюда еще не стоит морозить? Какие минимально теряют вкус? Как разогреваете еду: прямо в контейнерах или перекладываете в тарелку? Какой пластик нормально переносит нагрев?В общем, заготовки еды впрок тред го.
Годный тред, ставлю лойс и подписываюсь.Если коротко: из моего опыта замораживать можно вообще всё. Супы, макароны, картоху, котлеты, хлеб в конце концов. Кулинарные снобы могут визжать что в домашних условиях заморозка ухудшает характеристики продуктов. Они даже будут правы, но только если речь о1) действительно качественных продуктах (а их нам не видать в любом случае)2) действительно хорошо приготовленном блюде (а оно у нас пока что не получится в любом случае)Про конкретные блюда даже не заморачивайся: морозь то, что лично тебе готовить долго и муторно. Длы меня это гуляш, куриный бульон и гороховый суп. Вообще-то готовится почти сам, но присматривать всё же нужно. При этом довольно долго.Хотя, я немного разочарован: я-то думал что в столоваче открылся филиал выживача и тут будут собирать продуктовый НЗ.
ОП здесь. Что-то проебался по работке. Не знаю, получится ли на этих выходных все сделать. Проблема в том, что надо еще выбрать и купить оптимальные контейнеры, а это требует времени и денег.Не уверен, что кому-то будет интересно, но могу запилить мини-отчет, что в итоге получилось.>>384223Не вкусно в принципе или размороженное уже? А что делал?>>384270>Не замораживай холодец/картоху, крупыЗамораживал гороховую кашу и гречку, а также печеный картофан. Все отлично вообще. Холодец не люблю и не делаю.>>384391Кстати, хлеб тоже кидал в морозилку, когда уезжал на недельку, збс. В смысле, не испортился и особо не сговнился.Макарохи поливал маслом перед заморозкой? Я хуй знает, даже не планировал их морозить - все-таки проще потратить минут 15 и сварить все.
Услышал я, что если съесть ведерко в KFC, то острая еда будет жечь попу.Однако целое ведерко - это много. Вот есть ли какая-то другая острая еда, которая дает похожий эффект?Я что хочу сделать, в СПб привести компанию в кафе, покормить этой острой едой, уйти. А когда у них начнут жечь попки, я это буду использовать в своих целях; подгонять людей.
Жрал всякое острое соусцы и кфц и жопа не горела, что со мной не так? или надо какой нибудь гост пепер жрать?
>>382465Жжет тем у кого жопопроблемы уже начались или немного назревают.Ел острый перец до и после малых жопопроблем, до - вообще не ощущалось, после - от состояния зада зависит.Хуёвое состояние - много сидел, мало двигался - будет жечь. Внезапное потребление большого количества без плавного вкатывания в остроту - будет жечь. Высираешь какаху огромного диаметра - будет жечь.
Встала проблема , в последнее время хочу просто блевать от ежедневных макарон\гречи\картохи\супа . Что приготовить такое чтобы не заебаться устать в процессе и получить от пищи не только ощущение сытости а еще и наслаждение ? Что готовят необычного вам ваши родители\девушки\сожители . Стоит попробовать доставки на дом ?
>>383010 (OP)Если есть мультиварка-скороварка, то можешь много очень простых и вкусных блюд делать. Перловую кашу например, её рано делают, потому что долго варить, а в мультиварке збс, модно тушенку добавить тудаеё можно самому в мультиварке сделать без проблем.Надоели макароны - попробуй сделать к ним соус велюте - это сгущенный мясной бульон. Подходит почти ко всемук мясу например, очень вкусный.Бигус отличное блюдо, но это если есть мультиварка, иначе заебешься.Из совсем простого и безпроигрышного - тушёнка разогреиая на сковороде, с хорошим хлебом. Бутерброды с красной икрой, но надо багет хороший найти.
Тред любимой всеми лепешки с сыром, колбасой и, на самом деле, всем чем только можно, 16!>Тесто:Для одной пиццы - ~200 мл тёплой воды, 300 г муки, половина чайной ложки соли, , чайная ложка дрожжей или полпакетика(25 г., пример Доктор Oetker, Саф Момент и т.п.).В миску для замешивания всыпать муку и добавлять воды, помешивая ложкой. Когда тесто обретёт форму - высыпать его на припылённый мукой стол и вымешивать руками, постепенно добавляя муку до тех пор, пока тесто не станет однородным и перестанет прилипать к рукам. Далее нужно оставить тесто на расстойку под чашкой или влажным полотенцем. Первая расстойка – час-полтора для быстрых дрожжей.>Соус:Для соуса можно брать: протёртые помидоры, пассату, томатную пасту разбавленную водой. Перед приготовлением в соус нужно добавить давленный чеснок и довести до вкуса с помощью сахара и соли. Специи - на своё усмотрение, хорошо подходят итальянские травы и чёрный перец.Пример: маленькая банка помидорки(75 г), добавить 1 ложку сахара, соли, половину ложки сухого базилика и орегано, выдавить два зубчика чеснока, добавить немного воды, чтобы консистенция была густого пюре. Опционально прогревание этой массы на медленном огне втечение 10 минут, чтобы ушла лишняя кислота из томатной пасты.>Сыр:Основной сыр - моцарелла. Но так как он безвкусный, то для вкуса можно добавить пармезан, сыр с плесенью или любой другой сыр с насыщенным вкусом. Моцареллу можно заменить сулугуни.>Начинка:Всё что душа пожелает, только не надо наваливать кучу. Нужно помнить о том, что пицца это в первую очередь тесто. Не надо превращать пиццу в пирог. Рекомендации: салями, пепперони.>Дрожжи:Есть три вида - прессованные, активные и мгновенные. Нюфагу следует брать мгновенные. Есть ещё опара, но это высший пилотаж.>Мука:Лучше брать муку с большим содержанием белка, например "Пудов для пиццы" или "Француженка". Но никто не запрещает делать пиццу из Макфы или Увелки. Посмотри содержание белка в муке, 12 г будет достаточно, Макфа например.Лепешку необходимо растягивать руками, а не раскатывать скалкой, затем от центра круговыми движениями нанести на тесто соус, затем насыпать сыр, и после этого выкладывать начинку.Выпекать пиццу максимальной температуре, которая способна выдать ваша духовка. Чтобы тесто не прилипало нужно присыпать противень мукой. Нюфагам все же рекомендуется пиццу растягивать руками на фольге, смазанной маслом.Архив тредов:http://arhivach.org/thread/163531/ первый тредhttp://arhivach.org/thread/180640/ второй тредhttp://arhivach.org/thread/193530/ третий тредhttp://arhivach.org/thread/236425/ четвертый тредhttp://arhivach.org/thread/237160/ пятый тредhttp://arhivach.org/thread/254575/ шестой тредhttp://arhivach.org/thread/271641/ седьмой тредhttp://arhivach.org/thread/290004/ восьмой тредhttp://arhivach.org/thread/311507/ девятый тредhttps://arhivach.org/thread/336924/ деcятый тредhttp://arhivach.org/thread/327364/ одиннадцатый тредhttps://arhivach.cf/thread/379812/ двенадцатый тредhttps://arhivach.cf/thread/381810/ тринадцатый тредПредыдущий остывает https://2ch.hk/di/res/367705.html у кого работает архивач, залейте его.
>>384106Из шапки я бы сразу 300 г муки не сыпал, а положил сначала 250 г и по чуть-чуть подсыпал. С моей мукой где-то на уровне 280 г остановился бы. Вода комнатной температуры. Для домашней печи тесто должно быть влажноватым, немного липнуть, не плотным, так как так оно лучше будет подниматься и не превратиться в плотный корж после выпекания при низкой температуре (250-300С) Дрожжей очень очень много. Наверное для быстрого замеса. Но для нормального 12 часового подъема достаточно 1/8 чайной ложки. Вымешивать 20 минут! Нужно добиться состояния глютенового окна. После того как растянул лепешку (растягивай так, чтобы в центре тонкое тесто, с краем потолще), положи отдохнуть полежать и подняться еще часик. Можно на противне, можно на столе, если закидываешь пиццу лопаткой (или на фольге) в печь (кстати для домашней печи особой разницы я так и не увидел — класть на раскаленный противень или раскаленный камень с лопаты или на холодном противне сразу в печь).
>>384094В шапке косяк с количеством муки, в остальном норм.>>384109> Из шапки я бы сразу 300 г муки не сыпал, а положил сначала 250 г и по чуть-чуть подсыпал. С моей мукой где-то на уровне 280 г остановился бы.Серьёзно? Тесто- вода почти 1 к 1?>Для домашней печи тесто должно быть влажноватым, немного липнутьКак вымешивать липкое тесто?
>>384147Не 1 к 1, около 70% воды. Или 1 к 1.4Вымешиваю планетарным миксером, мне норм. Тем более 20 минут. Но и вручную справлялся, геммор немного, да.
Почему от чебуреков такой своебразный пук? Такой сладковатый. И причём неважно, домашние это чебуреки, сделанные в крутом ресторане или купленные на вокзале - запах всегда один и тот же.
>>296765 (OP)Слава останкинскому пуку! Кстати это не не от тухлого лука, а от капусты в составе то ли фарша, то ли теста. Я проверял.
СОСИСКИТРЕДПосоветуйте годные молочные сосисончики с пюрешкой или макарошками. Чтобы розовенькие ух бля.
Венские от бмпк). Совершенно не понимаю как можно брать что-то от федеральных марок, особенно масло/молоко/мясо
>>383271Толк есть, но как тут уже сказали>Имеет удивительную способность делать еду невкуснойЖарить не умеет вообще. Но зело удобно варить каши, особенно молочные которые больше никогда не съебутся и не задымят всю кухню, супы, на пару всякие ништяки можно делать. Бульоны варить хорошо, можно выставить сто градусов и идти гулять на три часа.
https://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/50282356/КИЛИГ5 лет гарантииэлектролюкс, никаких шильдиков кнопочек и прочей хуйни (центральная причина после гарантии), если смотреть по характеристикам техника Икея (электролюкс) топовая и дешевле "магазинной".я этот КИЛИГ покупал за 30к в 2015 вроде - ну вот эта условная 1к денег внешний вид максимально износостойкий и охуенный.но в дальнейшем перекачусь на встроенные холодильники.Жил идеей - свой дом все домой чтобы было охуенно блаблабла - в итоге сменил уже несколько квартир и не собираюсь останавливаться.за это время появились соображения по поводу "двойного" холодильника - надо брать 2 отдельных: так удобнейморозилку забиваю ягодами, грибами и морепродуктами
Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно» и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой, допиливание пидов с жиклерами на и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах и способах заварки - нагоняем движуху, короче. Дискуссии о турках, френчпрессах, гейзерках и о многом другом - все это Кофе-тред.Прошлый: >>365834 (OP)Q: А что бы мне такое взять, чтобы долбило по шарам посильнее?A: Возьми кофеиновые таблетки в аптеке и растолкай в пыль.Q: Не помогает!A: Тогда тебе в объебач.Q: У меня есть другой во...A: Прочитай шапку ниже, она действительно хороша и отвечает на большинство вопросов. А так — добро пожаловать!Полезные ссылки:-Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/Гайды кофейного реддита: https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guidesРазличные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/Русскоязычные гайды от Торрефакто: https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/Готовим новую актуальную шапку и просто накидываем инфу для ньюфагов здесь: https://docs.google.com/document/d/128uIh5hZdQIEvOzPNUC1y6KDBgQWv_CzWjfjhPc2glk/edit?usp=sharingНаша простыня:Выбор зернаSpecialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:Москва: LES, Кооператив черный, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).Санкт-Петербург - повезло, есть https://notbadcoffee.com/ (и даже там не все хорошие места ещё!). Также достойна упоминания Северо-Западная Кофейная Компания (у этих идея продвигать хороший свежий кофе в "мейнстримные", не кофеебские заведения. Так что к хоум-бариста не их ЦА. Спешелти-серия мне их откровенно не нравится).Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.Краснодар: Омни кофе, Sweet BeansХарьков: KOFEINЕкатеринбург: Tesla CoffeeБольшое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.https://www.tastycoffeesale.ru/ - кофе + аксессуары. В отличие от Торрефакто обжарка зерен по вашему заказу происходит не раз в неделю, а уже на следующий день, что ускоряет доставку. Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250 г в отличие от 150 г в Торрефакто.http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".http://holyberry.ru/ - только кофе.Ну и хватит пока.Страны-производителиКакой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.БразилияДля тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.КенияУ кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна).ЭфиопияСтрана, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.КолумбияМытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).Есть ещё сорта самого кофейного дерева, но о них стоит задумываться куда меньше, чем о регионе происхождения. Упомяну два: Гейша (геша) - с этим сортом в последние несколько лет модно выигрывать чемпионаты, стоит в 5-10 раз дороже остальных. Марагоджип - огромные бобы. На вкус напитка это не влияет, но есть достаточно большое количество любителей покрупнее, и за него просят больше при прочих равных.
>>384326Лучше бы по 250г взял с разной обжаркой, хоть понял бы какой тебе по душе. А то этот конкретный не понравится, разочаруешься еще безосновательна в обжарщиках.
Тред ВАШЕГО мнения о продуктахПредлагаю уютной столовой оценить привычные всем нам продукты, то, из чего мы пытаемся сделать свой личный шедевр.Оценки подлежит именно изначальный продукт (но не стоит углубляться, и не брать например в оценку пасту макаронный продукт, или же оценить яйцо, не оценивать домашний майонез). Главное, не оценивать конкретно готовый продукт, который является грамотной комбинацией компонентов.Критерии:1) Вкус собственно, сюда можно приписать как собственный вкус готового продукта, так и вкус ДАНННОГО продукта в комбинации с чем (параллель с 7 пунктом)2) Цена Очевидно, все мы живем в разных регионах и странах, поэтому данный пункт можно либо пропустить, либо описать кратко3) ДоступностьВозможно ли достать данный продукт, не опираясь на его цены и без заказа с другого конца Земли.4) ПитательностьТак ли хорошо напитывает продукт в готовом виде? Различаются ли ощущения насыщения и наполненности желудка как отдельного готового продукта? Сильно ли влияет способ доведения блюда до готовности.5) ПолезностьПолезен ли продукт вообще, и как сильно он влияет на организм в зависимости от способа приготовления. Пункт спорный - можно не учитывать при ответе.6) Удобство использования в готовкеКак сильно нужно париться с продуктом, добавляя его в блюдо? Подготовительные этапы, завершающие методы обработки продукта.7) Влияние на вкус конечного блюда блюдаПеретягивает ли продукт в блюде/блюдах все внимание на себя или же приятно дополняет вкус? Опять же, зависит от многих факторов, но постараемся обобщить их сделать какие-либо выводы.8) Интересные применения данного ингредиента в блюдах или интересные/непривычные/простые(но приятно удивляющие) рецепты с ингредиентомНеобычные йоба-рецепты с использование ингредиента, от которого вы не ожидали приятного эффекта, но в тоже время, остались довольны. Можно так же включить, что вы пробовали/видели/читали про интересные применения данного ингредиента.9) Ваш личный комментарийСтоит отметить, что все мнения субъективны, а ощущения индивидуально, для этого есть "ответ" для дальнейших дискуссий и мнений.
Начну пожалуй с простогоКартофель1) Вкус Он скорее нейтральный, если брать вареный картофель, но приобретает совсем другие оттенки в жареном виде или в пюре.2) Цена Как правило - не шибко большая3) ДоступностьВполне доступна в любом продуктовом.4) ПитательностьЯ бы не сказал, что дохуя питательная, но наесться средней порцией вполне можно.5) ПолезностьСудя по тому, что я читал и слышал - полезность оставляет желать лучшего, исходя из большого количества крахмала в составе6) Удобство использования в готовкеПри варке в нарезанном виде, важно не переварить. Жарить - тоже необходимо уметь. Пюре - так же важно хорошо отварить, но не до суспензии с водой.7) Влияние на вкус конечного блюда блюдаСкорее малый - чем большой.8) Интересные применения данного ингредиента в блюдах или интересные/непривычные/дефолтная жареная картошка с луком/грибами.Вареная картошка с сливочным маслом, укропом, добротно перемешанная.Картофель натертый на терке для моркови "по корейски" и использованный для салата или жарки.9) Ваш личный комментарийДоступный продукт, с приятной ценой. При малом умении можно приготовить вкусное и/или питательное блюдо.
