Столовая


Ответить в тред Ответить в тред

Check this out!
<<
Назад | Вниз | Каталог | Обновить тред | Автообновление
541 49 127

Кофе-тред №34. Новогодний. Аноним 31/12/19 Втр 12:42:32 4360251
1.jpg (375Кб, 1920x1080)
1920x1080
2.jpg (130Кб, 1200x1200)
1200x1200
3.jpg (236Кб, 2500x1667)
2500x1667
4.jpg (455Кб, 1200x800)
1200x800
Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно» и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой, допиливание пидов с жиклерами на и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах и способах заварки - нагоняем движуху, короче. Дискуссии о турках, френчпрессах, гейзерках и о многом другом - все это Кофе-тред.

Предыдущий: >>428925 (OP)

Q: А что бы мне такое взять, чтобы долбило по шарам посильнее?
A: Возьми кофеиновые таблетки в аптеке и растолкай в пыль.
Q: Не помогает!
A: Тогда тебе в объебач.

Q: У меня есть другой во...
A: Прочитай шапку ниже, она действительно хороша и отвечает на большинство вопросов. А так — добро пожаловать!

Полезные ссылки:
Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/
Гайды кофейного реддита: https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guides
Различные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/
Русскоязычные гайды от Торрефакто: https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/

Наша простыня:

Выбор зерна
Specialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.
Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.
В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.
Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:

Москва: LES, Кооператив черный, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).
Санкт-Петербург - повезло, есть https://notbadcoffee.com/ (и даже там не все хорошие места ещё!). Также достойна упоминания Северо-Западная Кофейная Компания (у этих идея продвигать хороший свежий кофе в "мейнстримные", не кофеебские заведения. Так что к хоум-бариста не их ЦА. Спешелти-серия мне их откровенно не нравится).
Новосибирск: Blackwood (выбор новосибирского анона), Pitchii, COFFEE COLLECTIVE , Шурубор (3 точки, одна в академгородке, готовят на местном bean and roast, также неплохой ассортимент чая), Скуратов.
Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.
Краснодар: Омни кофе, Sweet Beans
Харьков: KOFEIN
Екатеринбург: Tesla Coffee
Саратов: Cult Coffee
Большое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/
Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.
Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:
https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.
https://www.tastycoffeesale.ru/ - кофе + аксессуары. В отличие от Торрефакто обжарка зерен по вашему заказу происходит не раз в неделю, а уже на следующий день, что ускоряет доставку. Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250 г в отличие от 150 г в Торрефакто. Для любителей пить кофе ведрами есть выгодные килограммовые пачки. ИТТ считается выбором экономных господ, хардкорные энтузиасты морщат нос.
http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".
http://holyberry.ru/ - только кофе.
http://coffeewave.me - дороговато, но иногда очень хорошо
http://свежаяобжарка.рф - самарские ребята, ставшие чемпионами среди обжарщиков
http://rockets.coffee - примечательны наборами разных сортов кофе по чуть-чуть
http://chip.coffee
http://camcoffee.ru
http://theweldercatherine.ru
http://chernyi.coffee/
Да куча их, анон, повторяется ситуация с крафтовым пивом, жарить начинают все.
Некоторые кофеманы идут дальше и заказывают кофе у зарубежных обжарщиков по подписке. Результат зачастую еще лучше, но вопрос географического положения становится намного более критичным.
В частности, рекомендовались:
https://beanbros.co/ - 2 пакета 32 евро + 2 за трекинг (при доставке в Россию это обязательно), доставка за 7-10 дней в СПб. Обычно Кения + Эфиопия, или что-то одно из этих двух, а второе - что-нибудь оригинальное.
https://coffeecollective.dk - очень приличный кофе, но доставка кусается, поэтому лучше сразу брать 3-5 пакетов и расходники. NB: Подписку брать нельзя, принципиально нет трекинга, едет годы, в 50% случаев проебывается.

Страны-производители
Какой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.
Бразилия
Для тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.
Кения
У кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна).
Эфиопия
Страна, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.
Колумбия
Мытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.
На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).
Есть ещё сорта самого кофейного дерева, но о них стоит задумываться куда меньше, чем о регионе происхождения. Упомяну два: Гейша (геша) - с этим сортом в последние несколько лет модно выигрывать чемпионаты, стоит в 5-10 раз дороже остальных. Марагоджип - огромные бобы. На вкус напитка это не влияет, но есть достаточно большое количество любителей покрупнее, и за него просят больше при прочих равных.
Аноним 31/12/19 Втр 12:43:10 4360262
Вода
Пункт, важность которого часто недооценивают (впрочем, переоценивать некоторые тоже любят). Не забывай о том, что большую часть напитка составляет вода, качество которой может радикальным образом изменить вкус. Как правило, оптимальной считается вода с минерализацией в районе 75-250 мг/литр (https://sca.coffee/research/coffee-standards), но экспериментировать можно почти с любой. Не стесняйся пробовать в том числе бутилированную воду разных марок – результат может приятно удивить.

Оборудование
Кофемолки – пожалуй, наиболее важный эквип для приготовления кофе. На них ни в коем случае нельзя экономить! От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый (большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную. Однако про ножевую молку стоит помнить следующее: в ней нет удобной регулировки степени помола, однородного помола добиться сложно, кофе быстро нагревается, оставляя аромат в самой кофемолке, к тому же, редко получается смолоть кофе “в пыль”, что так необходимо, например, для турки.
Популярные модели кофемолок описаны ниже.

Hario Skerton: немного громоздкая, без доработки хуже, чем Hario Mini, но в целом - всё ещё самая популярная ручная модель. Доработок есть две, особенно полезная - устранение люфта оси: http://www.orphanespresso.com/OE-Lower-Bearing-UPGRADE-KIT-for-Hario-Skerton-Kyocera-CM50-Hand-Grinders_p_4066.html - не обязательно платить 15 баксов, можно самостоятельно заколхозить.
Hario Mini/Hario Slim: чуть дешевле Hario Skerton, меньше, по-моему удобнее, вмещает около 30 г кофе. В прошлых тредах периодически возникали всполохи горящих седалищ от равномерности помола Харио, но 30$ - чего вы еще хотели?
Porlex/Porlex mini: металлический корпус, в остальном примерно тот же Харио Слим по своей сути (и по качеству, считай, тоже).
Sozen: только для турки, зато очень дешевая.
Электрическая Wilfa Svart http://www.wilfa.se/produkter/svart-sv/svart-nymalt-2/ : единственная известная мне электрическая молка до 100 евро с нормальным помолом под фильтр. Рекомендуется брать вторую версию (полностью черную), там намного лучше дела с настройкой помола.
Made by Knock Feldgrind 2/Aergrind/Feld47: Взорвавшие некоторое время назад рынок ручные кофемолки с запредельным на первый взгляд соотношением цена/качество. Но совершенно свинская доставка длиной в столетие и плавающее качество подмочили репутацию молки. UPD: Если брать, например, на https://thebarn.de/ или https://coffeecollective.dk, то с доставкой все намного приятнее и радужнее.
MYY48, MYM51, они же Timemore: китайский аналог предыдущих кофемолок. Чуть дешевле, вроде адекватный помол, но это явно выбор анонов посмелее. Есть вторая версия с жерновами покруче, но за эти деньги уже берут молки от нормальных производителей.
Молки от Xeoleo: см. пункт выше, только еще дешевле. Тред и кофейный мир в процессе ожидания нормальных отзывов, возможно это ТА САМАЯ народная молка за 3к рублей. Если в тебе умирает первопроходец — вперед. UPD: мнения по качеству молки сильно разнятся даже ИТТ, поэтому чур не жаловаться, если что.
Подороже: ручные Lido и Comandante (около 200 долл), электрическая Baratza Encore (15 т.р. на Торрефакто, с рук и ибеев можно найти дешевле). Lido 2/E - давно известный фаворит, дешевле, но огромная, тяжелая, с не очень удобной регулировкой; Команданте не так одобрен сообществом (из-за фейлов первой версии, сейчас третья), но помол точно не хуже, и компактный - меньше Харио Слим (хотя намного тяжелее, конечно). Дальше практически нет предела совершенству.
Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.

Прочее оборудование (в зависимости от способа приготовления)
Эспрессо
Маленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо (или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок, зерно и его обжарка, свежесть помола, вода, твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны, говно, моча, модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.
Френч пресс
Обманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа Espro Press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках. Алсо френч-пресс отлично подходит для приготовления cold brew coffee, который неприхотлив к помолу, но требует от 12 часов для приготовления.
Пуровер (он же воронка)
Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Есть нюанс: необходим чайник с тонким носиком (gooseneck). Можно наловчиться заваривать и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств, хотя при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается (full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.
Турка
Почему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем.
Гейзерная кофеварка (мока)
Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе" (не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.
Аэропресс
Сравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.
Сифон
С этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!
Вышеперечисленное следует рассматривать, как отправную точку и не стесняться экспериментировать. Так или иначе, полезно иногда посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.
Дополнительные устройства
Для стабильности результата чрезвычайно важны кухонные весы (в идеале без автоотключения и с точностью до 0.1г, можно также посмотреть на модели с таймером), и термометр со щупом. Также не стоит забывать про измеритель TDS воды с али.
Аноним 31/12/19 Втр 12:50:01 4360283
1577785773257.jpg (293Кб, 1080x1488)
1080x1488
Для миллениалов придумали куски железа с дырками
Аноним 31/12/19 Втр 12:50:17 4360294
Как обычно, небольшие апдейты по шапке.

Ну и чтобы внести толику конструктива, небольшое предупреждение для ньюфагов.
Недавно опхуй взял себе недорогую ручную кофемолку для командировок, MYM54. И вот тут какой нюанс: китайцы сделали ход конем и под одним индексом идут две разные модели. Молка, которую повсеместно хвалят под этим именем, это 1ZPresso Q1. На текущий момент под тем же именем продают новую, 1ZPresso Q2.
Разница у них в трех аспектах – Q2 чуть легче, чуть меньше (но в аэропресс не поместится) и, внимание — у нее ступенчатая регулировка, в отличие от старой модели. Это может создать проблемы у тех, кто собирался ее брать под рожковую кофеварку (впрочем, моя дедика по акции ухитряется выдавать довольно недурные шоты).

Так что имейте в виду и внимательно читайте, что берете. А так очень хороший вариант за потраченные на нее четыре тысячи.
Аноним 31/12/19 Втр 12:51:10 4360305
>>436028
Что мне больше всего нравиться, так это то, что по краям они срезаны! Я обосрался, когда увидел
Аноним 31/12/19 Втр 13:04:56 4360326
>>436030
Меньше не больше.
Аноним 31/12/19 Втр 13:27:10 4360357
>>436032
В любом случае можно было сделать премиалнее, учитывая их наценку за бренд
Аноним 31/12/19 Втр 13:28:03 4360368
>>436029
>и, внимание — у нее ступенчатая регулировка
Это вполне можно пофиксить резиновой прокладкой. Вырезать откуда-то, либо в магазине сантехники купить можно.
Аноним 31/12/19 Втр 13:39:28 4360399
>>436036
В принципе да, без особых проблем, просто ньюфаги обычно побаиваются таких процедур, а лично мне не особо надо.
Аноним 31/12/19 Втр 14:03:00 43604510
>>436039
Ньюфагам и на ступенчатую помолку будет пофиг, если им специально не сказать.
Аноним 31/12/19 Втр 15:06:12 43605011
>>436035
Дизайнеры порешали, хуль. Главное чтобы эти отверстия не больше остальных были, вот тогда потешно было бы.
Аноним 01/01/20 Срд 10:42:00 43611312
Всех с новым годом, всем двойное эспрессо-крема и капучино (кто что хочет)!
Ребят, что за ступенчптую регулировку вы обсуждаете и почему она не подойдёт для рожка? Это типа та самая трещотка для выбора профиля или что-то другое?
Аноним 01/01/20 Срд 11:39:27 43611613
>>436113
Не знаю, что ты подразумевает под трещеткой. Это такая регулировка, как у комманданте, когда люди считают "клики" и не могут выставить промежуточное значение, как на профессиональных ёбах в кофейнях. А плохо подходит под рожок, потому что при настройке помола на него идеальное значение будет как раз между этими кликами. Альтернативе норм, т.к. там есть ещё миллион параметров, которые можно изменить, чтобы кофан вышел хорошим
Аноним 01/01/20 Срд 11:41:10 43611714
>>436116
> будет как раз между этими кликами
То есть есть такая вероятность. Все от кофе зависит и других параметров
Аноним 01/01/20 Срд 18:58:37 43615215
>>436116
Система Типа как на дешевых молках за косарь?
Аноним 01/01/20 Срд 20:07:06 43615816
С новым годом каргокультисты и срущиеся по хуйне дегенераты.

Пришло время серьезных вопросов.

Первый вопрос - Сколько времени должно пройти после обжарки прежде чем кофан можно будет заварить в альтернативе? Планирую жарить самостоятельно. По экшпресо вроде как понятно, приблизительно это окно с 6-ого до 14-ый день когда кофе на пике своих вкусовых качеств и при этом его проще настроить и проливать, т.к. пик дегазации миновал, а как быть с альтернативой есть инфа? Слышал по этому поводу массу диаметрально противоположенных мнений, начиная что заваривать нужно прямиком из ростера, до выждать неделю.

Второй вопрос по поводу обжарки где-то на просторах ютуба один еба обжарщик показывал процесс поиска "свиит спот" в новом для себя кофейном лоте, делал он это естественно на профессиональном барабаннике и где-то после начала первого крэка он брал пробники прямо из барабана, специальным черпаком, буквально каждые десять секунд, взял он их штук 8-12, вплоть до темной обжарки, потом все откапил и выбрал лучший/наиболее интересный вариант. Ну и вопрос как такую срань провернуть в домашних условиях?

inb4 как тебе по кайфу так жарь
Аноним 01/01/20 Срд 21:13:08 43616917
Сап кофетач, прошу совета. Предыстория такова. Живу в финке, и захотел сделать свою кофейню, причин было много, обоссывал невкусный финский кофе, кофе из каких то кофеен стоит неебически много 4.5 евро за капуч, самих кофеен очень мало 4~ сети примерно, маленьких кофеен почти нету, ну и загорелся идеей сделать свою кофейню и сука сделал:D купил лицензию и приступил к делу готовил на кофеварке лелит pl042 вроде так называется, со встроенной кофемолки знаю знаю что меня тут все обоссут, я немного почитал кофетреды и понимаю что нужен ещё очень большой ликбез, но в общем самый главный вопрос в том, что сейчас обоссаный лелит нужно менять ибо 8.5-9.5 бар выдаёт только при помоле 1.5 на встроенной, сейчас ищу леверную эспрессомашину на 1 группу, чтобы выдерживала маленький поток покупателей и остановился на la pavoni plh professional, хватит ли её на маленькую кофейню с небольшим потоком покупателей? Знаю что это всё равно не то, но покупать прям проф машину, бабки есть, но считаю нерентабельным, поток клиентов небольшой
Аноним 01/01/20 Срд 22:09:00 43617318
>>436169
>la pavoni plh professional
Может и хватит, но ты трахнешься прожимать рычаг, купи пружинную типа Profitec Pro 800

Асло ты поехавший и совсем не в теме, еще и кофан поди готовить не умеешь.
Аноним 01/01/20 Срд 22:17:28 43617419
>>436158
> Сколько времени должно пройти после обжарки прежде чем кофан можно будет заварить в альтернативе? Планирую жарить самостоятельно.
Тогда тут ты сам скорее всего и найдёшь правильное время которое тебя с твоим зерном устраивает.
Обычно считается несколько дней.
В даблби мне как-то хипстер бариста скорчил пидорское ФИ когда я попросил свежего кофе и сказал что раньше недели они его даже на полки не кладут.
А во Франции один раз смог выпросить кофе которе только привезли с цеха в магазин. Заварил на следующий день, ожидал какой-нибудь бомбы, пусть даже не вкусной – хуй там, ничего особого не заметил и через неделю эти же зёрна были такими же на вкус.
Аноним 01/01/20 Срд 22:22:24 43617520
20180908165435.jpg (4665Кб, 4000x2250)
4000x2250
>>436169
Что ты блять несёшь, в финке кофейная культура одна из самых развитых.
Нехуй тебе соваться в рынок который ты даже не понял.
Аноним 01/01/20 Срд 22:35:17 43617621
>>436158
Про время юзания кофе после обжарки, поищи в шапке самарского чемпиона прошлогоднего по обжарке, думаю только он может тебе дать внятный ответ, чемпион всё таки, хуйли, думаю он компетентен в данном вопросе как никто другой. В прошлом треде вроде была баталия по данному вопросу. Нужно исследовать эту тему тщательно, самому,
а тут будут аргументы уровня /b
Аноним 01/01/20 Срд 23:03:32 43617722
>>436173
Ты прав, поехавший, но за месяц, у меня даже появились постоянные покупатели, это раз из них люди которые пьют только эспрессо, и если к тебе заходят люди которые пьют эспрессоне разбавленое 150 мл молока много раз то я думаю у меня не особо хуевый кофе, а во вторых как сказал чувак ответив вторым про развитию культуру, чо ж они тогда у меня покупают и по нескольку раз?)
>>436175
Хаха то что тут пьют много кофе не значит что оно охуенное, тут пьют в основном фильтр кофе, а найти хорошую кофейню, помимо обоссаных сетей где нихуя нету ничего нового кроме сиропов это можно, но сложно таких кафешек раз два и обчёлся, опять же я суюсь не чтобы заработать охуенное много бабок, а просто потому что мне нравится готовить людям более ли менее хороший кофе и как видишь всё же преуспеваю
Аноним 01/01/20 Срд 23:05:11 43617823
>>436169
Фины нихуя не понимают в кофе, поэтому я, нихуя не понимая в кофе, решил открыть кофейню.
Аноним 01/01/20 Срд 23:08:09 43617924
>>436177
Потому что ты расположен в шаговой доступности от них, а вот если бы ты открылся прямо напротив кофейни итог был бы плачевный.
Аноним 01/01/20 Срд 23:41:01 43618525
Screenshot20200[...].jpg (394Кб, 1080x2340)
1080x2340
>>436179
Хммм у меня можно заказать ристретто или лунго в отличии от например старбакса, и куда же пойдёт человек если захочет выбора? У меня на выбор 10 сиропов, плюс кофе со специями и несколько своих рецептов и по цене в 2-3 раза ниже, смсл что либо доказывать? дадаяужетутначалдоказыватьнопохуй я делаю то что мне нравится и учусь в процессе и знаю что это не идеально, но какая разница если людям нравится? Тут я спросил только о машинке кофейной думаю все таки взять попроще вот такую
По идее должна подойти
Аноним 02/01/20 Чтв 02:22:09 43619626
>>436185
>ристретто или лунго
>10 сиропов
>со специями
>своих рецептов
Пиздос у тебя говноеды пасутся, впрочем всех благ и удачи.
Аноним 02/01/20 Чтв 06:35:19 43620127
>>436196
Ну это наверно лучше чем брать стандартную прокапанную арабику за 2 евры в других кафешках.
Аноним 02/01/20 Чтв 07:03:03 43620328
>>436185
Нормальный вариант, главное узнать не перегревается ли сильно группа, если ее не выключать в течение дня. Ну и по факту сколько там объем бойлера - литров пять есть хотя бы ? Я на твоём месте смотрел бы на машинку с внешним подключением воды. Ещё посмотри бецера стрегу у нее точно есть вариант с внешней водой. Но только одна группа.
А Ла павони не пойдет для кафе, это я как владелец говорю. Хотя вроде как в южной Кореи есть кафе где на них варят кофе для посетителей.
Аноним 02/01/20 Чтв 07:47:45 43620529
>>436178
Он им там понимание кофе перевернёт нахуй по всей стране.
Аноним 02/01/20 Чтв 08:55:36 43620830
>>436196
>>436201
ВОТ БЛЯТЬ ИМЕННО ПРО ЭТО Я И ГОВОРЮ, ВОТ ИМЕННО ТАКИЕ МЫСЛИ У МЕНЯ О ФИНСКОЙ КУЛЬТУРЕ КОФЕ, СУКА, а вы там на меня пиздите)))))
>>436205
Ну я попробую ^^:D
Аноним 02/01/20 Чтв 09:01:37 43620931
>>436203
3 литра, на прошлой был 2.4 яжнеебланипосмотрелгайдпокафешкеобоссаный вообще мне очень важно смотреть на ватты и внешку не получиться потому что у меня кафеха в фургоне и запитка от генератора, а вода бутилированая, ну и насчёт дня не так страшно, потому что я стою на точке примерно часа три, и максимум было за день в 3 часа 30 клиентов с ним даже лелит одногрупный справился, думаю что с двухгрупным легче будет. Спасибо за совет
Аноним 02/01/20 Чтв 15:33:56 43622832
>>436158
> С новым годом каргокультисты и срущиеся по хуйне дегенераты.
И тебя с праздником, петух.
> Сколько времени должно пройти после обжарки прежде чем кофан можно будет заварить в альтернативе? Планирую жарить самостоятельно.
У меня после пары дней приемлемый вкус приобретает кофе. Только что обжаренный имеет посторонние вкусы типа гари. В любом случае, ты сам решаешь, когда тебя вкус будет устраивать.
>пик дегазации миновал, а как быть с альтернативой есть инфа?
Если про газы, то у воронки есть лайфхак - просто дольше предсмачиваешь, чтобы газы вышли.
>Ну и вопрос как такую срань провернуть в домашних условиях?
Очевидно, нужно обжаривать на оборудовании, которое обеспечивает стабильный постоянный нагрев и перемешивание зерна, иначе замеры будут бесполезны.
Аноним 02/01/20 Чтв 15:58:58 43623033
>>436169
Ты в каком городе-то? В Хельсинки хуёвый кофе нужно ещё поискать, там большая сеть отделений у La Torrefazione, которые работают на хорошем, свежем зерне местной обжарки(Kaffa, тут анончик кидал картинку с какого-то ивента в каффе как раз), нормальное оборудование, обученный персонал. Они на каждом углу, и не то, чтоб прям супер пиздато, но "можно пить не морщась", как говорят в одном кофеебском чятике. Чтобы сделать лучше - нужно вложить дохуя денег и энтузиазма, нанимать работать только фанатов, использовать только 85+ зерно, и при всём при этом, чтоб взлетело, нужно ещё дохуя везения, скорее всего либо будет дорого, либо убыточно.

Рандомные кофе-точки работают либо на той же каффе, либо на Good Life Coffee. На всяких лаваццах и сегафредо разве что на вокзале. Отдельных годнейших кофеен тоже полно: Sävy, Johan&Nystrom, Andante, Paulig Kulma(не шутка, там могут сварить хороший кофе), Maja, Artisan.

Когда едешь через границу в Брусничном или Иматре, там, может, не так всё заебательски, но в Лаппеенранте есть свой вполне годный местный обжарщик Leh Mus, да и просто в кофе на заправках сразу чувствуется разница между странами.
Аноним 02/01/20 Чтв 16:01:36 43623134
>>436158

По вопросу 1. Как бы похер. Начинай на следующий день и смотри сам. Если ты только планируешь жарить, то наверняка не начнешь сразу с по-настоящему хорошего зеленого зерна + подкриворучишь ещё. Нет смысла заморачиваться такими мелочами.
Аноним 02/01/20 Чтв 16:25:33 43623335
>>436230
Я не тот мелкобуржуй, но у нас в сенайоках только прям вот недавно единственную проф койню открыли, а без неё онли прокапанный президент кахви.
Аноним 02/01/20 Чтв 17:04:24 43623636
>http://свежаяобжарка.рф - самарские ребята, ставшие чемпионами среди обжарщиков
Какие-то они совсем охуевшие. Без регистрации (и почтой и телефоном сразу) даже стоимость доставки нельзя посмотреть.
А после регистрации тоже – 150₽ за привилегию доставки и потом сами ебитесь с курьерской службой и угадывайте сколько стоит.
Кто блять так интернет-магазин из мухосрани ведёт?
Аноним 02/01/20 Чтв 20:07:40 43624837
>>436230
Так никто же не спорит что есть кафехи в этом городе, но именно кафе с выбором очень мало, хотя я после Питера наверное дохуя хочу) мне просто нравится делать кофе)
Аноним 03/01/20 Птн 02:18:58 43627938
>>436228
>Только что обжаренный имеет посторонние вкусы типа гари
Вот хоть что-то

Ты на чем жаришь и как?
Аноним 03/01/20 Птн 06:50:55 43628539
>>436279
Сито, кастрюля, венчик, строительный фен. Засовываешь сито в кастрюлю, насыпаешь кофе, не очень много, чем больше, тем дольше обжаривается. Включаешь на первую скорость фен, греешь пару минут зерна, мешая, переходишь на вторую. После тренировки можно, когда поймешь, как зерно подходит, опять на первую перейти, чтобы не промазать с обжаркой. Кофе продувается воздухом насквозь, кастрюля не рассеивает воздух. Получается более менее равномерный обогрев, в отличие от сковороды, например.
Аноним 03/01/20 Птн 08:49:55 43629640
>>436248
>после Питера
В голосину. В Хельсинки с кофе всё лучше просто на порядок. Это в Петербурге процветает всякий пиздец вроде кофешоп кампани и старбаксов на каждом углу.
Аноним 03/01/20 Птн 08:52:52 43629841
>>436296
Ты чо сука, а как же 10 типов сиропчика?
Аноним 03/01/20 Птн 09:22:23 43630142
Сап, аноны, подскажите сколько сыпать кофе в турку? А лучше, какое соотношение воды и кофе должно быть? На ваш взгляд / вкус.
Аноним 03/01/20 Птн 11:01:33 43630643
>>436301
На наш взгляд/вкус турка - говно.
Аноним 03/01/20 Птн 11:24:10 43631144
>>436301
Тут был видос где чемпион турочных чемпионатов сыпал в турку 1 к 8. Я 1:10 и 1:13 делал когда-то.
Аноним 03/01/20 Птн 11:27:07 43631245
>>436236

лол то чувство когда ты живешь в самаре и тебе похуй (о на самом деле вообще похуй покупаю кофе на озоне лол)
Аноним 03/01/20 Птн 15:55:17 43634446
>>436306
Да у меня есть норм кофеварка, но че-то посетила шиза сварить кофе в турке.
>>436311
Сорян, не понял немного 1 чего к 10 чего? Давай так, на 100 мл воды сколько ложек кофе сыпал?
Аноним 03/01/20 Птн 17:04:35 43635347
>>436344
1 к 10 это будет 10 грамм кофе на 100 грамм воды.
Делишь 1 на 13, 1 на 16 или сколько там надо будет. Получаешь число, берёшь массу кофе и делишь её на это число - получаешь количество воды. Я так делаю.
Аноним 03/01/20 Птн 17:05:11 43635448
>>436344
Ложками очень давно не мерю.
Аноним 03/01/20 Птн 19:40:03 43637349
1578069568984.jpeg (867Кб, 3000x4000)
3000x4000
Вопрос к кофеманам. Дано :
1 - якобс милликано, цена 300 рублей
2 - бусидо, цена 800 рублей
3 - я не вижу разницы во вкусе употребляю с молоком и мёдом, если это важно
4 - разницу между милликано и дешёвым кофе я вижу и пить дешёвый кофе не могу
Вопрос - а надо ли переплачивать? Видите ли вы разницу? inb4 растворимый кофе хуета, надо пить только сделанный в турке и тд - я делал и не просто так к милликано пришёл
Аноним 03/01/20 Птн 19:46:52 43637650
>>436373
>inb4 растворимый кофе хуета, надо пить только сделанный в турке и тд - я делал и не просто так к милликано пришёл
Блять, это просто максимум жирнота.
Аноним 03/01/20 Птн 20:51:56 43638051
>>436373
Ты всерьез пьешь растворимый кофе? Даже я, чаехлеб, такое говно пью только если уж совсем припрет.
Аноним 03/01/20 Птн 20:53:58 43638152
>>436380
Да.jpg
Более того, мне нравится.
Аноним 03/01/20 Птн 21:04:16 43638353
>>436381
Ну тогда только Господь тебе поможет, если сжалится.
Аноним 03/01/20 Птн 21:58:46 43638654
Чому чайники Харио такие дорогие?
Аноним 03/01/20 Птн 22:11:48 43638755
>>436376
>Блять, это просто максимум жирнота.
ему в общем треде сказали про этот тред https://2ch.hk/di/res/436103.html

>>436386
наверное потому же почему и любое брендовое говно дорогое.
Аноним 03/01/20 Птн 22:36:15 43638856
>>436387
Но воронка ведь стоит в 10 раз меньше
Аноним 03/01/20 Птн 22:48:19 43639157
>>436387
>ему в общем треде сказали про этот тред
А он видимо считает, что шапка для лохов.
Аноним 03/01/20 Птн 23:19:43 43639458
>>436391
Тепло же, нахрен шапка?
Аноним 03/01/20 Птн 23:33:54 43639759
image.png (341Кб, 540x540)
540x540
Сегодня увидел что в магните продают пикрил. 430р
Взял попробовать.

Еще был dark roast и mild roast. Но там вроде уже молотый
Аноним 03/01/20 Птн 23:36:45 43639860
>>436397
> Но там вроде уже молотый
Это типо зашквар? Я тут просто не местный, милликано пью.
Аноним 03/01/20 Птн 23:38:56 43639961
>>436398
После помола быстро портится.
Аноним 04/01/20 Суб 02:10:48 43640362
Кофаны а существует ли капсульная ебала на 15г кофе?
Аноним 04/01/20 Суб 08:24:06 43641263
>>436397
Говно, конечно, но в магазах у дома полно всякого одновременно хуже и дороже. Это в фильтре с молочком покатит, скорее всего.
Аноним 04/01/20 Суб 08:28:28 43641564
>>436403
> Кофаны а существует ли капсульная ебала на 15г кофе?
Что сие означает? В капсуле, очевидно, концентрат. Из какого количества кофе он был сделан, хз.
Аноним 04/01/20 Суб 08:28:55 43641665
>>436397
>Сегодня увидел
>Взял попробовать.
Держишь в курсе?
Аноним 04/01/20 Суб 09:12:54 43641866
>>436415
Чего тебе там очевидно, поехавший? В капсуле обычный молотый кофе, 7 граммов.
Аноним 04/01/20 Суб 09:16:17 43641967
А обоснуйте что такое американо? На вики написано, что это смешение эспрессо с водой. Это название произошло от дряни, которой поили итальянцы америкосов. В то же время сами америкосы пьют то, что называется фильтр-кофе, то есть через капельную кофеварку. И это тоже в ряде статеек в интернете называют американо. А ведь это совершенно разное приготовление и кофе на вкус будет сильно отличаться…
Аноним 04/01/20 Суб 10:23:26 43642068
>>436419
>И это тоже в ряде статеек в интернете называют американо.
На вомэнру или викихау?
Оба напитка большие по объёму, отношение кофе к воде у них намного меньше и вкус менее интенсивный чем у эспрессо, на этом их сходства и заканчиваются.
Аноним 04/01/20 Суб 11:48:51 43642569
>>436418
>7 граммов
Размечтался.
Аноним 04/01/20 Суб 14:31:17 43643170
photo2020-01-04[...].jpg (121Кб, 960x1280)
960x1280
>>436397
пздц он выглядит не оч

>>436416
щас пойду приму душ и покакаю
Аноним 04/01/20 Суб 14:37:27 43643471
>>436431
Лол, а что ты ожидал? Я гляжу ещё, что судя по маслу и цвету это какой-то сити - фуллсити с полузелёным зерном
Аноним 04/01/20 Суб 14:42:52 43643572
>>436434
За эти бабки можно было взять лавазу, я думал будет что-то похожее
Аноним 04/01/20 Суб 15:02:35 43643873
>>436419
и то и то американо.
Аноним 04/01/20 Суб 15:07:48 43643974
>>436438
В России - нет. И это вопрос не к тем, кто как называет, а скорее вопрос понимания. Ты не можешь завалиться в кофейню и спросить амнрикано, надеясь, что тебе подадут батч брю ровно так же, как зайти в хороший бар с эспрессо машиной в наличии, бармен тебя спросит что ты имел ввиду: коктейль "американо" или кофе "американо"
Аноним 04/01/20 Суб 15:41:07 43644175
>>436415
Ну какая нибудь капсульная срань позволяющая получить скажем 250г дрип кофе.
Аноним 04/01/20 Суб 16:38:32 43645176
>>436431
короч он какой-то горький

глянул отзывы на амазоне и старбаксе - откуда столько позитивных отзывов(есть и негатив, но позитивных больше)

неужели так много говноедов-
Аноним 04/01/20 Суб 17:24:31 43645677
>>436451
> неужели так много говноедов-
Больше, чем кажется.
Аноним 04/01/20 Суб 19:31:08 43647278
>>436431
Даже лавацу слабее обжаривают.
Аноним 04/01/20 Суб 19:33:46 43647379
>>436431
По виду - горелые угли с выступившим маслом. Французская обжарка может кому-то и по вкусу, но на пачке, если ты ту самую пачку прикрепил, написано медиум. Что же для них тогда сильная обжарка?
Аноним 04/01/20 Суб 20:14:35 43647580
Сап, ребятУшки! Готовите харио с весами или без? Я насмотрелся роликов победителей кофейных баттлграундов и задумался.
Аноним 04/01/20 Суб 20:18:08 43647681
>>436475
С весами, конечно, какой кретин на кухне без весов будет все отмерять.
Аноним 04/01/20 Суб 20:49:56 43647882
>>436475
>Готовите харио
Воронку имеешь в виду? Ну если у тебя собственноручно откалиброванные мерные емкости есть, которыми ты отсыпаешь/отливаешь, то можно и без весов.
Аноним 04/01/20 Суб 20:59:53 43647983
>>436478
Харио - это как ксерокс, неважно, что за воронка, это всегда Харио.
Аноним 04/01/20 Суб 21:06:44 43648084
>>436431
Бля, ты это я бро, Решил я значит тут попробовать Жардин Крема professional line, тоже такая же история как у тебя на выходе в первые секунды черная смола, тоже кажется горьким, даже в капучино чувствуется горечь, экстрагирую в рожке 25 сек, но видимо надо еще меньше.


Аноним 04/01/20 Суб 21:10:47 43648185
SnQTHkB.jpg (827Кб, 3264x1652)
3264x1652
>>436478
Объём зерна не откалибруешь.
Аноним 04/01/20 Суб 21:17:59 43648286
Вы можете считать меня говноедом, но самый вкусный кофан получается в чашке.
Аноним 04/01/20 Суб 22:21:04 43649187
>>436482
читал что такой способ заваривания называется - кофе по-польски.
Аноним 04/01/20 Суб 22:45:47 43649388
>>436482
А как ты его завариваешь? Типа в фильтр, а потом в кружку? Или как?
Аноним 04/01/20 Суб 23:49:42 43649989
Аноним 05/01/20 Вск 00:04:15 43650290
Аноним 05/01/20 Вск 01:08:34 43650791
Попробовал в макдаке капучино с лесным орехом - годно
Аноним 05/01/20 Вск 01:27:50 43650892
>>436493
>А как ты его завариваешь? Типа в фильтр, а потом в кружку? Или как?
Так же как и капинг, только ты его пьешь а не капишь, всю чашку. Помол как под дрип, 1:16. Интенсивно заливаешь кипятком, чтобы сухого помола не было, ждешь 4 минуты, ломаешь кофейную таблетку одновременно вдыхая аромат из под корки, ну или не выдыхая. Далее двумя ложками убираешь всю пену и пыль, ждешь 10-12-15 минут, за это время почти весь помол осядет и кофан остынет до приемлемой температуры. И все, медленно-медленно пьешь. Минимум всего, Bomjman рекомендует.

Алсо придрочился выпивать весь кофе не подымая мути с дна, для этого нужно удерживать кружку в "положении последнего глотка" и не ставить ее обратно на стол, не шатать не взбалтывать и все, лол.
Аноним 05/01/20 Вск 07:11:19 43652693
>>436508
20 минут на чашку. Нахуй.
Аноним 05/01/20 Вск 08:51:41 43653194
>>436526
Оно остывает градусов до 60 - 65 минут за 7. Минуты через три можно ложку засунуть если не терпится.
Аноним 05/01/20 Вск 09:57:45 43653295
>>436479
>Харио - это как ксерокс, неважно, что за воронка, это всегда Харио.
Так-то у харио и кемекс есть и сифон. Даже френч, так что в принципе понятно, но требует уточнение.
>>436481
>Объём зерна не откалибруешь.
В смысле? У тебя на пике, собственно, показан процесс калибровки. Если каждый день менять по несколько сортов, тогда да, возникнут трудности, если ты купил пачку в кг на месяц, то собственно месяц не будешь ничего калибровать. К тому же религия не запрещает отмерять уже молотый, там объем при небольшой разнице в помоле будет одинаковым.
Аноним 05/01/20 Вск 10:01:06 43653396
>>436531
>>436508
Ну у тебя вкус своеобразный. Для меня 65 - это уже остывший, когда остается треть и можно допивать, чтобы почувствовать раскрывшуюся кислинку.
Аноним 05/01/20 Вск 14:20:42 43657397
>>436508
нихуя не понял откуда таблетка у тебя в кружке берется? Представляю какая херня получается голимая, переэкстракт, экстрагирование всех горьких веществ.
Аноним 05/01/20 Вск 15:23:41 43658598
>>436533
Ты либо говоришь о других градусах либо у тебя язык из пластика. Сегодня глотнул кофана температурой 67С и обжег язык.

Аноним 05/01/20 Вск 15:27:03 43658699
>>436573
Иди матчасть изучи или эксперимент поставь, эксперт хýев.
Аноним 05/01/20 Вск 16:24:44 436589100
>>436585
Ну это как бы от привычки зависит, я и чай горячий и кофан люблю. После воронки даже пластиковой с предварительным прогревом кофе не сильно горячий. Вот после сифона уже другое дело.
Аноним 05/01/20 Вск 17:13:22 436593101
По рекомендации проверенных анонов приобрёл весы, чтобы отмерять соотношение кофе и воды. Цена - моё почтение 500.
Жду короч, пока остынет,
Аноним 05/01/20 Вск 17:20:56 436596102
>>436589
У меня от прихлёбывания кофе температурой больше 65 немеет губа нижняя на какое-то время и облезает нахуй нёбо.

Там не таблетка образуется а типа корка. Что-то сверху остаётся, что-то на дно падает.
Аноним 05/01/20 Вск 20:17:40 436646103
>>436586

еще раз:
откуда у тебя в чашке таблетка? Я не понял про твой извращенынй каппинг, там есть такие параметры как время экстракции, а ты же еблан вообще не обращаешь на это внимание, идиота кусок, у тебя все нужное и ненужное экстрагируется. Хуйли ты мне тут тыкаешь аутист, я тебе простой вопрос задал: откуда у тебя в чашке таблетка, ты и то не можешь конструктивно ответить, из чего делаю вывод что ты ебанутый даун.
Аноним 05/01/20 Вск 20:23:31 436649104
>>436508

когда то страдал подобной хуйней, придумал свой ебанутый способ - железная кружка, 10-15 г свежемолотого, варю быстро на газе до начала подъема, и что бы прекратить экстракцию и убрать всю муть - процеживал через сито в другой бокал, давал стоять минуту, затем переливал еще раз в кружку, таким образом оставляя всю муть и получая чистый раствор без суспензии.
Аноним 05/01/20 Вск 21:09:39 436664105
>>436649
Поздравляю, ты только что изобрел турку.
Аноним 05/01/20 Вск 21:43:27 436675106
aeropress-makin[...].jpg (147Кб, 660x990)
660x990
>>436646
Что ты истеришь, ублюдок?
После добавления воды сверху получается корочка кофе, о ней и речь, тебе уже объяснили. Вот она же в аэропрессе: https://youtu.be/uPcIjWuyxP4?t=18
Аноним 05/01/20 Вск 22:07:26 436681107
>>436675
Перестань ему отвечать, у него нет достаточной теоретической базы, он не понимает процесса экстракции, более того он по сути доебался до терминологии, как школьник.
Аноним 05/01/20 Вск 22:18:29 436682108
Выбираю ручную кофемолку для заваривания в гейзерной кофеварке.
Timemore Chestnut с алиэкспресс норм?
Аноним 05/01/20 Вск 22:20:44 436684109
Что вам эта муть так жить не даёт?
После турочной пыли помол для кружки вообще нисколько не противен даже если чуток гущи прихлебнуть.
Аноним 05/01/20 Вск 22:27:44 436685110
Аноним 05/01/20 Вск 23:04:35 436688111
>>436682
Топ из дна, ниже неё даже рассматривать нечего.
Норм если денег на что-нибудь получше.
Аноним 05/01/20 Вск 23:22:04 436694112
>>436688
Не готов тратить больше и считаю, что faq составлял какой-то дрочер. Нормальные люди такие faq вида "это говно, но что ты хочешь за 30$? это тоже говно, но чуть дороже, а это говно за 100 баксов с китайской лотереей, это говно еще дороже вообще не имеет смысла брать, потому что можно добавить чуть и взять вот это говно, которое тоже не всем нравится, потому что и у него есть недостатки".

Я бы с удовольствием посмотрел двойное слепое тестирование приготовленного кофе с использованием всех упомянутых кофемолок в faq (заваренного по одному способу, естественно, в моем случае это мока), чтобы человек по вкусу кофе определил и расположил, какой кофе молотился в говне за 30$, а какой в говне за 100. Даже готов был бы денег дать за просмотр данной клоунады. Только после удачного прохождения этого теста можно было бы говорить хоть о каких-то понтах, а пока это кукареканье и дрочерство на одном уровне с теплым ламповым звуком.
Аноним 05/01/20 Вск 23:34:05 436696113
>>436694
О, новый сеанс платного обучения наклевывается? Замечательно.
Аноним 05/01/20 Вск 23:35:57 436697114
>>436696
Дрочерству обучиться невозможно, это врожденное, скорее.
Аноним 05/01/20 Вск 23:52:57 436706115
Аноним 05/01/20 Вск 23:59:18 436709116
>>436706
Не то, было сравнение донных молок.
Аноним 06/01/20 Пнд 00:00:32 436710117
Аноним 06/01/20 Пнд 00:01:25 436711118
>>436694
Ну на мой >>436685 взгляд для моки тайммора будет за глаза, потому что гейзер сам по себе не особо требователен к помолу (может даже самый нетребовательный из всех вариантов). А для эспрессо или пуровера – большой вопрос (особенно для первого).
Тестирование такое уже приносили треда так четыре назад, может добрый анон притащит или найдет ссылку – вообще с дешевыми принципиальна в том плане, что у дешевых ось болтается туда-сюда и равномерность помола ниже. Насколько это критично – зависит от способа приготовления, опять же. Ну и откровенно дрочерские молки за 500 баксов ИТТ обычно и не обсуждаются.
Аноним 06/01/20 Пнд 00:01:44 436712119
>>436706
>нельзя потому что вкус – субъективная хуйня
Ничего не знаю, я зашел в тред, где в faq практически прямым текстом указано, что кофемолка это самая важная вещь и от качества помола вкус зависит не меньше, чем от самих зерен, а дальше идет перечисление кофемолок с нотками вида "чем дороже, тем лучше". Соответственно, я логично предполагаю, что такой элитарный специалист без труда сможет определить, какая чашка молотилась в кофемолке за 30, за 100 и за 200 долларов, ведь качество помола очень сильно роляет, верно?.

>Хоффман делал более-менее сравнение
Это видео я смотрел, он там покрывает кучу других вещей, а именно всё, кроме вкуса. Качества материалов, сборки, конструкция, удобство использования, скорость помола и т.д. Это всё, естественно, также важно, но на мой взгляд переоценено, и любая более-менее качественная кофемолка, которая изначально нормально сделана, без всяких конструктивных недоработок, люфтов и использования говноматериалов, такому профану как я подойдет (который на 99% не сможет определить разницу во вкусе при помоле в кофемолке за 100 и за 200 долларов), и прослужит достаточно долго.
Аноним 06/01/20 Пнд 00:03:43 436713120
>>436712
Качество молки даёт в первую очередь повторяемость результата, а не 10 вкусов на 10 разных чашек.
Аноним 06/01/20 Пнд 00:07:08 436714121
>>436713
Ага, но разница результатов должна в чем-то выражаться: где-то больше горчит, где-то меньше раскрывается вкус. Вот с такими заявами из faq пусть специалист по теплой ламповой кофемолке и определит, где хуже, где лучше. Готов посмотреть видео с пруфами, на ютубе только сравнения разных типов кофемолок, а также сравнение кофемашин, так что тема совершенно не раскрыта, я считаю.
Аноним 06/01/20 Пнд 00:12:26 436715122
>>436714
Разница в том что где-то горчит, где-то меньше раскрывается вкус, а где-то даже нормально и каждая чашка в этом плане случайна.
С условной пиздатой дорогой молкой каждая чашка будет одинаковым говном или одинаково вкусной каждый раз.
В идеальную же экстракцию можно попасть только идеальной молкой.
Аноним 06/01/20 Пнд 00:13:36 436716123
>>436714
> Ага, но разница результатов должна в чем-то выражаться: где-то больше горчит, где-то меньше раскрывается вкус.
Ну вот у тебя и будет десять чашек – кислая, горькая, водянистая, еще одна горькая, нормальная и так далее.
И с другой стороны десять одинаковых по вкусу чашек.
Если все остальные параметры не будут изменяться, то просто по повторяемости будет отличить достаточно легко.
К сожалению, от своего порлекса давно избавился и такой тест сделать не смогу, но с уверенностью скажу – для моки он подходил дерьмово.
>>436706
Не-не-не, там была ссылка на инсту сократиккофе что ли.
Аноним 06/01/20 Пнд 00:24:10 436718124
>>436715
>>436716
Ничего не знаю, всю жизнь молотил старой советской электрической кофемолкой фиолетового цвета, которая имеет дату производства старше, чем большинство посетителей данного треда, и молотил бы дальше, если бы она не перестала работать.
Никакой критичной разницы во вкусе не замечал - да, она была, но никогда не было такого, что одна чашка "полное говно", а другая "идеальная экстракция".
Решил упороться ручной кофемолкой, а тут по рассказам экспертов в faq скорее пахнет теплым ламповым звуком, чем практическим использованием.
Не вижу ничего плохого в небольшой разнице во вкусе от чашки к чашке - я твердо знаю, что мне сойдет любая качественная кофемолка, которая не сделана из говна, не имеет пластиковых направляющих я не люфтит уже с завода из коробки. И более того, я не вижу ничего плохого в том, чтобы открыто это признать - я никогда не был кофейным элитарием и не буду, однако с удовольствием бы посмотрел на таких элитариев в действии, которые смогут подкрепить свои заявления на практике (что я и писал выше). Если разница в том, что вкус совершенно другой каждую новую чашку, то предлагаю модернизировать метод тестирования - делаем в каждой кофемолке за 30, 50, 100, 150 и 200 баксов по пять чашек и даем эксперту на дегустацию. Пусть определит, в какой из них наиболее стабильный одинаковый вкус.

С другой стороны я соглашусь, что, возможно, на эспрессо разница действительно будет ощутима, но я не собираюсь готовить эспрессо дома, мне больше всего из домашнего приготовления нравится мока, о чем я также сразу написал.
Аноним 06/01/20 Пнд 00:30:44 436720125
>>436718
Так тебе сразу и ответили, что для моки честната будет более достаточно. Возможно даже есть смысл взять какую-нибудь xeoleo, если уверен, что ни для чего больше не будешь использовать.
> Если разница в том, что вкус совершенно другой каждую новую чашку, то предлагаю модернизировать метод тестирования - делаем в каждой кофемолке за 30, 50, 100, 150 и 200 баксов по пять чашек и даем эксперту на дегустацию. Пусть определит, в какой из них наиболее стабильный одинаковый вкус.
Ну и определит же как минимум за 30-50 и 100 даже с похмелья, соосность действительно решает.
> Никакой критичной разницы во вкусе не замечал - да, она была, но никогда не было такого, что одна чашка "полное говно", а другая "идеальная экстракция".
Ну и ещё зависит от того, что ты молол. В условном жардине оттенки вкуса выискивать – занятие довольно малоосмысленное.
Аноним 06/01/20 Пнд 00:43:30 436722126
>>436720
>Ну и определит
Ну вот я бы и посмотрел. Пока пруфов нет.
>оттенки вкуса
Это ключевое словосочетание, как по мне. Не понимаю как с чуть другим оттенком те же зерна могут дать вкус полного говна. Может конечно какие-то там элитарии по каким-то тончайшим ноткам могут сразу определить, что помол грубый или что, может быть, вода для заварки используется не evian, а что-то более дешевое, но я вот не могу.
>В условном жардине
Если это то кофе по 100 рублей за пачку, то нет, мимо, такие не беру.
Аноним 06/01/20 Пнд 00:51:10 436724127
>>436718
Ну так блять что тебе надо то?
Фак для снобов которые покупают свежие зёрна моносортов у лучших обжарщиков города, варят их вручную на воде правильной минерализации и смакуют нотки чёрной смородины в аромате.
Если тебе просто затариться кофе утром – бери на что денег хватит и конец истории.
Аноним 06/01/20 Пнд 00:52:39 436725128
>>436724
>Фак для снобов
Вот и подтверждение моим словам подъехало. Ну так переименуйте faq, чтобы было сразу понятно, что он для ебаных дрочеров, тогда и вопросов возникать таких не будет.
Аноним 06/01/20 Пнд 01:02:21 436726129
>>436724
>Фак для снобов которые покупают свежие зёрна моносортов у лучших обжарщиков города, варят их вручную на воде правильной минерализации и смакуют нотки чёрной смородины в аромате.

Надо бы добавить это в фак, спешалти кофе, как мне кажется, именно об этом, все что бы не запороть потенциал зерна, бутербродный кофе это тема для другого треда.
Аноним 06/01/20 Пнд 01:23:16 436731130
>>436725
Так ты в /di/ вообще-то. Это по дефолту доска для гурманов, а не для набивающих желудок хозяющек.
>>436722
> Если это то кофе по 100 рублей за пачку
Ну по 200, по 300, никто тут всерьез не будет разбираться в сортах помоев из пятерочки.
Аноним 06/01/20 Пнд 01:34:29 436734131
>>436694
> Не готов тратить больше
И разметал свою жопу по всему треду, рационализатор хуев.
Убирай теперь за собой.
Аноним 06/01/20 Пнд 01:39:57 436737132
>>436731
Псевдоэлитаризм без пруфов не есть гурманство. По мне, ближе к говноедству.
>>436734
Если парой простых рациональных постов можно так просто порвать жопки в этом треде, то ваш илитаризм гроша ломаного не стоит. У нормальных людей стойкие убеждения, которые не нуждаются в самоподдуве и не возгораются жопки от того, что кто-то не согласен.
Аноним 06/01/20 Пнд 01:44:24 436738133
>>436731
Чо охуел совсем, ты ваще цены видел? щас даже скидок нигде нету, 150г хорошого кофе стоит 250р я ебал в рот такие дикие цены обычно по скидке брал нескафе голд а сейчас нету скидок, придется чай пить, слышь гурман там твои зёрна в ашане уже обжаренные продают по 450р за 1кг по акции, видимо уже не осталось долбаёбов кто у плиты как дурак их в турке варит, видимо даже до самых тупых дошел прогресс в виде электрочайника и растворимого кофе который гораздо вкуснее твоего горелого говна, да кстати я пью с сахаром и молоком иногда со сливками просто ты промытый сноб и у тебя нету вкуса и вообще своего мнения.
Аноним 06/01/20 Пнд 05:33:27 436756134
>>436718
>Решил упороться ручной кофемолкой, а тут по рассказам экспертов в faq скорее пахнет теплым ламповым звуком, чем практическим использованием.
Цитату покажи из шапки, даун. Специально перечитал, ничего, кроме того, что все, что дешевле китайских подшипниковых - говно, не нашел. Что является абсолютной правдой, исходя не из каких-то вкусов, а из физики процесса.
>то предлагаю модернизировать метод тестирования -
Нахуй иди, петух. Или покупай все это говно и тестируй, сколько влезет.
>не имеет пластиковых направляющих я не люфтит уже с завода из коробк
>которая не сделана из говна
Нихуя себе, чмо собственноручно безо всяких тестов пришло к выводам из шапки. И ему остается минимум аэргринд для соблюдения обоих условий, либо если допустить производство из говна, то китайская молка.
>однако с удовольствием бы посмотрел на таких элитариев в действии, которые смогут подкрепить свои заявления на практике
Нахуй пошел, хуесос.
Аноним 06/01/20 Пнд 05:34:42 436757135
>>436726
>бутербродный кофе это тема для другого треда
Всмысле? это же кофе тред, да и кстати чем плохи бутики с кофе? часто на завтрак едят их, вы тут с ума совсем сошли после новогодней пьянки?
Аноним 06/01/20 Пнд 05:40:50 436758136
>>436757
Я не верю, что есть настолько тупые долбоебы, которые могут открыть двач, зайти в тематику и еще печатать что-то там. Надеюсь ты тролль.
Аноним 06/01/20 Пнд 05:50:43 436759137
>>436758
пиздец ты ёбнутый какой-то
Аноним 06/01/20 Пнд 11:00:47 436766138
>>436738
> растворимого кофе который гораздо вкуснее твоего горелого говна
Пруфы на свои мантры неси, ебанашка. Двойной слепой, тройной слепой, рандомный тесты.
Аноним 06/01/20 Пнд 11:11:50 436767139
>>436759
Говноед жрет говно, удивляется тому, что другие не жрут говно и не любят, когда при них говорят о говне. Да еще считает таких людей ебанутыми...
Аноним 06/01/20 Пнд 12:51:07 436776140
>>436737
> Если парой простых рациональных постов можно так просто порвать жопки в этом треде, то ваш илитаризм гроша ломаного не стоит.
Так порвался-то ты. Самому не стыдно таким детским садом заниматься?
Аноним 06/01/20 Пнд 13:41:26 436793141
>>436766
В магазине на полке стоят сходи и купи, идиот, ты хоть пил растворимый кофе? наверное красная цена попробовал или подобную херь и начал обо всём так думать нищук, нескафе голд или черную карту попробуй потом будешь тут свой клюв открывать.
Аноним 06/01/20 Пнд 13:43:05 436796142
>>436793
Троллинг тупостью?
Аноним 06/01/20 Пнд 14:02:54 436808143
>>436796
Мне вот интересно, это один и тот же дебил про сублимированное говно, магазинный кофе и "дарахие" молки рассуждает. Или тут несколько таких умственно отсталых. Я даже хз, что хуже.
Аноним 06/01/20 Пнд 14:17:28 436811144
>>436808
А мне вот кажется что тут один сноб по совету маркетологов купивший зёрен бегает и кукарекает, как говорится давится но пьёт попутно пытаясь втянуть в своё болото нормальных людей.
Аноним 06/01/20 Пнд 14:50:37 436824145
>>436793
Претендуешь на пруфы превосходства с двойными-слепыми тестами - соответствуй.
Аноним 06/01/20 Пнд 15:18:46 436828146
>>436811
О, опять петух высирается.
Аноним 06/01/20 Пнд 15:19:37 436829147
Семён Семёныч, [...].webm (453Кб, 640x298, 00:00:04)
640x298
Аноним 06/01/20 Пнд 15:21:36 436830148
>>436811
Тред про кофе, начинается словом "бариста". Вся шапка про потребление спешалти-кофе, уже №34. Но нет, блять, это говноеды из супермаркетов создали тред, общаются себе, но вот один-единственный хипстер маркетолог всю малину портит. Ты же понимаешь, каким долбоебом ты представляешься с каждым новым постом?
Аноним 06/01/20 Пнд 15:35:57 436834149
Аноним 06/01/20 Пнд 15:36:54 436835150
>>436811
Я тут с 10 го кофетреда, авторитетно заявляю тут сидит зеленый на зарплате, триггерит вас. Мне вот другое интересно, ему лично абу платит, или он в какой то партнерке эти задания берет.
Аноним 06/01/20 Пнд 15:41:33 436836151
>>436834
Свежеобжаренный, много газов выходит. У тебя видимо не такой свежий, еще и от сорта и степени обжарки зависит.
Аноним 06/01/20 Пнд 15:41:56 436837152
Аноним 06/01/20 Пнд 15:42:55 436838153
>>436834
>>436836
Еще хз, конечно, от оборудования съемки зависит, но вроде гораздо темнее, чем для фильтра обычно обжарен.
Аноним 06/01/20 Пнд 15:44:07 436839154
>>436835
А, т.е. это ты тот самый турочник-раствороеб-говноед?
Аноним 06/01/20 Пнд 15:48:02 436840155
>>436835
> Я тут с 10 го кофетреда
Ашанотурочник, ты? Мы скучали.
Аноним 06/01/20 Пнд 15:54:25 436843156
>>436756
Эта недоилитка порвалась, несите новую.
Аноним 06/01/20 Пнд 16:12:14 436850157
>>436835
На мастерсити в теме по отвёрткам один торгашонок точно так же кочевряжился когда в леруа его товар по /4 цене завезли.
Аноним 06/01/20 Пнд 16:28:06 436858158
>>436756
>Цитату покажи из шапки
Читать еще не научился, петушок? Смотрим faq:
>>436026
>Кофемолки – пожалуй, наиболее важный эквип для приготовления кофе. На них ни в коем случае нельзя экономить! От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто.
>превратить отличное в средненькое - может запросто.
Я тут же предлагаю двойное слепое тестирование - пусть илитка определит на вкус, где кофемолка превратила "отличные зерна в средние", на что из треда треда тут же идет виляние хвостом, что, оказывается, на вкус кофемолка уже не влияет (очевидно, faq писал пиздабол), просто результат будет всегда разным. На что я предлагаю двойное слепое по пяти чашкам, чтобы по разнице во вкусах чашек псевдоилитка определила, где кофемолка дешевле, а где дороже, на что уже порвался твой пердак. Примерно такое же можно было (и, вероятно, можно до сих пор) на профильных форумах любителей теплового лампового звука, которые отказываются от любых тестов (а если нет, то жидко обсираются), но всеми силами стараются сохранить лицо/авторитет в глазах таких же петушков. Что, собственно, можно и наблюдать в данном треде.
Аноним 06/01/20 Пнд 16:33:07 436859159
>>436843
Беспруфный пиздобол ожидаемо слился.
>>436850
Семен петушиный, ты заеб.
Аноним 06/01/20 Пнд 16:33:27 436860160
>>436858
Ты пробовал такое на форумах тлз? Сразу банили или сначала все кому не лень говном поливали?
Аноним 06/01/20 Пнд 16:34:26 436861161
>>436859
Пруф моего семёнства рожай, говно визгливое.
Аноним 06/01/20 Пнд 16:34:54 436862162
>>436860
Т.е. ты признаешь, что тут пустое дрочерство и илитаризм, как на форумах тлз?
Аноним 06/01/20 Пнд 16:36:55 436863163
>>436858
>>Кофемолки – пожалуй, наиболее важный эквип для приготовления кофе. На них ни в коем случае нельзя экономить! От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто.
>>превратить отличное в средненькое - может запросто.
Ты тупой петух читать не умеешь? Где тут предложение покупать самое дорогое? Дальше идет список молок, начиная с китайских. Они от 3,5К. Еще год-полтора назад их не было, самый дешевый вариант молки с подшипником был аергринд тыщ за 8-9 с доставкой. Некоторые за 7 урвали по предзаказу. А ты тут срешь предположением о элитизме. Ты совсем имбецил? Тебе же написали, что все, что не подшипниковое - говно.
>Я тут же предлагаю двойное слепое тестировани
Какой же ты тупорылый. Еще раз тебе пишу: ради тебя, уебан, и твоих петушиных предложений никто не будет покупать десяток молок. Нахуй иди еще раз.
Аноним 06/01/20 Пнд 16:37:56 436864164
>>436861
В одном треде не может быть больше одного такого тупого обоссанного говноеда-имбецила. Скинул этот пруф тебе за щеку, петух.
Аноним 06/01/20 Пнд 16:38:07 436865165
>>436862
Я думаю что ты на форумах тлз не бывал ни разу, там едких червей вроде тебя - каждый первый.
Аноним 06/01/20 Пнд 16:39:45 436866166
>>436862
Я признаю, что ты петух с невыполнимым предложением. Если хочешь, покупай кучу молок, кто тебе мешает, да тестируй на здоровье. Охуенный тейк "азаза, вы все молки разом не тестировали, а пишите, что харио говно" можешь себе в твой беспруфный анус закатать.
Аноним 06/01/20 Пнд 16:42:04 436867167
>>436862
На форумах ТЛЗ вылазит чувак, типа сталкера и начинает троллить кучей технической информации и замеров. А ты, петух, говоришь "иии, не верю" и предлагаешь анонам покупать кучу молок, каждую из них обмерять и научные статьи пилить САМИМ. Ты не охуел?
Аноним 06/01/20 Пнд 16:43:17 436868168
>>436835
Это мочератор небось серет. Такой же дебич в автаче вебм тред засирал порашей.
Аноним 06/01/20 Пнд 16:47:11 436869169
>>436867
Понимаю, это бы выглядело так: "Аноны, вот у меня тут пару самых дешманских электрических ножевых молок, пару молок за 500 рэ из ближайшего магаза, харио, китайский ксеолео, команданте, лидо, профессиональная симонелли, во всех смолол одно и то же, просеял через калиброванные сита, составил графики. Помол на уровне погрешности, вот видос пруфный. ВЫ ВСЕ ИЛИТАРИСТЫ-ХИПСТОТА И ВЫЕБЫВАЕТЕСЬ"
Сравни с тем говном, что ты несешь, дебил.
Аноним 06/01/20 Пнд 16:47:21 436870170
>>436863
>Где тут предложение покупать самое дорогое?
Читай дальше, петушок, прежде чем открывать свой обоссаный рот. Из того же поста про те же китайские кофемолки:
>немного громоздкая, без доработки хуже, чем
>В прошлых тредах периодически возникали всполохи горящих седалищ от равномерности помола
>в остальном примерно тот же Харио Слим по своей сути (и по качеству, считай, тоже).
>и плавающее качество подмочили репутацию молки
>Если в тебе умирает первопроходец — вперед.
>мнения по качеству молки сильно разнятся даже ИТТ, поэтому чур не жаловаться, если что
>не так одобрен сообществом (из-за фейлов первой версии, сейчас третья), но помол точно не хуже
На любую кофемолку из списка, начиная с китайских и заканчивая моделями за 200 долларов можно увидеть комментарий тупого выблядка вроде тебя, что это всё говно. Там качество плавает, там равномерность помола говно, это никто не тестировал, это многим не нравится.
Вместо того чтобы оперировать какими-то сумбурными понятиями, обычно и проводится тестирование.
>>436866
>Охуенный тейк "азаза, вы все молки разом не тестировали, а пишите, что харио говно"
Это не я пишу. Это написано практически прямым текстом в faq. Только без пруфов и тестов, подразумевается, что человек должен брать это как аксиому на веру. Ну и с хуя ли я должен верить беспруфным петушкам?
>>436867
>предлагаешь анонам покупать кучу молок, каждую из них обмерять и научные статьи пилить САМИМ
А по какому принципу составлялся faq, в таком случае? Рандомный хуй выбрал десяток рандомных кофемолок и дополнил своими васянскими комментариями без каких-либо тестов?
Аноним 06/01/20 Пнд 16:48:58 436872171
>>436870
>Ну и с хуя ли я должен верить беспруфным петушкам?
Потому что ты доверчивый беспруфный петушок.
Аноним 06/01/20 Пнд 16:51:34 436874172
>>436869
>Помол на уровне погрешности, вот видос пруфный. ВЫ ВСЕ ИЛИТАРИСТЫ-ХИПСТОТА И ВЫЕБЫВАЕТЕСЬ"
Да это всё проходили, такими методами верунам ничего не доказать. Веруны сами должны в тестировании участвовать для объективности процесса.
Если человек придет и сделает самостоятельно профы, то пойдет кукареканье, что "помол на гранях погрешности" это не всё, ведь в ножевой кофемолке зерна перегреты и потеряли 70% аромата, надо заварить и попробовать. После тестирования приготовленного кофе пойдет кукареканье что ты просто лох и арабику от робусты не отличишь, пей свой нескафе и не выебывайся, а нормальные люди сразу разницу увидят!
Собственно, пусть сразу "нормальные люди" тестирование и делают.
Аноним 06/01/20 Пнд 16:59:20 436877173
>>436870
Ты, еблан тупой, где тут предложение? Тут обзор, которого ты так просил. Покупай, что хочешь. Для тебя открытие, что молка за 3К хуже, чем за 8? Ты настолько ебанутый имбецил? Единственный тупорылый выблядок - это ты. Там есть достаточная и необходимая информация про подшипниковые молки. Остальное, плешивая псина, ты сам себе выдумал своим микроцефальским мозгом.
Аноним 06/01/20 Пнд 17:00:47 436878174
>>436874
> ведь в ножевой кофемолке зерна перегреты
Аноним 06/01/20 Пнд 17:03:55 436880175
20171129084732.jpg (816Кб, 1560x2080)
1560x2080
20171129084738.jpg (872Кб, 2080x1560)
2080x1560
>>436870
>Это не я пишу. Это написано практически прямым текстом в faq.
Ты охуел? Ну так пруфай, что харио не говно. Это уже хз сколько тредов по сто раз обсасывается. Ебанутое говно, охуеть, про порлекс написано, что тот же самый харио. Блять, само собой, это же молка без подшипников с керамическими жерновами. Хуле ты ожидал, имбецил. Пидорас выдирает из контекста цитатки и пытается скрыть свою петушиную сущность.
Аноним 06/01/20 Пнд 17:04:33 436881176
>>436870
>А по какому принципу составлялся faq, в таком случае?
По принципу того, чтобы ты, сын шлюхи, срал в треде своими петушиными предложениями.
Аноним 06/01/20 Пнд 17:05:40 436882177
>>436877
>где тут предложение?
Предложение чего?
>Для тебя открытие, что молка за 3К хуже, чем за 8?
Пруфы есть или еще одна аксиома? Молка за 3к хуже чем молка за 9к в три раза? И хуже чем молка за 21к в 7 раз? Если ты покупаешь дорогую молку, значит ли это что ты гарантировано получаешь лучший результат? А если ты берешь оверпрайсное говно за 300 баксов вроде https://www.youtube.com/watch?v=LLEO7CVy8LI которое либо с завода забраковано, либо требует постоянной калибровки (полной разборки и пересборки), это такое классное качество за 300 баксов или просто модель неудачная?
>Тут обзор, которого ты так просил
Дай ссылку, что-то не вижу никаких обзоров, кроме тупых фантазий каких-то школодрочеров.
Аноним 06/01/20 Пнд 17:05:43 436883178
>>436870
Где вот это, петух обоссанный? Дальше будешь пердеть или пруфанешь резко?
>>436869
> "Аноны, вот у меня тут пару самых дешманских электрических ножевых молок, пару молок за 500 рэ из ближайшего магаза, харио, китайский ксеолео, команданте, лидо, профессиональная симонелли, во всех смолол одно и то же, просеял через калиброванные сита, составил графики. Помол на уровне погрешности, вот видос пруфный. ВЫ ВСЕ ИЛИТАРИСТЫ-ХИПСТОТА И ВЫЕБЫВАЕТЕСЬ"
Аноним 06/01/20 Пнд 17:07:32 436887179
>>436883
>Где вот это
А это ты спрашивай у того, кто это написал.
Я свои вопросы задаю касаемо того, что написано в шапке. И пруфы/сравнения, собственно, требую того, что написано там же..
Аноним 06/01/20 Пнд 17:10:47 436888180
>>436882
>Предложение чего?
>Где тут предложение покупать самое дорогое?
Читай дальше, петушок, прежде чем открывать свой обоссаный рот. Из того же поста про те же китайские кофемолки:
>немного громоздкая, без доработки хуже, чем
>В прошлых тредах периодически возникали всполохи горящих седалищ от равномерности помола
>в остальном примерно тот же Харио Слим по своей сути (и по качеству, считай, тоже).

Этот умственно отсталый петух уже слепого из себя начал стоить. Или забыл, что пять минут назад высрал.
>Пруфы есть или еще одна аксиома?
Иди, покупай петух обе и гони пруфы обратного. Будешь всем анонам говорить "вы каргокультисты, молю камнем, разницы нет". С чего твой петушиный мозг решил, что только с автора шапки можно пруфов требовать, а с тебя нет?
>А если ты берешь оверпрайсное говно за 300 баксов вроде
Быстро нашел в шапке это говно, имбецил. Я же не пощу обзор твоей мамаши, что она дефективного выблятка произвела?
>>436882
>Дай ссылку, что-то не вижу никаких обзоров,
чуть дешевле Hario Skerton, меньше, по-моему удобнее, вмещает около 30 г кофе. В прошлых тредах периодически возникали всполохи горящих седалищ от равномерности помола Харио, но 30$ - чего вы еще хотели?
Porlex/Porlex mini: металлический корпус, в остальном примерно тот же Харио Слим по своей сути (и по качеству, считай, тоже).
Sozen: только для турки, зато очень дешевая.
Вот эта хуйня в шапке и есть обзор. Или анон все это по приколу катал?
Если тебе, выблядок, что-то не нравится, то пили свои обсоры, хуесос.
Аноним 06/01/20 Пнд 17:12:27 436890181
>>436887
>А это ты спрашивай у того, кто это написал.
Вас петухов таких двое что ли?
>И пруфы/сравнения, собственно, требую тог
Ты не веришь? Тогда сам пруфай-ка, выблядок, своими опровержениями. Пиздец, ему все должны, а этот пидор никому ничего не должен.
Аноним 06/01/20 Пнд 17:18:02 436894182
>>436888
>что только с автора шапки можно пруфов требовать, а с тебя нет?
Пруфы делает тот, кто делает какое-то утверждение. В шапке видим следующие утверждения:
1. На стоимости кофемолке экономить не стоит
2. От равномерности кофемолки зависит вкус приготовленного напитка, неравномерный помол может сделать из хороших зерен средний напиток
3. Далее длинный список с комментариями "эта кофемолка говно, эта требует доработки, у этой проблемы с равномерностью помола"
По-хорошему всё это, естественно, требует пруфов, если нет желания становиться тупым веруном-каргокультистом.
>>436890
>Ты не веришь? Тогда сам пруфай-ка
Если я в бога не верю, то я должен доказывать его отсутствие? Доказывает тот, кто делает какие-то заявления и утверждения без пруфов, ебанашка. https://ru.rationalwiki.org/wiki/%D0%94%D0%BE%D0%BA%D0%B0%D0%B6%D0%B8%D1%82%D0%B5,_%D1%87%D1%82%D0%BE_%D0%91%D0%BE%D0%B3%D0%B0_%D0%BD%D0%B5%D1%82
В данном случае доказательства требуют заявления из шапки треда.
Аноним 06/01/20 Пнд 17:18:35 436895183
Опять в /b/ канализацию прорвало, ну ёб вашу мать.
Аноним 06/01/20 Пнд 17:19:29 436896184
>>436895
Снова вместо кофе получилось говно? Попробуй купить кофемолку в два раза дороже, нищеброд.
Аноним 06/01/20 Пнд 17:20:59 436897185
Зарепортил обоих ебанатов-шитпостеров и советую остальному треду сделать то же самое.
Аноним 06/01/20 Пнд 17:37:01 436900186
Аноним 06/01/20 Пнд 17:37:43 436901187
15672684493650.png (1268Кб, 1598x459)
1598x459
Аноним 06/01/20 Пнд 17:39:51 436903188
>>436901
Есть обзор на этот молоток? Как по сравнению с комаданте?
Аноним 06/01/20 Пнд 17:40:03 436904189
>>436479
>это как ксерокс, неважно, что за воронка, это всегда Харио.
Впервые слышу такую хуету. Никто никогда нигде при мне калиту не называл харио, например.
Аноним 06/01/20 Пнд 17:45:21 436905190
>>436903
Неа. Молоток кастомный, не для хипстарей.
Это для аскетического сета кофеёба, ненормированый стиль помола.

Модернисты, впрочем, могут в микроволновке варить. Будет что-то среднее между туркой и завариванием в кружке.
Аноним 06/01/20 Пнд 17:51:32 436908191
>>436508
Если использовать емкость с носиком, например, колбу от маленького френч пресса, то придрачиваться не нужно и вообще ничего делать не надо. Я на работе заливаю кипятком молотый кофе(сначала где-то треть объема и интенсивно встряхиваю, чтобы всё смочить, если долить сразу доверху,то уже не взболтать) и сажусь жрать свой обед, когда доел - переливаю из колбы в чашку, вся гуща остаётся на дне.

Этот способ реально самый вкусный для очень плотной, сладкой и яркой Кении, кофе получается всегда - как варенье из ежевики или смородины. Но вот для мытой Эфиопии воронка мне больше нравится. Да и даже если Кения очень светло пожарена, уже не так круто. Хотя слишком светло жарить Кению - это просто руки из жопы у обжарщиков, я считаю. Так что для разных вкусовых профилей по-разному.

>>436573
В иммерсионных методах можно не париться насчёт переэкстракции. Раствор становится более насыщенным, а температура падает, и экстракция асимптотически замедляется до нуля. Ты прав, что дефекты могут выпирать, но это, как и в каппинге, будут дефекты самого зерна и обжарки, а не метода заваривания. Тогда можно попробовать другие методы приготовления, чтобы их обойти.

Корка сверху появляется в зависимости от того, насколько свежая и насколько тёмная обжарка. У меня обычно светлая 2-3 недель, и корки особо нет.
Аноним 06/01/20 Пнд 17:54:27 436911192
>>436694
90% олдфагов купили говно с керамическими давилками или начинали с бабушкиной советской ножевой, а потом добыли нормальную молку, и на собственном опыте прошли этот путь. А затем появился фак, чтобы ньюфаги могли перепрыгнуть ошибочные шаги. Но если тебе так нужно учиться на собственных ошибках - вперёд.
Аноним 06/01/20 Пнд 18:02:07 436916193
>>436737
> - Вы все дрочеры, пок-пок-пок, докажите обратное
> - Иди нахуй
> - СМОТРИТЕ, БАТТХЕРТ ДРОЧЕРА!
Аноним 06/01/20 Пнд 18:04:27 436917194
>>436916
> - Есть пруфы тезисов из шапки треда?
> - КУД-КУДАХ! СДЕЛАЙ ПРУФЫ ОБРАТНОГО!
> - Доказывает тот, кто делает утверждение, на веру принимают только каргокультисты
> - Зарепортил его и всем советую
Аноним 06/01/20 Пнд 18:18:13 436923195
>>436836
>>436838
БЛин, ну не зна, может и обжарка. Зёрна были в упаковке с дырками под вентиляцию, зиплоком и отрывающейся частью пакета хз как сказать. Обжарка была 30 декабря.
Аноним 06/01/20 Пнд 18:20:10 436925196
>>436917
>Есть пруфы тезисов из шапки треда?
Если бы ты правда так спросил, то мог бы возникнуть конструктивный диалог. Ну то есть, например, "на основании каких критериев ранжировались молки в факе, может, для моих целей и харио слим хватит" - похоже по смыслу на твоё первое сообщение, но есть принципиальное отличие: не содержит слов "дрочеры", "карго-культ", "аудиофилия", по которым понятно, что ты пришёл провоцировать, а не узнавать что-то. Так что всё же
> - Вы все дрочеры, пок-пок-пок, докажите обратное

Кстати, важный критерий, который, по-моему, в факе вообще никак не затрагивается(лень скроллить до него): время помола. У меня есть коллега, который утверждает, что у всего кофе вообще одинаковый вкус, если только это не совсем тёмная обжарка, где появляются горелые дрова. Так вот, он купил у меня лишний аэргринд, когда родилась дочка, потому что, говорит, "времени нет теперь по 3-5 минут подряд утром молоть, а ты, я смотрю, быстрее минуты управляешься"
Аноним 06/01/20 Пнд 18:37:50 436928197
>>436903
Этот девайс киянкой зовут, долбоёб.
Аноним 06/01/20 Пнд 19:05:52 436931198
>>436925
>похоже по смыслу на твоё первое сообщение, но есть принципиальное отличие
В том посте из упомянутых тобой слов есть только одно, в контексте "мне кажется, faq писал какой-то дрочер", что потом подтверждали в других постах в стиле "faq для снобов"
Про скорость помола я упоминал в одном из последующих постов, у меня основная претензия именно к вкусовым качествам в результате некачественного помола и (как следствие) большой потенциальной разницы во вкусе приготовленного напитка с использованием разных кофемолок.
Аноним 06/01/20 Пнд 20:58:05 436956199
покупают гнилые зёрна непонятного происхождения
несут хипстерам на обжарку
потом целый день перемалывают
и внимание! получают молотый кофе как из магазина
но в силу того что этот процес не был оптимизирован и автоматизирован считают что их кофе лучше...
поливают говном тех кто пьёт БУТЕРБРОДНОЕ КОФЕ (тоже самое только купленное сразу готовым к употреблению)
ебать тут дауны собрались)) ору с таким додиков, а ещё веселят мартышки с турками у которых прогресс остановился в 17веке, вы тогда уж не на плиту свою турку ставьте а на костре нагревайте, да и огонь добывать строго древними методами чтобы не нарушить тех.процесс и получить вкусное кофе ахахахах воду брать обязательно освященную из лунного кратера иначе тоже хрень получится.
Аноним 06/01/20 Пнд 21:25:48 436961200
>>436956
Из чайного прогнали за жирноту, теперь сюда пришел?
Аноним 07/01/20 Втр 00:07:17 437019201
Screenshot2020-[...].jpg (170Кб, 720x1280)
720x1280
приветствую вас, дорогие анончики.
кофе из турки меня конкретно заебал. Дёшево, сердито и относительно вкусно. Перепробовал дохуища рецептов, экспериментировал с различными специями и понял что это мой предел. Хочу делать эспрессо, но денег на кофе машину нет и поэтому прошу вашего совета, стоит ли тратить деньги на эту приблуду. Все бы ничего, но максимальное давление 8 бар меня это смущает. Так что прошу проконсультировать или предложить альтернативу!
Аноним 07/01/20 Втр 00:21:42 437021202
>>436961
Неа, в чайном треде очень адекватные и дружелюбные люди которые уважают вкусы других и не ведут себя как малолетние дебилы, чего не скажешь о некоторых кретинах из этого треда, просто омерзительные наркоманы которые грызут свои зёрна и истерят по любому поводу будь то дешевая турка или кофе сублимированный, напоминаете алкашей которым предлагаешь выпить пива а они кричат давай лучше водки хули пиво слабо набухивает и похуй на вкус главное напиться вот также и вы похуй на вкус главное набадяжить покрепче кофе и давится чёрными помоями без сахара и молока.
Аноним 07/01/20 Втр 00:24:20 437022203
>>437019
Купи гейзерную кофеварку.
Аноним 07/01/20 Втр 00:36:26 437023204
>>437021
Не отменяет того факта, что там вчера тоже какой-то залетыш из /b/ про гнилую солому набросить пытался.
Аноним 07/01/20 Втр 00:37:40 437024205
>>437019
У этой приблуды помпа ломается быстро. Удваиваю гейзер как лучший выбор для того, кто хочет просто крепкий нажористый кофе.
Аноним 07/01/20 Втр 00:41:47 437025206
>>437021
> Неа, в чайном треде очень адекватные и дружелюбные люди которые уважают вкусы других и не ведут себя как малолетние дебилы
Ох лол, ты явно там давно не был (или не был никогда, что вероятнее всего). Половина треда представляет собой истерику про рашкобарыг, дерейлящую любые попытки конструктивного обсуждения.
Аноним 07/01/20 Втр 01:35:10 437027207
>>436834
1. Темная обжарка
2. Очень свежий кофе, день два
3. Вода из под крана с высокой минерализацией... ко-ко-комбо!
Аноним 07/01/20 Втр 01:49:54 437029208
Ох ебать что тут твориться, да ну вас нахуй.
Аноним 07/01/20 Втр 01:51:27 437030209
437664864-bigvg[...].jpg (42Кб, 800x634)
800x634
610442ae7f22b02[...].jpg (157Кб, 2000x2000)
2000x2000
>>437019
если нет денег на йоба-машину, то лучше купи гейзерную кофеварочку. Давление там 1,5 бар но кофе получается преотличный. Цена вопроса 2-4 тыр.
Брать лучше "Биалетти" из аллюминия. "Мока" - варит без пенки, "Брикка" имеет клапан для вспенивания (но держится недолго).
Аноним 07/01/20 Втр 01:52:52 437032210
>>437027
>Вода из под крана
>с высокой минерализацией
А это разве так работает?
Аноним 07/01/20 Втр 01:53:47 437033211
>>437032
Да, у воды с высокой минерализацией пена подымается выше, у Хоффманна есть поэтому поводу видос.
Аноним 07/01/20 Втр 01:57:54 437035212
>>437033
Я о том, что у воды из под крана высокая минерализация. Кек, попробовать что ли?
Аноним 07/01/20 Втр 02:00:07 437036213
>>437035
Ну от города и страны зависит, в некоторых местах вода из под крана мягкая, а у меня вот высокая.
Аноним 07/01/20 Втр 02:02:25 437037214
DSC0624-e151733[...].jpg (76Кб, 1500x1125)
1500x1125
Что скажете за пикрил?
Мне вьетнамский кофе, вьетнамской фасовки нравится куда больше, чем то что покупаю в "хипстерских обжарках". Нравится крепостью и характерным шоколадным привкусом (варю в моке, вьетамское сито не люблю). Однако, конспирологи утверждают, что гуки весь свой кофе жарят на пальмовом масле с ароматизаторами не декларируя это. Чем и обусловлен любимый мною шоколадный вкус. Так ли это?
Аноним 07/01/20 Втр 02:07:44 437039215
>>437037
Они на кофейных деревьях, Джонни!
Аноним 07/01/20 Втр 02:08:25 437040216
Аноним 07/01/20 Втр 02:10:48 437041217
>>437040
Лол. Архызом каким нибудь завари кофе.
Аноним 07/01/20 Втр 02:13:17 437042218
556-1350x900.jpg (129Кб, 1350x900)
1350x900
d6cbe591e4ee815[...].jpg (87Кб, 701x701)
701x701
e94f766dcd5c05a[...].jpg (63Кб, 443x909)
443x909
Шоколадом отдают практически все их сорта.
Однако "искусственный ароматизатор фундук" указан в составе только на первом пике.
Аноним 07/01/20 Втр 02:14:42 437043219
>>437030
>Цена вопроса 2-4 тыр.
400 рублей люминь. Из нержи по скидке взял за 300 на две чашки.
Аноним 07/01/20 Втр 02:18:18 437044220
s1200.jpg (50Кб, 1017x719)
1017x719
>>437043
за такие деньги ты скорее всего взял китай на алике или у Ашота в лавке. Варить будет, но замаешься искать прокладку, когда родная истлеет. И легче оригинала, стенки тонкие.
Лучше все же оригинальная "Биалетти". Это как родная "Зиппо" и китайская.
Аноним 07/01/20 Втр 02:19:42 437045221
>>437042
Я конечно в курсе, что вьеты дико гордятся своим кофе, но его серьезно кто-то кроме них пьет? Не в стиле в рандомном хрючеве юзают вьетнамское кофе как сырье, а вот что бы так намеренно покупать его? Они ж сами его без 4 ложек сгущенки не пьют.
Аноним 07/01/20 Втр 02:23:01 437046222
>>437045
Хуй знает, я помню мне как-то торрефакто в качестве подарка за заказ подогнали пачку вьетнамского далата, какая же безликая хуетень и он был свежей обжарки.
Аноним 07/01/20 Втр 02:24:21 437047223
>>437041
Почему нет? Хорошо.
Аноним 07/01/20 Втр 02:24:48 437048224
vietnam-tai-ngu[...].png (110Кб, 650x650)
650x650
>>437045
Хипстота его тоже крафтово жарит на крафтовых сковородках. Тоже шоколадный привкус имеет быть.
Напиток, да, не вьетнамский - его там французы культивировали для своих нужд. Но я слышал, что и в Бразилии местные ребята пьют большей частью чай-матэ, кофе считая горькой дрянью для иностранцев.
Аноним 07/01/20 Втр 02:34:16 437050225
Отчего, кстати, так акцентируют на "свежей обжарке"?
Будучи человеком чайным, уверенно утверждаю, что чай (речь о чёрном, зеленые-улуны-пуэры не употребляю) расфасованный на Шри-Ланке или в Индии как правило хорош и годен, а привезенный в Россиюшку в мешках и тут рассовынный по пачкам "Ахмада", "Гинфилда" и прочих "Принцесс Дури" как правило представляет собой "чашку грязи" без запаха и вкуса.
У "обжарщиков", ведь модель аналогичная - покупается зеленый кофе в мешках и в России уже жарится и фасуется в наоядные пакеты со звучными названиями и легендами о "лауреатах межгалактических конкурсов по обжарке".
Аноним 07/01/20 Втр 02:48:37 437051226
>>437044
> родная "Зиппо" и китайская.
Никакой разницы. Походу тот парень который говорит про снобов и каргокультистов прав.
Аноним 07/01/20 Втр 02:51:15 437052227
>>437050
Банально срок годности у чая и кофе не совпадает, кофе деградирует во вкусе многократно быстрее.
На примере белого или зелёного чая было бы, кстати, куда понятнее.
Аноним 07/01/20 Втр 08:20:54 437062228
>>437048
>пик с тейсти кофе
>хипстота

Проиграл
Аноним 07/01/20 Втр 08:22:09 437063229
>>437050
Потому что кофе - это не чай, мань.
Аноним 07/01/20 Втр 08:25:57 437064230
>>437037
А как ты думаешь, если у них кофе 80-100% робуста, темная обжарка.а на вкус не сразу хочется блевать? Конечно на масле с ароматизаторами.
Но даже с их хайтек-ароматизацией кофе не очень. Максимум- можно не выкидывать, если подарили. Самому покупать такое глупо.
Аноним 07/01/20 Втр 08:52:07 437065231
>>436840
Зачем вы запоминает, что в каком треде было? Синдром вахтёрши? >>436923
Сам за себя сказал. С обжарки неделя прошла. Как раз большая часть углекислого газа и вышла
Аноним 07/01/20 Втр 08:59:13 437066232
>>436840
>>436839
Начинал с турки да, сейчас уже давно делаю в рожке, лол.
Аноним 07/01/20 Втр 12:35:21 437080233
>>437066
И все так же подгораешь с пуровера?
Аноним 07/01/20 Втр 13:00:57 437081234
>>437080

Нет, не разбираюсь в пуровере, только по турке немного и по рожку.
Аноним 07/01/20 Втр 13:03:20 437084235
>>437081
Тогда ты не тот персонаж, за которого тебя приняли, был тут один буйнопомешанный в далёком прошлом.
Ну а тебе добра, что.
Аноним 07/01/20 Втр 13:09:43 437085236
В кофейнях братьев Готко(например, Больше кофе) годный кофе? Кто-нибудь был? Это Дс-2 если что.
Аноним 07/01/20 Втр 17:00:24 437113237
>>437085
Изредка бываю.
Достаточно неплохие кофейни, эспрессо у них очень приятный.
Лучшая из сети, имхо, на Марата.
Аноним 07/01/20 Втр 17:03:04 437116238
>>437064
>А как ты думаешь, если у них кофе 80-100% робуста,
Там и арабика есть, проста она в 3 раза дороже и поэтому ее никто не пьет.
Аноним 07/01/20 Втр 17:38:09 437125239
Охуеть. Сейчас увлёкся различными кемексами, воронками и т.д. Перестал пить эспрессо. Время от времени беру там, где раньше его брал и мне нравилось. И что-то ниоткуда мне не вкатывал он, казался тупо горьким. И вот сегодня я попробовал его в одной кофейне, которая, как я теперь понимаю, лучшая в нашей Мухосрани. Раньше он казался мне тупо кислотным, я не мог ничего разобрать, но сегодня я будто вместо кофе выпил какого-то сока, это просто охуеть, как вкусно было. Чувствовались явственно фрукты и алкоголь, никогда настолько яркого эспрессо не пил. Кек, я думал, что мне эспрессо разонравился, а оказалось, что я просто лучше стал благодаря альтернативам понимать кофе. Просто захотел поделиться.
Аноним 07/01/20 Втр 17:44:40 437127240
Есть ли разница, какого года урожай? Урожай какого года предпочтительней?
Аноним 07/01/20 Втр 18:10:59 437132241
>>437125
Обошел несколько 3.5 кофеен в Новосибирске и на основе оного сделал такой вывод:
Судя по всему настройка машины и смесь подгоняется под ЦА любителей молочных напитков.
Те, кто берут эспрессо получают его по остаточному принципу.

>>437127
Самого свежего. СМЫСЛ ИГРЫ
Аноним 07/01/20 Втр 18:12:53 437134242
Аноним 07/01/20 Втр 18:21:38 437137243
>>437085
Они же в шапке вроде есть, или убрали, потому что не влезало?
Жарят очень хорошо, а вот готовят хуй знает. Батч у них называется "кахве" и какой-то говняный, а ручные пуроверы, как и почти везде, лотерея. Эспрессо принципиально(хз, что за принцип) дешев.
Дроча на их новую точку на марата не понимаю, как была главная кофейня кофе на кухне, так и есть. Характер кофе, который с ними тоже в близком родстве, лучше.
Аноним 07/01/20 Втр 18:34:02 437139244
>>437132
Забыл добавить. Мне в одной из кофеен аж говорили мол А ЭТА СМЕСЬ ЕЩЁ ШИБЧЕ РАСКРЫВАЕТСЯ В МОЛОЧНЫХ НАПИТКАХ.
Хорошо когда большинство персонала на обратной логике работают - всё просто и понятно.
Аноним 07/01/20 Втр 18:36:04 437140245
>>437137
>(хз, что за принцип
Возможно отсылка к итальянскому закону, запрещающему продавать кофе выпитое стоя дороже одного евро.
Аноним 07/01/20 Втр 19:04:22 437144246
>>437132
>>437139
Та кофейня, о которой ты говоришь во втором посте, я предполагаю, был Скуратов. И да, у них там Бразилия под напитки с молоком идёт по стандарту, а вот когда берёшь эспрессо они спрашивают на каком зерне тебе делать. Вот Эфиопия у них замечательно настроена под эспрессо. Ещё в Pitchi сходи, у них тоже неплохой эспрессо.
>>437125
Поздравляю, теперь ты в секте
Аноним 07/01/20 Втр 19:21:35 437148247
>>437144
Нет, в скуратов ещё не ходил.

В блэквуде где-то в октябре нашлёпали новых смесей ящитаю такой же направленности и ещё одну экспериментально перевели на дефолт на месяц. Вот то что капсом - как раз про эту смесь было сказано.
Аноним 07/01/20 Втр 22:43:29 437183248
>>437125
Да, таж хуйня.
В моей мухосрани недавно новая пиздатая кофейня открылась, я к ним за фильтром захаживаю.
Как-то надо было с собой и бариста убедил меня не то лунго, не то американо взять – ебать мой хуй, глубокий вкус, кислинка, всё на месте, вслепую я бы за бач брю принял.
С тех пор вернулся к экспрессо, но только в той кофейне.
Аноним 07/01/20 Втр 22:44:23 437186249
>>437127
Текущего (ладно, предыдущего в январе). Это не вино, блять.
Аноним 07/01/20 Втр 23:08:04 437191250
>>437183
Сильно лунго от эспрессо отличается? Кофеина меньше чем в двух двойных эспрессо?
Аноним 07/01/20 Втр 23:16:34 437192251
>>437191
Конечно меньше, таблетка то одна.
Вкус просто другой, экстракция ведь по-другому идёт. И на американо оно тоже совсем не похоже хоть и идентично по составу.
Аноним 08/01/20 Срд 00:59:16 437205252
>>437113
А какая самая лучшая в городе?
Аноним 08/01/20 Срд 01:00:49 437206253
>>437137
А Бариста где круче?
Аноним 08/01/20 Срд 07:15:20 437223254
>>437205
Пожалуй, ТЧК, но там места внутри нет и атмосфера мб не для вкатывающегося в кофе хиккана - слишком дружелюбно и при этом слишком серьёзно по части кофе, может даже со снобизмом немного. Каких-то новых супер-мест уже довольно давно не появлялось. Эспрессо байк, характер кофе, питчер на марата, больше кофе роустерс/кофе на кухне. Скуратов лично мне очень нравится и бываю там чаще всего, сравнимо разве что с байком - работаю рядом(не будь в байке зерно настолько дешевле, точно в скуратова бы чаще ходил). Мэд Эспрессо многие любят, но по мне они чуть ниже топа, хотя не говно, конечно, ни в коем случае.
Аноним 08/01/20 Срд 09:06:56 437245255
А в академия кофе хорошая? В Красноярске
Аноним 08/01/20 Срд 09:52:55 437248256
>>437245
Кстоати, тут в прошлом аэропресс обсуждали, где этого зверя в Кырске можно попробовать?
Аноним 08/01/20 Срд 10:25:09 437252257
FA047042-8671-4[...].png (189Кб, 640x1136)
640x1136
>>437248
В академии очевидно. Там и сделают его, если ты про напиток. И продать могут, если ты про агрегат.
Аноним 08/01/20 Срд 11:08:45 437255258
>>437191
Пробовал сам делать в рожке, 15 бар, экстракция 30 сек - вылил в раковину. Что бв описать - 25 сек - вкусно бля, 30 сек - противно нахуй.
Аноним 08/01/20 Срд 11:42:38 437259259
>>437205
Другой анон тебе в принципе за меня ответил.
Ну и ещё тут пинчер кофе форсили одно время – тоже очень приличное место, но местонахождение просто ой.
Аноним 08/01/20 Срд 20:26:30 437323260
>>437186
Лол. Жарщики с урожаем из 2017-го сейчас поперхнулись своим кофе. Зелёный кофе куда дольше живёт, чем обжаренный.
Аноним 08/01/20 Срд 21:47:52 437329261
В чем фишка аэропресса?
Пластик+бумага и это потом пить?! Хорошо еще заваривать не горячей водой из под крана.
Даже растворимый представляется лучшим вариантом.
Хотя, если растворимый кофе назвать "кристаллизированным" - хипсторы будут пить и нахваливать.
Аноним 09/01/20 Чтв 01:10:32 437340262
>>437329
Думал аэропресс заваривает давлением, вчера буквально почитал и вкурил насколько это бред. Принцип заваривания основан на настаивании, а уже потом поршнем воду выгоняют. Проще купить френч-пресс.
Аноним 09/01/20 Чтв 12:46:39 437382263
>>437329
>кристаллизированным

Кстати в этом что-то есть. Если так разобрать, то в этих "кристаллах" как раз должен находиться весь вкус и аромат, и очень странно что хипсторы хейтят растворимый кофе. По идее ведь там и есть все ароматы коейных зерен, ведь его получаю пропуская горячий пар под давлением (считай идеальные условия экстракции всех вкусовых веществ), и по идее растворимый кофе должны хейтить только консерваторы варящие в турке. Странные дела однако. Если нахуярить простыню текста с пиздатым описанием, и форсить по вк, то кстати все эти фильтро-дауны, аэро-прессо-додики подхватят, лол.
Аноним 09/01/20 Чтв 12:52:32 437383264
>>437382
Лучше всего сублимированный, это самый высокотехнологичный способ, все вкусы остаются.
Аноним 09/01/20 Чтв 12:55:25 437384265
>>437323
Зависит от того, как упакован и как хранился, но урожай 2017 сейчас - это уже полюбас "звоночек", если не объясняется, почему он всё ещё ок.

>>437340
С практической точки зрения аэропресс имеет преимущества перед френч-прессом: проще мыть, а бумажный фильтр даёт гораздо более чистую чашку, если давить медленно и аккуратно, чтоб по бокам не сифонило через щели - такую же чистую, как пуроверы. Также есть такой момент, что он прикольный, всякие там вариации, чемпионские рецепты, если охота позаморачиваться - простор.

>>437329
sudden называют кристализованным, говно говна
Аноним 09/01/20 Чтв 13:03:45 437388266
>>437384
Бумажный фильтр весь вкус кофе забирает.
Аноним 09/01/20 Чтв 13:09:38 437389267
>>437388
Поддвачну. Имею китайский кемекс с металлическим фильтром от пурро гато. По сравнению с фильтрами для кемекса кофе через сетку получается полнотелый и богатый но нюансы вкуса через бумагу все таки лучше чувствуются. Ну и чашка через бумагу получается чистой как слеза младенца.
Аноним 09/01/20 Чтв 14:14:02 437405268
photo2020-01-09[...].jpeg (222Кб, 885x1279)
885x1279
>>437382
Ненависть к растворимому не из-за процесса, а из-за массовости и фокусе на широком потребители.
Бывают попытки сделать хипсторский растворимый кофе, Бородай со сварщицей например последние несколько месяцев пытается.
Аноним 09/01/20 Чтв 14:47:18 437410269
А вы тоже сколько угодно можете выпить фильтр-кофе и все норм, никаких панических атак и всего прочего, что обычно сопряжено с напитками на основе эспрессо? Вот интересная хуйня!
Аноним 09/01/20 Чтв 15:32:23 437424270
>>437410
Нет, две чашки в день моя норма.
Третья может начать шторить если голодный, больше даже не пробовал – тупо не хочется.
Варю уже года полтора так ежедневно, 20/320гр
Аноним 09/01/20 Чтв 15:35:01 437425271
3304366H.jpg (231Кб, 900x900)
900x900
На днях в магазине увидел этот кофе, слышал что очень хороший, вот хочу побаловать себя, кто пробовал как очень вкусный или нет? просто жалка почти триста рублей отдавать.
Аноним 09/01/20 Чтв 16:15:53 437432272
>>437424
Мне плохо с 30 грамм начинается, если за раз. Делаю так, когда кофе совсем умирает
Аноним 09/01/20 Чтв 16:18:57 437433273
lJg5d87fuTo.jpg (133Кб, 1280x960)
1280x960
>>437425
если сзади на этикетке написано в составе "глутамат натрия", то очень вкусный.
Аноним 09/01/20 Чтв 16:19:48 437434274
Выпиваю фильтр-кофе 0,6 с утра (50 гр, Кения обычно), далее в течение дня догоняюсь литром шу пуэра, ближе ко сну литр габы.
Аноним 09/01/20 Чтв 16:22:55 437435275
>>437433
а если ты не знаешь что написано на этикетке то лучше вообще своё ебало не открывай, шутник из тебя никудышный
Аноним 09/01/20 Чтв 16:33:39 437437276
>>437410
С эспрессо самый заебательский эффект, с двух двойных вообще пушечный.
С заваренного кружки нормальный.
С колдбрю никакущий.
С 200 грамм безалкогольного энергетика дико колотит, плохо зделали, тупо.

Панических атаков нет.
Аноним 09/01/20 Чтв 16:50:34 437439277
>>437405
Я б заценил, при всей отвратительности самого Бородая, если потреблять кофе без бородаевского медиа-контента, он у него отличный. Но вообще хипстарастворимый хуйня, самый вкусный, какой я пробовал, был от Ритуала из Сан-Франциско, сделанный по технологии садден, и даже он с проглотом отсасывал у дрип-паков - это другой подход к "простому спешелти", молотый кофе сразу в фильтре, который устанавливается на чашку и проливается кипяточком. Единственное преимущество растворяхи перед дрип-паком - срок хранения.

>>437388
Нет, это совсем не так. Наоборот, кофе, у которого более тонкое тело и сложный аромат, лучше раскрывается в фильтре, чем в иммерсии.
Аноним 09/01/20 Чтв 20:53:49 437473278
high-caffeine-c[...].png (258Кб, 689x729)
689x729
Death-Wish-Coff[...].jpg (233Кб, 640x640)
640x640
>>437064
Самые крепкие модные сорта как раз чистая робуста, так что не вижу ничего плохого в ней.
Наоборот хочу испробовать "Черной бессоницы".
Аноним 09/01/20 Чтв 21:14:26 437476279
>>437473
>Самые крепкие модные сорта как раз чистая робуста


двачую. Когда в супермаркете брал самую дешевку, так от нее волосы дыбом и по 2е суток не мог спать.
Аноним 09/01/20 Чтв 21:20:15 437477280
>>437410
>что обычно сопряжено с напитками на основе эспрессо

Если все по фен-шую делать, то не будет такой хуйни, это тебе говорит человек у которого от 3х эспрессо в течение 6 часов из автомата, арт. давление подскакивает до 200 и пульс 120, а от трех шотов по 40гр+водички из рожка, давление/пульс остается в норме, как у космонавта в норме и никаких проблем. Но например стоит накосячить типа там рожок не утрамбовал, то сразу тошнить начнет от переэкстракта. Вникай как правльно делать, в правильно сваренном кофе, кофеина не больше чем в чашке чая.
Аноним 09/01/20 Чтв 21:26:56 437482281
>>437405
что за ебалай ваш бородай? в мире 7 миллиардов таких, как блядь их всех запоминать?
Аноним 09/01/20 Чтв 23:44:59 437506282
>>437425
бамп важному вопросу!
Аноним 10/01/20 Птн 02:02:01 437514283
>>437506
Да вы блядь совсем чтоли ебанулись? Лучше расскажите блядь что там в супермаркетах по акции в этом месяце есть где нибудь годнота? Почем Жардин Эфиопия в карусели? а то я жлоб. просто так заходить смотреть стремно придется что нибудь покупать.
Аноним 10/01/20 Птн 02:04:50 437515284
image.png (267Кб, 1114x635)
1114x635
>>437405
>Бородай
что за бородай? Нашел вот этого по всем ссылкам только он. вы тут политоту суки разводите чтоли?
Аноним 10/01/20 Птн 03:16:31 437516285
>>437410
Если у тебя от кофе панические атаки, то лучше не пей кофе
Аноним 10/01/20 Птн 03:17:35 437517286
>>437515
Дмитрий Бородай, ушел из даблби, сделал сварщицу Екатерину
Аноним 10/01/20 Птн 03:32:12 437518287
1577917311371.jpg (348Кб, 501x640)
501x640
>>437514
Jardin Dessert Cup. На роль дефолта по утру пойдёт. Постоянно по акции в этих ваших пятёрочках.
Мимо анон, перепробовавший почти весь рацион молотого масс-маркета
Аноним 10/01/20 Птн 09:33:38 437539288
Аноним 10/01/20 Птн 11:04:46 437554289
>>437517
Тогда похуй такого нет в гугле только тот бородай. Нахуй вы их сида тащите. Или вы сами тут пиаритесь? Давайте пропиарим тогда моего соседа дядю валеру, он делает охуенн кухонную мебель, чо вы не знаете дядь валеру? Пиздец вы.
Аноним 10/01/20 Птн 11:52:48 437561290
>>437473
>Самые крепкие модные сорта как раз чистая робуста, так что не вижу ничего плохого в ней.
Что ты знаешь о "моде"? Что ты делаешь в этом треде?
Аноним 10/01/20 Птн 11:58:23 437563291
>>437554
Блядь ты поехавший вообще или ололо тралишь? Какого хуя ты срешь в тред, если не в теме и не хочешь в ней быть принципиально? Может, ты ещё на Пергера, Рао или Хоффманна будешь залупаться, "что за хуи с горы"? Бородай - пожалуй, самая известная персона в сфере кофе в России. Вплоть до того, что когда я пару недель назад зашёл в кофейню Cup в сраном Выборге, где был проездом, и спросил, что у них за кофе, мне ответили "Есть Руанда и Эфиопия от Больше Кофе и ещё Бородай", лол.

Иди блядь пей свой бушидо милликано и не сри мне в тред, слышишь?
Аноним 10/01/20 Птн 12:09:58 437569292
>>437563
Да игнорируй ты его, это наш серун после праздников проспался.
Аноним 10/01/20 Птн 12:35:35 437575293
>>437563
Иди в лес бородай ебучий) всем на тебя похуй. Единственного бородая которого выдает гугл - >>437515 знасит тот ваш еблан нихуя не известен. Я понимаю тасти-кофе да, везде знают, но что бы знали какого то еблана которого даже гугл не знает это убертолстота. Да и нахуй тут вниманиеблядь. бородай-хуяй о я ебу. Назвать блядь кофе в свою честь, это полный пиздец даже путин так бы не сделал. Даже блядь абу не назвал этот сацт "Намазов" вв понимаете какие вы ебланы?
Аноним 10/01/20 Птн 12:38:08 437577294
>>437563
Не против Альберта Хоффмана ничего не имею, это учёчый как никак. Ге ну я бы понял если бы хотя бы там Жорес Алфёров крафтил кофе, но поклоняться какому то неизвестному еблану это признак долбоебизма как минимум.
Аноним 10/01/20 Птн 12:45:43 437579295
>>437575
Гугли Дмитрий Бородай, ебаклак
Аноним 10/01/20 Птн 12:50:07 437581296
>>437577
>Не против Альберта Хоффмана ничего не имею
Толстовато, но я поржал, спасибо
Аноним 10/01/20 Птн 12:53:07 437582297
>>437563
Посмотрел фото, так это какой-то юнец, и у него даже бороды нет, а назвался-то вон как.
Че таких слушать-то...
Аноним 10/01/20 Птн 13:04:44 437586298
>>437577
>>437575
>>437582
Ублюдок, телефон чуть от жира не выскользнул в унитаз
Аноним 10/01/20 Птн 13:17:08 437588299
>>437582
Ну Гарри Портер тоже выглядит молодо, и тем не менее в честь него даже тёмный пивас назвали
10/01/20 Птн 13:26:35 437591300
обколютца своими зёрнами а потом ябуца в жопы фу бля пойду лутше кофеек со сливками сделаю
Аноним 10/01/20 Птн 13:30:50 437593301
кофе
Аноним 10/01/20 Птн 14:29:33 437606302
Анон из блэквуда, ты ещё тута?
Аноним 10/01/20 Птн 16:07:53 437635303
>>437606
Двачую. Алсо ты там ещё работаешь?
Аноним 10/01/20 Птн 18:35:47 437673304
image.png (447Кб, 352x584)
352x584
Модер этого треда, и всем баттхертнутым - привет! Смотри(те) что я тебе (вам) принес, бесогон (ы), что бы твоя (ваша) жопа окончательно догорела. Что б ты (вы), и такие узколобые как ты (вы), больше не насмехались над супермаркет-кунами.
Читай (те), белым по черному написано - "спешиалти арабика". Если кто-то имеет что-то против, вы тупые невежи, глупо пытаетесь прививать свои вкусы другим. Фу такими быть, это признаки ультрабыдла.

инб4: на заборе тоже написано

Зерна идеальные, все как одно, зернышко к зернышку, цвет у всех одинаковый, не пережарено, вкус божественный, срок мне норм, когда прям совсем свежий не могу пить.
Аноним 10/01/20 Птн 18:56:18 437676305
>>437673
> инб4: на заборе тоже написано
Какая стыдливая попытка отмазаться, лол.
Аноним 10/01/20 Птн 19:45:32 437684306
>>437673
Обжарено 3 месяца назад. Срок годности джва блядь года, лол. И стоит дороже неплохого дешевого в тейсти или торефакто, которое будет действительно спешелти, действительно арабикой и обжарено неделю назад.
Аноним 10/01/20 Птн 19:55:44 437689307
>>437673
>Из Эфиопии и Папуа Новой Гвинеи

А теперь сравни с торрефакто, где можно выбрать кофе именно из того региона, что тебе нужен, а не брать сраный купаж с распродажи на бирже
Аноним 10/01/20 Птн 20:14:59 437696308
>>437689
а у ТФ кофе действительно "именно из того региона"?
Без насмешки, множество лавочек от "чемпионов международного конкурса обжарщиков" все более напоминает расплодившиеся магазины "крафтового пива", где кега пива с регионального завода сдабривается вареньем-перцем-спиртиком и продается "ценителям" как авторское пиво от самого Васи Ебулдыжкина - культового пивовара.
Аноним 10/01/20 Птн 21:01:49 437713309
>>437696
Да.
И ещё, иди нахуй
Аноним 11/01/20 Суб 02:00:16 437773310
>>437684
Срок годности по всяким блядо-санитарным-нормам для супермаркетов. Но ты не найдешь старый Эгоист, самый старый я видел полугодовалый.
Аноним 11/01/20 Суб 02:26:53 437777311
А на кого сейчас работает Сапрыкин?
Аноним 11/01/20 Суб 07:12:13 437788312
414440D8-16B5-4[...].jpeg (127Кб, 640x399)
640x399
Прислали в инстаграм как будто я инфлюэнсер, лол. Сам не пойду, так что приходите желающие
Аноним 11/01/20 Суб 07:21:48 437789313
>>437673
Очень показательная аналогия. Не местный крафт, а - ммм - настоящее НЕМЕЦКОЕ!
Аноним 11/01/20 Суб 09:05:38 437795314
>>437788
>Закрытое открытие
Люто проиграл
Аноним 11/01/20 Суб 12:04:28 437810315
Опять вброшу:
Поясните, в чем фишка сидеть в кофейне?
Классический эспрессо к посиделкам не располагает, там смысл напитка - опрокинуть шот для бодрости и бежать по делам дальше. Для этого достаточно грамотно настроенного автомата и "стоячих" столиков, без устройства посадочных мест и бородатого барристера, выписанного из Сызрани.
Огромные же кружки теплой воды, сдобренной кофе, сиропами и молоком строго говоря кофе не являются. С ложкой сгущенки любой кофе делается одинаков, хоть Блю Маунтейн с Джамайки, хоть индийская порошковая растворяшка. А мудрых армянских дедушек с медными турками и жаровнями с песочком я в современных кофейнях что-то не вижу
Аноним 11/01/20 Суб 12:08:25 437811316
>>437789
Государь Петр Алексеевич, кажется, именно из Гермашки в нашу страну обычай пить кофий принес. Или из Голландии. Так что не вижу поводов для скепсиса.
Аноним 11/01/20 Суб 13:03:22 437826317
IMG202001111701[...].jpg (1322Кб, 2000x1500)
2000x1500
Психанул и на ЧП заказал себе годовой запас фильтров из Штатов.
Аноним 11/01/20 Суб 13:42:35 437831318
>>437826
Подготовка к третьей мировой уровня кофяча. Орнул с этого сверхразума
Аноним 11/01/20 Суб 14:13:52 437838319
Пробовали фильтр-кофе с сыром с голубой плесенью? Я вот сейчас пиццу 4 сыра жру, там этот сыр есть. В общем он усиливает еще больше кислинку кофейную. Кению пью, вообще нормально так.
Аноним 11/01/20 Суб 14:53:02 437843320
1032695132.jpg (105Кб, 751x789)
751x789
>>437826
ахахах дебил, нах ты салфетки ещё у пиндосов покупаешь? попробуй пить нормальный кофе а не дерьмо купленное у хипстеров прыщавых
Аноним 11/01/20 Суб 15:12:56 437849321
>>437539
>кофеварке
за 300 бачей, нахуйка иди отседого
Аноним 11/01/20 Суб 15:35:36 437852322
>>437795
>>437795
Странно, что не кассиру прислали. Он же вроде уважает эту кофейнях.
Аноним 11/01/20 Суб 15:37:20 437853323
>>437810
Посидеть пообщаться
Зарядить телефон
Поделать дела в ноутбуке
Почитать книгу
Воспользоваться туалетом по цене кофе
Аноним 11/01/20 Суб 15:37:28 437854324
Аноним 11/01/20 Суб 16:58:09 437868325
>>437831
>Подготовка к третьей мировой

хохлобес незаметен.
Аноним 11/01/20 Суб 17:00:28 437870326
>>437789
>местный крафт
нахуй кому сдался ваш местны крафт, за все эти кое-треды я усвоил что в этих ваших крафтовых жарильнях, от партии к партии абсолютно разный продукт всегда, и хуй знает чего ждать в очередной раз.
Угадай за что ценители берут лаваццу? Правильно за то что она произведена в швейцарии, на пихдатом оборудовании и качество никогда не меняется, оно стабильно. Так же и тут.
Аноним 11/01/20 Суб 17:06:25 437874327
>>437673
Блин, вот из раза в раз говорю, а ты все не научишься никак.
Если бы хотел толково вбросить – ну кинул бы ты кофе из Дикси, там на упаковке и сорта бленда указаны, и оценка SCA (82 балла).
А тут... тьху.
Аноним 11/01/20 Суб 18:42:07 437899328
>>437870
Ты прав, амиго. Тем более что русские "эксперты-бариста" звучит столь же странно, как, "чемпион Мумбаи и Варанаси по приготовлению борща".
Тем не менее, тебе сейчас примутся пояснять за преимущества пахнущего жженой резиной односолодового виски перед усреденно-годными Белой лошадью и Ред лейблом.
Аноним 11/01/20 Суб 19:00:24 437901329
>>437852
Так мне и прислали.
Аноним 11/01/20 Суб 19:50:04 437912330
>>437870
Лаваца, эгоист и прочий супермаркетный жардин с жокеем слишком простые на вкус.
Аноним 11/01/20 Суб 20:08:16 437913331
>>437899
> усреденно-годными Белой лошадью
Перетолстил.
Аноним 11/01/20 Суб 22:22:30 437939332
jackdanielscoff[...].jpg (116Кб, 1280x860)
1280x860
ba82b65455c4838[...].jpg (300Кб, 767x1000)
767x1000
>>437913
Чем плоха "Лошадка"?
Дешевый и съедобный скотч с именем и историей.
Как "Ред лейбл" или "Джемесон" и американские бурбоны типа Джека. Практически "Лавацца эспрессо" в мире вискарей.
Аноним 11/01/20 Суб 23:32:49 437944333
>>437899
>преимущества пахнущего жженой резиной односолодового виски перед усреденно-годными Белой лошадью и Ред лейблом.
Жирновато, чуханчик.
Аноним 12/01/20 Вск 02:43:50 437959334
>>437912
А главное если бы ещё писали что там арабика в следовых количествах. И лаваца испортилась за последние несколько лет. Сейчас она будет хороша только для тех кто пьет кофе 3 в 1. Да и стоит она не то чтобы дёшево.
Аноним 12/01/20 Вск 03:35:04 437965335
>>437777
Большекофе же как и всегда
Аноним 12/01/20 Вск 04:18:27 437967336
Сколько зарабатывают бариста?
Аноним 12/01/20 Вск 10:25:38 437984337
>>437899
Великолепное сравнение. У белой лошади вкус скачет от партии к партии, а ред лейбл настолько разбавленный виски, насколько это возможно
>>437967
Мало
Аноним 12/01/20 Вск 11:53:29 437996338
>>437939
Ты из виски-треда чтоли протекаешь? Не помню чтобы там так же говно на вентилятор накидывали.
Аноним 12/01/20 Вск 12:11:46 437998339
А почему в рашкинских кафехах почти всегда встречается именно эспрессо машина и нет фильтр-кофе?
Аноним 12/01/20 Вск 12:26:59 438000340
>>437998
Много американских фильмов пересмотрел. Сейчас в любой кофейне обязательно стоит эспрессо машина, фильтра нет только в маленьких кофейнях или кофейнях ориентированных исключительно на авторские латте и т.п.
Аноним 12/01/20 Вск 12:45:33 438003341
>>438000
Я бы сказал так, что фильтры есть только в продвинутых кофейнях. Обычно во всех мелких кофейнях, в кофейнях на колесах, просто в кафе, у которых кофе есть постольку поскольку, чтобы просто был в ассортименте. Везде почти меню такого типа: эспрессо, американо, капучино, латте и так далее. А часто даже и далее ничего нет, чтобы не запариваться.
Аноним 12/01/20 Вск 13:01:22 438008342
>>437853
Проиграл. Поэтому я варю кофе дома.
Аноним 12/01/20 Вск 13:08:32 438010343
>>437944
>чуханчик
рыбак рыбака видит из далека. Ты знаешь что люди-ви
-грязнули например называют всех свиньями, лол? Забыл как это явление называют психологи, но во всех народах мира есть такая мудрость по типу дурак дурака видит из далека.
Аноним 12/01/20 Вск 13:11:37 438012344
>>437998
>кафехах
Быдло в треде, я спокоен
Аноним 12/01/20 Вск 13:12:56 438013345
>>438003
В чём прикол фильтр-кофе? Я как-то пробовал - нихуя не понял чем это лучше того что дома в кружке завариваю.
Аноним 12/01/20 Вск 13:19:44 438015346
Парни, поясните за капучино, читал что капучино это "белый капюшон", то есть капучино это чёрный эспрессо с белой шапкой, но при изучении выясняется что сейчас это называется латте.
Делал и так и так, если смешать сливки с эспрессо то получается вкус три в одном, а вот если на эспрессо аккуратно переложить пенку то совсем другое дело, и для себя это называю эспрессо, хотя ебанутые хипсторы прозвали это "латте" и бля еще больше проиграл когда узнал что по толщине пенки это латте тоже называют по разному, но ведь это и есть классический капучино? Поясните, только не хипсторы ну вас нахуй идите в барбер шоп подбрейте бородку лучше. Спасибо.
Аноним 12/01/20 Вск 13:21:14 438016347
>>438015
>для себя это называю эспрессо
Капучино конечно же. очепятался.
Аноним 12/01/20 Вск 14:16:43 438033348
>>438013
А че ты дома в кружке завариваешь?
Аноним 12/01/20 Вск 16:10:54 438054349
>>438013
А почему должно быть лучше и нужен какой-то "прикол"? Это просто самый обычный способ пить кофе.
Аноним 12/01/20 Вск 17:21:33 438080350
>>438033
В тот день заварил то же что у них в фильтре было. Обжаренное под альтернативу зерно.
Обычно завариваю эспрессо-смесь без робусты. Когда заёбыавет чорное наваристое хрючево завариваю вышеуказанное.

>>438054
Потому что я обычно в кофейне эспрессо пью. Потому что дома в это влашивать деньги и время не могу себе позволить.
Аноним 12/01/20 Вск 17:29:03 438081351
Внимание вопрос знатокам, все в курсе, что со временем свежий кофе меняется/стареет и для эспрессо происходит почти постоянная микро подстройка помола, буквально каждые несколько часов.

Вопрос меняется ли у вас помол для пуроверов в течении месяца-двух пока пьется одна пачка одной дозой одним методом?
Аноним 12/01/20 Вск 17:31:30 438083352
>>438080
Эспрессо это другой кофейный напиток, который очень ебошит по вкусовым рецепторам, так что кофе высшего качества, с тонкой вкусоароматикой, на него пускают, только когда с жиру бесятся - не различить будет всех этих тонкостей, не прочувствовать.
Аноним 12/01/20 Вск 17:42:19 438084353
>>438081
Одна пачка в течение месяца-двух? Я двух-пяти килограммовые не покупаю, лол.

А ответ – нет, я вообще не меняю помол месяцами, для разного зерна, тем более для одного. Если вдруг случается, что кофе не нравится, тогда нужно что-то менять, и один из вариантов - помол. Например, когда там, в августе видос Хоффманна про его метод v60 вышел, с тех пор и до декабря варил по нему на 23 щелчках команданте, 2.3 оборотах аэргринда. В декабре сменил команданте на 32, аэргринд на работе всё так же на 2.3 и норм.

В эспрессо это важно, потому что там чуть в сторону - и пробой, и на выходе не торт. У пуровера такого скачкообразного изменения нет, хотя пробои возможны из-за криворукости заливающего, а иммерсии вообще до пизды.
Аноним 12/01/20 Вск 18:19:55 438095354
Есть пользователи xeoleo в треде? Купил недавно и сейчас стоит задача подобрать помол под пуровер. Изначально молка прокручивались на степени помола 0, а стопорилась только на -7 (я понимаю что даже на -3 уже ничего не смолоть). Отсюда задача как подобрать оптимальную степень? Может уже кто-то вычислил опытным путем?

И как вариант можно начать со среднего помола и выяснять по времени пролива кофе, но боюсь на это потребуется перевести не одну порцию заварки.

Реквистирую любые советы.
Аноним 12/01/20 Вск 21:02:24 438126355
>>438083
Нормально всё прочувствывается. Я пил эспрессо из моносортов, обжаренных под альтернативу пока не заебал этот злоебучий вкус.
Хотя это может у меня вкус и обоняние такие лапотные и деревянные.
Аноним 12/01/20 Вск 22:05:43 438137356
>>438095
>Реквистирую любые советы.
Аутист в треде. Разбираешь эту хуйню, вытаскиваешь центральную ось, берешь калиброванный штангенциркуль и замеряешь шаг резьбы на конце оси, той которая регулирует ход центрального жернова, зная шаг резьбы вычисляешь сколько оборотов нужно выкрутить чтобы получить сдвинуть центральный жернов на 550-650 микрон, собираешь это говно все обратно в хуй, находишь реальный ноль у жерновов, это положение при котором жернова полностью прилегают к друг другу или перестают вращаться, вырезаешь из бумаги новую шкалу, вклеиваешь для удобства, что бы она совпадала с реальным нулем, а затем откручиваешь регулировку помола на вычисленное ранее количество оборотов, дальше корректируешь помол по вкусу получаемого кофе и дело в шляпе.
Аноним 13/01/20 Пнд 04:15:41 438178357
image.png (997Кб, 1280x640)
1280x640
Аноны. Хелп. Всю свою сознательную жизнь пил нескафе/нескафе голд. Много, 5-10 чашек в день. Недавно решил всё же попробовать вкатиться в кофе чутка поглубже. Купил турку в ашане за 150р и кофе молотый за 60р по скидке. Просто на попробовать. Собственно заварил в турке - понравилось пиздец, гораздо лучше чем нескафе.
И вот сейчас у меня вопрос.
А стоит ли мне пиздохать дальше? Я вижу что кофейная тематика - это какой-то лютый пиздец, когда люди из одного продукта устраивают лютые срачи по поводу того что говно, а что нет, у каждого лично свой метод употребления и прочую хуйню.
Сейм с чаем, пловом, борщом, крафтовым пивом, винишком, вискарём и дохуя чем ещё.
И вот я смотрю на это и думою - а надо ли мне оно вообще? У меня уже есть пара подобных хобби вокруг обычных вещей, куда въёбаны большие деньги. Да и по своему опыту в подобных вещах - сначала тебе норм практически всё, а чем дальше ты углубляешься - тем хуже всё становится, тем больше денег на это уходит, то что раньше казалось тебе охуенным через пару лет подобных хобби кажется говном, а то что теперь кажется охуенным - стоит раз в десять дороже.
Так вот, анонасы. Сколько я проебу если я просто буду брать обычный молотый кофе (постараюсь брать хорошее) и варить его в турке?
Ну и посоветуйте хороший молотый кофе, желательно тот который можно купить в условном ашане/магните, кофе которое можно купить только за три пизды в магазинчике у коренного бразильца и который стоит по 5к за грамм идёт нахуй.
Аноним 13/01/20 Пнд 04:29:27 438179358
>>438178
> И вот я смотрю на это и думою - а надо ли мне оно вообще? У меня уже есть пара подобных хобби вокруг обычных вещей, куда въёбаны большие деньги. Да и по своему опыту в подобных вещах - сначала тебе норм практически всё, а чем дальше ты углубляешься - тем хуже всё становится, тем больше денег на это уходит, то что раньше казалось тебе охуенным через пару лет подобных хобби кажется говном, а то что теперь кажется охуенным - стоит раз в десять дороже.
Если у тебя такой опыт и ты не знаешь, когда нужно остановиться – наверное, тебе это все и не надо.
Из того молотого супермаркетного для турки, что пил я – у тебя на пике самый годный и есть.
Аноним 13/01/20 Пнд 07:43:35 438183359
>>438178
Хороший нельзя купить в ашане и крайне не рекомендуется приобретать молотым, извини.

Вот с этой формулировкой
>кофе которое можно купить только за три пизды в магазинчике у коренного бразильца и который стоит по 5к за грамм идёт нахуй
хочется, конечно, сразу тебя нахуй послать, потому что заебали уже с этим своим выдуманным ограничением "либо продается в магните, либо я ебал". Что за хуйня такая вообще, зайти в кофейню по пути на работу/учёбу или заказать онлайн на тф/тейсти/кофеколлектив разве не проще, чем шароёбиться по магнитам? При этом, особенно в случае с тейсти, простецкий кофе будет дешевле какой-нибудь сраной лаваццы, миллиард раз об этом писали, в шапке есть, нет, не хочу, хочу есть говно.

К счастью, из вложений в кофе - по сути только кофемолка, всё остальное стоит примерно нихуя, если нет желания потратиться на особо приятные в использовании вещи. Так что можешь начать с приобретения кофе по рекомендациям из шапки, молотого под турку, мелкими партиями и чаще.
Аноним 13/01/20 Пнд 08:45:35 438190360
>>438081
>в течении месяца-двух пока пьется одна пачка
Чтобля?
Сколько у тебя там в пачке зерна? За месяц-два в открытой пачке свежий кофе уже превратится в тыкву.
Аноним 13/01/20 Пнд 10:00:15 438196361
>>438183
Я в кофейне прошу, чтобы мне промололи для кофеварки. Покупаю за раз 100 грамм всего, хавает на 3-4 дня. Так что и кофемолка нахуй не нужна. Сечешь?
Аноним 13/01/20 Пнд 10:01:48 438197362
>>438196
Это крутая стратегия для вкатывания, но ходить так регулярно в кофейню на исповедь очень быстро заебёт.
Аноним 13/01/20 Пнд 10:31:54 438199363
>>438178
Кофейная тематика "лютый пиздец" не более, чем картофельная. Кто-то пюрешечку любит, кто-то жареную, кто-то печеную, кто-то чипсы. Нельзя сказать, что лучше.
В гастрономе есть смысл брать Лаваццу или Жардин. Молотую или молоть самому - смотри сам. Оптимальный размер пачки - 250 грамм, не успеет выдохнуться. Если есть желание пробовать моносорта - бери в тести, торрефакто или Синегорье. Доставка дня четыре, прайс почти как в Пятерочке.
Молотый или в зёрнах - дело твоё. Молоть зерна электрической ножевой кофемолкой среди кофеебов считается нетру, а броситься с ручной, жерновой - тот ещё гемор.
Кофейни нирикаминдую. Эти заведения сродни "суши-барам", где приезжие из Средней Азии изображают японцев и готовят "японские" блюда.
Аноним 13/01/20 Пнд 12:19:11 438213364
>>438197

А че заебет-то? Я ведь в ней этот самый кофе и покупаю. Другое дело, что просто хочется чего-нибудь другого попробовать. Например, говна въебать. Вот сегодня взял в магните нескафе голд крема. Как думаете, после Кении свежеобжареной зайдет?
Аноним 13/01/20 Пнд 13:19:28 438223365
01.jpg (83Кб, 356x425)
356x425
02.jpg (52Кб, 356x425)
356x425
03.jpg (72Кб, 356x425)
356x425
04.jpg (74Кб, 356x425)
356x425
Вот про эт могу сказать:

Kolumbien С сильной кислинкой и вкусом - понравился оч.

Peru Кислинки меньше, вкуса еще больше. Есть сильные ноты копченостей.

Brasilien Проще предыдущих. Кислинка есть.

Mexiko Буду пробовать

Упарывал через моку.
13/01/20 Пнд 14:32:29 438236366
>>438178
>у коренного бразильца

Не бури у бразильцев вообще ничего, их хуйню только самые тупоголовые амеры могут употреблять. Я тут с 10го кофе треда, немного могу пояснить про суть страны происхождения кофе. Почему бразилия хуёвая страна для сбора кофе а например колумбия - заебись. Дело в том что бразильские кофейные поля это как наши поля - ровные бесконечные дали, и эти ровные бесконечные дали обслуживаются машинами, там используется машинный сбор урожая и это очень хуёво, так как мамшина не видит что на одной ветке есть и недозрелые зерна совсем зеленые, и спелые, в результате отсюда и хуевый вкус, машина собирает все подряд.
И наоборот - колумбия, горная страна, там не используют машинный сбор, и каждую ягодку собирает человек, он собирает только спелые годы, и в итоге все зерна будут как одно, все спелые, и вкус кофе будет несравним с ебучей бразилией. Скажу честно сам начинал варить тут же, с турки, но пришел к классике - к рожковой кофе-машине, так вот скажу я тебе друг, что у меня даже в кофе машине получается через раз, а я наминутку тут с 10го кофе-треда. Посоветовал бы тебе не страдать хуйней а купить какую нибудь делонги на авито и не ебать себе мозг, учиться на ней. После своего ковша вообще охуеешь что даже супермаркетный кофан в кофемашине получается на порядок вкуснее.
Аноним 13/01/20 Пнд 14:33:16 438237367
>>438236
сорян за очепятки
Аноним 13/01/20 Пнд 14:39:46 438238368
>>438183
>простецкий кофе будет дешевле какой-нибудь сраной лаваццы

кстати, на озоне и подобных площадках "Лавацца" часто продаётся по скидкам, заказывал пару раз, очень порадовала дата производства, думал что старьё какое нибудь впарят, а оказалось дата производства более-менее свежая, буквально месяц назад. Так что на крайняк если типа как я мозгоеб которому стремно пиздовать в кофейню или прочие тусы, можно заказывать там.
Аноним 13/01/20 Пнд 14:44:38 438239369
>>438199
>Кофейни нирикаминдую. Эти заведения сродни "суши-барам", где приезжие из Средней Азии изображают японцев и готовят "японские" блюда.

Слишком толсто бро
Аноним 13/01/20 Пнд 14:48:48 438240370
>>438236
С какого-какого ты треда тут, я не очень понял?
Аноним 13/01/20 Пнд 15:13:56 438244371
>>438240
с того самого, да, да с него, да с того треда да.
Аноним 13/01/20 Пнд 15:14:24 438245372
>>438240
а ты сам с какого будешь?
Аноним 13/01/20 Пнд 18:15:03 438290373
661trosser21.jpg (90Кб, 500x375)
500x375
Пиздец вы олфаги. Я когда в кофе вкатывался тревелерс ещё не пошел по пизде и единственное место на бордах где можно было обсудить кофе - дохлый тред на баброчане. Всю информацию брал с форума хоумбаристы, кофегика.
Аноним 13/01/20 Пнд 18:49:37 438307374
1bz.jpg (67Кб, 700x760)
700x760
Посоны, я правильно понимаю, что под сраную капельную кофеварку надо обязательно брать дорогую кофемолку и изъебываться по-всякому, чтобы получить нормальный помол? Или лучше сразу взять кофеварку, у которой есть мельница сверху?
мимо-петушок, просто хочу по утрам упарывать чашку американо без особых трудо-фин затрат
Аноним 13/01/20 Пнд 19:25:30 438326375
>>438307
Молка – самый главный инструмент и фактор влияющий на кофе в независимости от того что и чем ты варишь.
>кофеварку, у которой есть мельница сверху
В комбайны всегда ставят самое дно из дна из продают это втридорога потому что комбайн.
Аноним 13/01/20 Пнд 19:49:38 438334376
illygroundmediu[...].jpg (68Кб, 680x680)
680x680
>>438238
пикрил тоже нормальный, годный кофе без выебонов.
Продают почти везде.
Аноним 13/01/20 Пнд 19:55:29 438336377
100000051508b0.jpg (390Кб, 821x1444)
821x1444
>>438307
Для капельной, как по мне, пика выше крыши.
А лучше вообще молотый брать.
Аноним 13/01/20 Пнд 20:52:33 438346378
>>438326
Так и думал, буду прикидывать.
>>438336
Хотелось бы молотить прямо перед приготовлением, вроде как считается что так вкуснее будет (я плохо шарю в этом всем, пил много лет растворимый, но надоело это терпеть) и как я понял молотый совсем недолго хранится. И вроде же нужен равномерный помол для фильтра? И его будет трудновыполнимо получить на подобной кофемолке. Сразу скажу, что эспрессо, капучино и прочее совсем не моё, пробовал в кофейнях, остановился пока на бюджетном варианте для вката.
И вот я думаю пока наверное попробую заказать в приличном месте кофе свежей обжарки с предварительным помолом (уж не знаю, за сколько времени он выветрится, самому интересно), а потом докуплю кофемолку, скорее всего, ручную и буду пытаться поймать подобие вкуса.
Аноним 13/01/20 Пнд 21:17:47 438351379
>>438307
Под капельную бери любую самую дешовую. Один хуй в ней дерьмо получается в не зависимости от зерен и молки. Слишком дохуя в ней недостатков. Не зря ее не увидишь ни в одной кофейне. Вот сам подумай в кофейнях стоях - турки, рожковые машины, фильтры-аэропрессы-воронки, всё но только не капельные.
Аноним 13/01/20 Пнд 21:25:41 438353380
image.png (328Кб, 640x477)
640x477
>>438179
Спасибо. Видимо буду просто пробовать различные виды масс-маркет кофе и не ебать себе мозги, куплю нормальную турку.
>>438183
>Что за хуйня такая вообще, зайти в кофейню по пути на работу/учёбу или заказать онлайн на тф/тейсти/кофеколлектив разве не проще, чем шароёбиться по магнитам?
Ну так не все живут в условных ДСах, не забывай об этом. Ехать за три пизды куда-либо ради чего-то мне не очень хочется (уже езжу). Доставки - ну хуй знает, попробую может.
>>438199
>Кофейная тематика "лютый пиздец" не более, чем картофельная. Кто-то пюрешечку любит, кто-то жареную, кто-то печеную, кто-то чипсы. Нельзя сказать, что лучше.
Ага, я вижу, лол. Написал что я всю жизнь пью нескафе, привёл "бразильца" как пример, ибо у меня как у быдла необразованного это первая ассоциация с кофе - человек въебал огромный пост>>438236 по поводу того почему бразильское кофе - ебаное говно, и вот с ним уже кто-то не согласен. Ну хуй знает, ребят, за картошечку так адово не срутся.
Аноним 13/01/20 Пнд 21:36:33 438360381
>>438351
Подумаю над твоим тезисом, пока задачи заводить у себя на кухне кофейню нет, мне хотя бы слезть с растворимого, тем более эспрессы/мочачино и прочее я пить не могу, даже с турки мне не особо нравится, такой вот говноедский вкус.
Аноним 13/01/20 Пнд 22:52:28 438379382
>>438360
>такой вот говноедский вкус.
тогда можешь смело купить пачку зеленого жокея в пятерочке, и заваривать каппингом в кружке. Без толстоты.
Аноним 13/01/20 Пнд 22:55:25 438380383
image.png (291Кб, 690x300)
690x300
>>438353
>куплю нормальную турку

Нормальная турка стоит как нормальная б/у кофе-машина на авито.
13/01/20 Пнд 23:19:02 438383384
>>438380
Турка стоит 100рублей.
Аноним 13/01/20 Пнд 23:22:08 438384385
>>438351
>Не зря ее не увидишь ни в одной кофейне. Вот сам подумай в кофейнях стоях - турки, рожковые машины, фильтры-аэропрессы-воронки, всё но только не капельные.
Как это не увидишь?
https://www.youtube.com/watch?v=Uvs7pmISe8I
Аноним 14/01/20 Втр 01:43:53 438399386
Почему у некоторых кофе машин помпы на 15 бар хотя 9 бар это вроде стандарт?
Аноним 14/01/20 Втр 02:35:27 438405387
>>438351
Капельные почти в каждой кофейне есть же, другой вопрос что там хорошие коммерческие ставят.
Аноним 14/01/20 Втр 07:52:36 438426388
>>438399
Это маркетинговые бары.
Аноним 14/01/20 Втр 08:54:14 438428389
qi7qmk.jpg (25Кб, 600x460)
600x460
Хули тут так мало бар?
Аноним 14/01/20 Втр 09:47:07 438430390
>>438379
Возьми гейзер для пробы.
Стоит недорого и выдает нечто среднее, меж эспрессо из рожка и туркой. Испортить пойло в гейзере трудно, пропорции уже заложены в конструкцию. Опробуешь разные сорта, а там уже осознанно определиштся, что нужно - медный кувшинчик и мельница с каменными жерновами от дяди Вазгена и деда Ашота или паровая машина с давлением 100500 атмосфер от Юры с Саекой.
Аноним 14/01/20 Втр 10:34:11 438432391
y38642af3.jpg (107Кб, 750x537)
750x537
>>438379
>>438430
Напился я жокеев всяких из пятерочки, сейчас немного переосмыслил инфу и думаю о гейзерах или рожках + ручная молка, капельные я так понял хорошие только за много даларов, а снова пить шлак я не хочу.
Всем спасибо за рекомендации.
Аноним 14/01/20 Втр 12:51:55 438446392
Пасаны, такая история, сегодня заметил что у меня треснула пластмасска которая в рожок вставляется (с двумя носиками такая) молю, подскажите где то можно купить подобные детали? Не знаю как на алике искать.
Аноним 14/01/20 Втр 12:58:07 438447393
>>438384
проиграл. Их (капельные) и придумали тупые америкосы, но во всем мире они не котируются же. Всмотрись в ту сцену фильма, там же примерно изображают 70е годы. Сейчас уже третья (если не ошибаюсь) кофейная волна, и капельные это моветон.
>>438383
Медная турка покрытая парой слоев олова даже в ашане стоит ~2к руб. Даже в карусели из нержи, с широким горлом стоит около пятихатки.
Аноним 14/01/20 Втр 13:17:03 438449394
>>438446
В сервисном центре производителя твоей кофемашины.
Аноним 14/01/20 Втр 13:18:10 438450395
>>438449
ее сняли с производства.
Аноним 14/01/20 Втр 13:18:11 438451396
>>438447
Наша песня хороша, начинай сначала.
Погугли про batch brew что ли.
Аноним 14/01/20 Втр 13:18:33 438452397
>>438450
Не имеет значения, в СЦ может быть и много лет спустя.
Аноним 14/01/20 Втр 13:27:42 438453398
>>438334
>годный кофе без выебонов.
В своё время форсился как САМЫЙ ЛУТШИЙ.
Аноним 14/01/20 Втр 13:33:21 438454399
>>438452
а по моей машине точно нет СЦ. да и она стоила 2500 на авито, а в с с меня столько возьмут небось только за констатацию факта о том что у меня сломана эта пластмасска.
Аноним 14/01/20 Втр 14:36:01 438461400
>>438447
>Сейчас уже третья (если не ошибаюсь) кофейная волна, и капельные это моветон.
Ты долбоёб что ли совсем? В кофейне когда последний раз был? Капельная во всех кофейнях третей волны это дефолтный черный кофе, самый основной и продаваемый( это без учета всяких там говноедских напитков с молоком и сиропами). Обычно это называется "фильтр" или "батч брю", но готовится-то в капельной кофеварке. Впрочем и во "второй волне" (в старбаксе) это тоже дефолтный черный кофе.

Моветон, ну охуеть вообще.
Аноним 14/01/20 Втр 16:32:38 438468401
image.png (159Кб, 474x426)
474x426
Вот кароче парни, в рожке внутри такая штука из пластика, я еблан слишком дохуя насыпал в корзинку, что продавил нахуй всю конструкцию и эта пластмасска треснула посередине.
Можно ли найти такую где нибудь? И вообще, что будет если я вообще без этой хуйни рожок засыплю? Там тако бутерброд - эта тука в корзинке, сверху силиконовая прокладка, и только на ней корзинка. А что если я просто сразу положу корзинку без всей этой хуйни в рожок? (подозреваю что давление просто упадет к хуям) Что можно сделать в моей ситуации? Советы уровня /b не приветствуются.
Аноним 14/01/20 Втр 20:24:42 438504402
Аноним 15/01/20 Срд 04:25:00 438532403
А ну-ка знатоки сортов говна, нужна самая начальная экспрешсо машина с Е61, PID-ом, полноценным бойлером и в идеале ротационной помпой, на пар вообще похуй.
Аноним 15/01/20 Срд 06:45:30 438535404
>>438532
Денег то столько ? А так бецера уника пид. Но без ротационки, но можно заколхозить
Аноним 15/01/20 Срд 13:48:33 438574405
image.png (314Кб, 400x300)
400x300
>>438535
>бецера уника пид
Ебал я эту сборку от Луиджи с Марио, в обзоре чел говорит, что иногда на заводе снимают защитную пленку с панелей, а иногда нет, зависит от того до сиесты собирали эту залупу или после, это первый признак плавающего качества, что они там до сиесты бля забывают докрутить внутри, и проверить на течи, в пизду. Шумная просто ад, нет защиты от дурака, на ручнике нужно доливать воду в бойлер.
Аноним 15/01/20 Срд 14:15:44 438580406
>>438504
Да у меня сама машина стоила 2500 б/у, холдер столько же стоит. Я уже нашел петровича который за 500 р мне из алюминия на фрезере заебенит.
Аноним 15/01/20 Срд 15:53:26 438595407
>>438574
Ну тогда ecm puristika. Просто машинок без пара как таковых мало. А так профитек 800, vibiemme domibar junior или супер будет уже с ротопомпой.
Аноним 15/01/20 Срд 15:55:20 438596408
>>438595
Ну и ты в курсе, что это в принципе характерно для всех италомашинок за исключением может только совсем дорогих типа ламарзоки.
Аноним 15/01/20 Срд 16:01:53 438598409
>>438447
>Проиграл. Их (капельные) и придумали тупые америкосы, но во всем мире они не котируются же
Я агенту Куперу доверяю всяко куда больше, чем всяким анонимным двощерикам! Он говорит хороший кофе, значит, капельные кофеварки варят хорошо!
Аноним 15/01/20 Срд 18:15:43 438615410
Как же всё-таки приятно идти по вечернему городу, попивая вороночку и слушая Sonic Youth, увидеть жирдяя, давящегося хачаппури возле мусорного бака, и осознавать, какое же он всё же ничтожество по сравнению с тобой.
Аноним 15/01/20 Срд 20:45:28 438652411
>>438615
Лол, проиграл с нарцисса. С чего ты решил что ты лучше его? Это не тебе решать пидрила. Пока что вижу что ты фирменный гандон.
Аноним 15/01/20 Срд 20:48:16 438654412
>>438598
Лол, америкосы начали готовить более-менее норм кофан только с 2005 и то только в сиэтле, 99% тупых амеров хуярят бразилию через каплю и нахваливают хейтя при этом итальянцев с их кофаном и способами лолблядь.
Аноним 15/01/20 Срд 21:03:25 438656413
>>438652
У любителя хачаппури с мертвячиной бомбит
Аноним 15/01/20 Срд 21:25:44 438658414
>>438615
>пьет кофе на ходу
>называет кого-то ничтожеством
Уважай кофе, сука. На ходу только батч из бразилии механической обработки можно пить и капучинку с прочей молочной хуйней, и то если у тебя своя реюзабл чашка.

А кто не любит хачапури, тот вообще нелюдь.
Аноним 15/01/20 Срд 21:26:33 438659415
>>438654
И что же такое произошло в 2005, ну, расскажи, знаток.
Аноним 15/01/20 Срд 21:30:27 438660416
>>438658
>Уважай кофе
Кофе - как шлюха, неважно сколько платишь и насколько хороший продукт в итоге получаешь, ты просто пользуешься вещью.
>А кто не любит хачапури, тот вообще нелюдь.
Ничего не имею против хачаппури. Имею против дерьмовых хачаппури из дешманских ларьков и пирух у помоек.
Аноним 15/01/20 Срд 22:40:23 438676417
>>438656
к твоему удивлению я ниразу не пробовал хачапури даже не знаю это сладкое или соленое лол и с чем его едят
Аноним 15/01/20 Срд 22:45:19 438678418
>>438615
Как же я обосрался, говнарь и по совместительству любитель кофе-с-собой называет кого-то ничтожеством
Аноним 15/01/20 Срд 22:45:46 438679419
image.png (174Кб, 350x270)
350x270
>>438660
>Имею против дерьмовых хачаппури из дешманских ларьков и пирух у помоек.

К твоему сведению, жрать на улице и на людях это вообще моветон, независимо где ты там что купил в говняном ларьке или дорогом ресторане. (потому что внезапно что прием пищи это такой же интимный процесс как занятие любовью). Сразу видно что ты совсем еще пиздюк из поколения дегроидов, ибо раньше людям прививали хоть какие то ценности, а ты меркантильная проститутка с ценностями дешевой шлюхи, лол.
Аноним 15/01/20 Срд 22:52:54 438682420
>>438678
Ахахах у совкового быдла бомбит
>>438679
мань, плез, то что тебя воспитали завистливые гиены, боящиеся показать соседям, что у них есть достаток, не значит, что так правильно.
жрать на улице реально зашквар, кстати, умыттся то негде
Аноним 16/01/20 Чтв 00:11:59 438694421
Аноним 16/01/20 Чтв 01:49:30 438700422
>>438694
Ага Луиджи и брак есть у всех. Во всяком случае про провода, которые были не подключены к бойлера и кнопкам я слышал у разных производителей. Про домобар у одного чувака бойлер потек сразу же. Производитель конечно поменял, но неприятно. Всякие радости с переходом нержавейка латунь медь.
С другой стороны е61 варки дубовы если не посыпался бойлер и группа все остальное меняется и чинится без проблем.
Аноним 16/01/20 Чтв 02:11:20 438701423
>>438682
>воспитали завистливые гиены
Не зацепило, потому что мимо, пробуй ещё.
Аноним 16/01/20 Чтв 03:23:02 438705424
>>438700
Немцы собирают что-нибудь путное?
Аноним 16/01/20 Чтв 10:57:46 438736425
>>438705
ECM вроде как дойтчланд манафуктурен, но где то там проскакивает бецера. Вообще насколько я знаю, есть несколько контор, которые делают машинки сами, а остальные это оем на итальянских заводах.
Ну и вроде как 99% это итальянцы. Ну и потом если есть деньги я бы взял что то из рокетов, вбм, профитеков ну и возможно лелитов.
Там теплообменник и роторную помпу.
Но по моим прикидкам это ближе 1.5к евро, но и то с определенными финансовыми рисками. Ну и есть большие леверы типа лондиниума или 800 профитека.
Если за несколько лет мне кофан в виде эспрессо не надоест посмотрю в их строну.
Аноним 16/01/20 Чтв 15:25:48 438820426
Чем могут отличаться капельные машины? Что в хуйне за 1000р капает водичка из трубочки, что за 5к. Дизайн заметно разный, да, но трубка и там и там пластиковая.
Аноним 16/01/20 Чтв 15:49:13 438834427
>>438820
Читал или в этом треде, или в прошлых, что у дешевых температура воды на выходе недостаточная для хорошей заварки. То есть например 80, а надо 90-94.
Аноним 16/01/20 Чтв 15:57:03 438838428
>>438701
Лол, зачем? Не можешь без моего внимания?
Аноним 16/01/20 Чтв 16:27:01 438844429
>>438820
Температура воды недостаточная/нестабильная, объём корзины, не вмещающий достаточное количество кофе на объём резервуара, устройство душа/корзины такое, что не весь кофе покрывается водой.

Плюс ебический подогрев, который может твой кофе перекипятить, термос, который невозможно помыть - но таким и хорошие страдают.
Аноним 16/01/20 Чтв 17:00:09 438848430
>>438834
>>438844
Я в кофе недавно совсем, купил себе за 1.2к кофеварку, кофемолку БОШ за 1к и всякие зерна паулиг, хуиг и т.п
Беру 7г зерен на стандартную обычную кружку 300 мл, перемалываю 10 сек, потом еще 4. Все это варится, я пью и мне очень вкусно.
Есть смысл брать кофеварку подороже? Будет вкуснее?
Подскажите еще, с чем можно пить кофе, кроме выпечки? Что хорошо подходит?
Аноним 16/01/20 Чтв 17:17:10 438850431
>>438848
> с чем можно пить кофе
Орехи сухофрукты. Для хорошего кофе и развитых рецепторов - ничто
Аноним 16/01/20 Чтв 17:22:11 438851432
>>438848
7 г на 300 мл - это очень мало, попробуй 15-20.
>Паулиг хуиг
>кофемолка бош за 1к
Едва ли стоит сразу вкладываться в оборудование, и уж точно не в более качественную капельную. Попробуй для начала в кофейнях или онлайн магазинах(см шапку) взять хорошего зерна и попросить намолоть под фильтр. Если заметишь стоящую усилий разницу, возвращайся за следующими советами.

Если у тебя из 7 граммов на 300 мл(это, мамочки, 1:42 против рекомендуемых 1:16..1:19) получается что-то крепче подкрашенной водички, то твоя кофеварка что-то выжать из зерна может, для начала покатит.
Аноним 16/01/20 Чтв 17:28:54 438854433
>>438851
Ебануться, я тут сделал 9, чуть не подох от горечи. Я так-то 10 лет на чае просидел, все эти цветочные нотки, запахи пыльцы или водорослей превратили мои рецепторы в девочек.