Столовая


Создать тред Создать тред

Check this out!

Обсуждаем все связанное с пищей. Вопросы желательно задавать в прикрепленный тред.
<<
Быстрые вопросы и ответы Аноним 01/01/19 Втр 09:04:19 382690 Ответ
-.jpgq50.jpg (37Кб, 800x800)
800x800
Пропущено 2617 постов
225 с картинками.
Пропущено 2617 постов, 225 с картинками.
Аноним 22/07/19 Пнд 20:52:02 410013
>>410011
Размораживать заебёшься, разве что.
А та, что продаётся на льду, уже готова.
Ну и в подворотне она может быть переморожена пару раз, а это очень плохо.
Аноним 22/07/19 Пнд 22:12:38 410032
>>410010
Рефами везут охлажденку. Как вы заебали шизики. Рыба после заморозки реализовывается не как охлажденная, а как размароженная (дефростированная) и вкус у неё сразу хуже, чем у охлажденной.

Но в суши охлажденку низя, только после заморозки.
Аноним 22/07/19 Пнд 22:19:25 410036
>>410032
Спасибо. Этого понял. Заморожка нужна, чтобы глиста не словить, верно?
Кофе-тред №29 Аноним 01/07/19 Пнд 21:59:59 407222 Ответ
xMhMKT-G.jpg (54Кб, 512x512)
512x512
specialty-coffe[...].jpg (94Кб, 620x565)
620x565
15.jpg (932Кб, 1500x969)
1500x969
Serving-special[...].jpg (564Кб, 2171x1449)
2171x1449
Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно» и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой, допиливание пидов с жиклерами на и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах и способах заварки - нагоняем движуху, короче. Дискуссии о турках, френчпрессах, гейзерках и о многом другом - все это Кофе-тред.

Предыдущий: >>403111 (OP)

Q: А что бы мне такое взять, чтобы долбило по шарам посильнее?
A: Возьми кофеиновые таблетки в аптеке и растолкай в пыль.
Q: Не помогает!
A: Тогда тебе в объебач.

Q: У меня есть другой во...
A: Прочитай шапку ниже, она действительно хороша и отвечает на большинство вопросов. А так — добро пожаловать!

Полезные ссылки:
Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/
Гайды кофейного реддита: https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guides
Различные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/
Русскоязычные гайды от Торрефакто: https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/

Наша простыня:

Выбор зерна
Specialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.
Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.
В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.
Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:

Москва: LES, Кооператив черный, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).
Санкт-Петербург - повезло, есть https://notbadcoffee.com/ (и даже там не все хорошие места ещё!). Также достойна упоминания Северо-Западная Кофейная Компания (у этих идея продвигать хороший свежий кофе в "мейнстримные", не кофеебские заведения. Так что к хоум-бариста не их ЦА. Спешелти-серия мне их откровенно не нравится).
Новосибирск: Blackwood (выбор новосибирского анона), Pitchii, COFFEE COLLECTIVE , Шурубор (3 точки, одна в академгородке, готовят на местном bean and roast, также неплохой ассортимент чая), Скуратов.
Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.
Краснодар: Омни кофе, Sweet Beans
Харьков: KOFEIN
Екатеринбург: Tesla Coffee
Большое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/
Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.
Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:
https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.
https://www.tastycoffeesale.ru/ - кофе + аксессуары. В отличие от Торрефакто обжарка зерен по вашему заказу происходит не раз в неделю, а уже на следующий день, что ускоряет доставку. Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250 г в отличие от 150 г в Торрефакто. Для любителей пить кофе ведрами есть выгодные килограммовые пачки.
http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".
http://holyberry.ru/ - только кофе.
http://coffeewave.me - дороговато, но иногда очень хорошо
http://свежаяобжарка.рф - самарские ребята, недавно ставшие чемпионами среди обжарщиков


Некоторые кофеманы идут дальше и заказывают кофе у зарубежных обжарщиков по подписке. Результат зачастую еще лучше, но вопрос географического положения становится намного более критичным.
В частности, рекомендовались:
https://beanbros.co/ - 2 пакета 32 евро + 2 за трекинг (при доставке в Россию это обязательно), доставка за 7-10 дней в СПб. Обычно Кения + Эфиопия, или что-то одно из этих двух, а второе - что-нибудь оригинальное.
https://coffeecollective.dk - очень приличный кофе, но доставка кусается, поэтому лучше сразу брать 3-5 пакетов и расходники. NB: Подписку брать нельзя, принципиально нет трекинга, едет годы, в 50% случаев проебывается.

Страны-производители
Какой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.
Бразилия
Для тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.
Кения
У кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна).
Эфиопия
Страна, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.
Колумбия
Мытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.
На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).
Есть ещё сорта самого кофейного дерева, но о них стоит задумываться куда меньше, чем о регионе происхождения. Упомяну два: Гейша (геша) - с этим сортом в последние несколько лет модно выигрывать чемпионаты, стоит в 5-10 раз дороже остальных. Марагоджип - огромные бобы. На вкус напитка это не влияет, но есть достаточно большое количество любителей покрупнее, и за него просят больше при прочих равных.
Пропущено 358 постов
37 с картинками.
Пропущено 358 постов, 37 с картинками.
Аноним 22/07/19 Пнд 23:38:30 410048
>>410045
https://global.rakuten.com/en/store/smartkitchen/item/10007201/
ловите, 1 мин в гугле

https://www.google.com/search?tbs=sbi:AMhZZis0c2R5Vcd0fqMbWIe_1NDPSvX--afUTUMjyxRyjuySYHXw4tn5DGo4wvlEOtDH7l4i6X_13Y6kG01KY2ZTnskFhHKHkIrK740T8B257imko3PPuowhwWtEhUlfD1fBr3IkaFi2BGY8p0v7M-r1QCgQd1yF4ZYdQKWclnaCClRI-DvRPzTc8do9qy-868gnY2YvQj7ovFaR8h3XZlw5ohE91pBzoDtBiCnfZNV5tMOFmxeUDG9ysEc4zSccxfgvvRazbc38JCZVKko8W1VaglDXMc53HJsxbZcW34xj8x8V4jjCmeKAuXT8MznqYduLQapepvy7UG_1meSGvHF2T9EH8ZkwGayeA
Аноним 23/07/19 Втр 02:12:26 410052
>>410006
внатуре, как ее мыть потом
Аноним 23/07/19 Втр 03:03:24 410054
>>410052
Блядь я не фильтроёб, но блядь очевидно что проливать кипятком. не? Япошки наверное не дурнее вас, наверное все продумали.
>>409744
прошу заметить что ИТТ весь неадекват исходит от спешиалити-додиков почему то считающих что им тут все дозволено.


НОЖЕТРЭД #5 Аноним 27/06/19 Чтв 17:59:02 406672 Ответ
anatomy1.png (191Кб, 402x749)
402x749
1463Image144024[...].jpg (473Кб, 950x633)
950x633
Девиз треда: Похуй чем и на чём резать хлеб с колбасой, готовить ты все равно не умеешь.
Существует огромное количество разновидностей ножей с узкой и не очень специализацией, из разных кухонь мира (основные и самые многочисленные - Европа и Жапань), но, в большинстве случаев, поварёнку из /di/ хватит 3 (т.н. поварской тройки) и одного топора.
1. Европейский шеф-нож или его веобушные друзья gyuto, сантоку, кирицуке. Сантоку отличается от остальных в первую обрезанным кончиком, у немецкого образца шефов режущая кромка изогнута сильнее, у gyuto и французского образца шефов обычно почти прямая. Длинной 160-300 мм, шириной у обуха 40-70мм. Основной нож на кухне, которым выполняется 80% работ. На нём точно не следует экономить, и если совсем уж нет денег, имеет смысл купить только его. Размер - максимально комфортный.
2. Универсальный нож. Узкий нож длиной 14-18см. Необходим для работ, где большим и тяжёлым шеф-ножом орудовать неудобно.
3. Маленький нож для чистки овощей и выковыривания глазок.
4. Топор. Какой нравится.

Материалы для клинков:
1. Нержавейка помягче. Самый распространённый и удобный вариант. Не воняет, не ржавеет, легко точится, хорошо режет. Самые распространённые варианты на хороших кухонниках - X50CrMoV15 или 1.4116 (Wuesthof и Икеа, например), X55CrMo14 или 1.4110 (Victorinox и Tramontina), 440 американские стали, японские AUS 6/8/10. Следует избегать 420x, Х20/30/40ххх и прочего дешёвого пластилина.
2. Нержавейка потвёрже. Как правило, японские выебоны и порошковые стали. VG-10/12, R2; порошки м390, ELMAX.
Высокоуглеродистые твёрдые стали. Ржавеют, воняют (на самом деле не очень сильно), раскалываются от неаккуратного обращения, но ебически разрезают атомы напополам и отлично держат заточку. Можно задрачивать заточку на камнях 16000 грит и полировку солнечным светом.
3. Керамика. Раскалывается, толстая, режет так себе, очень сложна в заточке. После падения или, если доживёт, через полгода в помойку.
Почитать о марках ножевой стали и подрочить на циферки можно тут: https://rezat.ru/ref/bladematerial/

Материалы для рукояток:
1. Пластик/поликарбонат/полипропилен/прочая синтетика и композиты - гигиеничны (особенно антибактериальные пластики с технологиями типа microban) удобны, прочны, не боятся ни воды, ни моющих средств. Следует избегать ABSа и полых рукояток из подобного дешёвого пластика (самура привет), облезающиего софттача и резины.
2. Дерево. Красиво выглядит, тёплое и ламповое. Не гигиенично, дешёвое может рассыхаться и трескаться.
3. Металл. На любителя, скользкий, холодный, вечный.
Все рукоятки должны быть без щелей и глубоких борозд/выемок, где может скапливаться грязь.

Рекомендованные брэнды и серии:
Дорогие и понтовые:
Wuesthof, ZWILLING, Victorinox, Arcos.
Не дорогие, но ничем не хуже, из тех же сталей:
Tramontina Century/Professional Master/Century Polywood
Икеа Вардаген.

Не рекомендованные:
Самура - ублюдочная контора с очень грязным, агрессивным и лживым маркетингом, продают китайские ножи низкого качества с трёхкратной наценкой. Так уж нравятся их ножи? Не трать лишние деньги, зайди на алиэкспресс https://ru.aliexpress.com/store/1023103?spm=a2g0v.120. Zepter, Rondell, Tescoma, Berghoff - китайский оверпрайс мимикрирующий под европейцев.

Доски.
Следует обязательно иметь как минимум две разделочных доски. Одну для несъедобных сырых продуктов - сырого мяса, птицы, рыбы и т.п. Вторую для готовых к употреблению сырых (овощи-фрухты) и приготовленных. Дополнить можно отдельными для рыбы и выпечки, например.
1. Дерево. Негигиеничное, тёплое, ламповое. Торцевые - клёвая цацка для богатых потсонов, обычные - обычные. Нужно мазать периодически минмаспом и/или воском, иначе рассохнется, потрескается.
2. Пищевой полиэтилен/полипропилен. Толстые и большие доски - выбор ресторанов и прочего общепита. Можно пихать в посудомойку, бросать, ронять, сушить, грызть, есть.
3. Тонкие пластиковые - если ты хозяюшка.
4. Стекло/керамика/камень - нахуй с кухни сразу, да подальше. Моментально тупят ножи, дико скользкие.
5. Композиты - тысячи их.

Заточка.
Если ты не готовишь на полк солдат каждый день, электроножеточка тебе не нужна.
Главное в этом деле - не очковать. Для нержавейки - мусат и двойной водный камень 400/1000. Для чугуна никаких мусатов, онли камни до 8000 и более, покуда позволяет шиза. Керамика - станок и алмазные бруски.
Как пользоваться камнями и мусатом расскажет ютуб:
https://www.youtube.com/watch?v=KEYvLhJzAJw
https://www.youtube.com/watch?v=JYxJBu0Uh6c

Полезные ссылки:
Небольшая энциклопедия: http://www.cookingknife.ru/
Мастер-классы по работе: https://www.youtube.com/watch?v=rhqD_LxRZcM&list=PLDnWicD6LtPcsEsve7ccJ1xy3GQ5dWBYw
Пропущено 163 постов
34 с картинками.
Пропущено 163 постов, 34 с картинками.
Аноним 22/07/19 Пнд 17:02:25 409968
>>409967
Зачем ты мне принес еще хуйни с пластиковыми ручками? Я той наелся.
Аноним 22/07/19 Пнд 22:31:40 410039
Screenshot2019-[...].png (694Кб, 1080x2248)
1080x2248
>>406672 (OP)
Анон, хочу себе такое взять. В основном из-за деба - насмотрелся видосов, как епонцы ловко им разделывают рыбу, тоже так хочу. Или взять tojiro за пару тысяч и не выделываться?
Аноним 23/07/19 Втр 02:41:10 410053
>>410039
Если нормальный шеф уже есть я бы купил побаловаться. А так - иппонское задроство без задач. Закажи с али за тыщу рублей, потом не жалко будет что валяется без дела.
Любимых сладостей тред Аноним 10/03/18 Суб 13:46:52 338008 Ответ
580230.jpg (138Кб, 640x490)
640x490
bbdd8bf2.jpg (67Кб, 870x480)
870x480
96f057e29834fc1[...].jpg (272Кб, 770x550)
770x550
Анон, какие твои самые любимые вкусняшки?
Пропущено 274 постов
84 с картинками.
Пропущено 274 постов, 84 с картинками.
Аноним 22/07/19 Пнд 13:16:44 409880
>>338008 (OP)
Смешиваю 500 грамм сметаны, 200 творога, добавляют сгущенки по вкусу и ванили, ебашу туда фрукты и желатин. Ставлю в холодильник и ахуенный десерт получается
Аноним 22/07/19 Пнд 13:19:21 409883
>>409880
Ух блять, захотел приготовить, я в магазин
Аноним 23/07/19 Втр 01:46:50 410051
>>409824
Именно эти норм, не приторные. Печенье и шоколадки от Милки - да, вот там прям на очень большого любителя сладкого.
Корректировка рациона Аноним # OP 18/07/19 Чтв 08:21:28 409242 Ответ
S90718-00395201.jpg (318Кб, 720x2892)
720x2892
S90718-00401900.jpg (414Кб, 710x3839)
710x3839
S90718-00404305.jpg (337Кб, 720x3092)
720x3092
S90718-00412891.jpg (406Кб, 720x3806)
720x3806
Анонче, дай совет как направить свой рацион на похудение.

170, 89

Полгода ходил в качалку 5/2, выжигая абстрактные 500 калорий часовым бегом, но рацион никак не контролировал. Часто после тренировок чувствовал позывы пожрать мяса, иногда скрывался.

Самый большой эффект который добивался - минус два кило за неделю, но все потерянное восстанавливаю за выходные.
Стоило бросить качалку - плюс пять кило за месяц.

Ныне решил контролить количество калорий, совмещая с занятиями.



Пропущено 3 постов.
Пропущено 3 постов.
Синий_лоток !Q/s0EPIWNI 19/07/19 Птн 19:32:38 409462
Ах да, ещё всякого кала дохуища жрёшь. Пиздуй в /fiz короче
Аноним 22/07/19 Пнд 18:46:00 409989
Аноним 22/07/19 Пнд 23:22:48 410046
Хожу в зал, сейчас на сушке.
Все очень просто и в то же время сложно. Жрешь как человек, а не эта хуйня на скринах. Мясо, каши, овощи и фрукты.
Утром встал, наебнул овсянки. В обед гречка/рис с мясом и салатом. Вечером та же петрушка - каша мясо салат. Яйца тоже норм тема. На ночь можешь творожка ебануть. И пей побольше - свой вес3 (80кг 3 = 2.4л в день). Воды, а не чай нести или что ты там пьешь.
Приемы пищи не пропускай - это важно. Питаться нужно полноценно. Уверен что через месяц ты уже увидишь результат если будешь норм питаться и заниматься. Но ты не будешь
Всем привет, хочу приобрести себе вот этот винный Аноним 19/02/19 Втр 21:25:50 388967 Ответ
Screenshot2.png (360Кб, 478x478)
478x478
Всем привет, хочу приобрести себе вот этот винный сервиз - https://www.apande.ru/serviz-iz-serebra-vinnyy-florenciya-111005343 , кто нибудь может что нибудь подсказать по этому поводу? Какое серебро по качеству, стоит ли своих денег? Да и в целом, магазин хороший, стоит ли покупать? Всё таки сервиз не дешево стоит, хочу убедиться, что не выкидываю деньги на ветер

Пропущено 33 постов
6 с картинками.
Пропущено 33 постов, 6 с картинками.
Аноним 28/06/19 Птн 00:29:26 406725
>>406452
Каким безвкусным долбоёбом надо быть, что-бы заказывать себя на фотошоп Цезаря со скриншота из довольно-таки глупой французской комедии? Хоть и играл его там Ален Делон.
Аноним 28/06/19 Птн 11:41:01 406745
15616394496251.png (858Кб, 794x798)
794x798
>>406725
Надо быть генеральный прокурором Украины, доктором юридических наук, членом Международной ассоциации прокуроров, членом Высшего совета юстиции Украины
Аноним 22/07/19 Пнд 22:28:30 410038
>>388974
>что это полочный сервиз
по-моему прекрасный сервиз для выезда на природу. природа и человеческое искусство.
Чем кормить даму-тред Аноним 01/07/19 Пнд 11:14:10 407162 Ответ
73456620673751b[...].jpg (71Кб, 600x400)
600x400
Сап, ананасы. Через неделю приезжает моя няша стесняша, будем жить вместе неделю, специально для этого сняли квартиру. Возник вопрос, а чем, собственно питаться всё это время. Заказывать еду постоянно дорохо и неинтересно, а изъебываться с готовкой чего-то сложного не практично, потому что покупать кучу приправ, соусов и специй на один раз смысла нет. Реквестирую набор приятных и не требующих большого количества ингредиентов блюд чтобы порадовать и даму, и себя.
Пропущено 4 постов.
Пропущено 4 постов.
Аноним 01/07/19 Пнд 15:09:30 407189
>>407162 (OP)
Глянь яндекс шеф, 5 ужинов на двоих за 3к.
Бамп куколд-треду Аноним 18/07/19 Чтв 17:34:53 409279
>>407162 (OP)
> Реквестирую набор приятных и не требующих большого количества ингредиентов блюд чтобы порадовать и даму, и себя.
Бамп куколд-треду!
ОП, отпишись какое решение по кормлению дамы ты нашёл.
Аноним 22/07/19 Пнд 22:13:55 410033
>>407162 (OP)
> набор приятных и не требующих большого количества ингредиентов блюд чтобы порадовать и даму, и себя.
я ебошу мясо на подсоленую сковороду и в собственном соку минут 40, отвечаю, это вкуснейшее мясо в моей жизни. переворачиваю, конечно, но, повторюсь, единственная приправа это немного соли. оно, мясо, начинает выделять жидкость, которая к концу готовки как бы выкипает (я под крышкой делаю, и остаток прикипает к сковородочке - очень вкусно.
Нищебродской еды тред #10 Аноним 20/06/19 Чтв 20:36:46 405621 Ответ
cent-4002429607[...].jpg (75Кб, 813x720)
813x720
158483.jpg (139Кб, 900x900)
900x900
poland-10-grosz[...].jpg (94Кб, 498x500)
498x500
10hryvnia2006fr[...].jpg (843Кб, 1435x770)
1435x770
Юбилейный о приготовлении (и потреблении) пищи в условиях ограниченного финансирования. Предыдущий нищетред тонет здесь: >>397392 (OP)
Состоятельные парни тоже приглашаются к нищебродскому столу!
Прикручены куркуляторы, чтобы не потерялись:
http://frs24.ru/st/kalkulator-sravnenie-produktov-po-sostavu/
http://frs24.ru/st/kalkulator-raciona-pitaniya/
В первом комментарии консервированные нищетреды.
Пропущено 250 постов
17 с картинками.
Пропущено 250 постов, 17 с картинками.
Аноним 22/07/19 Пнд 18:52:47 409991
>>409986
> Но не проще ли нищеброду украсть мороженое в магазине?
Сложнее.
Нищеброды не воруют.
Тем более - мороженное.
> Да и вообще, часто ли вы тырите в магазинах продукты и какие? И каким образом?
Никогда вообще.
> Я обычно просто сыра небольшой кусок или сникерс в карман кладу, когда покупаю остальное.
Потому что ты - присосавшийся к бюджетному финансированию состоятельный парень. Финансируют тебя - вот ты и воруешь.


Аноним 22/07/19 Пнд 19:05:21 409993
>>409991
Правда, что в каждом тематическом треде есть свой шизик?
Аноним 22/07/19 Пнд 21:30:24 410022
>>409993
Это не шизик, а местный маскот.
Сковородки быстро портятся Рязаночка 21/07/19 Вск 13:40:20 409677 Ответ
153868603616239[...].jpg (559Кб, 1600x926)
1600x926
Аноны, я уже задолбался! У меня очень быстро выходят из строя сковородки с антипригарным покрытием. В среднем 2 года служит одна сковорода. Поверхность быстро становится не блестящей, со временем как бы липкой и трудно отмываемой, как на пикче.
ЧЯДНТ?
Может ли это быть результатом того, что я долбаёб, ленюсь промыть сковородку сразу после готовки?
Пропущено 7 постов
1 с картинками.
Пропущено 7 постов, 1 с картинками.
Аноним 22/07/19 Пнд 20:11:01 409999
>>409998
С чуваком и нержавейкой ты будешь кататься, забыл добавить. Лично мне проще выкидывать антипригарные.
Аноним 22/07/19 Пнд 20:14:31 410001
>>409998
С чугуном и нержавейкой ты будешь ебаться. Автозамена, пздц.
Аноним 22/07/19 Пнд 21:16:01 410017
>>410001
А что с чугуном не так. Я купил украинскую сковородку за 800 руб . Никаких проблем.
ГКД - Готовим Каждый День #153 Аноним 28/06/19 Птн 14:56:41 406771 Ответ
15616924999381.jpg (215Кб, 601x602)
601x602
15612951659202.jpg (1516Кб, 2816x2112)
2816x2112
15614741139541.jpg (376Кб, 724x575)
724x575
15607817606522.jpg (1015Кб, 1280x960)
1280x960
Пропущено 429 постов
94 с картинками.
Пропущено 429 постов, 94 с картинками.
Аноним 22/07/19 Пнд 18:43:22 409988
>>409981
У тебя есть прекрасная возможность открыть салат-бар и вдохновить меня.
Аноним 22/07/19 Пнд 20:19:22 410002
мяса.jpg (2569Кб, 1936x2592)
1936x2592
ониун.jpg (3014Кб, 1936x2592)
1936x2592
строганов.jpg (3589Кб, 2592x1936)
2592x1936
Замутил строганова из ирландского сирлойна по горячим следам. Получилось так, что сирлойн оказался дешевле бедра, я не заставил себя долго уговаривать.
Начал с лука, довел до карамелизации, сложил в плошку. В каструльку кинул кусок сливочного масла, ложку муки, размешал до однородной массы, залил молоком, помешивая венчиком довел до кипения. Мясо нарезал полосками, соль, перец, обвалял в муке и в нагетое масло на сковороду после лука. Обжарил на сильном огне 2 минуты, убрал с огня. На сковороде обжарил томатную пасту, добавил в бешамель, туда же пару столовых ложек сметаны, хорошо размешал, добавил лук, довел до кипения. Мясо в соус, еще раз до кипения и сразу подал.
Вышло ой вей шоб я так жил.
Аноним 22/07/19 Пнд 21:03:22 410014
P90722-205840.jpg (1360Кб, 1920x2560)
1920x2560
Хоки на пару, стручковая фасоль в травах и салат со сметаной. Выглядит карательно, но вкусно и полезно
Виски-тред #18 Аноним 07/07/19 Вск 21:24:15 407829 Ответ
1.png (1489Кб, 1754x1240)
1754x1240
2.jpg (155Кб, 954x960)
954x960
Как обычно пьём виски, наслаждаемся вкусом и ароматом, делимся впечатлениями.
Фака нет.
Предыдущий тонет здесь >>382356 (OP)
Пропущено 43 постов
9 с картинками.
Пропущено 43 постов, 9 с картинками.
Аноним 22/07/19 Пнд 15:09:51 409935
>>409927
Прошу прощения у мною обиженных любителей импортных напитков.
Аноним 22/07/19 Пнд 16:14:10 409944
>>409872
Поясняю:
У алкоголиков с небольшим достатком градация алкоголя идёт по одному критерию - цене. В небольшом диапазоне цен нижнего сегмента, если случай не совсем запущенный, подключаются ещё 2 критерия - лёгкость входа и сила похмелья (если возраст поциента меньше 25, то и похмелье - не критерий).
Так что ты сказать то хотел? Нам нужно равняться на твоего авторитетного алкаша?
Аноним 22/07/19 Пнд 18:48:25 409990
>>409922
>Ну, он традиционной ориентции человек, как и вся наша компания.

Не пизди, пидор, у тебя в очко ворона пролетает.
Фриганизма и халявы тред! /Freegan/ Аноним 14/12/18 Птн 18:21:38 380563 Ответ
7c012882ebd9fad[...].jpg (111Кб, 1023x576)
1023x576
19902.jpg (161Кб, 434x648)
434x648
1316762438freeg[...].jpg (53Кб, 640x426)
640x426
maxresdefault.jpg (97Кб, 1280x720)
1280x720
Основы: https://ru.wikipedia.org/wiki/Фриганизмhttps://freegan.info/
Тред посвящён еде без (требования) покупки. Добыча в природе, в мусорниках, а также предлагаю палить различные иные источники бесплатной добычи еды.

Не путать с нищебродской еды тредом, который вот здесь: >>376054 (OP) >>376054 (OP) >>376054 (OP) >>376054 (OP) >>376054 (OP)
Пропущено 66 постов
11 с картинками.
Пропущено 66 постов, 11 с картинками.
Аноним 22/07/19 Пнд 12:52:03 409867
>>409825
>Типичный первый подводный камень в рф, о который все спотыкаются
Отучаемся писать в интернетах за всех.
Я вот был в загранице, в резиденции для богатых, в огороженной. Даже помещение мусорки закрывается на замок и богатенькие буратины ходят выносить мусор а ключём. Мне ключ давали, а я выносил с ключём. Там не фриганишь (впрочем, не фриганить я в заграницу ездил).
Аноним 22/07/19 Пнд 18:20:47 409983
>>380563 (OP)
не проще ли тян со сторого пика начать подрабатывать пиздой чем из помойных бачков еду таскать?

Аноним 22/07/19 Пнд 18:25:08 409985
>>409983
>не проще ли тян со сторого пика
Не проще.
Гораздо сложнее.
Ты не она. Она тебя не знает. Я тоже тебя не знаю.

В данной ситуации проще всего будет тебе своим анусом подрабатывать.
Гораздо проще, попробуй анон.
Реально проще.
ПИВНОЙ ТРЕД НОВОГО О СТАРОМ Аноним 07/07/19 Вск 12:12:31 407762 Ответ
preview-2190751[...].jpg (83Кб, 640x360)
640x360
normal.jpg (341Кб, 880x586)
880x586
beer-crate-wood[...].jpg (180Кб, 1680x1050)
1680x1050
inx960x640.jpg (231Кб, 953x640)
953x640
- Экспертный анализ ассортимента наиболее элитных алкомаркетов: Дикси или Пятерочка? А может быть Магнит?
- Как выпить крафта и не стать петушком? Ответы наиболее авторитетных представителей в этой области.
- "Мне нравится Балтика". Откровения анонов.
Это и многое другое в новом пивном треде.

Предыдущие треды:

https://2ch.hk/di/res/402426.html
https://2ch.hk/di/res/382264.html
https://2ch.hk/di/res/386253.html
https://2ch.hk/di/res/389133.html
https://2ch.hk/di/res/392650.html
https://2ch.hk/di/res/396304.html
https://2ch.hk/di/res/398226.html
https://2ch.hk/di/res/399892.html

Пропущено 633 постов
52 с картинками.
Пропущено 633 постов, 52 с картинками.
Аноним 22/07/19 Пнд 23:39:42 410049
>>410030
колхи изучают ассортимент сельпо ака кб
Аноним 23/07/19 Втр 01:11:36 410050
>>410047
Каво блять? Я про коктейль, дура.
Аноним 23/07/19 Втр 03:20:16 410055
Пива со стеллажа или пиво из холодильника в сетевухах?
ХЛЕБА тред №5 Аноним 15/05/19 Срд 22:06:15 400919 Ответ
bread.jpg (8Кб, 242x208)
242x208
Пропущено 98 постов
29 с картинками.
Пропущено 98 постов, 29 с картинками.
Аноним 21/07/19 Вск 23:03:20 409782
>>409747
С обойной пшеничной муки и делается цельнозерновой(модное название) хлеб.
В магазине они будут по названиям Обойная( цельнозерновая), 2 и 1 сорт и Высший сорт.
Обдирная это вид Ржаной муки , между Сеяной и Обойной.

По своему опыту, когда в универе на лабах было куча халявной муки и времени, вкуснее всего подходят сочетания Ржаной обойной 25% и Пшеничной 1 или 2 сорт 75%. Вкусно еще добавлять зерна различные, продается рядом с мукой в любых маркетах больших.

Сейчас подогнали вот такую смесь https://www.barsa.by/smesi-hlebopekarnye/smes-hlebopekarnaya-chiabatta-miks.html мешком 25кг, божественно получается.
Аноним 22/07/19 Пнд 04:21:48 409793
>>409782
>Вкусно еще добавлять зерна различные
Ну ты бы развил свою мысль, технолог, а то человек сейчас насыплет в тесто пшеницы для проращивания без подготовительных операций.
Аноним 22/07/19 Пнд 10:31:51 409818
(
Сап Алейкум, столовач. На связи таджикский повар, Аноним 18/02/19 Пнд 14:49:22 388756 Ответ
azia-shurpa.jpg (29Кб, 260x250)
260x250
uzbekskiy-shash[...].jpg (136Кб, 960x720)
960x720
19589-ed4wide.jpg (87Кб, 580x450)
580x450
131031145327-13[...].jpg (66Кб, 380x380)
380x380
Сап Алейкум, столовач. На связи таджикский повар, работал поваром в шашлычных и чайхане, учился готовке у профессиональных поваров и решил завести дневник свой тут. Тут я буду отвечать на вопросы касательно восточной кухни, делится рецептами, давать отчёт о приготовленных блюдах.
Пропущено 184 постов
12 с картинками.
Пропущено 184 постов, 12 с картинками.
Аноним 19/07/19 Птн 17:00:59 409422
>>388756 (OP)
>таджикский повар
Ты мне и нужен.
Поясни, как, из чего и в чем правильно готовить ПЛОВ.
Аноним 19/07/19 Птн 17:16:18 409423
>>409422
Епт, сорян, тред не читал.
Снимаю вопрос.
Аноним 22/07/19 Пнд 06:41:49 409796
>>409423

Хорошо что про шашлык не спросил
Энергетиков тред №4 Аноним 06/07/19 Суб 18:04:57 407681 Ответ
15515406456720.jpg (66Кб, 699x456)
699x456
15610737167682.jpg (338Кб, 1600x900)
1600x900
Пропущено 35 постов
11 с картинками.
Пропущено 35 постов, 11 с картинками.
Аноним 20/07/19 Суб 20:12:52 409614
Хуево жить в мухосрани где самая дешевая банка больше 120р
Аноним 20/07/19 Суб 20:19:56 409615
>>409614
Ты прям в деревне с избушками живешь?
Сейчас в любом поселке есть магнит и пятерка.
Или заполярье?
Аноним 22/07/19 Пнд 01:12:39 409791
Q1nXsb-QOdo.jpg (208Кб, 900x1600)
900x1600
QCeK42EYZf8.jpg (232Кб, 900x1600)
900x1600
>>408766
Всем здаровский пасаны я снова вернулся и на этот раз у меня снова кое-что новенькаэ
Так начнем с диабетического варианта максимала гэ
Сей продукт был найден в магазине билла за 53 рубля у бауманской. Вполне себе ликвидная альтернатива аналогу ред була за свою цену. Тоже небольшая банка, такой же стандарт и цена ниже, а про вкус можно не упоминать чисто дешевый аналог, который зайдет каждому кто может перенести подсластители/сахарозаменители. Но по обычаю современного рынка многие его не будут брать когда есть багападобный белый монстер ультра
Другое дело монстер левис хэмилтон тут довольно странный но интересный вариант
взял его все в том же цдм на лубянке на 4м этаже за 250р. Обидно малый состав нет даже экстрактов женьшеня и гуараны только л-карнитин и обычно положенные кофеин с таурином, л-тартрат свойственный ''монстрам'', да витаминный премикс. Сложно оценить вкус. охлажденный и только вскрытый по вкусу будет напоминать виноградные газировки позже все больше будет походить на обычный вкус энержетосов только немного вяжущий из-за сукралозы да и все. Интересная находка которая хоть и приторна как собсна и все монстры но в любом случае будет лучше преприторного оригинального монстра. В целом рекомендую хотя бы раз попробовать.
Вот уже месяц употребляю пикрелейтед, люто доставляет. Дискасс Аноним 14/07/19 Вск 02:26:40 408716 Ответ
2312312316416.jpg (30Кб, 350x466)
350x466
Вот уже месяц употребляю пикрелейтед, люто доставляет. Дискасс
Пропущено 7 постов
1 с картинками.
Пропущено 7 постов, 1 с картинками.
Аноним 18/07/19 Чтв 08:57:20 409245
Аноним 18/07/19 Чтв 13:35:59 409264
это НОВОЙ БАНОЧКИ нить?
Аноним 21/07/19 Вск 23:42:42 409787
Веганства тред Аноним 26/10/18 Птн 19:54:33 374042 Ответ
veg1.jpg (139Кб, 800x600)
800x600
veg3.jpg (110Кб, 720x640)
720x640
veg4.jpg (40Кб, 450x450)
450x450
В этом треде рассматриваются веганские аспекты питания, растительная продукция, рецепты блюд без ПЖП и прочее, что относится к теме веганства.

Так как мы находимся на кулинарной доске, то очень рекомендуется добавлять тобой, анон, приготовленные веганские блюда с фотопруфами и рецептами.

Полезные ссылки:

https://vk.com/club26360753 — паблик "Веганский нежданчик", который, не смотря на свое забавное название, постит годные рецепты веганской еды. Берут они их с зарубежных источников, прилагая ссылки на оригинал, потому ты легко сможешь найти в этом паблике ссылки на англоязычные рецепты, если тебе так удобнее.

http://shop.soyka.ru — самый большой интернет-магазин веганской и вегетарианской продукции в России.

https://www.vegetus.ua/ — оно же, только для Украины.

https://ru.iherb.com — популярный интернет-магазин из США, специализирующийся на натуральных товарах, витаминах и биодобавках.

https://cronometer.com — удобный сайт, на котором можно отслеживать витамины, которых тебе не хватает, в зависимости от того, что ты ел. Регистрируешься, заполняешь данные и забиваешь на английском то, что ты сегодня скушал. И так каждый день. От себя добавлю, что витамины вроде В12 нужно покупать в виде добавок на вышеуказанном iHerb, но хватает их очень надолго, потому это не сильно ударит тебе по карману.

https://vegan-lj.livejournal.com/247718.html — полезная статья о витаминах. Никогда не забывай, что в первую очередь здоровье, а уже потом все остальное!

https://vk.com/club165133029 — мобильное приложение "VegCode", которое помогает по штрих-коду товара понять, этичен ли этот продукт или нет, и содержит ли он в себе ПЖП. К сожалению на данный момент (23.09.2018) находится в стадии разработки, и база товаров не богата.

Предыдущий тред, полный срачей, находится здесь: https://2ch.hk/di/res/368891.html

Так как ОП предыдущего треда отказался перекатывать, а предыдущие треды касались больше идеологии, нежели питания, принято решение не соблюдать нумерацию и всё-таки сосредоточиться на кулинарном аспекте веганства, то бишь, на рецептах и блюдах из растительных продуктов.

Пропущено 286 постов
35 с картинками.
Пропущено 286 постов, 35 с картинками.
Аноним 21/07/19 Вск 22:09:09 409768
>>409765
> А вот масла я бы добавил сверху немного, оливкового, например.
Лучше "растительного" горячего отжима.
Аноним 21/07/19 Вск 22:14:26 409772
>>409759
>Бензоата натрия и сорбата калия ебануть не забудь.
Ну, чтоб по-вегански совсем было.
Толерантность свою к этим веганским веществам показать.
> Зачем?
По уксусной кислоте у тебя такой вопрос даже не возник.
Аноним 21/07/19 Вск 22:55:15 409781
>>409772
Ты или дебил, или жирный.
Зачем консерванты в блюде, которые нужно съесть сейчас? Каким боком это "веганские вещества"? Ну да, входят в состав растений, и чо?
По уксусу у меня вопросов не возникает.
МЯСОЗАГОТОВОК И ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ ТРЕДЖ Аноним 29/06/19 Суб 08:05:58 406959 Ответ
1.jpg (3503Кб, 4032x3024)
4032x3024
2.jpg (3530Кб, 4032x3024)
4032x3024
3.jpg (3924Кб, 4032x3024)
4032x3024
4.jpg (4369Кб, 3024x4032)
3024x4032
Сап жрач, мур-мур-мур-мур. Искал, не нашел, поэтому здесь будет мясозаготовительный тред, совмещенный с вопросами приготовления в домашних условиях мясных ништяков длительного хранения. Опытные мастера будут обоссывать неопытного в этих делах опа-хуя и давать охуительные советы.

Целью треда является поиск рецептов, способных заменить остопиздевшую тушенку в аутдоре, она тяжелая, в ней много воды, да еще последнее время стала охуеть дорогой.

Для первого эксперимента было закуплено примерно по полтора килограмма котлетной говядины, свиной лопатки, три килограмма соли. В ближайших лентах и океях почему-то выбор мяса именно сегодня оказался крайне скуден, поэтому что есть, из того и будем исходить. Срезаю с говядины кости пойдут на бульон, свинину расчленяю на запчасти, убираю совсем уж огромные куски жира и режу как придется. Дада, вдоль волокон, похуй, жеваться оно в любом случае будет как старая покрышка.
Пропущено 41 постов
8 с картинками.
Пропущено 41 постов, 8 с картинками.
Аноним 18/07/19 Чтв 17:42:33 409280
>>408745
>жрать сырое мясо
Ты дохуя неандерталец?
Аноним 18/07/19 Чтв 18:14:35 409286
Аноним 21/07/19 Вск 22:27:43 409775
Квас Аноним 13/06/19 Чтв 16:55:46 404720 Ответ
beliikvasbezdro[...].jpg (16Кб, 351x351)
351x351
Анон, ты умеешь готовить кислый белый квас?

У меня каждый раз какая-то ебучая брага выходит, хз что не так делаю. Планирую попробовать рецепты со ржаной мукой и без добавленных дрожжей.

Может есть какие советы?
Пропущено 11 постов.
Пропущено 11 постов.
Аноним 15/07/19 Пнд 21:59:22 408961
>>405046
А чо тут пояснять? Нужна готовая квасная закваска. Возможно, можно попробовать сделать дикую, но я не пробовал, т.к. есть готовая.
Аноним 18/07/19 Чтв 23:42:44 409340
Купил в пятёрочке квасное сусло Домашнее Бистро, вместе с ним были дрожжи 2г.

По инструкции залил в 3л воды 60г сусла, плюс вместо рекомендавнного стакана сахара, залил 1.5-1.75 стакана. Стакан у меня 0.3л. Т.е. сахара на 0.450-0.520 кг.
Добавил дрожжи 2г, накрыл чистой только купленной тряпкой для стола, обвязал резинкой.

В инструкции сказано оставить на 24 часа в тёплом месте (20-24 градуса).
Я же оставил на 48 часов в комнате вдали от окна при закрытых плотных тёмных шторах, температура была 25 ночью - 29 днём.
Сейчас под конец газ практически перестал идти, на вкус есть немного сладковатого.
Засунул в холодильник, через часов 12 завтра думаю пить.

Погуглил тут, оказывается, если не следовать правильным технологиям приготовления (а я инструкцию немного не послушался), то могут возникать всякие неполезные, а то и вредные для здоровья шутки в приготовленном квасе.

В основном боюсь за уксусную кислоту, не образовалась ли она при моём способе готовки кваса? Тем более, что всё было сделано без гидрозатвора, используя только тряпку, получается квас контактировал с кислородом.
Аноним 19/07/19 Птн 23:12:17 409497
>>404720 (OP)
Есть простой способ получить кислый квас из сладкого, достаточно добавить туда хрена. В окрошку самое оно.
BBQ тред. Первый. Легитимный. Твой. Аноним # OP 15/05/19 Срд 13:29:17 400835 Ответ
bbq.jpg (76Кб, 600x477)
600x477
IMG1425-1024x687.jpg (122Кб, 1024x687)
1024x687
20180811Smoked-[...].jpg (158Кб, 1024x537)
1024x537
40416892994f5ae[...].jpg (229Кб, 1024x768)
1024x768
Фотаем посточки.
Делимся Ъ рецептами.
Противники мясоедства следуют в \ga
Пропущено 62 постов
33 с картинками.
Пропущено 62 постов, 33 с картинками.
Аноним 19/07/19 Птн 17:41:08 409430
>>409310
>Чай надо брать с максимально ярким запахом. Например, кофе хорошо заходит.
Аноним 19/07/19 Птн 19:18:10 409457
>>409430
Никто не говорил, что там только пиво. У меня в одной банке сидр, например. И это вкусно.
Буржуи же, вовсю практикуют фруктовую газировку.
Надо, кстати доктор пепер попробовать - высота банки подходящая для моего паровозика.
Аноним 19/07/19 Птн 19:24:29 409459
>>409457
Ты немного неправильно предложение(я) построил.
Лучше было написать: "Также сидр..."
Или попроще: "Ещё сидр..."
Настройки X
Ответить в тред X
15000 [S]
Макс объем: 40Mб, макс кол-во файлов: 4
Кликни/брось файл/ctrl-v
Стикеры X
Избранное / Топ тредов